Les meilleures tartes aux framboises pour tous les goûts

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cet article décrit les meilleures recettes de tartes aux framboises pour les goûts les plus exigeants selon les critiques de la dent sucrée: différents types de pâte, de décoration et de composition ne laisseront indifférent aucun amateur de cette baie parfumée. Un point culminant spécial est la tarte végétalienne, qui vous fera regarder la pâtisserie d'une manière complètement différente.

Quelle framboise est préférable d'utiliser pour les tartes

Lors de la préparation d'une tarte aux framboises, il est important de considérer le type de pâte à partir de laquelle elle est faite, ainsi que si la tarte sera fermée ou non.

Pour les tartes fermées, lorsque la baie est invisible d'en haut, ainsi que pour les tartes dans lesquelles la baie est mélangée à la pâte, vous pouvez prendre des framboises congelées ou fraîches, mais pour ouvrir ou utiliser une couche de gelée, il est préférable de prendre de grosses baies fraîches, qui gardent mieux leur forme.

Tarte au kéfir

Recette facile de tarte aux framboises surgelée prête en quelques minutes:

• Un verre de yaourt et de framboises chacun.
• Deux œufs.
• 150 grammes de sucre cristallisé.
• 0, 5 cuillères à café de bicarbonate de soude.
• 80 grammes de beurre ou de margarine.
• 250 grammes de farine de blé.

Faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre et le kéfir, ajouter les œufs battus. Tamiser la farine, mélanger avec du soda et mélanger avec la masse de kéfir, ajouter les framboises à la toute fin, sans décongeler. Versez la pâte dans un moule en silicone et faites cuire au four à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ce qui est vérifié avec une allumette. Avant de servir, assurez-vous de saupoudrer la tarte réfrigérée de baies avec du sucre en poudre.

Tarte Tsvetaevsky aux framboises

Les tartes aux pommes des sœurs Tsvetaev sont depuis longtemps appréciées des gourmands, à tel point qu'une variante aux framboises a été créée à partir d'elles, qui n'est en rien inférieure à l'original. Pour la préparation étape par étape d'une tarte sablée aux framboises et à la crème sure, et c'est une caractéristique de la tarte Tsvetaevsky, vous avez besoin de:

1. 250 grammes de farine broyer avec 120 grammes de beurre en miettes de farine, ajouter 0,5 cuillères à café de levure chimique et 100 grammes de sucre. Remuer et battre un œuf mélangé avec trois cuillères à soupe d'eau glacée. Pétrir une pâte ferme et, en l'enveloppant dans du polyéthylène, l'envoyer au réfrigérateur pendant une heure.
2. Étalez la pâte en une fine couche et placez-la sous une forme détachable, en l'étirant avec vos doigts, en formant des côtés de trois cm de haut.four (180 degrés) pendant 15-20 minutes.
3. Retirez les grains et placez deux tasses de framboises sur la pâte, en les répartissant uniformément.
4. Battre deux œufs avec une pincée de vanille et 120 grammes de sucre dans une mousse légère, ajouter un verre de crème sure et bien mélanger. Verser ce mélange sur les framboises.sur le gâteau et remettre au four pendant 30 minutes.

Ce gâteau est servi complètement frais, car la structure chaude de la garniture à la crème sure est instable, vous devez attendre qu'elle durcisse et ensuite seulement retirer le gâteau du moule.

De la pâte feuilletée

Très facile de faire une tarte aux framboises avec de la pâte feuilletée, qui est plus facile à acheter prête à l'emploi et surgelée. Pour cela, un paquet (450 grammes) de pâte est prélevé et, après décongélation, il est étalé en une fine couche, qui est divisée en deux parties inégales. Nous en plaçons un grand dans un plat allant au four, formant de petits côtés, puis mélangeons 400 grammes de framboises avec 100 grammes de sucre et 2 cuillères à soupe. cuillères de fécule de pomme de terre (elle absorbera les sucs dégagés lors de la cuisson).

Placer la garniture aux framboises sur la base de la pâte, et de la couche restante, nous coupons des bandes avec un couteau frisé de 1 cm de large, à partir desquelles nous formons un maillage sur la tarte, en appuyant fermement le long des bords et, si nécessaire, en les collant avec un œuf. Ensuite, graissez tout le dessus de la pâte avec un œuf, battu avec une petite quantité de lait ou de sucre, envoyez-le au four pendant 20 minutes. Le gâteau fini peut être servi immédiatement, coupé en portions, décoré de crème fouettée ou saupoudré de sucre en poudre.

Tarte végétalienne aux framboises

La tarte aux framboises végétalienne se distingue de ses homologues en premier lieu par son arôme incroyable et sa pâte à pâte rosée, ainsi que par un goût inhabituel dont on se souviendra pour toujours. Préparé à partir de comme ceci:

• 50 grammes marronle sucre est mélangé avec 150 grammes d'huile de noix de coco fondue au bain-marie, pressée à froid c'est mieux - elle est plus parfumée. Ceux qui le souhaitent peuvent remplacer le sucre par du miel, mais les végétaliens, comme vous le savez, n'en consomment pas.
• Cent grammes d'amidon sont mélangés avec 200 g de farine de blé et 50 grammes supplémentaires de son de blé ou de seigle et 1 cuillère à café de levure chimique y sont ajoutés. Le mélange est agité et combiné avec de l'huile.
• Une poignée de noix hachées et 1,5 tasse de framboises sont ajoutées à la pâte, mélangées délicatement et placées dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Le gâteau est cuit au four à une température de 160-170 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant quarante minutes ou un peu plus longtemps.

Pas de cuisson

La tarte aux framboises la plus facile peut être considérée comme une option de gelée sans cuisson, qui ne nécessite que 500 grammes de yaourt ou de crème, un paquet de gélatine (25 grammes), 1 tasse de sucre cristallisé et 2 tasses de baies fraîches. Faire tremper la gélatine dans 150 grammes d'eau froide pendant 15 minutes puis la chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution. Mélangez le sucre avec le yaourt, attendez que les cristaux se dissolvent, mélangez avec la gélatine, assurez-vous de remuer le mélange. Versez les framboises, mélangez à nouveau délicatement, versez dans un moule en silicone et placez au frais pour faire prendre.

Les couches de gaufrettes rondes sont utilisées comme base pour le gâteau: collez-en trois avec du lait concentré ou du Nutella et recouvrez-les de la masse de gelée qui commence à se solidifier.

Avant de servir, retournez délicatement la couche de gaufrettes, retirez le moule et décorez le gâteau avec des framboises fraîches et des pépites de chocolat râpées.