2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le brasero wok est une poêle à frire canonique ronde, assez profonde, avec un fond étroit et des parois hautes. Lors de la cuisson, les produits doivent être constamment remués pour qu'ils ne brûlent pas. Grâce à cela, les légumes sont plus parfumés et croustillants. Et pour que les ingrédients soient frits uniformément, ils doivent être coupés en morceaux de même taille.
C'est cette fonctionnalité qui permet de rendre chaque plat unique et inimitable, qui décrit la recette destinée à cette poêle. Le wok est parfait pour créer des ragoûts et des plats frits. Ce repas peut être préparé en quelques minutes seulement. Cela est possible du fait que la friture est effectuée sur un feu suffisamment fort. Le traitement thermique rapide vous permet d'économiser un maximum de substances utiles dans les produits. Grâce à cela, des plats très sains et faciles à digérer sont obtenus. Wok: recettes de plats,qui peuvent être cuits dans ce brasero unique sont décrits dans cet article.
Pâtes sauce aux fruits de mer
Ingrédients: une carotte, ½ poivron, oignon, courgette, champignons frais (100 g), brocoli (100 g), 400 g de crevettes bouillies, deux paquets de pâtes vietnamiennes, 50 g de céleri et de sauce soja. Cuisson. Versez de l'eau bouillante sur les pâtes pendant 5 à 10 minutes. Fermez-les avec un couvercle. Versez de l'huile dans le brasero et jetez-y les champignons. Râpez la carotte, coupez le poivron en lanières, l'oignon en rondelles, la courgette en cubes. Égoutter l'eau des pâtes. Mettez tous les légumes dans une casserole et faites-les frire à feu vif pendant cinq minutes maximum. Dans ce cas, les ingrédients doivent être constamment mélangés. Ajoutez ensuite les fruits de mer bouillis. Tout en remuant, continuez à faire frire les aliments pendant deux minutes. Ajouter le brocoli, après l'avoir divisé en inflorescences. Faire suer les ingrédients encore une minute, ajouter les vermicelles et la sauce soja. Mélangez à nouveau et servez.
Un avantage indéniable est le fait que les recettes pour le wok nécessitent l'utilisation d'une quantité minimale d'huile végétale.
Salade de viande à la sauce soja
Ingrédients: 100 g de brocoli, oignon rouge, 250 g de filet de bœuf, huile végétale, 70 g de petits pois, piment, deux gousses d'ail, 150 g de germes de soja, un bâtonnet de crabe, sel, citron vert, sauce soja, sucre, échalotes. Alors, commençons. Couper le bâtonnet de crabe et les germes en longues lanières. Faire chauffer une rôtissoire à feu moyen etmettre un peu d'huile dedans. Couper l'oignon en rondelles, diviser le brocoli en morceaux. Émincer l'ail. Coupez la viande en fines lanières et coupez les petits pois en diagonale. Mettre le brocoli et l'oignon dans la poêle. Faire revenir les légumes pendant deux minutes. Mettez ensuite la viande. Faire frire le boeuf pendant encore cinq minutes. Remuer constamment du centre vers l'extérieur comme indiqué dans la recette. Retirez le wok du feu. Transférer les ingrédients préparés dans une rôtissoire avec les pois, le piment et l'ail. Versez un peu de sucre, salez, versez la sauce. Mélangez les ingrédients. Faites suer la nourriture sur le feu pendant encore trois minutes. Répartir la salade dans des assiettes, arroser de jus de citron vert et parsemer d'échalotes. Bon appétit.
Soupe chinoise
Quatre branches de céleri, des carottes, un oignon, 1,5 litre de bouillon de viande, des oignons verts (6 pièces), 100 g de nouilles, du sel, de la sauce soja et un peu d'huile de sésame sont les ingrédients principaux que cette recette appelle pour. Remplir le wok de bouillon. Porter à ébullition et réduire le liquide de moitié.
