Comment faire cuire rapidement des aubergines en marinade : recettes. Aubergines marinées pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'aubergine marinée est une entrée originale que vous pouvez également utiliser en accompagnement ou en base de salade. Dans l'article, nous vous proposerons quelques recettes originales, ainsi que des astuces pour cuisiner ce délicieux plat.

Aubergine marinée au miel

Cette entrée ne prend pas trop de temps à préparer. Cependant, vous devez lire attentivement la recette et répéter toutes les étapes correctement. Mais le résultat dépassera toutes les attentes, et vous ne regretterez pas l'effort déployé.

Ingrédients:

• Trois aubergines moyennes.
• Trois grosses carottes.
• Trois gros oignons.
• Neuf gousses d'ail.
• Bouquet d'aneth.
• Six tomates.
• Une cuillère à soupe de miel.
• Deux cuillères à soupe de vinaigre (9%).
• Huile végétale.
• Sel et piment moulu.

Les aubergines marinées sont préparées selon cette recette:

• Lavez les aubergines et coupez-les en cercles. L'épaisseur des morceaux doit être d'environ un centimètre.
• Saler les flans, mélanger et déposer sur une plaque à pâtisserie. Après cela, envoyez-les au four préchauffé pendant 20 minutes.
• Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en lanières et faites-les frire dans de l'huile végétale. Assaisonnez les légumes avec du poivre et du sel.
• Hacher l'ail et l'oignon dans un robot culinaire.
• Tomates sans peau et battues au mixeur.
• Mettez la purée de tomates dans une casserole, ajoutez-y du vinaigre, du miel, du sel et des épices. Porter la sauce à ébullition.
• Préparez les bocaux et commencez à y déposer les produits préparés en couches. D'abord les légumes frits, puis les aubergines, puis la marinade et enfin les légumes verts à l'ail. Répétez cette séquence jusqu'à ce que les plats soient pleins.

Les banques s'enroulent, se refroidissent et se réarrangent au réfrigérateur. La collation peut être conservée dans un endroit frais jusqu'à six mois, mais vous pouvez l'essayer en une journée.

Aubergines à la coréenne dans une marinade instantanée

Si vous organisez un festin, assurez-vous de cuisiner cette collation savoureuse. Il se marie bien avec les boissons fortes et peut également être utilisé pour faire une salade épicée.

Produits requis:

• Deux kilos d'aubergines.
• 500 grammes de poivre.
• Trois oignons.
• Trois carottes.
• Une tête d'ail.
• Persil frais et épices au goût.
• Verre d'huile végétale.
• Quatre cuillères à soupe de sucre.
• Cuillère de table de sel.
• 150 grammes de vinaigre.

Ensuite, nous vous dirons comment faire cuire rapidement des aubergines en marinade:

• Laver les aubergines, leur couper la "queue", puis les faire bouillir dans de l'eau salée (une dizaine de minutes).
• Refroidir les légumes, les presser et les peler. Après cela, coupez-les en gros morceaux.
• Poivre bulgare sans graines ni cloisons, puis coupez-les en lanières.
• Râper les carottes sur une râpe "coréenne".
• Coupez l'oignon en demi-anneaux et hachez l'ail avec une presse.
• Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez-y de l'huile végétale, du sel, du sucre, du vinaigre et des épices. Laissez le blanc reposer à température ambiante pendant une demi-heure.

La collation peut être servie immédiatement ou conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Aubergine pour l'hiver à l'ail

Cette collation sera d'une grande aide pour ceux qui jeûnent. Il se marie bien avec les céréales, les légumes et le pain.

Ingrédients:

• Aubergine - trois kilogrammes.
• Poivre bulgare - un kilogramme.
• Jus de tomate - deux litres.
• Ail - sept gousses.
• Sucre - un demi-verre.
• Huile de tournesol - cinq cuillères à soupe.
• Vinaigre - un demi-verre.
• Sel - deux cuillères à soupe.

