Salade d'aubergines chic revisitée

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde n'aime pas ce légume, mais si vous cuisinez une salade d'aubergines aussi chic, les invités mangeront avec grand plaisir. Certains ne réalisent même pas que l'ingrédient principal ici est l'aubergine. Il s'avère un plat intelligent et savoureux. De nombreux dégustateurs pensent que les champignons frits sont la base du plat, mais ce n'est pas le cas - un petit secret de cuisine, un zeste de salade, ajoute de l'originalité à la recette.

Zeste

Quel est le secret de cette chic salade d'aubergines, car sa composition n'a rien d'anormal ? Commençons à cuisiner ! Nous avons besoin d'ingrédients simples et abordables:

• trois morceaux d'aubergine;
• trois œufs;
• deux oignons;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Le point culminant de cette salade est que vous devez d'abord mariner l'oignon. Pour ce faire, vous devez prendre 1 cuillère à café de sucre, une demi-cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe9 % de vinaigre, un verre d'eau.

Tout d'abord, nettoyez et coupez l'oignon. Il y a un secret: pour éviter les yeux larmoyants pendant la coupe, vous devez mettre l'oignon au réfrigérateur pendant un certain temps. Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux, en humidifiant périodiquement le couteau sous l'eau froide - et le couteau coupe mieux, et les larmes d'oignon ne dérangent pas.

Placez l'oignon dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et versez de l'eau bouillante. Bien mélanger en pressant légèrement et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement, environ 20-30 minutes. Commençons à préparer la salade.

Salade d'aubergines chic: recette avec photo

La première chose à faire est de faire cuire les œufs durs. Pour ce faire, ils doivent bouillir pendant au moins 10 minutes. Égoutter l'eau bouillante et laisser les œufs dans l'eau froide jusqu'à complet refroidissement. La coque se détachera bien et les mains ne seront pas chaudes.

Deuxième étape - cuire les aubergines. Lors du choix de l'aubergine, faites attention à l'élasticité du fruit, à l'uniformité de la couleur et à la couleur de la tige - elle doit être verte. Il est préférable de choisir des fruits de taille moyenne, car les trop petits peuvent être pas mûrs et les gros peuvent être trop mûrs.

Coupez les aubergines en lanières, salez et laissez reposer 20 minutes pour que l'amertume en ressorte. Égoutter l'eau, éponger le légume avec une serviette. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, mettez les tranches d'aubergine et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps. Placez les légumes frits sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

Troisième étape: écalez les œufs et coupez-les finementrayures.

La quatrième étape, la plus agréable, consiste à assembler la salade. Mettez les aubergines et les œufs dans un beau récipient de taille moyenne. Égoutter la marinade, qui était l'oignon, mettre dans un bol, saler et poivrer au goût.

Les amateurs d'épices peuvent ajouter des assaisonnements plus épicés, mais n'oubliez pas que cette chic salade d'aubergines sera assaisonnée de mayonnaise, qui rehausse le goût des épices. Mélanger les ingrédients et ajouter la mayonnaise. Bien mélanger à nouveau.

C'est toute la recette ! La salade prête doit être mise au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes. Il va infuser, imbiber de sel et d'épices.

Méthodes d'alimentation

Servez cette chic salade d'aubergines avec de l'oignon et de l'œuf à la fois dans un récipient commun et en portions dans de petits saladiers. Vous pouvez mettre une cuillère à soupe de laitue sur des tranches de tomates en tranches - spectaculaires et très savoureuses.

L'aubergine se marie bien avec n'importe quel légume cru comme les tomates, les concombres, les carottes. Bien sûr, presque tous les légumes verts conviennent à cette salade. Par exemple, aneth, persil, coriandre, oignons verts, basilic. Des légumes et des herbes peuvent être ajoutés à la salade, ou vous pouvez décorer avec de légères touches sur le dessus.

Vous pouvez faire des sandwichs copieux et nutritifs en mettant une chic salade d'aubergines sur des tranches de pain, garnies de jambon ou de fromage en plastique fin.

L'aubergine se marie très bien avec n'importe quel type de fromage. La mozzarella et le fromage sont particulièrement bons. Mais vous ajoutez des fromages marinésaux aubergines, gardez à l'esprit qu'elles sont assez salées en elles-mêmes, vous devez donc saler soigneusement la salade ou refuser complètement d'ajouter du sel, d'autant plus que la recette contient de la mayonnaise.

Expérimentez avec un pansement

Vous pouvez changer la vinaigrette, ajouter différents ingrédients, expérimenter des sensations gustatives, essayer de nouvelles combinaisons. Par exemple, vous pouvez utiliser de la crème sure à la place de la mayonnaise. Il peut sembler que dans ce cas, la salade perdra de sa netteté. Mélangez simplement la crème sure avec de l'ail, râpé sur une râpe fine. Le goût du plat deviendra épicé. Bon appétit !