Cela ne fera que rehausser la saveur de la soupe. Couper tous les légumes en fines lanières. Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Mettez-y les légumes et faites-les blanchir environ deux minutes. Retirez-les ensuite à l'aide d'une écumoire et rincez-les à l'eau froide. Mettez les nouilles dans une marmite et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes. Videz ensuite l'eau. Mettre tous les ingrédients dans un wok, ajouter les épices, un peu d'huile et une goutte de sauce soja. Attendez que la soupe bout et servez-la à table.
Bœuf thaï
Ingrédients: 500 g de viande, poivre noir, troisà soupe de sauce soja mélangée à 30 g de sucre, deux têtes de brocoli, un petit oignon, 300 g de champignons, deux cuillères à soupe de gingembre haché, 250 g de petits pois, 60 g d'eau et d'huile végétale. De nombreuses recettes de wok nécessitent une vinaigrette salée spéciale. Pour le préparer, vous aurez besoin de 120 g de sauce soja, 10 g de fécule, 90 g de vinaigre de xérès, 80 g de jus de citron, poivron rouge. Prenez également trois gousses d'ail, deux cuillères à café de sucre et des herbes fraîches (persil ou coriandre). Couper le bœuf en petits morceaux. Transférer la viande dans un bol profond et verser la sauce soja mélangée au sucre. Dans cet état, laisser le boeuf mariner pendant 10-15 minutes. À ce moment, dissoudre la fécule dans deux cuillères à soupe de sauce soja.
Ajouter tous les ingrédients nécessaires à la vinaigrette et bien mélanger. Dans ce cas, les herbes et l'ail doivent être finement hachés. Mettez le wok au gaz. Mettez-y des rondelles d'oignon, du gingembre et de l'huile végétale. Tout en remuant, assombrir les ingrédients pendant au plus une minute. Ajoutez ensuite la viande marinée. Laisser mijoter le boeuf pendant cinq minutes, en remuant fréquemment. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Mettez ensuite les petits pois, démontés en bouquets de brocolis et champignons. Mélangez tout. Verser la vinaigrette et 60 grammes d'eau. Laisser mijoter les légumes pendant deux ou trois minutes. Vous pouvez ajouter du sel ou de la sauce soja si besoin. Bon appétit.
Poitrine de poulet sauce aigre-douce
Ingrédients: deux filets de poulet, huile végétale, deux tranches d'ananas, oignon, deuxpoivrons, 30 g de sauce soja, la même quantité de concentré de tomate et 60 g de vinaigre. Il vous faudra également 150 ml de bouillon, 40 g de fécule, du poivre et du sel. C'est une recette très simple mais délicieuse. Wok au poulet, coupé en fines lanières et assaisonné de poivre et de sel, placez sur le feu. Faire frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Couper l'oignon en demi-rondelles, le poivron et l'ananas en cubes. Sortez la viande de la poêle. Transférer les légumes préparés et l'ananas dans une rôtissoire et faire dorer un peu en remuant constamment. Mélanger la pâte de tomate avec le vinaigre et la sauce soja. Ajouter le bouillon et la fécule. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et verser dans le brasier. Lorsque la nourriture commence à épaissir un peu, ajoutez du sel, du poivre moulu et de la viande. Attendez jusqu'à ébullition et retirez la casserole du feu.
Le plat ira bien avec un accompagnement de riz bouilli.
Porc épicé
300 g de viande, 60 g de sauce soja, une gousse d'ail, 30 g de gingembre moulu, un demi-piment fort, 2 oignons, des cosses de pois, du paprika, des carottes, de l'huile végétale et du sel sont les principaux produits dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette. Faites chauffer le wok sur le feu. Couper l'oignon en rondelles, les carottes en lanières. Mettez tous les légumes, y compris les pois, dans une casserole et faites-les frire pendant cinq minutes. Couper le porc le plus fin possible. Préparez une sauce à base de maïs, de gingembre, d'ail haché et de piments. Mettez les légumes dans un bol. Faire dorer le porc dans une poêle (pas plus de 10 minutes). Après cela, placez les légumes dans le wok. Assaisonner le plat avec de la sauce soja, et aussisel (si nécessaire). Mélanger les ingrédients et servir.
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