Cheesecakes : ingrédients et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les cheesecakes sont très populaires dans notre pays. Ils sont servis avec de la confiture, de la crème sure, du lait concentré, du miel et de nombreuses autres sauces délicieuses. Quant aux ingrédients des cheesecakes, ce sont les plus simples, on les trouve dans tous les foyers. Si vous avez besoin de préparer rapidement quelque chose pour le thé, il n'y a rien de mieux et de plus attrayant que cette option. Comment faire cuire des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage? Des recettes simples vous seront proposées dans cet article. D'eux, vous pouvez choisir plus attrayant. Nous vous recommandons de tout essayer pour diversifier votre menu.

Fromage cottage à faire soi-même pour syrniki

Tout le monde peut arriver que le lait dans le réfrigérateur soit devenu aigre. Il n'est pas nécessaire de le verser, car vous pouvez en faire cuire quelque chose pour le thé. Une option est les gâteaux au fromage. La façon la plus simple de faire du fromage cottage à partir de lait aigre est de le mettre dans une mijoteuse.

Vous devrez d'abord vider le lait de l'emballage (boîtes, canettes) danscasserole, laisser reposer la crème, les retirer. Versez le reste dans une mijoteuse, activez le mode "Porridge" ou "Menu enfant". Lorsque le temps de cuisson est écoulé, il faudra égoutter le lactosérum à travers une gaze, et presser le caillé et le mettre dans la même gaze sous la presse pendant 5-6 heures.

Vous pouvez vous passer d'un multicuiseur en faisant cuire du fromage cottage dans une casserole sur une cuisinière à gaz. Il sera prêt lorsque le lactosérum se séparera du reste de la masse, les grains de fromage cottage deviendront perceptibles. Il faudra également l'égoutter à travers une gaze, la placer sous la presse.

Syrniki élastique

Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat pour le dessert. Cette recette est la plus simple et la plus ingénieuse. Les ingrédients des cheesecakes ne contiendront pas de soda ou de levure chimique, ce qui rend ces crêpes moelleuses. Ceux qui aiment les gâteaux au fromage élastiques et denses avec des grains de fromage cottage bien visibles aimeront la recette.

Parmi les produits dont vous aurez besoin:

• 0, 25g de fromage cottage.
• Un œuf.
• Quelques cuillères à soupe de farine (combien de pâte prendra et un peu pour la panure).
• 50g de sucre.
• Pincée de sel.
• Huile de tournesol.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un sachet de vanilline aux ingrédients.

Cuisson des syrniki élastiques

La pâte est facile à faire. Il faut mélanger tous les ingrédients pour les cheesecakes (sauf la farine) pour que le cottage cheese reste des grains. Vous obtiendrez une masse aqueuse et collante.

La farine pour les cheesecakes devra être tamisée, afin qu'elle ne forme pas de grumeaux dans la pâte. Ajouter la farine en remuant. Lorsque vous obtenez la pâte, qui n'est pascollera à vos mains, arrêtez d'ajouter de la farine.

À partir de la pâte, vous devez former plusieurs boules. Ils devraient obtenir 5-6 pièces. Passer les boules dans la farine et presser pour former des galettes.

Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faire revenir les cheesecakes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tout d'abord, étalez les crêpes sur une serviette en papier (l'excès d'huile y sera absorbé), puis transférez-les dans une assiette.

Syrniki de "grand-mère"

Avant de cuisiner, beaucoup de gens pensent au nombre d'œufs pour syrniki qu'il faut mettre dans la pâte. C'est une question de goût. Plus il y a d'œufs, plus les cheesecakes sont mous, s'il y en a moins, les crêpes au caillé se révèlent plus élastiques et granuleuses. Considérez l'option avec trois œufs.

Vous aurez besoin des produits suivants pour les cheesecakes:

• 200 grammes de fromage cottage.
• 3 œufs de poule.
• 3-5 cuillères à soupe cuillères de farine.
• 50 grammes de sucre.
• Une pincée de soda et de sel chacun.
• Huile de tournesol.

Utiliser ou non de la vanilline est une question de goût.

Cuisiner les syrniki de "grand-mère"

Le processus de cuisson est presque le même que celui décrit ci-dessus. Encore une fois, c'est une recette simple. Comment faire des crêpes au fromage cottage en utilisant les ingrédients indiqués ?

1. Écraser le fromage cottage avec une fourchette, hacher les grains, ajouter les œufs, le sucre, le sel et le soda, remuer.
2. Passer la farine au tamis, verser une cuillerée dans la masse de caillé aux œufs. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit prête àformer des boules.
3. Diviser toute la pâte en plusieurs parties égales, rouler chacune en boule, rouler dans la farine et presser un peu pour faire des gâteaux dodus.
4. Faire frire les cheesecakes dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, à découvert.

