Cassolette d'aubergines et courgettes : les recettes les plus simples et les plus rapides

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Lorsqu'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner des plats complexes, mais que vous voulez vraiment gâter votre famille avec des plats délicieux et satisfaisants, les recettes de diverses casseroles viendront à la rescousse. Peut-être l'un des plus sains, légers, mais en même temps délicieusement parfumés avec un goût raffiné inégalé peut être appelé un plat tel que la casserole d'aubergines et de courgettes. En plus des ingrédients principaux, la composition peut inclure divers composants supplémentaires: fromages, viande, champignons et bien plus encore.

Choisissez votre recette préférée de casserole de courgettes et d'aubergines: cuisinez en suivant les instructions détaillées ou en adaptant la recette à vos préférences gustatives et à la disponibilité des aliments dans le réfrigérateur. Dans tous les cas, ce sera délicieux !

Cassolette d'aubergines et courgettes à la viande hachée

Ingrédients:

• Trois aubergines moyennes.
• Deux courgettes.
• 400 grammes de viande hachée mélangée.
• Deux œufs.
• Trois tomates.
• Une tête d'oignon.
• 150 grammes de fromage à pâte dure.
• Huile végétale.
• Quelques cuillères à soupe de farine.
• Vert.
• Épices au goût.

Mode de cuisson

1. Coupez les aubergines lavées et séchées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Placez les tranches dans un bol d'eau froide pendant 30 minutes.
2. En ce moment, prenez soin de la viande hachée. Coupez l'oignon pelé en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent. Ajouter la viande hachée, faire frire rapidement jusqu'à ce que la couleur change, en remuant constamment la masse avec une cuillère. Ajoutez vos épices préférées et du sel, remuez, retirez la casserole du feu.
3. Retirez l'aubergine de l'eau et séchez-la sur une serviette. Faites frire chaque cercle, après les avoir trempés dans la farine, dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remettez les aubergines déjà frites sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
4. Ajouter les œufs à la viande hachée refroidie, remuer.
5. Épluchez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
6. Graisser un plat allant au four avec un peu d'huile, mettre la moitié des aubergines frites, 1/2 des courgettes dessus, puis la moitié de la viande hachée, encore aubergines, courgettes, viande hachée. Garnir le tout de tranches de tomates fines et de beaucoup de fromage râpé.
7. Cuire à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Saupoudrer le plat fini d'herbes, servir avec du pain frais.

Si vous voulez finir avec un plat maigre, retirez la viande hachée et les œufs de la recette. Et une telle casserole d'aubergines et de courgettes se révélera superbement délicieuse.

Deuxième méthode de cuisson (maigre)

Le principe de cuisson est à peu près le même que dans le premier plat, il suffit de retirer la viande hachée et les œufs des ingrédients et d'ajouter le jus d'un demi-citron et quelques gousses d'ail:

1. Faire frire les courgettes et les aubergines coupées en fines tranches dans de l'huile végétale, en roulant d'abord quelques rondelles dans la farine.
2. Épicez les légumes avec de l'ail haché et arrosez de jus de citron.
3. Couches avant la cuisson comme suit: aubergine, fromage râpé, courgette, fromage, aubergine à nouveau, fromage, courgette à nouveau, tomates et remplir la cocotte avec le reste du fromage.

Cassolette de légumes avec blanc de poulet

La poitrine donne à un plat de légumes comme les aubergines et le poulet une saveur et un arôme particuliers.

Ingrédients:

• Une aubergine.
• Deux poivrons doux.
• Une courgette.
• Deux oignons.
• Deux tomates.
• Une poitrine de poulet.
• Verre de crème sure.
• Un œuf.
• Épices au goût.

Instructions de cuisson détaillées

1. Laver et éplucher les aubergines et les courgettes.
2. Coupez le bleu en lanières, salez les morceaux et laissez reposer quelques instants.
3. Râper les courgettes sur une râpe grossière.
4. Couper les oignons et les poivrons pelés en quarts de rondelles, râper les carottes, les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres, réserver dans une assiette.
5. Rincer la poitrine, enlever la peau, retirer les arêtes, couper en fines lanières. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, avec un peu de sel, dans la même poêle où les légumes ont été dorés.
6. Retirez l'aubergine de l'eau, séchez-la sur une serviette.
7. Graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposez les produits dans l'ordre suivant: demi courgette râpée, 1/2 aubergine, demi légumes sautés, poulet. Répétez toutes les mêmes couches dans l'ordre inverse. Étalez les tranches de tomates en une couche uniforme sur le dessus, versez le tout avec de la crème sure, après l'avoir mélangé avec l'œuf.
8. Cuisson 50 minutes.

La casserole d'aubergines et de courgettes avec poitrine de poulet peut être servie avec une sauce au fromage à l'ail. Ainsi que des pommes de terre nouvelles bouillies, une salade de légumes verts et de légumes frais.

Cocotte de courgettes et d'aubergines au fromage

Ingrédients:

• Deux courgettes moyennes.
• Une aubergine.
• Un petit ail.
• Quatre tomates moyennes.
• 150 grammes de fromage à pâte dure.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel et épices au goût.
• Huile végétale.

Cuisine

1. Coupez les tomates, les courgettes et les aubergines en cercles.
2. Remplireau bleue, réserver 20 minutes.
3. Couper l'ail en petits cubes.
4. Lubrifiez le moule avec de l'huile, mettez d'abord la moitié des aubergines séchées dedans, salez, puis l'ail, graissez le tout avec de la mayonnaise, puis 1/2 des tomates, ajoutez à nouveau le sel, l'ail et la mayonnaise, mettez la moitié du courgettes dans la troisième couche, répétez les manipulations avec les assaisonnements. Disposez une autre rangée de calques de la même manière.
5. Mettez le moule au four pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez la casserole, étalez le fromage râpé sur sa surface, laissez-le cuire encore 10 minutes.

Il convient de noter qu'une telle casserole de courgettes, d'aubergines et de tomates avec une croûte de fromage s'avère non seulement incroyablement savoureuse, mais aussi très saine.

Bon appétit.