Tarte au poisson : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine russe est riche en chefs-d'œuvre culinaires. Depuis l'Antiquité, les femmes au foyer préparent des tartes, des tartes, des tartes avec diverses garnitures. Nous parlerons de la façon de cuisiner des tartes au poisson - ce sont des tartes avec un trou en haut et beaucoup de farce juteuse. Les recettes étape par étape rassemblées dans l'article aideront à préparer un plat délicieux même pour les débutants dans le domaine culinaire.

Recette de pâte à levure traditionnelle

Pour un demi-kilogramme de poisson, vous aurez besoin de:

• 100 mg d'eau et de lait;
• 20g de levure;
• ½ kg de farine;
• oeuf;
• 60 mg d'huile de tournesol;
• ampoule;
• verts;
• sel et sucre à votre goût.

La tarte est préparée comme ceci:

1. Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez le lait avec de l'eau dans une casserole et faites chauffer un peu. Verser la levure, le sucre dans le liquide et laisser reposer 20 minutes. Lorsque la pâte a augmenté de volume, un œuf est enfoncé, salé, de l'huile est versée et de la farine est ajoutée. Pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du polyéthylène et attendez - elle devraitlève-toi.

2. Pendant ce temps, passez à la préparation de la garniture. Des oignons finement hachés sont sautés et mélangés avec du poisson haché et des herbes. La masse est salée, poivrée, si désiré, vous pouvez ajouter un peu de cardamome.

3. La prochaine étape est la cuisson. La pâte est coupée, chaque morceau est étalé, vous devriez obtenir un gâteau dodu. Étalez la garniture au centre et commencez à pincer les bords. Ils le font en se déplaçant vers le centre, d'abord d'un bord, puis de l'autre, tandis qu'un trou doit rester au centre. Les flans sont placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Après vingt minutes, graisser avec du jaune et mettre au four. Préparation pendant une demi-heure, chauffage - 180 ° C.

4. Lorsque le four est éteint, mettre un peu de beurre dans le trou de la tarte.

Tartes feuilletées: recette classique

Ingrédients:

• un paquet de pâte prête à l'emploi;
• ½ kg de filets de poisson;
• 60 mg de jus de citron;
• ampoule;
• oeuf.

Préparez un fish pie (tarte) comme ceci:

1. Le poisson est coupé, saupoudré de sel, d'épices et arrosé de jus. Des oignons finement hachés y sont également envoyés et laissés mariner pendant dix minutes.
2. La pâte est décongelée, étalée, une fine couche devrait se révéler. Ensuite, coupez-les en morceaux rectangulaires.
3. Étendre la masse de poisson au milieu et faire des tartes.
4. Chaque tarte est enduite d'un œuf.
5. La cuisson est cuite pendant vingt minutes, la température ne doit pas dépasser 180 degrés.

Tarte au riz

De quoi se compose la pâtisserie:

• 450 g de farine;
• cent milligrammes d'eau et la même quantité de lait;
• 60 mg d'huile de tournesol;
• levure - 10 g;
• 30g de sucre;
• ampoule;
• 150 grammes de riz cuit;
• oeuf;
• verts;
• ¼ kg de filet de poisson.

Instructions de cuisson:

1. Les liquides sont mélangés et légèrement réchauffés. Le sel, le sucre et la levure sont envoyés au lait et à l'eau.
2. Après 15 minutes, versez l'huile, versez la farine et pétrissez la pâte. Laissez-le au chaud pendant au moins une heure.
3. L'oignon finement haché est frit lorsqu'il a changé de couleur, du poisson haché est ajouté, cuit littéralement pendant 2-3 minutes.
4. Quand le poisson a refroidi, il est combiné avec du riz bouilli et des herbes. Ajoutez du sel et des épices au besoin.
5. La masse de farine est coupée, déroulée, la masse de poisson est disposée au milieu.
6. Les bords sont fixés des deux côtés, un trou est laissé au milieu et du beurre y est placé.
7. Les blancs sont disposés sur une plaque à pâtisserie et mis au four après vingt minutes.
8. Les tartes sont cuites pendant 25 minutes à 180 °C.

Cuisson aux œufs

Ingrédients pour le test:

• 450 g de farine;
• cent milligrammes d'eau et de lait chacun;
• 60 mg d'huile végétale;
• levure - 10 g;
• 30g de sucre.

Ce dont vous avez besoin pour faire la garniture:

• 400g de filet de poisson;
• trois œufs;
• 60 g de beurre;
• verts.

Selon la recette, le pâté de poisson est préparé comme suit:

1 étape. L'eau et le lait sont combinés, légèrement chauffés. Le sel, le sucre et la levure sont envoyés au liquide. Après 10 minutes, ajouter les produits restants selon la liste et pétrir la pâte. Laisser dans un endroit chaud pendant au moins une heure.

2 étape. Le poisson est bouilli, démonté en petites fibres. Ajouter les épices, le beurre ramolli, les œufs durs hachés et les herbes.

