Comment faire cuire un barbecue au four: recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La plupart des gens associent le barbecue à l'odeur d'un feu de camp, au temps chaud et ensoleillé et à la bonne compagnie. Et il semble qu'il n'y ait rien de plus savoureux que la viande grillée. Mais il n'est pas du tout nécessaire d'attendre les beaux jours pour sortir avec des brochettes et une portion de porc mariné. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire le barbecue au four, et à tout moment de l'année et même par mauvais temps. Si tout est fait exactement selon la recette, le goût et l'odeur rappelleront beaucoup la viande très parfumée du feu.

Comment faire cuire un barbecue au four facilement et rapidement: secrets et recommandations

Pour rendre la viande vraiment savoureuse - juteuse, douce et parfumée - les conditions suivantes doivent être remplies:

1. Choisissez de la bonne viande. Agneau mieux adapté (pulpe de la cuisse)ou jeune porc (cou ou arrière-train).
2. Utilisez du saindoux ou du bacon extra frais pour empêcher la viande de se dessécher au four.
3. Le porc ou l'agneau doit être mariné. Cela rendra la viande plus douce et la fera cuire plus rapidement. La marinade peut être faite à votre discrétion (au goût).
4. N'oubliez pas de tremper les brochettes en bois dans de l'eau froide pendant une demi-heure.
5. Des morceaux de viande de taille moyenne alternent avec du saindoux finement tranché. Enfilez lâchement sur des brochettes ou des brochettes.
6. La température optimale pour le barbecue est de 230-250 °C. Ce n'est que dans ce cas qu'il restera juteux à l'intérieur.

Chachlik au four sur une plaque à pâtisserie

BBQ sans barbecue ? Pas de problème! En utilisant les instructions suivantes, même un enfant peut faire cuire un barbecue au four sur des brochettes. Il peut être servi avec une salade de légumes ou du riz.

Pour le barbecue, vous aurez besoin de:

• pulpe de porc - 500 g;
• champignons - 8 mcx;
• oignon -1 pcs.

La marinade de viande peut être préparée à partir des ingrédients suivants:

• yaourt nature - 5 c. l.;
• Gingembre râpé - 1 c. l;
• ail haché - 3 c. l.;
• huile d'olive - 1 c. l.;
• curcuma - ⅛ cuillère à café;
• paprika - 1 cuillère à café;
• piment en poudre - 1 ½ cuillère à café;
• cumin - 1 cuillère à café;
• sel - ½ cuillère à café
• citron (pour le jus) - 1 morceau;
• coriandre - facultatif.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Laver la chair de porc, la sécher avec une serviette en papier et la couper en morceaux de 2 × 2 cm.
2. Dans un autre bol, combiner tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
3. Tremper les morceaux de viande dans la marinade. Mélangez-les avec vos mains. Vous pouvez piquer la viande avec une fourchette pour mieux la mariner.
4. Réfrigérez le porc mariné pendant au moins 45 minutes (plus c'est long, mieux c'est).
5. Tapis une plaque à pâtisserie profonde de papier d'aluminium à l'intérieur.
6. Retirer les cuisses des champignons, couper l'oignon en gros morceaux.
7. Prenez 4 brochettes. Enfilez quelques morceaux de viande sur chacun en les alternant avec des oignons. Disposez les champignons aux deux extrémités.
8. Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie.
9. Préchauffer le four à 230°C. Placez la plaque à pâtisserie sur l'étagère du haut.
10. Cuire le kebab pendant 15 minutes d'un côté, puis retourner les brochettes. Poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.

BBQ dans la manche sur un coussin d'oignon

Viande douce, juteuse et légèrement frite avec des oignons marinés épicés, sans aucun doute, les invités et les membres de la famille l'aimeront. S'il n'y a aucun moyen de sortir dans la nature, la meilleure option pour vous offrir un délicieux plat à vous et à vos proches est de prendre et de faire cuire un shish kebab au four.

