2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Adjika au raifort se marie bien avec divers plats de viande et de volaille. Il est servi avec des boulettes et du pilaf. Ses saveurs vont de légèrement sucrées à épicées, rendant n'importe quel plat plus riche. Cet assaisonnement peut être utilisé comme marinade pour les plats de viande. Nous vous proposons plusieurs recettes.
Adjika est préparé comme suit. Il est nécessaire de prendre un kilogramme de carottes, d'oignons, de pommes aigres et de poivrons. Les tomates auront besoin de 2 kilogrammes. Pour la recette, vous devez également prendre un verre de sucre cristallisé, 100 grammes d'ail, un demi-litre d'huile végétale, un demi-verre de sel de mer (de préférence avec des épices), 100 millilitres de vinaigre à 9% et trois piments.
Tous les légumes doivent être épluchés et bien lavés. Nous lavons aussi les pommes. Nous fabriquons de la pâte de tomate à partir de tomates à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Versez-le dans une casserole et mettez-y le feu. Pendant ce temps, hachez tous les autres légumes avec un hachoir à viande. Moudre les pommes après avoir retiré le trognon.
Lorsque la tomate bout, mettez les légumes et les pommes dans la casserole. Ensuite, versez l'huile végétale, versez le sel et le sucre cristallisé. Nous mélangeons tout très bien. La recette de cuisson de l'adjika implique son ébullition progressive. Par conséquent, faites-le cuire pendant une heure en remuant constamment. Ensuite, vous devez mettre l'ail passé dans la presse dans la casserole et verser le vinaigre. Au bout de 5 minutes tout est prêt. Il ne reste plus qu'à le verser dans des bocaux et fermer les couvercles. Lorsque l'adjika a refroidi, il peut être retiré dans un endroit plus frais. Si vous ne savez pas ce qui peut être cuit à partir de tomates, utilisez cette recette.
Dans certaines versions, ils s'écartent un peu de la recette classique, en ajoutant de nouveaux ingrédients. Cela lui donne un goût plus épicé. Adjika au raifort est préparé comme suit. Il faudra deux kilogrammes de tomates, un kilogramme de poivron (de préférence rouge), 300 grammes de raifort et la même quantité d'ail et de piment, deux tiers d'un verre de vinaigre à 9 %. Ajouter du sel au goût.
Pour rendre l'adjika au raifort plus homogène, je vais enlever la peau des tomates. Pour ce faire, ils doivent être coupés en travers et plongés dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Après cela, nous passons les tomates dans de l'eau froide. À la suite de cette procédure, il sera possible d'en retirer facilement la peau. Couper les tomates en 4 morceaux. Dans les poivrons de deux types, nous enlevons les graines et la tige. Il doit être bien lavé et coupé en morceaux.
Maintenant, nous broyons les légumes avec un mixeur ou avec un hachoir à viande. Plus la consistance est uniforme, mieux c'est. La racine de raifort doit être pelée et râpéesur une râpe. Si l'adjika au raifort doit être consommé immédiatement, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter de l'ail passé dans une presse et servir. Pour se préparer à l'hiver, faites bouillir la tomate avec des légumes, puis ajoutez du raifort, de l'ail et des épices. Après cinq minutes de cuisson, il sera prêt. Verser l'adjika dans des bocaux et laisser refroidir. Ensuite, nous retirons les conteneurs dans un endroit où la température est plus basse.
Il convient de noter que le vrai adjika, qui est fabriqué en Géorgie, n'inclut pas les tomates. Elle est très piquante et piquante. Choisissez donc la recette de votre choix.
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