Salade d'aubergines Vkusnotishcha : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Légume merveilleux, sain et incroyablement délicieux ! Ca parle de quoi? Bien sûr, à propos de l'aubergine. Quoi qu'ils en fassent - mijoter, frire, bouillir, cuire, faire de nombreuses préparations différentes, ainsi que saler, mariner, inclure comme ingrédient principal dans diverses salades, de nombreuses collations.

Mais, malheureusement, vous pouvez les manger pendant une courte période, la saison où ils sont particulièrement utiles et peu coûteux est trop courte. Cependant, vous pouvez cuisiner la salade d'aubergines Vkusnotishcha pour l'hiver et profiter de ce merveilleux légume toute l'année.

Avantage

L'aubergine contient une grande quantité de micronutriments, elles sont une source de vitamines B, carotène, calcium, acide folique, phosphore. Il n'y a que 24 kcal pour 100 grammes de fruit, donc l'aubergine est idéale pour les personnes qui surveillent leur silhouette - elles sont savoureuses, saines et très satisfaisantes.

Sélection d'aubergines

Lors de l'achat d'aubergines pour la conservation, faites attention au fait que les fruits sont jeunes, enils contiennent moins de graines. Dans les fruits trop mûrs, la teneur en corned-beef nocif pour l'homme est possible. La peau du légume doit être brillante, bleu foncé. Il est préférable de ne pas prendre de fruits épais, mais des fruits longs et étroits.

Parce que l'aubergine absorbe une énorme quantité d'huile végétale pendant la cuisson, essayez de ne pas en faire trop.

Salade d'aubergines Vkusnotishcha: photo, recette

L'aubergine est en parfaite harmonie avec les tomates et les poivrons. C'est pourquoi ces composants sont les principaux de la pièce. Le classique de la conservation hivernale est la salade d'aubergines Vkusnotishcha. Les avis sur ce blank sont très impressionnants. Tous les fans de la conservation à domicile assurent qu'après avoir essayé au moins une fois cette savoureuse salade moyennement épicée, il sera tout simplement impossible de refuser de la cuisiner.

Temps de cuisson - 2 heures.

Ingrédients pour bocaux de deux litres:

• 12 jeunes aubergines moyennes;
• 8 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 16 tomates;
• 12 pièces poivron doux;
• piment fort - au goût (généralement 3-4 petites gousses sont utilisées pour cette quantité d'ingrédients);
• 4 cuillères à soupe de vinaigre (9 %);
• deux têtes d'ail;
• ¼ tasse de sucre;
• deux cuillères de sel.

Mode de cuisson

1. Abordez le choix de l'aubergine de manière responsable, choisissez des fruits denses avec un noir agréablecouleur violet. Les bosses, fissures et autres défauts sont inacceptables - cela affectera considérablement le goût du plat fini.
2. Laver les aubergines à l'eau froide, les éponger. Coupez les tiges du légume et coupez-les en fines rondelles.
3. Mettez les aubergines préparées dans un récipient, salez, laissez infuser 30 minutes - pendant ce temps, l'éventuelle amertume et l'excès d'humidité disparaîtront.
4. Pendant que les "petits bleus" se préparent, vous pouvez faire les bocaux et les couvercles. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Pour la stérilisation, vous pouvez utiliser le four ou le micro-ondes. Au micro-ondes, c'est facile à faire, il suffit de verser de l'eau dans chaque pot au fond et de faire défiler à la puissance la plus élevée pendant littéralement 5 minutes, tandis que les couvercles doivent être abaissés dans de l'eau bouillie dans un récipient spécial.
5. Piments bulgares, piments forts et tomates laver, peler deux têtes d'ail. Plus l'ail est jeune, plus la conservation sera savoureuse. Passez ces ingrédients dans un hachoir à viande ou broyez-les avec un mixeur.
6. Ajoutez de l'huile végétale, du sucre, du vinaigre et du sel à la masse de tomates obtenue. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que toutes les épices soient complètement dissoutes.
7. Placez les tranches d'aubergines dans une grande poêle profonde ou dans une casserole, chaudron, versez-les avec la sauce tomate. Laisser mijoter littéralement 30 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour que tous les morceaux cuisent en même temps et que rien ne brûle.
8. Mettez la salade d'aubergines préparée "Vkusnotishcha" dans des bocaux préparés avec une louche ou une grande cuillère. Fermez les récipients avec des couvercles, retournez les bocaux etlaisser dans cette position jusqu'à complet refroidissement. Conservez la conservation finie dans un endroit sombre et frais.

C'est une salade d'aubergines incroyablement délicieuse et facile à préparer pour l'hiver. Il peut être servi avec de la viande, de la volaille, n'importe quel plat d'accompagnement, il s'harmonise parfaitement avec presque tous les plats.

Bon appétit et chaleureux dîners d'hiver avec votre cuisine maison !