Comment obtenir la viande parfaite pour le dîner ou les rassemblements dans une grande entreprise sans brochettes, dans une douille à rôtir régulière, l'instruction suivante vous dira:

1. Porc (1 kg) coupé en morceaux. Saupoudrer la viande du mélange de poivre (½ c. à thé)et assaisonnement prêt à l'emploi pour barbecue (1 cuillère à soupe), verser du vinaigre (1 cuillère à soupe) et du jus de citron (3 cuillères à soupe). Remuer la viande et l'envoyer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, en veillant à couvrir le plat avec un couvercle.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux et mettez-le dans un petit bol. Ajoutez-y du sucre (1 cuillère à soupe), du vinaigre (2 cuillères à soupe) et un peu d'eau (50 ml). Faire mariner l'oignon pendant 1 heure, puis le jeter dans une passoire pour égoutter le liquide.
3. Attachez le manchon de cuisson d'un côté. Mettez l'oignon et la viande dessus. Attachez la manche et faites quelques piqûres avec une aiguille par le haut.
4. Cuire le barbecue au four pendant 50 minutes à 250 °C. Ensuite, coupez la manche, versez sur la viande avec le jus sécrété et poursuivez la cuisson pendant encore 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comment faire cuire un barbecue au four dans un bocal ?

La recette suivante sera sans aucun doute appréciée par tous les amateurs d'expériences en cuisine. Vous n'avez besoin que de viande marinée, de brochettes en bois, d'un bocal de trois litres et d'un four. Vous pouvez cuisiner un barbecue dans un appartement comme suit:

1. Porc sec (800 g), coupé en petits morceaux et mis dans un bol profond.
2. Faites n'importe quelle marinade pour le porc ou le poulet. Vous pouvez utiliser la première recette et faire une marinade à base de yaourt ou à base de vinaigre et de jus de citron, comme dans le second cas.
3. Préparer le bocal: il doit être sec à l'intérieur comme à l'extérieur.
4. Enfiler la viande sur des brochettes en bois, en alternant avec l'oignon et le bacon fin (facultatif). Positionner les brochettes à la verticale dans le bocal. Hautserrer avec du papier d'aluminium plié en deux couches.
5. Placez le pot dans un four froid, puis réglez la température sur 220 °C. Barbecue 1h. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour dorer la viande.
6. Ne retirez pas le pot du four immédiatement. Sinon, il éclatera à cause de la chute de température. Éteignez le four, ouvrez la porte, attendez que le bocal refroidisse un peu, après quoi vous pourrez le sortir.

Brochettes de poulet sur brochettes

Pour préparer le plat suivant, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients. Mais malgré cela, après 1,5 heure, il sera possible de déguster des brochettes de poulet très savoureuses sorties du four. Sa préparation est très simple:

1. Filet de poulet (1 kg) coupé en petits morceaux.
2. Mettez la viande dans un bol, versez un verre de lait. Ajouter la sauce soja (5 cuillères à soupe), le sel et le curry (¼ cuillère à café chacun).
3. Mariner le filet pendant 1 heure au réfrigérateur.
4. Enfiler la viande sur des brochettes et les placer dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire le barbecue pendant 20 minutes à 250 °C. Préchauffez le four à l'avance.

Brochettes de poulet sur le gril du four

C'est l'une des options pour un plat du Nouvel An ou un délicieux dîner pour votre mari bien-aimé. Oui, et les enfants ne refuseront pas un kebab aussi tendre. De plus, il est préparé à partir de filet de poulet pratiquement diététique.

