Comment faire des boulettes de fromage cottage - recettes, caractéristiques et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'un des aliments les plus utiles et les plus appréciés est le fromage cottage. Il est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments dont l'effet sur l'organisme est difficile à surestimer. La composition du fromage cottage contient une grande quantité de caséine - une protéine du lait impliquée dans la formation, le renforcement et la restauration du tissu musculaire.

Malgré ses bienfaits, certaines personnes ne peuvent pas consommer ce produit sous sa forme pure. Après avoir étudié les recettes ci-dessous, vous comprendrez comment cuisiner des boulettes de fromage cottage à partir de fromage cottage et d'autres ingrédients de manière à diversifier le menu et à satisfaire tous les goûts, même les plus sophistiqués. Nous vous montrons comment préparer des plats sucrés, salés, épicés et salés parfaits comme collation pour la table de fête ou juste pour le dîner.

Boules de caillé frites

Premièrement dans notre courte critique, nous allons nous pencher sur un plat sucré que de nombreuses grand-mères ont cuisiné dans leur enfance. DiscoursIl s'agit de boules de caillé frites. La recette, selon les hôtesses, a peu changé au cours des 15-20 dernières années. Certes, les boules ne sont pas devenues moins savoureuses et appréciées des adultes et des enfants. Pour cuisiner, vous devez utiliser les ingrédients suivants:

• fromage cottage (de préférence fait maison) - 350 g;
• farine de blé - 1,5 cuillère à soupe;
• sucre granulé - 0,5 cuillère à soupe;
• oeufs - 2 pcs.;
• sucre vanillé - 1 sachet (ou vanilline - 0,5 sachet);
• poudre à pâte pour confiserie - 1,5 cuillère à café;
• sel - 1/4 cuillère à café;
• huile de tournesol inodore - 0,5 l (pour graisse profonde).

Cuisson

Alors, comment faire des boules de caillé à partir de fromage cottage et d'autres ingrédients ? Ce processus n'est pas aussi compliqué qu'il n'y paraît au premier abord.

Vous devez agir comme ceci:

1. Casser les œufs dans un bol profond, ajouter un peu de sel, de sucre et battre la masse avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
2. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande (ou un tamis) et ajoutez-le à la masse d'œufs. Remuer avec une fourchette.
3. Tamiser la farine, mélanger avec la vanille et la levure chimique et ajouter progressivement à la masse de lait caillé. Pétrissez d'abord le contenu du bol avec une cuillère puis avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle.
4. Versez de l'huile végétale dans une casserole profonde de petit diamètre et mettez-la sur le feu, faites-la chauffer fortement.
5. Graissez légèrement vos mains avec de l'huile de tournesol, prélevez la masse de caillé avec une cuillère à café, roulez les boules et abaissez-les dans une casserole en quelques morceaux.
6. Faire frire 3-5 minutes (enselon la taille des boules) de chaque côté.
7. À l'aide d'une écumoire, déposer les beignets de fromage blanc sur un papier absorbant plié en plusieurs couches pour éliminer l'excès de graisse. Cool.
8. À l'aide d'une petite passoire, saupoudrer les beignets de sucre en poudre ou de chocolat fondu.

Boulettes au poisson et à l'ail

Vous savez déjà comment faire des boules de lait caillé au beurre. Mais que se passe-t-il si vous avez besoin de surprendre vos invités avec une collation hypocalorique ? Le plat, que nous examinerons ci-dessous, n'a pas honte d'être servi à la table de fête, et il faudra un peu de temps pour le préparer.

Ingrédients:

• fromage cottage maison - 0,4 kg;
• olives - 1 boîte;
• ail - 3 petites gousses;
• fromage parmesan - 150 g;
• poisson rouge (salé) - 250 g;
• aneth frais - 1/2 botte;
• mayonnaise faible en gras - 1,5 c. l.;
• poivre, sel, épices - selon les préférences personnelles.

Le processus de préparation de cette collation inhabituelle est simple:

1. Le fromage cottage est passé au tamis. Poussez l'ail dans une presse, hachez finement les verts.
2. Râpez du fromage à pâte dure. Couper le poisson en fines lanières.
3. Dans un bol, mélanger le fromage cottage et les herbes. Ajouter la mayonnaise, l'ail et les épices, saler, poivrer.
4. Avec les paumes humides, formez des boules, placez une olive à l'intérieur de chacune. Rouler les flans dans du fromage râpé et envelopper dans une lanière de poisson. Fixez avec une pique à brochette si le poisson ne tient pas.
5. Snack balls mis sur un beau platet réfrigérer pendant une heure.

Boulettes à l'ail, aux carottes et aux herbes

Les boulettes de fromage cottage épicées, dont nous examinerons la composition ci-dessous, seront une excellente collation lors d'une chaude journée d'été. Légers et tendres, ils ne créeront pas de lourdeur dans l'estomac et plairont assurément à tous les convives.

