Salade coeur : sélection d'ingrédients et recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous voulez faire une délicieuse salade pour le dîner avec des ingrédients abordables, tournez votre attention vers les plats du cœur. Ces abats ne sont pas chers, mais les plats préparés avec son utilisation sont copieux, savoureux et insolites. De plus, le cœur est un produit très utile, parfait pour préparer des repas diététiques et diététiques.

Aujourd'hui, nous vous présentons plusieurs options pour les salades du cœur. Comme le montre la pratique, ces collations froides sont appréciées non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants d'âge scolaire et préscolaire.

Salade de légumes

Recette de salade très simple et économique, qui comprend les produits habituels toujours disponibles au réfrigérateur.

Composants:

• Cœur – 300 gr.
• Oeufs de poule – 3 pièces
• Petites carottes.
• Oignon - 1 tête.
• Beurre – 20 gr.
• Mayonnaise.

Commençons à cuisiner:

1. Nous lavons le cœur, le nettoyons des films et des veines, le faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 2,5 heures. Laisser refroidir le produit, couper en lanières.
2. Laver les carottes,nettoyer, hacher.
3. Retirez l'enveloppe de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous déplaçons la friture dans une tasse profonde.
5. Faire bouillir les œufs, retirer la coquille, hacher finement.
6. Ajoutez tous les ingrédients à la friture, versez dessus avec de la mayonnaise et mélangez.
7. Laissez infuser le plat pendant une demi-heure.

Salade de coeur de boeuf bouilli au fromage pigtail

Une salade simple, originale et savoureuse, parfaite pour des rencontres conviviales.

Pour le plat il vous faudra:

• Cœur de boeuf bouilli - 300 grammes.
• Oeuf de poule - trois pcs.
• Fromage Pigtail (fumé) – 200 gr.
• Verdures mélangées - 100 gr.
• Laitue frisée.
• Mayonnaise.

Commençons à cuisiner:

1. Coupez le cœur fini en fines lanières.
2. Couper le fromage en plusieurs morceaux de manière à ce que chaque bande ne dépasse pas 3 cm de long.
3. Œufs durs, épluchés, trois sur une râpe.
4. Légumes verts (persil, plumes d'oignon, aneth, roquette) lavés à l'eau courante, hachés finement.
5. Rincez les feuilles de laitue et déchirez-les en petits morceaux avec vos mains.
6. Mélangez tous les ingrédients avec de la mayonnaise et mettez le plat fini dans un beau saladier.

Cœur de boeuf aux oignons marinés

Cette recette de salade de cœur est considérée comme décontractée et facile. De plus, à la sortie, le plat s'avère peu coûteux, mais plutôt savoureux.

Ingrédients du plat:

• Cœur de 0,5 kg.
• Deux têtesarc.
• Épices.
• 5 cuillères à soupe de vinaigre à 9 %.
• Mayonnaise.

Étapes de cuisson:

1. Nettoyer le cœur, laver, faire bouillir, refroidir, couper en petits morceaux.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-anneaux, versez de l'eau chaude. Après 2-3 minutes, égouttez l'eau et versez du vinaigre dans l'oignon. Laisser mariner 60 minutes.
3. Pressez l'oignon, mélangez avec le cœur, ajoutez les épices et la mayonnaise.
4. Bien mélanger la salade, la mettre dans un bol profond et servir.

Cœur ivre

Merveilleuse salade du cœur, qui peut être servie à la table de fête. Un tel plat surprendra et ravira sûrement vos invités et votre famille avec son goût exquis et exclusif.

Ingrédients du plat:

• Aubergine - 1 pièce
• Coeur - 1 pièce
• Oignon.
• Une boîte de petits pois.
• Vin - 200 ml.
• Vert.
• Mayonnaise.

Recette:

1. Le cœur est nettoyé des veines et du sang, bien lavé, coupé en deux parties.
2. Vin, de préférence rouge demi-doux, mélangé avec de la mayonnaise (100 g). Plonger le cœur dans la marinade obtenue et laisser reposer 12 heures.
3. Après avoir mariné, retirez le cœur, rincez, coupez en tranches et faites frire pendant environ 40 à 60 minutes.
4. Hacher l'oignon pelé.
5. Retirer la peau de l'aubergine, couper la chair en cercles.
6. Ajouter des aubergines à la viande, faire frire10 minutes, ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes de plus. Laisser refroidir.
7. Laver les légumes verts et hacher finement.
8. Mélanger tous les composants de la salade et verser la mayonnaise.

Coeur aux noix

La recette de salade de cœur ci-dessous est faite avec des noix pour une touche épicée.

Produits de salade:

• Noix - ½ tasse.
• Coeur - 0,3 kg.
• Oignon - 1 pc.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel.
• Vinaigre.
• Mayonnaise.

