2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le chou est un entrepôt de vitamines nécessaires au développement complet de notre corps. Il est très difficile pour la digestion, surtout si le travail du tractus gastro-intestinal est perturbé. Beaucoup de gens recommandent de l'utiliser dans un ragoût. Le lait aide à adoucir ses propriétés de formation de gaz.
Chou mijoté au lait: recette classique
Le chou mijoté classique au lait est préparé avec les ingrédients suivants:
- 300g de chou;
- 170 ml de lait;
- ail (pas plus de 2 gousses);
- 1 cuillère à soupe l. beurre (ce sera plus savoureux avec du beurre);
- épices au goût (la noix de muscade serait particulièrement appropriée ici).
La cuisson doit avoir lieu dans l'ordre suivant:
- Hachez finement le chou, pour lequel vous pouvez utiliser une machine spéciale.
- Hachez l'ail, puis ajoutez-le au chou.
- Mettez le légume haché dans un récipient résistant à la chaleur et versez-le sur le lait. Mettez le brasero sur un petit feu.
- Après 10 minutes, ajouter le beurre ramolli et les épices dans la poêle. Faites ensuite mijoter le chou jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
Ce plat se marie bien avec divers plats d'accompagnement comme les pommes de terre.
Chou au lait et fromage
La recette classique peut toujours être modifiée si désiré. Par exemple, le chou cuit au lait se marie bien avec le fromage. En même temps, il devient très tendre, avec un goût sucré. Pour cette variante du plat, vous aurez besoin de:
- 2 c. l. beurre (n'importe lequel fera l'affaire, mais le beurre est meilleur);
- 150 ml de lait;
- 200 grammes de fromage à pâte dure;
- 800 grammes de chou (non seulement le chou blanc convient, mais aussi le chou-fleur).
L'ensemble du processus de cuisson du chou cuit dans du lait prendra environ 40 minutes. Vous devez préparer le plat comme suit:
- Le chou blanc doit être coupé en gros morceaux, tandis que le chou-fleur doit être désassemblé en inflorescences. Saupoudrer de sel puis mettre dans une poêle à frire profonde.
- Verser le chou avec de l'eau bouillante pour qu'il recouvre un peu le légume.
- Mettre la casserole sur feu doux et cuire environ 20 minutes.
- Maintenant, vous devez vider toute l'eau, verser le plat avec du lait et du fromage râpé. Étendre des morceaux de beurre dessus.
- Mettez le récipient sur un petit feu pendant encore 15 minutes.
Si vous le souhaitez, le plat peut être versé non pas avec du lait pur, mais en combinaison avec des œufs battus.
Chou-fleur mijoté au lait
Cette méthode de cuisson rendra le légume plus tendre, doux et parfumé. Pour ce plat, vous aurez besoin de:
- 400g de chou-fleur;
- 100g de fromage (facultatif);
- 1 carotte moyenne;
- 100 ml de lait;
- sel, poivre, huile de tournesol au goût.
Vous devez faire cuire ce chou cuit dans du lait comme suit:
- La tête doit être démontée en inflorescences, et les plus grosses doivent être coupées en petits morceaux.
- Épluchez les carottes et coupez-les en lanières.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis mettez-y le chou et les carottes. Remuez le mélange pendant quelques minutes.
- Ensuite, versez le lait dans le récipient, ajoutez les épices et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 7 minutes.
- Une fois le lait complètement évaporé, saupoudrer le plat de fromage, puis cuire environ 5 minutes de plus sous le couvercle.
Il peut être utilisé seul ou en accompagnement de n'importe quelle viande ou poisson.
Le ragoût de chou au lait est un plat riche en vitamines et sans capacité à augmenter la formation de gaz dans les intestins. Jouer avec les épices vous permettra de préparer une nouvelle version à chaque fois.
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