Comment faire un barbecue à partir depoulet, les instructions étape par étape suivantes vous diront:

1. Coupez l'oignon (150 g) en rondelles et le filet (500 g) en morceaux de taille moyenne.
2. Placer les ingrédients dans un bol et verser 200 ml de kéfir dessus.
3. Ajouter 1 œuf cru, ce qui donnera au kebab un aspect appétissant. Saupoudrer la viande d'estragon (½ c. à thé), d'assaisonnement pour poulet (2 c. à thé), de paprika moulu (1 c. à thé), de sel et de poivre noir. Mélangez le tout avec vos mains pour ne pas casser les rondelles d'oignon.
4. Mettez le bol de viande au réfrigérateur pendant 1 heure, de préférence toute la nuit.
5. Avant la cuisson, allumer le four (200 °C). Placer une grille sur une plaque à pâtisserie profonde.
6. Enfiler les filets et les rondelles d'oignon sur des brochettes. Mettez-les sur la grille.
7. Cuire le poulet pendant 20 minutes d'un côté et pareil de l'autre.

Brochette en papillote

La viande selon cette recette est cuite sans brochettes. Le porc est juteux et doux. Pour donner davantage à la viande une saveur de feu de camp, vous pouvez mettre quelques gouttes de fumée liquide dessus avant de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Pas vraiment sain, mais délicieux !

Vous pouvez faire cuire des brochettes de porc au four comme suit:

1. Col de porc (600 g) coupé en gros morceaux.
2. Mettre la viande dans un bol. Saupoudrez-le d'oignon haché (2 pièces), d'adjika sec (au goût), de sel, de poivre. Écrasez l'oignon avec vos mains pour qu'il donne du jus. Ajoutez ensuite la pâte de tomate (2 cuillères à café), l'huile végétale (2 cuillères à soupe). Remuer et mettre le bol dans un endroit froid pendant quelques heures.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Mettez le porc aux oignons sur le papier d'aluminium,envelopper et changer de forme.
5. Cuire la viande pendant 30 minutes, puis déplier le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore une demi-heure en versant le jus formé à l'intérieur des morceaux de porc.

Kebab grillé maison

Une viande très tendre avec une croûte dorée à l'extérieur peut également être cuite au four domestique. Le kebab, comme dans les recettes précédentes, sera pré-mariné (dans des épices, du vinaigre et du jus de citron) et cuit en mode « Grill ». Cela permettra d'obtenir un goût incroyable, mais aussi une apparence appétissante. La recette comprend les étapes suivantes:

1. Viande (700 g) et bacon (300 g) coupés en petits morceaux. Les morceaux de bacon doivent être plus petits et plus fins.
2. Oignon (1 pc. par 500 g de viande) râper sur une râpe moyenne.
3. Dans un bol, ajouter un peu de sel et de poivron rouge, une pincée de graines de cumin et de cardamome, presser le jus d'un demi-citron et arroser de vinaigre.
4. Après 1-2 heures, enfiler la viande et le bacon sur des brochettes, en alternant entre elles.
5. Cuire la viande dans un four préchauffé à 250 degrés sur une grille jusqu'à ce qu'elle dore.

Brochettes de porc parfumées aux copeaux de bois

Peu importe à quel point la viande cuite dans un four domestique est délicieuse, elle n'aura pas l'odeur du feu. Des copeaux naturels d'aulne ou d'arbres fruitiers aideront à corriger la situation. Il se révélera très savoureux et parfumé, quelle que soit la recette que vous choisirez. Absolument tout le monde aimera le shish kebab cuit au four avec des copeaux de bois !

L'ensemble du processus comprend les étapes suivantes:

1. Cochon de porc (700 g) coupé en morceaux de taille moyenne et mariné dans un mélange de sauce soja (4 cuillères à soupe), de vinaigre (1 cuillère à soupe), de poivre noir et de muscade (une pincée chacun). Laissez la viande sur la table pendant 2 heures.
2. Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier d'aluminium et en y versant des copeaux de bois. Placez une grille à pâtisserie sur le dessus.
3. Viande enfilée sur des brochettes.
4. Préchauffer le four à 250°C.
5. Porc en brochettes frire rapidement dans une poêle à griller sans huile, puis transférer sur une grille.
6. Enflammer les copeaux de bois. Placer une plaque à pâtisserie avec une grille sur le dessus au four pendant 15 minutes. Sans accès à l'oxygène, les copeaux de bois couveront lentement, donnant à la viande la saveur d'un feu de camp.