Biscuits au chocolat : options de cuisson, recettes, ingrédients, calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La friandise préférée des enfants et des adultes est les biscuits au chocolat. Il peut s'agir de sablés, de flocons d'avoine, de "Macaron" français riche et d'autres types. C'est un merveilleux dessert pour le thé, le café, le jus, la compote, le lait.

Et ces cookies peuvent être facilement préparés à la maison et finir par devenir un véritable chef-d'œuvre de confiserie.

Et pour rendre les choses un peu plus faciles, voici une sélection des nombreuses recettes de cookies aux pépites de chocolat.

À propos du dessert principal

Quel favori est le chocolat pour de nombreuses personnes sur Terre ! Surtout, selon les statistiques, pour les Européens, qui consomment ce bonbon plus souvent que les autres peuples du monde.

Le chocolat a de nombreuses utilisations. En plus du fait qu'une barre ou une barre peut être consommée dans sa forme pure, un morceau entier d'une friandise amère ou lactée peut être utilisé pour faire du glaçage pour un gâteau, une pâtisserie ou un biscuit.

Même danscafé, vous pouvez mettre une tranche de chocolat noir et le goût de la boisson deviendra plus riche et plus raffiné.

Mais ce n'est pas un hasard s'il est appelé la nourriture des dieux depuis l'Antiquité. En effet, tout plat avec l'ajout de cet ingrédient devient vraiment divin et délicieux.

Mais c'est grâce aux fèves de cacao, à partir desquelles le beurre de cacao est fabriqué, qui fait partie de la douceur préférée.

Le chocolat donne de la force, de la vitalité et améliore l'humeur. Il procure une sensation de satiété et améliore le fonctionnement du cerveau.

En même temps, la douceur contient des substances telles que les graisses, le sucre, les flavonoïdes. Quant à l'utilité pour le corps, il est recommandé de l'utiliser avec modération - environ 30 g par jour.

De plus, le chocolat lui-même (au lait, amer, poreux) et les produits de confiserie avec son contenu sont très énergivores. Par exemple, la teneur en calories des biscuits au chocolat est de 470 kilocalories.

Par conséquent, pour ceux qui aiment cette friandise, il est préférable de l'inclure consciemment dans l'alimentation (surtout sous sa forme pure).

Biscuits glacés

Pour préparer rapidement un tel plat, cette recette peut être utile à la maîtresse de maison lorsqu'il est nécessaire de préparer un plat sucré délicieux et original - des biscuits recouverts de chocolat.

Le nombre de composants est pour 4 personnes (famille).

Cuisine:

• Pour la pâte ramollir le beurre (100 g), ajouter l'œuf (1 pièce) et le sucre (100 g), toutes les épices (gingembre, cannelle, muscadearachides, vanille). Versez 150 g de farine (passée au tamis) et de soude (5 g) dans le mélange. Pétrir la pâte.
• Préchauffez le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les biscuits dessus. Cuire 15 minutes.
• Pour le glaçage, mélanger 20g de beurre (fondu), 40g de cacao, 50ml de lait et 150g de sucre en poudre.
• Enrober les biscuits chauds de glaçage au chocolat.

Avec pépites de chocolat

Cette méthode de cuisson vous permet de faire des biscuits très tendres et aérés. Dans le même temps, il est recommandé de choisir un chocolat qui contiendra jusqu'à 90% de cacao. C'est-à-dire avec un arrière-goût amer.

Biscuits aux pépites de chocolat préparés comme suit:

1. Mélanger la farine tamisée (340 grammes) avec du soda (10 g).
2. Beurre mou (225g), battu avec 50g de sucre blanc et 150g de sucre de canne
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Ajoutez 2 œufs, le sucre vanillé (10 grammes) et le mélange de pouding sec (100 grammes) au mélange de beurre.
5. Verser la farine et le soda, pétrir la pâte (dans un récipient).
6. Détailler les noix (100 grammes) et le chocolat noir (250 grammes), ajouter à la pâte.
7. Utilisez une cuillère pour former des gâteaux de futurs biscuits et étalez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
8. Cuire 12 minutes, servir chaud.

Meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat

Délicieuses pâtisseriesAccompagné de pépites de chocolat (ou de petits bonbons au chocolat comme les Emendems), c'est un cookie qui apportera son lot d'émotions positives à toute la famille.

Cuisiner des biscuits sablés au chocolat:

1. Verser 400 g de sucre roux et 150 g de sucre blanc dans un récipient, ajouter 200 g de beurre ramolli, battre le mélange.
2. Incorporer également les œufs (2 morceaux) et verser le sucre vanillé (20 g).
3. Mélanger la farine (400 g) avec le sel (15 g), la levure chimique (5 g) et le bicarbonate de soude (10 grammes), ajouter le mélange de beurre et 300 grammes de chocolat concassé (bonbons), mélanger.
4. Préchauffer le four à 180 degrés.
5. Étaler sur une plaque à biscuits ronde (10 mm d'épaisseur).
6. Faire cuire les biscuits pendant 15 minutes.
7. Servir un dessert chaud.