Recette:

1. Coupez le cœur nettoyé des veines en plusieurs parties, faites-le tremper dans l'eau pendant une heure et demie.



2. Ajoutez vos épices préférées à l'eau bouillante et faites cuire les morceaux de cœur dans le bouillon obtenu pendant au moins deux heures. Laisser refroidir sans retirer du bouillon.
3. Faites mariner l'oignon pendant une heure dans du vinaigre additionné de sel, de sucre et d'eau bouillante.
4. Faire frire les noix dans une poêle chaude, hacher finement.
5. Coupez le cœur en lanières, pressez l'oignon, mélangez tous les composants du plat et assaisonnez avec de la mayonnaise au goût.

Coeur avec des haricots

Une autre délicieuse recette de salade de cœur comprend des haricots blancs en conserve. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants:

• Boîte de haricots.
• Coeur - 0,5 kg.
• Oignon - trois têtes.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe
• Fromage (à pâte dure) – 100 gr.
• Ail - 3 gousses.
• Crème sure - 100 ml.

Commençonsà cuisiner:

1. La première chose à faire pour une salade de cœur est de faire bouillir l'ingrédient principal. Faire bouillir le cœur jusqu'à ce qu'il devienne mou. Après la cuisson, laisser refroidir complètement la viande dans une casserole avec le bouillon.
2. Ensuite, vous devez faire mariner les demi-rondelles d'oignon. Pour ce faire, faites-le tremper dans une tasse d'eau mélangée à du vinaigre pendant 60 minutes.
3. Une fois le cœur refroidi, il doit être coupé en tranches et combiné avec des haricots et des oignons pressés.
4. Pour la vinaigrette, vous devez mélanger l'ail pressé dans une presse avec de la crème sure et des épices.
5. Le plat est saupoudré de fromage râpé avant de servir.

Salade de cœur feuilleté au concombre mariné

Ingrédients:

• Champignons marinés (champignons) - 0,3 kg.
• Concombres salés -250 gr.
• Petits pois – 100 gr.
• Coeur - 0,5 kg.
• Fromage - 0,2 kg.
• Mayonnaise.

Recette:

1. Coupez le cœur bouilli en fines lanières.
2. Égouttez le liquide des champignons, lavez-les et coupez-les en tranches.
3. Coupez les concombres en lanières.
4. Trois fromages sur une râpe.
5. Commençons à assembler la salade: les champignons sont la première couche de laitue, les concombres sont la deuxième, puis les lanières de cœur, les pois et le fromage. N'oubliez pas de graisser généreusement chaque couche de laitue (sauf celle du dessus) avec de la mayonnaise.

coréen

La salade de cœur et de carottes coréennes est préférable de cuisiner le matin, puis jusqu'au soir, elle aura le temps de bien brasser et d'acquérir un goût plus prononcé et plus riche.

Ce qu'il y a dans la salade:

• Coeur de cochon - 0, 3kg.
• Carottes coréennes – 300 gr.
• Sauce soja - 50 ml.
• Oignon - 100 gr.
• Ail - 3 dents

Démarrer la cuisson:

1. Le cœur est bien lavé et nettoyé. Couper en longues lanières. Mettre dans une tasse, saupoudrer d'épices et verser la sauce soja. Laisser mariner pendant une demi-heure.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. Épluchez l'ail et passez-le au broyeur.
4. Faire frire le cœur à feu maximum pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Réduisez le feu, ajoutez une cuillerée d'huile végétale et faites frire jusqu'à tendreté.
5. Mélanger le cœur refroidi avec les carottes, ajouter l'ail.
6. Faire revenir l'oignon et, sans le laisser refroidir, le mettre sur l'ail.
7. Mélangez la salade et placez-la au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Salade de cœur de dinde

Cette salade de cœur est parfaite pour les sportifs, les nutritionnistes et ceux qui aiment expérimenter.

Produits de salade:

• Cœur de dinde - 0,3 kg.
• Carotte - 1 pièce
• Pomme - 1 pièce
• Oignon - ½ morceaux
• Céleri – 200 gr.
• Crème sure.

Comment cuisiner:

1. Cuire le cœur pendant vingt minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Laisser refroidir et couper en lanières.
2. Éplucher et hacher les carottes.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
4. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Épluchez le céleri et râpez-le avec de grandes dents.
6. Peau de pomme,retirez le noyau, frottez.
7. Mélanger les ingrédients et assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison.

Conclusion

De nombreuses ménagères sous-estiment en vain le goût des abats. Le cœur, le foie, les estomacs sont non seulement savoureux, mais aussi très sains. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner de nombreux plats diététiques copieux que votre famille adorera dès le premier essai.