Comment cuisiner des udon avec du porc et des légumes : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine pan-asiatique est de plus en plus populaire aujourd'hui, et beaucoup d'entre vous ont probablement déjà essayé les udon - de délicieuses nouilles aux œufs avec des légumes, qui sont souvent vendues dans des boîtes. Cette fois, nous vous suggérons de diversifier le menu et d'ajouter du porc.

Si vous n'aimez pas le porc, vous pouvez facilement le remplacer par n'importe quelle autre viande, comme le poulet, le bœuf. Vous pouvez également expérimenter avec des légumes, changer et compléter les légumes en fonction de vos préférences.

Les légumes les plus importants dans la recette d'Udon au porc et aux légumes sont les oignons et les carottes, car ils donnent ce goût et cet arôme incroyables au reste des ingrédients. Le reste dépend de vous, c'est un plat flexible polyvalent. Familiarisons-nous avec le principe de la cuisson des nouilles udon avec du porc et des légumes ensemble. Recette - suivante.

Ingrédients

Quels sont les ingrédients nécessaires à une recette d'udon au porc et aux légumes ? Pourcuisiner des nouilles dont nous avons besoin:

• 2 œufs;
• 220 g de farine;
• une pincée de sel.

Et aussi:

• 300g de porc;
• 200-250g de carottes;
• 200-250g de tomates;
• 200-250g de poivron;
• 200-250g de courgettes;
• 150-200g d'aubergine;
• 100-150g d'oignons;
• 2 c. l. sauce soja;
• 1 cuillère à soupe l. sésame;
• huile végétale, épices et sel.

Vous pouvez modifier la liste des légumes en remplaçant ou en ajoutant vos favoris au plat, en supprimer ou en ajouter plus, comme nous l'avons dit, c'est une recette très flexible, et les nouilles udon se marient bien avec tous les légumes et viandes.

Nouilles

Commençons par les nouilles, l'ingrédient principal du plat. Bien sûr, vous pouvez l'acheter dans le magasin, mais le vôtre, fait maison, il est si savoureux, parfumé, que vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez à sa recette. Par exemple, les amateurs d'épices aimeront la présence de poivre dans le plat !

Donc, battez les œufs dans un bol profond, ajoutez du sel et battez-les soigneusement. Tamiser la farine, c'est une partie obligatoire de la procédure si vous décidez de suivre la recette classique des udon au porc et aux légumes. En tamisant la farine, vous la saturez d'oxygène, grâce à quoi les nouilles deviendront molles, ce sera facile à cuisiner.

D'abord, ajoutez 200 g de farine et remuez, en raison des différentes tailles d'œufs, la farine peut être rejetée beaucoup ou un peu, vous ne pouvez pas en faire trop, alors ajoutez le reste progressivement, en pétrissant soigneusement la pâte.

Pétrissez quelques minutes. Par conséquentvous devriez vous retrouver avec une pâte serrée qui ne colle pas à vos mains ou au bol. Il sera très difficile de le déployer.

Mettez la pâte finie dans un sac et mettez-la au réfrigérateur.

Prenez soin des légumes et de la viande pendant que les futures nouilles reposent au frigo.

Quelques minutes avant que la friture des udon ne soit prête, étalez la pâte en une longue couche ne dépassant pas 2 mm d'épaisseur. S'il est un peu collant, saupoudrez-le de farine. Ensuite, roulez la pâte en un rouleau et coupez-la en longues bandes.

Vous pouvez utiliser un coupe-nouilles spécial si disponible.

Saupoudrer les nouilles de farine et faire bouillir dans une grande quantité d'eau. Comme il est frais, il cuit très rapidement, alors faites-le cuire juste avant que la viande et les légumes ne soient prêts.

Viande

Rincez le porc, retirez les couches de graisse en excès. Couper en petits bâtonnets fins, très fins, de la taille de grosses nouilles. Poêle à frire, et de préférence un wok, calciner, graisser avec une goutte d'huile végétale et disposer la viande. Faites-le frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Inutile de remuer constamment la viande, elle doit donner du jus, puis bien mijoter dedans.

À la fin de la cuisson de la viande, vous devez la saler et ajouter vos épices préférées. Mettez la viande dans une assiette. Les légumes seront frits séparément. La recette des udon de porc aux légumes demande le porc lui-même, mais vous pouvez remplacer la viande à votre guise.

Légumes

Carottepeler, couper ou râper en petites lanières, en coréen. Pour préparer des udon avec du porc et des légumes, vous aurez besoin d'oignons émincés. Pelez-le et coupez-le en fines demi-anneaux. Pour la brillance du plat, prenez un poivre de plusieurs couleurs. Retirer les graines et couper en petites lanières. Hacher les tomates, les aubergines et les courgettes de la même manière.

Faites frire les légumes correctement, afin qu'ils ne croquent pas, mais qu'ils deviennent tendres. En règle générale, cela prendra plusieurs minutes. Dans la même poêle dans laquelle la viande a été frite, mettez les carottes et faites-les frire. Faire revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit translucide. Faire revenir tour à tour les poivrons, les courgettes et les aubergines. Mettez les tomates dans la poêle en dernier. Mélangez tous les légumes avec la viande, couvrez tous les ingrédients avec un couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Pendant que les nouilles cuisent, faites sécher les graines de sésame dans une poêle sèche. Mettez les nouilles finies dans le wok avec tous les autres ingrédients, mélangez, disposez sur des assiettes et saupoudrez de graines de sésame et d'herbes fraîches.

Vos nouilles udon au porc sont prêtes. La recette est peut-être un peu compliquée, mais le plat en lui-même est vraiment admirable.