Vous devez préparer les composants suivants:

• fromage cottage faible en gras, écrasé au tamis - 400 g;
• beurre à sandwich - 80g;
• oeufs de poule frais - 3 pcs.;
• ail - 3-4 gousses;
• carotte - 1 pc.;
• tous les verts - 1 bouquet (moyen);
• sel, poivre - 1 pincée.

Cette entrée n'est pas longue à préparer:

1. Verdures (coriandre, aneth, persil à volonté) hachées finement.
2. Faites cuire les œufs durs et séparez les jaunes des blancs.
3. Cuire les carottes, les râper finement.
4. Mélangez le fromage cottage, les carottes, l'ail, passé dans une presse, les légumes verts et les protéines râpées jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter l'huile, le sel, le poivre et remuer à nouveau.
6. Roulez les boules portionnées, mettez-les sur un plat et saupoudrez de jaunes émiettés. Réfrigérer pendant une heure.

Comment faire des boulettes de fromage cottage avec du fromage cottage et des noix ?

Cette recette ressemble un peu à la précédente, mais elle contient beaucoup moins d'ingrédients. Vous aurez besoin de:

• fromage cottage gras - 300 g;
• noix - 300 g;
• ail - 2 gousses;
• beurre fraiscrémeux - 75 g;
• poivre noir et blanc (moulu), sel - 1 pincée.

Préparer un tel plat est facile, et il a un goût tendre et satisfaisant. Le fromage cottage doit être passé au tamis et mélangé avec du beurre mou, mettre l'ail passé dans la presse. Vous pouvez également mélanger tous les ingrédients, sauf les noix, à l'aide d'un mélangeur. Poivrer, saler.

Faites frire un peu de noix, coupez-les en grosses miettes. Faites des boules et roulez-les une à une dans la chapelure de noix. Mettez la collation finie pendant 25 minutes au froid. Servir sur des feuilles de salade.

Ballons de couleurs assorties

Selon la recette précédente, les boulettes de fromage cottage peuvent être préparées dans une variété de panures. Pour rendre le plat moins calorique, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure ou fondu au lieu du beurre.

La recette des boules elles-mêmes ressemblera à ceci:

• fromage cottage - 250 g;
• fromage parmesan - 250g;
• mayonnaise hypocalorique - 1,5 c. l.;
• ail - 2 gousses (facultatif);
• herbes sèches, sel, poivre moulu - 1 pincée.

Râpez le fromage à pâte dure, passez l'ail dans la presse. Mélanger tous les ingrédients avec du fromage cottage, ajouter du poivre et du sel, puis assaisonner avec de la mayonnaise. Former des boules avec les mains mouillées. Pour faire un véritable assortiment de saveurs, il faut faire preuve d'imagination. Maintenant, vous devez rouler les "koloboks" dans la panure. Son rôle sera le paprika merveilleusement moulu, l'aneth haché, le sésame blanc ou noir, la noix de coco, la poudre d'amandes torréfiées, etc.pour encore plus de saveurs, certaines boules peuvent être farcies d'un morceau d'olive ou de poisson rouge.

Boules de banane sans cuisson

Eh bien, en conclusion, regardons comment faire des boules de fromage cottage à partir de fromage cottage, de biscuits et de fruits. Ce dessert très savoureux et sain décorera n'importe quel repas et les enfants l'aimeront sûrement. Un tel dessert est une merveilleuse alternative aux sucreries nocives et un excellent ajout au thé ou au café. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fromage cottage - 0,4 kg;
• cookies comme "Lait cuit" - 0,2 kg;
• sucre en poudre - 2 c. l. (moins possible);
• miel - 3 c. l. (moins possible);
• zeste d'orange - 1 cuillère à café;
• jus d'orange - 1 c. l.;
• banane - 1 pc.;
• chocolat noir - 1/2 barre;
• poudre de cacao - 2 c. l.;
• flocons de noix de coco, peut être multicolore - 2 c. l.

Vous devez préparer ce délicieux dessert comme ceci:

1. Couper la banane en tranches, verser le jus d'orange et écraser à la fourchette.
2. Hacher le fromage cottage avec un mixeur ou le passer dans un tamis ou un hachoir à viande.
3. Ajoutez du miel, du zeste d'orange et de la purée de banane à la masse de caillé tendre. Lecture aléatoire.
4. Mettez les biscuits dans un sac étanche, utilisez un rouleau à pâtisserie pour les écraser en petites miettes.
5. Ajouter la chapelure obtenue par portions au mélange caillé-miel jusqu'à l'obtention d'une masse dense.
6. Faire rouler de petites boules avec les doigts mouillés. Peut être placé à l'intérieur si désiré.garnitures: morceaux de banane, kiwi, fruits secs, baies, noix, etc.
7. Mettez les boules dans un plat, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
8. Au bout de ce temps, sortez le plat et roulez chaque boule dans la panure choisie: pépites de chocolat, sucre glace, noix de coco multicolore ou blanche, poudre de cacao. Vous pouvez également utiliser des noix concassées ou du sucre en poudre multicolore (saupoudré de gâteaux de Pâques).

Ces bonbons sont beaucoup plus sains que les gâteaux ordinaires achetés en magasin. Les enfants et les adultes les aimeront sûrement.