Biscuits moelleux à l'avoine

Un dessert nutritif, savoureux et sain que vous pouvez préparer à la maison. La base est la farine d'avoine, le beurre de cacahuète et le chocolat noir sont utilisés pour "décorer" le goût.

Les cookies selon la recette sortent 40 pièces. Avec le temps, l'ensemble du processus prend environ 30 minutes.

Cuisine:

1. Beurre ramolli (100 grammes), 100 grammes de sucre blanc et 80 grammes de sucre de canne mélanger et battre.
2. Ajouter 1 œuf, 150g de beurre de cacahuète et 5g de sucre vanillé.
3. Versez la farine combinée (250 grammes), le soda (10 grammes) et le sel (10 grammes) dans le mélange de beurre.
4. Préchauffer le four à 180 degrés.
5. Ajouter des flocons d'avoine à la pâte (140 grammes)et chocolat noir (150 grammes).
6. Utilisez une cuillère pour former des blancs, placez-les sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire 10 minutes.

Biscuits au beurre

La texture aérienne de cette friandise fourrée d'un glaçage au chocolat deviendra une véritable décoration pour les tables de fête comme de tous les jours.

Une recette simple qui ajoutera certainement à votre collection maison de vos desserts préférés. Et tout tourne autour de lui - des cookies aux pépites de chocolat.

Cuisine:

1. Dissoudre 6 grammes de levure et 60 grammes de sucre dans de l'eau tiède (40 millilitres), laisser infuser.
2. Dans un autre récipient, mettre la farine (750 grammes), le sel (5 g), le beurre ramolli (200 grammes), l'œuf (1 morceau), mélanger.
3. Mélanger le mélange obtenu avec la levure et pétrir la pâte.
4. Ensuite, laissez le chignon pendant 40 minutes.
5. Faites des boules avec la pâte, qui doivent être légèrement pressées et posées sur une plaque à pâtisserie.
6. Le four est préchauffé à 150 degrés.
7. Faire cuire les biscuits pendant 30 minutes.
8. Verser un dessert chaud avec du chocolat fondu (100 grammes).

Vernis blanc

Cette recette facile donne un spectaculaire et délicieux biscuit au chocolat blanc et aux noisettes. Belle et lumineuse en apparence, parfumée et agréable en goût (le raffinement du lait concentré et la tendreté des noix).

Cuisine:

1. Faire ramollir un peu le beurre (200 grammes), ajouter le sucre (100 g) et la vanilline (1 g),fouet.
2. Ajouter 1 œuf, battre jusqu'à homogénéité.
3. Saupoudrer de farine (200 grammes) et de levure chimique (5 g), puis d'arachides (100 g de mélange d'amandes et de noix) et de chocolat blanc concassé (100 grammes), pétrir la pâte.
4. Préchauffer le four à 180 degrés.
5. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer les flans de biscuits sous forme de galettes de 1 centimètre d'épaisseur, à une distance de 5 centimètres les uns des autres.
6. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, laisser refroidir.
7. Faire fondre du chocolat blanc (100 grammes) et verser sur chaque biscuit, garnir de moitiés de noix.

Biscuits diététiques

Une recette de confiserie originale à base de muesli et sans farine du tout. Les biscuits au chocolat sont légers et diététiques - pour tous les amateurs d'aliments sains et sains. Et tout cela en 1h30 de temps à consacrer au processus !

Cuisine:

• muesli (400 grammes) peut être utilisé n'importe où - avec des fruits, du chocolat, des raisins secs, des noix;
• versez la quantité requise dans un récipient profond, versez du kéfir (400 millilitres);
• lorsque toute l'humidité a disparu, battez les œufs (2 morceaux) dans le mélange, mélangez;
• préchauffer le four à 180 degrés;
• après 20 minutes (pendant que la pâte était infusée) avec une cuillère, vous pouvez disposer des flans sphériques sur une plaque à pâtisserie;
• cuire 10 minutes;
• faire fondre une tablette de chocolat noir (100 grammes) et verser dessusconfection, une fois le plat refroidi.

Les biscuits au chocolat préparés selon cette recette seront un excellent ajout au petit-déjeuner ou au dîner pour tous les membres de la famille. Même si quelqu'un n'aime pas vraiment les flocons d'avoine ou le muesli, il essaiera certainement ce délicieux dessert.

Biscuits au chocolat

La pâte délicate à l'extérieur avec une garniture savoureuse et riche est un dessert qui devient un favori dès la première bouchée, car il donne un excellent goût à tous ceux qui le goûtent au moins une fois.

Comment faire de tels cookies - avec du chocolat à l'intérieur ? Cela nécessitera les étapes suivantes:

1. Faites ramollir 100 grammes de beurre, battez-les au mixeur avec du sucre (250 g), ajoutez un œuf (1 pc.).
2. Passer la farine (300 grammes) à travers un tamis et verser dans le mélange, ajouter la levure chimique (3 grammes), le sel (5 grammes) et le sucre vanillé (10 grammes), pétrir la pâte.
3. Réfrigérer 30 minutes.
4. Chocolat (100 grammes) en morceaux et verser le sucre (50 g) sur le plan de travail.
5. Faites des gâteaux ronds avec la pâte, étalez-les et mettez-les par paires.
6. Répartir la garniture de morceaux de chocolat entre eux, puis écraser avec du sucre et déposer sur une plaque à pâtisserie (vous pouvez utiliser un verre pour donner une forme uniforme).
7. Préchauffer le four à 180 degrés.
8. Cuire 15 minutes.

