2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'aubergine elle-même est un légume très sain qui doit être inclus dans l'alimentation, et vous devriez en manger aussi souvent que possible. Il contient du potassium, de la vitamine C, du phosphore, du calcium, du fer, du magnésium et plus encore. Mais, outre le fait que l'utilisation de ce légume est saine, il est également très savoureux. L'aubergine est frite, cuite au four, mijotée, et c'est aussi souvent l'un des ingrédients dans la création de toutes sortes de plats d'accompagnement. Nous vous suggérons d'essayer de cuisiner une salade d'aubergines avec un œuf.
Salade d'aubergines et d'œufs
Pour cela, vous aurez besoin de:
- Oeufs - 5 pièces.
- Oignon - 300 grammes.
- Aubergine - 1 kilo.
- Beurre.
- Poivre moulu.
- Sel.
Cuisson de la salade
L'aubergine ne doit pas être grosse, dure et non gâtée. Ils doivent être lavés, coupés en deux et trempés pendant environ une demi-heure dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume. Pelez ensuite la peau et coupez-la en cubes. Battez les œufs dans un bol et ajoutez-y les légumes préparés. Laisser tremper l'aubergine avec l'œuf pendant une heure et demie, sans oublier de remuer constamment.
Maintenant, vous devez retirer l'enveloppe de l'oignon, le rincer et le couper en petits cubes. Il doit être ajouté au reste des ingrédients et mélangé. Tous les ingrédients pour la salade d'aubergines et d'œufs sont prêts. Il ne reste plus qu'à les faire frire, pour cela, versez de l'huile végétale dans une poêle chauffée et mettez-y des légumes hachés. Faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps pendant 35 minutes. Les légumes doivent dorer légèrement. Dix minutes avant la fin de la friture, vous devez verser du poivre et du sel, mélanger et préparer. Transférer les aubergines cuites avec l'œuf dans une assiette, laisser refroidir, garnir de persil haché et servir.
Aubergine avec oignon et œuf
Quand un grand nombre de fruits délicieux et de légumes sains mûrissent pendant la saison, il est impératif de préparer autant de sortes de salades que possible qui fournissent à notre corps toutes les vitamines nécessaires.
Pour préparer la salade, vous aurez besoin de:
- Aubergine - 3 pièces.
- Oignons - 2 pièces.
- Oeufs - 5 pièces.
- Mayonnaise - un demi-verre.
- Huile - 6 cuillères à soupe.
- Poivre.
- Sel.
- Persil.
Cuisson de la salade
Vous devez d'abord mariner l'oignon. De là, vous devez retirer l'enveloppe, rincer, diviser en deux parties et couper en fines pailles. Dans un petit bol, versez un verre et demi d'eau, une cuillère à soupe de vinaigre (9%) et deux cuillères à café de sucre. Remuer et placer l'oignon haché dans la marinade pendant vingt-cinq minutes.
Maintenant, vous pouvez accéder directement àle processus de préparation de la salade elle-même. Rincez bien l'aubergine, placez-la dans de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes pour vous débarrasser de l'amertume. Ensuite, lavez à nouveau et séchez avec une serviette en papier. Après cela, les légumes doivent être coupés en fines lanières.
Versez de l'huile dans une poêle chauffée et mettez-y les aubergines. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, en remuant constamment. L'aubergine absorbe une grande quantité d'huile pendant la friture. Par conséquent, après la cuisson, ils doivent être disposés sur une serviette en papier et laisser absorber l'huile. Grâce à cela, la salade d'aubergines avec œuf et oignon ne sera pas si grasse.
Quelle est la prochaine ? Faites ensuite bouillir les œufs durs, écalez-les et émiettez-les. Et égouttez également la marinade de l'oignon. Placer tous les ingrédients préparés dans un bol profond. Ce sont des aubergines, des œufs, des oignons, du persil finement haché et de la mayonnaise. La quantité de sel et de poivre à ajouter dépend de votre goût. Bien mélanger le tout et mettre la salade d'aubergines préparée avec l'œuf et l'oignon dans un plat. Après cela, vous pouvez servir.
Salade d'aubergines marinées
Doit prendre:
- Aubergine - 1 kilo.
- Oeufs - 5 pièces.
- Eau - 2 litres.
- Beurre - 1 tasse.
- Ail - 1 petite tête.
- Vinaigre - 5 cuillères à soupe.
- Sel - 2 cuillères à soupe.
- Aneth - 1 bouquet.
Cuisson de la salade
Faire bouillir des œufs durs, environ huit à neuf minutes. Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes. Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Saler le récipient, verser le vinaigre et mettre les aubergines coupées en petits cubes. Faire bouillir pendant environ dix minutes, égoutter dans une passoire.
Pendant que les aubergines refroidissent, vous devez combiner le beurre, l'aneth finement haché, l'ail et les œufs dans un bol séparé. Ajouter ensuite les légumes refroidis et mélanger tous les ingrédients ensemble. La salade d'aubergines marinées aux œufs est prête. Il doit être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs heures, après quoi il peut déjà être consommé. Une telle salade s'avère assez satisfaisante, mais en même temps utile pour le corps.
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