Comment faire cuire des aubergines dans une marinade à l'ail ? Lisez la recette de l'apéritif ici:

• Épluchez la peau de l'aubergine et coupez-la en gros morceaux.
• Préparez les poivrons pour le traitement, puis coupez-les en quatre ou six morceaux.
• Éplucher et râper l'ail.
• Versez le jus de tomate dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez-y du sucre, du beurre, de l'ail et du sel.
• Faites bouillir la marinade pendant quelques minutes, puis trempez-y les aubergines et couvrez le bol avec un couvercle. Cuire les légumes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
• Après cela, ajoutez les poivrons dans la casserole et versez le vinaigre. Au bout de cinq minutes, goûtez la marinade et amenez-la au goût désiré avec du sel et des épices.

Étalez la collation finie dans des bocaux, roulez-la et envoyez-la au garde-manger pour la conserver en une journée.

Rouleaux d'aubergines aux poivrons

Voici une autre recette originale de collation maison. Ce plat se distingue non seulement par son goût agréable, mais aussi par son exécution originale.

Ingrédients requis:

• Aubergine - dix morceaux.
• Poivre bulgare - deux kilogrammes.
• Ail - trois têtes.
• Tomates - deux kilogrammes.
• Vinaigre 9% - 200 ml.
• Sucre - 250 grammes.
• Miel - cinq cuillères à soupe.
• Huile végétale - 100 ml.
• Sel - 70 grammes.

Recette d'aubergines marinées que nous avons décrite en détail ici:

• Lavez les poivrons, puis coupez le dessus de chacun, retirez les graines et les cloisons internes. Mettez les flans dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
• Processus d'aubergine et coupé en longues plaques minces. Après cela, faites-les griller ou faites-les frire dans une poêle en utilisant un minimum d'huile végétale.
• Retirez l'ail de l'enveloppe et hachez-le dans une presse.
• Râpez les tranches d'aubergines refroidies avec de l'ail et roulez-les. Placer les morceaux (un ou deux à la fois) dans les poivrons pelés.
• Coupez chaque tomate avec un couteau, puis plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant cinq secondes. Retirez la peau des tomates et hachez la pulpe.
• Mélanger la purée de tomates avec du miel, du sucre, du sel, du vinaigre et de l'huile végétale. Mettez la sauce sur le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
• Mettez les poivrons farcis dans des bocaux propres et versez-y la marinade. Couvrir les plats avec des couvercles et stériliser pendant 40 minutes après ébullition.

Il vous suffit de rouler les canettes, de les retourner et de les envelopper dans une couverture chaude.

Aubergines épicées pour l'hiver

Essayez notre recette d'apéritif facile et délicieuse.

Produits:

• Aubergine - six kilogrammes.
• Poivrons doux - six morceaux.
• Piments forts - quatre morceaux.
• Ail - 200 grammes.
• 9% vinaigre - demi-tasse.
• Huile végétale - un demi-verre.
• Sel - deux cuillères à soupe.
• Sucre - un verre.

Pour préparer des aubergines marinées épicées, lisez attentivement la recette suivante:

• D'abord, vous devez couper chaque aubergine en huit morceaux (le long et en travers). Saupoudrez les blancs de sel et laissez-les reposer pendant au moins deux heures.
• Pendant ce temps, vous devez préparer la saumure. Préparez les deux types de poivre pour le traitement etAil. Après cela, passez les légumes dans un hachoir à viande.
• Versez la purée dans une casserole, ajoutez-y du vinaigre, du sel, du sucre et de l'huile végétale. Faire bouillir la marinade.
• Mettez les aubergines dans une casserole, remplissez-les d'eau et faites cuire environ cinq minutes. Après cela, égouttez l'eau, versez la marinade et faites cuire la même quantité de nourriture.

Mettre les légumes dans des bocaux préparés et verser la sauce dessus.

Aubergines frites pour l'hiver

Voici une autre recette de collation épicée qui accompagnera parfaitement les plats de viande et de légumes.

