Tomates jaunes pour l'hiver : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les tomates oranges ou jaunes sont une variété spéciale qui a une chair sucrée avec une légère acidité. Ce sont ces caractéristiques distinctives qui sont particulièrement visibles dans la conservation. Les tomates jaunes, filées pour l'hiver, sont incroyablement savoureuses. Et leur apparence ensoleillée et gaie est associée aux journées d'été lumineuses, il semble qu'elles portent une charge positive et chaleureuse.

Et comment conserver les tomates jaunes pour l'hiver ? Des recettes avec photos vous aideront à faire face à cette tâche rapidement et facilement.

Tomates parfumées

Pour la conservation, il est important de choisir des tomates jaunes petites et fermes. Les préparatifs pour l'hiver ne toléreront pas les fruits trop mûrs avec des bosses et des défauts.

Ingrédients pour un bocal de trois litres:

• Tomates jaunes moyennes - environ 25 pièces.
• Persil vert - 5-6 brins.
• Piment de la Jamaïque - 10-12 petits pois.
• Feuilles de laurier - 10 pièces.
• Parapluies à l'aneth - 2-3pièces.
• Quelques feuilles de groseilles et de raifort.

Pour la marinade, prenez les ingrédients suivants:

• Eau.
• Sel - 3 cuillères à soupe.
• Sucre - 5 cuillères à soupe.
• Vinaigre de table 9% - 3 cuillères à soupe.

Comment faire cuire des tomates jaunes pour l'hiver ?

1. Les tomates doivent être soigneusement triées et lavées. Rincez et séchez tous les verts.
2. Stérilisez le bocal en le remplissant d'eau bouillante pendant quelques minutes. Vous pouvez également utiliser un bain-marie ou un micro-ondes à cet effet.
3. Dans le bocal préparé, mettez des grains de poivre et des feuilles de laurier, des branches de persil, des feuilles de raifort et de cassis, ainsi que des parapluies à l'aneth.
4. Mettez les tomates propres et séchées dans un bocal, mais mettez-le très soigneusement afin de ne pas écraser les fruits, sinon ils éclateront. En conséquence, le bocal doit être plein, mais pas déborder.
5. Verser de l'eau bouillante dans un bocal de tomates et laisser infuser 10 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, remettez le liquide dans la casserole, ajoutez les ingrédients de la marinade, à l'exception du vinaigre, portez à ébullition, faites bouillir en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Ce n'est qu'après cela que le vinaigre peut être versé dans la marinade.
7. Versez la marinade bouillante dans un bocal, enroulez immédiatement le couvercle, retournez-le et couvrez-le d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
8. Doivent être stockées dans un endroit frais, à l'abri de la chaleur et du soleil, les tomates jaunes prêtes à l'emploi. Les préparatifs pour l'hiver sont faits par de nombreuses ménagères. Cette recette permettra de diversifier l'habitueltourne.

Tomates jaunes en tranches

Pour préparer des tomates jaunes pour l'hiver selon cette recette, vous aurez également besoin de fruits de taille moyenne qu'il serait pratique de couper en tranches.

Ingrédients par pot de 3 litres:

• Tomates jaunes - environ 30 pièces.
• Sucre - un demi-verre.
• Gélatine instantanée - 8 cuillères à soupe.
• Sel - trois cuillères à soupe.
• Feuilles de laurier, grains de poivre - au goût.
• Coriandre - 1 cuillère à café.
• Ail - 3 gousses.
• Eau.
• 9% vinaigre - 120 ml.

Tomates jaunes pour l'hiver: mode de cuisson

1. Rincer et sécher les tomates.
2. Préparez le bocal et le couvercle pour la conservation. Ce point ne doit pas être négligé, car le goût et le comportement ultérieur de la pièce dépendent de la propreté de la vaisselle.
3. Au fond d'un bocal sec et propre, mettre les gousses d'ail coupées en deux, ajouter les grains de poivre et la coriandre.
4. Coupez les tomates jaunes en deux ou trois morceaux avec un couteau pointu pour ne pas écraser les fruits. Mettez les tranches dans le bocal avec le côté convexe vers le haut.
5. Faites tremper la gélatine dans un verre d'eau tiède bouillie.
6. Porter à ébullition l'eau avec le sucre et le sel, laisser refroidir la saumure pendant 15 minutes, puis ajouter la gélatine gonflée et le vinaigre à la marinade. Bien mélanger le tout, il faut que tous les ingrédients se dissolvent complètement dans l'eau.
7. Verser la marinade dans un bocal, couvrir avec un couvercle. Stériliser à l'eau bouillante ou au four préchauffé pendant 15 minutes.
8. Tomates jaunes cuites pour l'hiver, recettes avec des photos dont vous voyez maintenant, serrer le couvercle, refroidir, conserver dans un endroit frais.

C'est tout. Les tomates jaunes pour l'hiver sont prêtes en tranches.

Comme vous pouvez le voir, les recettes sont très simples, même une hôtesse inexpérimentée pourra faire face à la torsion de la conservation. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant quelque chose de votre choix à la recette, par exemple, en faisant un assortiment de tomates jaunes et rouges. Vous pouvez également ajouter d'autres produits au twist: poivrons, concombres, oignons. Tous ces ingrédients fonctionnent parfaitement ensemble.

Et comme il sera agréable lors des froides soirées d'hiver d'obtenir un pot de tomates jaunes ensoleillées faites maison et de les offrir à vos proches et amis. Cuisinez avec plaisir !