2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le bortsch rouge délicieux et riche est l'un de ces plats dont nous nous souvenons depuis notre enfance. Préparé par votre mère ou votre grand-mère, il a un goût qui peut être difficile à reproduire. Il est particulièrement difficile de le cuisiner en hiver, lorsque les légumes perdent leur fraîcheur. Afin de cuisiner un délicieux bortsch même par une froide soirée d'hiver, vous devez faire le plein de vinaigrette.
Refaire le plein de bortsch pour l'hiver
Ingrédients:
- Huile végétale - deux cent cinquante millilitres.
- Betteraves - deux kilogrammes.
- Carottes - un kilogramme.
- Sel - quatre cuillères à soupe.
- Tomates - un kilo et demi.
- Poivre bulgare - quatre morceaux.
- Oignon - un kilogramme.
Les légumes doivent être frais, il est préférable de récolter en saison: fin d'été - début d'automne, alors le goût sera plus brillant et plus riche.
Comment préparer un flan pour l'hiver
Cette préparation de légumes simplifiera non seulement grandement la préparation d'un délicieux bortsch rouge, mais aussi considérablementréduira le temps de cuisson. Le processus de préparation d'une telle vinaigrette pour le bortsch est assez simple. Le temps passé à cela est plus que compensé à l'avenir lors de la préparation de la soupe traditionnelle et d'autres seconds plats. Vous devez commencer à préparer la vinaigrette pour le bortsch pour l'hiver en épluchant les betteraves, les carottes et les oignons. Lavez ensuite les légumes épluchés avec les tomates et les poivrons rouges.
Les tomates doivent être coupées en deux. Il est préférable de prendre ferme et charnu. Le poivre bulgare ne doit pas non plus être à paroi mince, mais mûr. Il doit être divisé en deux moitiés et les cloisons et les graines nettoyées. Tous les légumes qui composent la frite de bortsch devront être hachés de différentes manières. Les betteraves aux carottes sont frottées à travers une râpe. L'oignon et le poivron doivent être coupés en dés très fins et les tomates doivent être passées au hachoir à viande.
Ingrédients pour la torréfaction
L'étape finale de la torréfaction est son traitement thermique. Pour cela, il est conseillé de prendre une casserole. Versez-y de l'huile et placez-le sur la cuisinière. Dès que l'huile se réchauffe bien, mettez tous les légumes préalablement hachés dans la casserole, à l'exception des tomates. Faites frire les légumes pendant une vingtaine de minutes en les retournant constamment. Ajouter ensuite les tomates roulées, saler et bien mélanger. Laisser mijoter le tout pendant encore quinze minutes. Disposez les frites de bortsch prêtes à l'emploi dans des bocaux et des bouchons de liège avec des couvercles.
Ensuite, retournez les bains, enveloppez-les bien avec une couverture ou une couverture et laissez-les refroidir complètement. Déjà froidpeut être stocké. Les bocaux et les couvercles doivent être soigneusement lavés et stérilisés au préalable pour éviter tout gonflement. Une préparation pour le bortsch préparée de cette manière aide de nombreuses femmes au foyer, leur faisant gagner du temps plus tard.
Préparation de légumes à la tomate pour bortsch pour l'hiver
Au lieu de tomates, vous pouvez prendre des pâtes prêtes à l'emploi, le goût n'en souffrira pas beaucoup.
Liste des ingrédients:
- Pâte de tomate - cent cinquante grammes.
- Betteraves - un kilo et demi.
- Vinaigre neuf pour cent - soixante-dix millilitres.
- Oignon - cinq cents grammes.
- Sel - une cuillère à soupe et demie.
- Carottes - cinq cents grammes.
- Eau - deux cent cinquante millilitres.
- Huile - cent millilitres.
- Aneth et persil frais - cent grammes.
- Sucre - quatre cuillères à soupe.
- Poivre bulgare - cinq cents grammes.
Mode de cuisson
Toutes les ménagères devraient prendre note du bortsch rôti avec de la pâte de tomate préparée pour l'hiver. Cette préparation végétale, préparée à l'automne, au moment de la maturation de toutes sortes de légumes, sera utile à plusieurs. Le bortsch, préparé sur la base d'un tel rôti, s'avère savoureux, de couleur rouge riche et parfumé. Et il faut très peu de temps pour le faire cuire.
Ensuite, nous examinerons de plus près comment faire un rôti pour le bortsch. Avant de commencer le processus de cuisson, tous les ingrédients doivent être soigneusement préparés. Il est nécessaire de couper la peau des betteraves et de la rincer abondamment sous le robinet. Pelez et lavez les carottes. Séparez l'oignon de la coque et rincez. Lavez le poivron, coupez-le, nettoyez les graines et coupez les cloisons. Rincez les brins d'aneth et de persil sous l'eau courante et secouez-les. Ensuite, vous devrez couper tous les ingrédients un par un.
Séparément, râpez les betteraves et les carottes dans différents plats. Couper les têtes d'oignon en petits cubes. Le poivre bulgare peut être coupé en fines lanières ou en cubes. Séparez l'aneth et le persil frais des brindilles et hachez-les. Ensuite, vous devez faire mijoter alternativement tous les légumes préparés. Et il est plus pratique de le faire dans une fonte. Il faut mettre le feu, verser la bonne quantité d'huile inodore et attendre un peu.
Lorsque la marmite avec l'huile est chaude, la première chose à faire est d'y déposer les carottes et de les faire frire pendant dix minutes. Ajoutez ensuite les cubes d'oignon, mélangez et faites cuire ensemble pendant encore une dizaine de minutes. Vous n'avez pas besoin de vous éloigner de la fonte, car les légumes doivent être constamment remués. La prochaine chose à faire est de verser de l'eau dans la fonte et de mettre les betteraves. Remuer et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Vient ensuite le poivron et après cinq minutes - la tomate, le vinaigre, le sel, le sucre.
Remuez et laissez mijoter à couvert pendant quinze minutes. Enfin, ajoutez l'aneth et le persil hachés à la frite de bortsch, mélangez à nouveau et laissez mijoter pendant dix à quinze minutes. Une récolte délicieuse et parfumée pour l'hiver est prête. Il doit être immédiatement décomposé dans des bocaux propres et stérilisés et enroulé avec des couvercles. Couvrir d'une couverture et laisser reposer toute la nuit. Ensuite vous pouvezdéplacez les canettes avec le blanc vers le garde-manger.
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