Cheesecakes aux raisins secs

Il n'y a pas que les enfants qui vont adorer ce plat. De tels gâteaux au fromage sont magnifiques et la combinaison de fromage cottage et de raisins secs est parfaite. Vous pouvez servir le plat avec du thé au lait concentré, mais la sauce à la crème sure est la plus appropriée. Nous décrirons également sa préparation.

La quantité de fromage cottage nécessaire pour le syrniki dépend du nombre de portions. Les ingrédients pour 5-6 pancakes au lait caillé ont été indiqués plus haut, dans cette recette on prendra deux fois plus de produits pour nourrir toute la famille à satiété ! Nécessaire:

• 400 grammes de fromage cottage.
• Deux œufs.
• 50 grammes de farine et de sucre.
• Pincée de sel.
• Une demi-tasse de raisins secs, de préférence blancs.
• Farine pour paner.
• Huile de tournesol pour friteuse.

Pour la sauce à la crème sure:

• 400 grammes de crème sure.
• 40 grammes de sucre.
• 30 grammes de beurre.
• Vous pouvez prendre des graines de pavot.

Cuisiner des cheesecakes aux raisins secs

Nous vous proposons une recette pas à pas:

1. Les raisins secs doivent être versés avec de l'eau tiède et laissés gonfler pendant quelques heures. Ensuite, rincez-le bien, mettez-le sur une serviette pour enlever l'excès de liquide.
2. Mélanger les œufs avec le fromage cottage, le sucre et le sel. Vous devez obtenir une masse homogène. Ajouter les raisins secs. Bien mélanger à nouveau.
3. Saupoudrer la farine tamisée en petites portions. Pétrir la pâte. Divisez-le en 10-12 parties.
4. Faire des boules, tremper chacune dans la farine, façonner des gâteaux.
5. Chauffez l'huile dans une friteuse ou une poêle à frire, réduisez le feu, faites frire les cheesecakes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Étalez d'abord les gâteaux au fromage finis sur une serviette en papier, puis sur une assiette.

Cuisson de la sauce à la crème sure:

1. Le beurre doit être fondu au bain-marie. Ensuite, mélangez-le avec de la crème sure et du sucre.
2. Dans un bol en émail, porter la masse à ébullition, laisser refroidir. Cela devrait donner une sauce épaisse.
3. Si vous souhaitez ajouter du pavot, il devra être pré-trempé dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Égoutter l'eau à travers un tamis, mélanger les graines de pavot avec la sauce.

Cheesecakes "Enfants" au chocolat

Vous avez envie de faire plaisir à votre enfant avec de délicieux et beaux cheesecakes maison ? Alors notez cette recette. Préparez des brochettes si vous n'avez pas de pinces de cuisine.

Les éléments suivants seront nécessaires:

• 250 grammes de fromage cottage.
• Un œuf.
• Cinq cuillères de farine.
• 40 grammes de sucre.
• Un peu de sel.
• Sachet de vanilline.
• Levure en poudre pour pâte ou une pincée de soda.
• Huile de friteuse.
• Sur une tablette de chocolat blanc et au lait.
• Pépites colorées pour la cuisson.

Aucun enfant ne peut résister à cette friandise !

Comment cuisiner"Enfants" syrniki

La préparation est simple, comme dans les recettes précédentes. La décoration est la chose principale ici !

Le fromage cottage devra être bien frotté, en hachant tous les grains. Il est plus facile de le faire avec du sucre, puis ajoutez l'œuf, le sel et la levure chimique. Ajouter la farine par petites portions en remuant la masse. Pétrissez une pâte légère, divisez-la en plusieurs boules, roulez-les chacune dans de la farine et faites-les revenir des deux côtés dans de l'huile de tournesol.

Placez les syrniki sur du papier absorbant, puis en une seule couche sur une assiette, laissez refroidir complètement.

Décorer des cheesecakes:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie dans différents bols émaillés.
2. Saisir le gâteau au fromage avec des pinces ou le mettre sur une brochette. Déposer un bord du cheesecake une seconde dans du chocolat blanc, l'autre dans du chocolat au lait, saupoudrer de décoration.
3. Tenir le cheesecake jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Même l'enfant le plus pointilleux ne refusera pas une telle délicatesse.

Gâteaux au fromage surprise

Si vous ne voulez pas cuisiner de simples cheesecakes, vous pouvez rêver un peu en préparant ce délicieux plat avec de la farce. Nous vous proposons d'examiner les options.

