2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'un des plats de la cuisine juive s'appelle "forshmak". Il appartient aux collations et est préparé à partir de hareng ou de viande hachée. Généralement servi avant le plat principal.
Forshmak de hareng: recette de cuisine
Par essence, la viande hachée est une pâte qui se tartine sur du pain. Préparons-le selon la recette suivante. Pour cela, vous aurez besoin de:
- 3 gros harengs (environ 1 kg);
- oeufs de poule - 4 pcs. pour le plat principal et 1 pour la garniture;
- pomme aigre - 1 pc.;
- 1 gros oignon;
- quelques tranches de pain légèrement séché;
- un demi-verre (environ 100 ml) de lait;
- un quart (environ 50-60g) de beurre;
- jus de citron, vinaigre, sucre semoule - sur une cuillère.
Technologie de cuisson
Comment faire cuire la viande hachée de hareng ? La recette recommande de tremper d'abord les tranches de pain blanc dans du lait (vous pouvez également utiliser de l'eau ordinaire). Faire bouillir les oeufs. Coupez maintenant le hareng: la pulpe doit être séparée des arêtes et la peau retirée. Faites-le tremper dans du lait (le goût du poisson deviendra plus tendre). Au bout d'une heure un peupresser le hareng et hacher finement. Prenez l'oignon, la pomme et les œufs. Nettoyez tous les produits et coupez-les en morceaux. Hachez le beurre, il sera donc plus pratique de le mélanger avec d'autres produits. Prenez un hachoir à viande. Passez-y un pain, du hareng, une pomme et un oignon pressés du lait. Il est conseillé de faire défiler la farce deux fois. Mélangez la masse obtenue avec du beurre, qui devrait ramollir à ce moment-là. Salez la viande hachée, mettez-y des œufs hachés (laissez un jaune pour la décoration), mélangez à nouveau. Mettez la viande hachée de hareng préparée sur le plat (la recette, comme vous pouvez le voir, est simple), terminez le processus en décorant le plat avec du jaune râpé. Réfrigérer pour épaissir.
Hareng juif forshmak
Vous pouvez cuisiner de la viande hachée à la manière juive traditionnelle avec les produits suivants:
- un gros hareng (pesant environ 300 g);
- 2 œufs de poule;
- oignon de taille moyenne;
- pomme;
- beurre - un demi-paquet (100 g);
- 2 pommes de terre bouillies;
- oignon vert, sel.
Technologie de cuisson
Nettoyez le hareng des arêtes et de la peau. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Couper le poisson, la pomme, le beurre en gros morceaux. Oeufs, oignons et pommes de terre, peler et aussi hacher. Tordez tous les produits dans un hachoir à viande. Pétrir la masse correctement jusqu'à consistance lisse. Garnir le pâté de poisson d'oignons verts. Mettez la viande hachée de hareng dans un plat. La recette vous sera sûrement demandée par l'un des invités !
Forshmak au hareng: une recette classique
Cuisiner une recette classique. Pour cela, vous aurez besoin de:
- un gros hareng (pesant environ 400g);
- 4 œufs de poule frais;
- 1 pomme verte moyenne;
- 100g (1/2 paquet) de beurre;
- oignon.
Technologie de cuisson
Faire bouillir les œufs pendant 6 minutes. Nettoyez le poisson des os, des peaux (seuls les filets sont nécessaires). Hacher le hareng très finement ou le tordre dans un hachoir à viande. Le nombre de poissons doit être deux fois moins élevé que le reste des ingrédients mélangés. Couper une pomme, des œufs, un oignon ou encore faire défiler un hachoir à viande. Mélanger la viande hachée avec du beurre ramolli. Bien mélanger. Mettre dans un plat, garnir d'oignons et réfrigérer pendant une heure.
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