Ingrédients:

• Un kilo d'aubergines.
• 200 grammes de poivron rouge doux.
• 50 grammes d'ail.
• 50 grammes de piment rouge.
• 150 ml vinaigre 6%.
• Sel et huile végétale.

Recette

Les aubergines marinées sont très faciles à préparer:

• Pour commencer, coupez l'aubergine en tranches de 7 à 10 mm d'épaisseur. Faites frire légèrement les blancs, sans oublier de les saler et de les poivrer.
• Coupez les piments doux et forts en lanières, épluchez l'ail. Broyez les aliments dans un robot culinaire.
• Mélangez la purée obtenue avec du vinaigre.
• Mettez une couche d'aubergines dans des bocaux stérilisés et recouvrez-les de marinade. Répétez la séquence jusqu'à ce que les plats soient pleins.

Fermez les bocaux avec les couvercles traités et envoyez-les au stockage. Vous pouvez essayer la collation épicée en une semaine.

Aubergine au basilic

La collation parfumée impressionnera vos amis et votre famille. Il est préparé très rapidement à partir des produits les plus simples.

Ingrédients:

• Aubergine - 1100 grammes.
• Tomates - 500 grammes.
• Basilic - un bouquet.
• Huile végétale - un demi-verre.
• Sucre - quatre cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% - quatre cuillères.
• Ail - cinq gousses.
• Sel.

Aubergines marinées nous allons cuisiner selon cette recette:

• Laver et éplucher les légumes.
• Épluchez les aubergines et plongez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante (l'eau doit d'abord être salée).
• Mettez les flans dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule.
• Coupez les tomates en cercles et mettez-les dans la casserole.
• Ajoutez les aubergines aux tomates et faites cuire les légumes à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajoutez-y ensuite de l'huile, du vinaigre, du sel et du sucre.
• Après que le liquide bout, faites cuire les aliments pendant encore 20 minutes.
• Hachez le basilic et hachez finement l'ail. Transférez les aliments dans la casserole et faites cuire le tout pendant encore cinq minutes.

Étendez la collation dans des bocaux stérilisés chauds et fermez-les avec des couvercles. Cette entrée peut être utilisée comme accompagnement ou comme plat principal (par exemple pendant le Carême).

Aubergines aux carottes

Cette recette simple est facile à reproduire dans votre cuisine.

Produits requis:

• Aubergine - un kilo et demi.
• Carottes et tomates - 500 grammes chacune.
• Sel –une m et demie. cuillères.
• Sucre - deux cuillères à soupe.
• Vinaigre 6% - 50 ml.
• Huile végétale - 50 ml.

Alors, on vous prépare de délicieuses aubergines marinées. Lisez la recette de l'apéritif ci-dessous:

• Coupez les aubergines transformées dans le sens de la longueur, puis coupez les blancs en morceaux. Retirer les légumes et saupoudrer de sel. Laissez-les pendant une heure pour que l'amertume disparaisse.
• Éplucher les carottes et les râper sur une râpe grossière.
• Coupez les tomates en deux et râpez-les. Jeter la peau.
• Mettre la purée de tomates et les carottes dans une casserole, ajouter le sel et le sucre (une demi-cuillère à soupe chacun). Vinaigre et huile mis en pleine grandeur.
• Mélanger la marinade et porter à ébullition.
• Après cela, mettez les aubergines dans la casserole et faites-les cuire encore une demi-heure, en vous rappelant de remuer de temps en temps.
• Ajoutez le reste du sucre et du sel, baissez le feu et laissez cuire encore 25 minutes.

Verser la salade finie dans des bocaux propres et chauds et rouler. Conservez l'aubergine jusqu'à l'hiver ou commencez à la déguster dans quelques jours.

Conclusion

Nous sommes sûrs que vous allez adorer cette délicieuse aubergine marinée d'hiver. Les recettes d'apéritif rassemblées dans cet article ne sont pas trop compliquées. Par conséquent, lisez attentivement nos instructions et n'hésitez pas à vous mettre au travail.