Recette rapide de biscuits

De délicieux et beaux biscuits aux pépites de chocolat avec des noix peuvent être préparés en utilisant cette méthode. ParL'ensemble du processus ne prend pas plus de 60 minutes. Mais au final, il s'avère d'une telle douceur que les enfants et les adultes de toute la famille seront très heureux.

Ingrédients:

• beurre - 200 grammes;
• cacao - 70 grammes;
• noix (tous) - 100 grammes;
• farine - 300 grammes;
• sucre - 100 grammes;
• oeuf - 1 pièce;
• sel - 5 grammes;
• tablette de chocolat noir - ½ morceaux.

Cuisine:

1. Faire fondre un peu le beurre, ajouter l'œuf, le sucre, le sel à la masse chaude. Lecture aléatoire.
2. Verser le cacao et la farine, pétrir la pâte.
3. Hachez les noix (à l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande, d'un couteau) jusqu'à ce qu'elles soient fines (mais pas en purée !).
4. Ajouter cet ingrédient à la pâte.
5. Préchauffer le four à 250 degrés.
6. Faire des boules avec les mains (la taille approximative est châtaigne ou noix).
7. Placer les flans sur une plaque à pâtisserie (avec du papier sulfurisé).
8. À l'aide d'un marteau à façonner, appuyez légèrement sur les biscuits et faites un motif (vous pouvez utiliser un couteau, une cuillère, une fourchette).
9. Cuire 5 minutes.
10. Faire fondre le chocolat et l'appliquer sur la face arrière (sans motif) du produit.

Macarons au chocolat français

Les délicieux biscuits préférés à base de pâte molle et de garniture au chocolat feront sensation dans la famille et parmi les invités. Après tout, ce dessert exquis est servi dans les meilleurs restaurants européens.

Le temps de préparation est de 120 minutes mais le résultat est excellent.

Ingrédients et étapes à suivre pour préparer le dessert:

1. Amandes (100 grammes) pelées et broyées à l'état de farine, sèches.
2. Faire de la poudre de sucre (200 grammes), ajouter 120 grammes aux amandes.
3. Passer le mélange au tamis.
4. Faire de même avec du cacao (10 grammes), mélanger.
5. Blancs d'œufs (2 morceaux) battus avec du sucre en poudre (80 grammes), ajouter au mélange.
6. Utilisez une seringue à pâtisserie ou un sac pour faire des morceaux ronds et mettez-les sur une plaque à pâtisserie, laissez reposer 20 minutes.
7. Faire cuire les biscuits pendant 15 minutes (7,5 minutes d'un côté et la même chose de l'autre).
8. Mettre les préparations chaudes par paires dans une assiette.
9. Préparer la garniture (ganache) à partir de 100 millilitres de crème chauffée (30% de matières grasses) et 100 grammes de chocolat noir, ajouter la crème sure (20 millilitres), mélanger le mélange.
10. Mettre la garniture réfrigérée entre les paires de flans (à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille).

Conserver "Pasta" est recommandé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Ce dessert est très sucré, délicat, d'apparence originale et délicieux. Il peut être servi avec du thé ou du café. Et aussi, il deviendra un dessert digne de la table de fête (y compris lors des mariages, des anniversaires).

Avec du lait concentré

Des biscuits sablés sucrés et salés au chocolat, qui sont cuits en une seule couche, fourrés de crème et décorés de noix, puis coupés en morceaux et servis à table. Rapide, facile et délicieux.

Cuisine:

1. Passer la farine (200 grammes) au tamis, ajouter le beurre ramolli (120 grammes), le sucre de canne noir (50 grammes), pétrir la pâte.
2. Préchauffer le four à 180.
3. Préparer un plat allant au four (23 x 23 centimètres), disposer le papier.
4. Étaler uniformément un morceau entier de pâte dans le moule, faire de petits trous avec un cure-dent ou une fourchette.
5. Cuire 20 minutes.
6. Pour la crème, mélanger le lait concentré (400 millilitres), le beurre (50 grammes) et le sucre de canne (50 grammes) dans un bol de traitement thermique.
7. Cuire jusqu'à épaississement, refroidir.
8. Chocolat amer ou au lait (150 grammes) fondre.
9. Mettre la crème sur la pâte finie, puis les noix et verser sur le tout avec du chocolat.
10. Couper le plat réfrigéré en portions.

CV

Bien sûr, il existe bien d'autres recettes de cookies aux pépites de chocolat: aux pépites de chocolat, aux raisins secs, aux fruits confits, etc.

Vous pouvez développer votre fantaisie sur ce sujet encore et encore. Et chaque ménagère ou chef pâtissier peut le faire à sa guise, en fonction des goûts et des préférences des personnes pour lesquelles ce dessert est préparé.