3 étape. Diviser la pâte en morceaux et étaler chacun. Répartir le poisson et faire des tartes. Après 15 minutes, étalez un œuf et envoyez au four. Temps de cuisson - 30 minutes à 180 °C.

Tartes aux pommes de terre

Pour ¼ kg de filet de poisson, il faut prévoir les produits suivants:

• ampoule;
• 60g de beurre;
• oeuf;
• ¼ kg de pommes de terre;
• pâte à levure (comment la préparer est décrite dans la recette ci-dessus).

La tarte aux pommes de terre et au poisson est préparée de cette façon:

1. Les pommes de terre sont épluchées, lavées et bouillies.
2. Pendant que le légume cuit, hachez finement l'oignon et faites-le revenir.
3. Purée de pommes de terre, ajouter le beurre et l'oignon.
4. La masse de farine est coupée, chaque morceau est transformé en gâteau.
5. Étendre la purée de pommes de terre et le poisson haché au milieu.
6. Formé en feuilletés, badigeonné d'œuf battu et cuit 30 minutes à 180°C.

Tartes au fromage

De quoise compose d'un plat:

• un paquet de pâte feuilletée prête à l'emploi;
• oeuf;
• ¼ kg de filets de poisson;
• 100 g de fromage cottage, fromage - la même quantité;
• verts.

Comment faire de délicieuses tartes à la tarte ? La recette est très simple:

1. Pré-décongeler la pâte et l'étaler, vous devriez obtenir une fine couche.
2. Couper en morceaux rectangulaires égaux.
3. Le poisson est découpé et frit dans de l'huile de tournesol.
4. Dans un autre bol, moudre un œuf avec du fromage cottage, du fromage râpé et des herbes hachées.
5. Au milieu de chaque rectangle, étalez le poisson et sur la masse de caillé.
6. Façonner des tartes.
7. Les blancs sont envoyés au four pendant une demi-heure, la température ne dépasse pas 180 degrés.

Tarte au poisson et chou

De quoi se compose la pâtisserie:

• 350 grammes de farine;
• ½ tasse de lait fermenté (kéfir);
• 40g margarine;
• sucre cristallisé - 20 g;
• 5g de levure;
• oeuf;
• 200g de filet de poisson;
• ampoule;
• 150 g de chou (blanc).

Mode de cuisson:

1. Verser la levure dans une boisson chaude au lait fermenté et laisser reposer pendant dix minutes.
2. Après le temps spécifié, ajouter la margarine molle, le sel, l'œuf et le sucre. Bien mélanger, ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Il devrait augmenter de volume, ce processus prendra une heure.
3. Le chou est haché fin, mais pas longrayures. Cuire jusqu'à cuisson complète, en ajoutant du sel et du poivre. Ensuite, il est mélangé avec du poisson haché.
4. La pâte est coupée, un gâteau est fait à partir de chaque morceau, la masse de chou est étalée au milieu et les tartes sont formées.
5. Les blancs sont disposés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four. Temps de cuisson - 30 minutes, le chauffage ne doit pas dépasser 180 degrés.

Avec poisson et foie de morue

Pour un paquet de pâte feuilletée, il vous faut:

• 60g de riz cuit;
• oeuf à la coque;
• 100 g de foie de morue en conserve;
• 150g de filet de poisson;
• 30ml de jus de citron;
• poireau - 50g;
• 40 g de beurre.
• verts.

Mode de cuisson:

1. Le poisson est frotté d'épices, de sel et de jus de citron, saupoudré d'oignons et d'herbes. Enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit jusqu'à cuisson complète.
2. Le poisson cuit au four et l'œuf sont coupés au hasard. Mélangé avec du riz et du foie.
3. La pâte est décongelée, étalée finement, coupée en morceaux rectangulaires.
4. Étendre la masse de poisson au milieu, former des tartes, mettre du beurre dans le trou et l'envoyer au four.
5. Cuire pendant 20 minutes à 180 degrés.

Conseils utiles

Pour ne pas gâcher la tarte, vous devez lire les recommandations simples données par les professionnels:

1. Vous devez utiliser du poisson frais, congelé rend le plat sec.
2. Convient pour cette cuissonn'importe quel poisson, seul le poisson de mer n'est pas utilisé.
3. Si ce n'est pas un filet, alors vous devez vous débarrasser de tous les os.
4. Si la farce est sèche, vous pouvez ajouter du bouillon de poisson.
5. Le poisson doit être coupé en morceaux de taille moyenne, il ne doit pas ressembler à de la bouillie.
6. La pâte et la farce ne doivent pas coller aux mains.
7. Pour rendre les tartes juteuses et cuites, et que le fond ne brûle pas pendant la cuisson, vous pouvez mettre un récipient d'eau sous la plaque à pâtisserie.
8. La farine doit être achetée de la plus haute qualité et doit être tamisée avant utilisation.

Les tartes sont des tartes délicieuses, juteuses et moelleuses. Cuisinez avec plaisir et régalez vos proches.