Aubergines avec du riz pour l'hiver : 3 meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans notre pays, la conservation a depuis longtemps gagné en popularité parmi les femmes au foyer. Cela vous permet de diversifier l'alimentation en hiver avec des légumes, des baies et des fruits. Mais contrairement aux repas quotidiens, il existe des petites astuces dans la préparation de la conservation. Chaque femme au foyer a ses propres recettes uniques et intéressantes dans sa tirelire, qu'elles utilisent constamment.

L'une d'entre elles est la salade "Aubergine avec riz pour l'hiver". Les recettes de ce plat sont variées et chacune d'elles a son propre zeste. Dans cet article, nous avons sélectionné les plus intéressantes et faciles à préparer. Faites plaisir aussi à votre famille en préparant une salade d'aubergines avec du riz pour l'hiver selon l'une des recettes présentées.

Salade de tomates, aubergines et riz

Cette salade est facile à préparer, suivez les instructions détaillées et vous réussirez sûrement.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 kg.
• Carotte - 700 grammes.
• Oignon - 700 grammes.
• Tomates - 1,3 kg.
• Huile végétale - 2 tasses.
• Riz (bouilli) - 1,5 tasses.
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 5à soupe

Cuisine

1. Premièrement, vous devriez faire l'ingrédient principal de ce plat - l'aubergine. Bien rincer les légumes, les verser dessus avec de l'eau bouillante et les éplucher. Après cela, coupez l'aubergine déjà préparée en cercles d'une épaisseur maximale de 2,5 cm.
2. Saupoudrer les aubergines de sel, réserver 20 minutes. Ce temps est suffisant pour faire ressortir toute l'amertume des légumes. Rincez les aubergines déposées sous l'eau courante froide.
3. Faire frire chaque légume jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Rincer, éplucher et couper le reste des légumes: les tomates en petites tranches, les oignons en petits cubes et râper les carottes.
5. Placez les carottes et les oignons dans une casserole à paroi épaisse, versez la moitié de l'huile, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Cela ne prendra pas plus de 10 minutes.
6. Ajouter les tomates et les aubergines, le sel et le sucre, ainsi que l'huile végétale restante aux légumes dorés. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en n'oubliant pas de remuer les légumes de temps en temps.
7. 10 minutes avant la cuisson, ajouter le riz précuit. Remuer.
8. Étendre une autre salade chaude dans des pots stériles préparés à l'avance et rouler immédiatement.
9. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Aubergines avec riz: recette de poivrons

Le poivron de cette recette ajoute une saveur particulière à la salade. Après avoir préparé une telle conservation, vous ne regretterez pas le temps passé.

Ingrédients:

• Aubergine - 1,2 kg.
• Tomates - 600 grammes.
• Riz (gruau) - 1 tasse.
• Poivre bulgare - 1 kg.
• 9% vinaigre - 120 ml.
• Carotte - 300 grammes.
• Oignon - 300 grammes.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 170 ml.

Mode de cuisson

1. Pour préparer cette salade, préparez immédiatement un chaudron ou un faitout. Vous pouvez prendre n'importe quelle autre casserole à paroi épaisse.
2. Coupez les aubergines lavées en gros cubes, les poivrons épluchés en lanières pas trop épaisses, l'oignon en petits carrés, les tomates en cubes, et râpez les carottes sur une râpe moyenne.
3. Versez l'huile végétale dans le récipient préparé, faites frire les cubes d'aubergine jusqu'à ce qu'un délicieux rougissement.
4. Ajouter le reste des légumes, bien mélanger.
5. Porter le mélange de légumes à ébullition, ajouter le riz lavé et le sel. Laisser mijoter 40 minutes en réduisant le feu au minimum. Attention à ne pas brûler la salade.
6. Après le temps indiqué, éteignez le feu, versez le vinaigre, mélangez bien le tout. Répartir la masse à chaud dans un récipient stérile. Roulez les couvercles.
7. Couvrez les bocaux après les avoir retournés. Une fois complètement refroidi, stocker dans un endroit frais.

Aubergine avec riz, champignons et poivrons farcis

Cette recette est un peu plus compliquée que les deux précédentes et il vous faudra beaucoup plus de temps pour préparer une telle salade. Mais le résultat dépassera toutes vos attentes.

Ingrédients:

• Aubergine - 1,6 kg.
• Poivre bulgare - 500 g jaune, 1 kg rouge.
• Oignon - 130 grammes.
• Huile végétale - 150 ml.
• Tomates - 1 kg.
• Champignons frais - 200 grammes.
• Sel - 3 cuillères à soupe
• 9% vinaigre - 100 ml.
• Persil frais - 70 grammes.
• Ail - 50 grammes.
• Riz - 1 tasse.
• Citron - 1/3 pièces

Instructions détaillées

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits carrés, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré avec 50 ml d'huile végétale.
2. Champignons coupés en plusieurs parties, mettez l'oignon, faites revenir légèrement, ajoutez 150 grammes de tomates hachées, du riz soigneusement lavé et du jus de citron. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
3. Coupez les tiges des poivrons jaunes, épépinez-les, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante.
4. Farcir les poivrons préparés avec le mélange de riz et de légumes.
5. Préchauffer le four à 200 degrés.
6. Mettez les légumes lavés et séchés sur une plaque allant au four: les tomates restantes, l'aubergine, le poivron rouge. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, refroidissez.
7. Épluchez les légumes cuits au four de la peau, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Mettez-les dans un chaudron, versez de l'huile végétale, laissez mijoter jusqu'à ce que le jus soit libéré par les légumes, puis ajoutez le vinaigre et le sel, mélangez, mettez les poivrons farcis, laissez mijoter 5 minutes et coupez le gaz. L'aubergine au riz, dont la recette sera utile à toutes les ménagères, est prête.
8. Mettre la salade dans des bocaux propres afin que chaque contenant contienne des poivrons farcis en compote de légumes.
9. Placez une serviette au fond d'une grande casserole, soigneusementDisposez les bocaux à salade avec les couvercles.
10. Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les bocaux soient à moitié fermés. Porter à ébullition, réduire le feu et stériliser pendant 30 minutes.
11. Retirez soigneusement les canettes et roulez-les.
12. Tournez les pots à l'envers jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Après cela, rangez-le dans un endroit sombre.

Cuisiner des aubergines avec du riz pour l'hiver, dont les recettes sont claires et assez simples, toute femme au foyer, débutante ou expérimentée, le peut. La principale chose que vous obtenez en consacrant un peu de temps à la conservation pendant la saison des légumes est l'arôme et la fraîcheur de l'été dans une cuisine confortable avec votre famille lors des froides soirées d'hiver. Bon appétit !