2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les vins Tamada sont produits par la société GWS, l'abréviation signifie "Georgian Wine and Spirits Company". Il s'agit d'un projet conjoint de Géorgiens et de Français, l'ouverture de l'usine a eu lieu en 1993.
Ce n'est pas un hasard si les spécialistes français de la holding Pernod Ricard ont décidé d'investir dans la production de vins en Géorgie. Le berceau des vins de Tamada est un lieu idéal pour la vinification. Premièrement, il y a d'excellentes conditions géographiques, les mieux adaptées à la culture de la vigne, et deuxièmement, c'est dans ce pays que la tradition millénaire de création de boissons fortes est toujours honorée.
Caractéristiques de production
Wine "Tamada" est la marque la plus brillante de la gamme de nouvelles boissons de l'usine. Ils appartiennent à la classe premium, ils se distinguent par un goût exquis et un arôme unique. Pour la production, seuls des raisins sélectionnés sont utilisés, qui sont récoltés dans les meilleures microzones. Les spécialistes de GWS contrôlent strictement l'ensemble du processus de production, jusqu'aux conditions de stockage et de transport.
Vins de la gammecombiner un haut niveau de qualité, les dernières technologies et des traditions séculaires.
Pourquoi Tamada ?
En Géorgie, la consommation de vin est toujours associée à un festin chic. Toutes les fêtes géorgiennes se déroulent selon certaines règles, dont le respect est étroitement surveillé par le toastmaster.
Un peu sur la plante
Le vin "Tamada" est produit dans la plus grande usine "Achinebuli", située dans la région de Telavi. Il est équipé des dernières technologies. 26 groupes d'alcool naturel de haute qualité entrent dans les magasins de cette entreprise.
GWS possède 700 hectares de vignes, où seuls des raisins de haute qualité sont cultivés. La ligne Tamada compte plus de 150 récompenses.
Description de la ligne
À en juger par les critiques des vins Tamada, cette ligne peut être classée comme élite. Il existe 12 positions principales, qui peuvent être conditionnellement divisées en trois catégories:
- Naturel mi-doux.
- Sec, origine contrôlée.
- Cépages secs.
Ces trois catégories de vins Tamada se distinguent toutes par un design spécifique, conçu spécifiquement pour souligner l'individualité de la boisson.
Qu'est-ce que Kindzmarauli
Ce vin est toujours un vin rouge naturellement demi-doux, quelle que soit la marque qui le produit. Le vin "Kindzmarauli Tamada" a une force de 10-12 % et est fabriqué à partir de saperavi, qui a été récolté dans la vallée d'Alazani.
À l'apéroDe couleur rubis profond, il se caractérise par une ductilité modérée, ce qui crée de belles pattes sur les parois du verre. Le bouquet de "Kindzmarauli" est dominé par des notes fruitées avec des notes prononcées de grenade, de cerise mûre, de cassis et d'abricot.
Le goût velouté et corsé du vin est facilement reconnaissable. Pour faire Kindzmarauli, vous avez besoin de raisins avec une teneur en sucre d'au moins 22 %.
Le processus de fermentation est arrêté lorsque le vin atteint le degré souhaité, à ce stade, tout le sucre ne s'est pas transformé en alcool, c'est pourquoi Kindzmarauli est appelé naturellement semi-doux. Il contient du sucre de la baie elle-même.
Pour la production de ce vin, on utilise des raisins Saperavi, qui ont été récoltés dans les vingt premiers jours de septembre.
Comme mentionné ci-dessus, il s'agit d'un vin d'appellation d'origine contrôlée, ce qui signifie que le nom Kindzmarauli peut porter une boisson dont les raisins ont été récoltés dans une certaine zone, dans ce cas, dans la vallée d'Alazani.
Les rivières Alazani et Durudzhi, entourant la vallée, débordent fortement au printemps, inondant les vignobles. C'est pourquoi le sol de cette zone est riche en minéraux. La rumeur veut que les raisins de la vallée d'Alazani soient riches non seulement en vitamines, mais aussi en or et en argent. Cette microzone a son propre microclimat unique, qui ne se répète nulle part ailleurs dans le monde.
Cette marque appartient officiellement à la Géorgie, donc aucun pays au monde ne peut produire de vin avec ce nom.
Georgian Saperavi
Le vin "Saperavi Tamada" ne peut être que rouge sec,sa force est de 10-12%. Dans un goût épais et visqueux, l'astringence brillante est en premier lieu. L'arôme est riche en cassis, grenade, cerise, mûre mûre et pruneaux. C'est un vin jeune, généralement son vieillissement n'excède pas un an, mais en général ce cépage a un énorme potentiel de garde (jusqu'à cinquante ans). Le pic de maturation tombe sur 12-15 ans. Officiellement, un vin portant ce nom est apparu il y a plus d'un siècle, en 1886.
Pas étonnant que "saperavi" soit traduit par "teinture". Pendant la dégustation, il suffit de prendre quelques gorgées de boisson, et les dents et la langue deviendront violettes.
Autre fait intéressant: le vin Saperavi a une riche couleur rouge foncé, qui ne change pratiquement pas même lorsqu'il est dilué avec de l'eau un à un. Bien sûr, des fabricants et des fournisseurs peu scrupuleux en profitent. Et c'est une autre raison d'acheter des produits de grandes marques réputées telles que Tamada.
Vin "Pirosmani"
Cette boisson a une histoire très intéressante. Il porte le nom de l'artiste géorgien Niko Pirosmanishvili. De son vivant, il n'a jamais été reconnu. Mais il y a un fait intéressant dans sa biographie. C'est à propos de lui que la chanson "A Million Scarlet Roses" a été écrite. C'est lui qui a jeté des montagnes de belles fleurs aux pieds de la femme qu'il aimait.
Le vin "Pirosmani Tamada" a une couleur rouge foncée profonde avec des débordements de rubis et de grenat. Sa force varie entre 10,5 et 12,5 %. Le goût est dominé par la cerise noire,pruneaux et groseilles. Le "Pirosmani" rouge sera un excellent ajout à la viande frite, au barbecue, aux plats épicés et aux sauces épaisses. Il peut également être servi avec des fruits et des desserts, car dans la gamme Tamada, ce vin est mi-doux, bien que d'autres producteurs le fassent souvent mi-sec.
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