Les ingrédients auront besoin des éléments suivants:

• 600 grammes de fromage cottage.
• 3 œufs.
• 60 grammes de sucre.
• Pincée de sel.
• 50 grammes de farine.
• Huile de tournesol pour la friture.

Quelle farce faire ? Ce sera plus intéressant si vous proposez différentes garnitures. Ainsi, personne ne saura avec quel goût il tombera sur un cheesecake. Dans ceet il y a une surprise. Vous pouvez prendre des fraises, des raisins secs, des framboises, des tranches de chocolat, du lait concentré bouilli, des morceaux de fruits (pommes, poires, mandarines, bananes). Tout dépend de votre imagination et de vos préférences gustatives !

Cuisiner des cheesecakes farcis

Écrasez les œufs avec le sucre, puis ajoutez du sel et du fromage cottage, qui peut être écrasé ou laissé granuleux. Verser la farine tamisée, pétrir la pâte aérée.

Diviser la pâte en morceaux, ne pas encore rouler dans la farine. Faire un gâteau avec chaque morceau de pâte obtenu. Mettez une poignée de framboises au milieu, fermez les bords, roulez une boule, roulez-la dans la farine, formez un gâteau. Placer des fraises dans le deuxième cheesecake, un morceau de chocolat dans le troisième, une cuillerée de lait concentré dans le quatrième, et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Faire frire les cheesecakes sans couvercle dans une friteuse ou dans une poêle, mettre sur un torchon, puis sur une assiette.

D'en haut, ces gâteaux au fromage peuvent également être décorés, par exemple, avec du caramel. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Dans un bol en émail, mettez trois cuillères à soupe de sucre, une cuillère d'eau, une goutte de vinaigre à 9% (vous pouvez vous en passer, mais le caramel sera plus transparent avec du vinaigre).
2. À feu doux, faire fondre le sucre. En fouettant constamment, amenez-le à une teinte dorée.
3. Accrochez le caramel avec une fourchette, sortez-le du bol, vous obtiendrez des fils de "verre", il faut décorer chaque cheesecake avec.

Le caramel ne sera pas dur avec les syrniki, comme dans les sucettes, car ses fils sont très fins. Ils croqueront délicieusement.

Recette Syrniki pour les diabétiques

Le diabète touche le plus souvent les personnes âgées, ainsi que les personnes en surpoids. Sans suivre un régime, il ne sera pas possible de contrôler la maladie. Dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète, aucun aliment ne devrait affecter l'augmentation de la glycémie. Vous devez également surveiller la teneur en calories des aliments.

Le régime alimentaire devient un compagnon de vie constant pour les diabétiques. Les personnes atteintes de cette maladie refusent leurs aliments et aliments préférés afin de maintenir la santé et d'éviter les rechutes. Mais cela ne signifie pas que la nourriture de ces personnes est monotone et insipide. Il existe de nombreux plats très appétissants, satisfaisants et beaux à regarder, comme le syrniki.

Les ingrédients de ces produits à base de caillé seront quelque peu différents de ceux prescrits dans les recettes classiques, et la méthode de cuisson sera différente. Les diabétiques sont contre-indiqués dans l'huile végétale et tout ce qui est frit. Par conséquent, nous allons cuire des gâteaux au fromage au four.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• 200 grammes de fromage cottage sans gras.
• Un œuf.
• Une goutte de miel naturel au lieu de sucre.
• La farine de blé pour le diabète ne doit pas être utilisée, elle doit donc être remplacée par de la farine d'avoine, de sarrasin ou de maïs.
• Pincée de sel.

A partir de cette petite quantité d'ingrédients, nous ferons des syrniki incroyables !

Cuisine

Si le miel a épaissi, il doit être fondu au bain-marie. Ne prenez pas plus d'une cuillère à café de ce produit. C'est suffisant pour donner du goût aux cheesecakes.

Mélanger le fromage cottage avec l'œuf etsaler, ajouter le miel. Ensuite, décidez vous-même quoi mettre dans la pâte à la place de la farine de blé - farine d'avoine ou de son, farine de maïs ou de sarrasin. La quantité de chacun de ces produits doit être telle que la pâte puisse être roulée en boules.

Préchauffer le four à 180 degrés, mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Les gâteaux au fromage peuvent être roulés dans du son ou des flocons d'avoine. Ce sera très beau et savoureux !

Combien de temps faut-il cuire des cheesecakes au four ? cela dépend de leur taille. Les petits ne sont pas cuits plus de 20 minutes dans un four préchauffé et les grands - environ 35 à 40 minutes. Vous devez naviguer par une croûte rougeâtre.

Servez ces cheesecakes avec de la purée de fruits, mais sans sucre.