Comment faire cuire de la bouillie d'avoine avec du lait et de l'eau : proportions et temps de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dès l'enfance, nous savions avec certitude que pour grandir, il était nécessaire de manger des flocons d'avoine. À l'âge adulte, avec son aide, vous pouvez maintenir une silhouette en ordre. Les personnes âgées préfèrent ce plat en raison de sa digestibilité facile. Mais comment faire cuire la bouillie d'avoine pour qu'elle ne se transforme pas en un mélange visqueux grisâtre? Après tout, un plat bien préparé a un arôme très agréable, un goût délicat et une apparence appétissante.

Histoire de la bouillie d'avoine

Hercule et flocons d'avoine sont deux noms pour la même bouillie à base d'avoine. Le prénom a pris racine dans la CEI grâce à la marque Hercule, sous laquelle la farine d'avoine était produite en Union soviétique.

Il est à noter qu'il n'y a pas si longtemps, l'avoine n'était pas considérée comme adaptée à l'alimentation humaine. Le plus souvent, il était utilisé pour préparer des aliments pour le bétail. Les Scandinaves ont d'abord décidé d'ajouter ce produit à l'alimentation humaine au 13ème siècle. Ensuite, ils ont commencé à préparer une soupe dans un bouillon de viande ou de l'eau à base d'avoine. Et ce n'est qu'après 300 longues années que la farine d'avoine a commencé à être utilisée comme bouillie. Les chefs ont commencé à expérimenter activement la préparation de ce plat, en y ajoutant divers additifs et épices. Au début, la bouillie d'avoine était cuite uniquement sur de l'eau. La tradition d'y ajouter du lait est venue un peu plus tard.

La farine d'avoine n'est apparue qu'au 19ème siècle. Cela s'est produit grâce à l'invention d'une méthode de cuisson à la vapeur des céréales. Auparavant, la bouillie était fabriquée à partir de céréales.

Caractéristiques principales des flocons d'avoine

Aujourd'hui, la bonne bouillie d'avoine doit certainement être cuite, car il reste très peu de substances utiles dans la farine d'avoine instantanée.

Hercules contient les substances utiles suivantes:

• acides aminés;
• protéine;
• graisses;
• fibre;
• glucides;
• frêne;
• amidon;
• mono- et disaccharides.

Il existe également de nombreux autres éléments utiles, parmi lesquels l'iode, le magnésium, le phosphore, le potassium, le calcium, le cuivre, le zinc, le sodium et les vitamines B doivent être mis en évidence.

La teneur en calories des flocons d'avoine est de 350 kcal. Idéal pour un petit-déjeuner sain.

Effectue ces fonctions utiles:

1. Répare les protéines musculaires avec des acides aminés.
2. Avec l'aide de fibres, vous pouvez nettoyer les intestins des toxines.
3. Des quantités élevées d'antioxydants aident à ralentirprocessus de vieillissement.

Très souvent, ce produit est recommandé pour les ulcères peptiques et les gastrites, car les fibres qu'il contient enveloppent délicatement les parois de l'estomac.

Avoine sur l'eau

Comme mentionné précédemment, pour la préparation de flocons d'avoine de haute qualité, il est préférable de choisir des céréales qui nécessitent une cuisson. La bouillie Hercules est préparée sur de l'eau dans un rapport de 1: 2 (deux verres d'eau bouillante sont nécessaires pour un verre de céréales).

De plus, au goût, ajoutez les ingrédients suivants:

• beurre;
• sucre;
• sel.

Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole et envoyez-la au feu. Ajouter le sel et le sucre une fois que l'eau est chaude. Nous commençons à nous endormir flocons après ébullition. Cuire la bouillie pendant quatre minutes en remuant constamment. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de bouillie sélectionné. Par conséquent, il est important de lire attentivement les instructions sur l'emballage.

Lors de la cuisson des céréales, de la mousse commencera à apparaître, qui semblera essayer de "s'échapper". Pour éviter cela, vous devez soit retirer le liquide du feu, soit simplement souffler sur la bouillie. Dès que la bouillie est cuite, éteignez le feu, ajoutez de l'huile et disposez-la sur des assiettes.

Avoine au lait

Pré-préparer les composants suivants:

• 2 tasses de flocons d'avoine;
• litre de lait;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 50 grammes de beurre;
• sucre au goût.

Voici les étapescuisiner de la bouillie d'avoine avec du lait:

1. La préparation des flocons d'avoine pour la cuisson ne nécessite aucune manipulation particulière, car ils n'ont pas besoin d'être trempés, lavés ou traités avec de l'eau bouillante.
2. Verser le lait dans une casserole émaillée, porter à ébullition, puis ajouter le sucre et le sel.
3. Verser les céréales en remuant bien le porridge. Faire bouillir la bouillie pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Vous pouvez savoir combien de bouillie d'avoine est cuite à partir des instructions sur l'emballage. Ainsi, pour des flocons plus petits, 4 à 6 minutes suffiront. Vous devez remuer le porridge pour que les céréales ne brûlent pas pendant la cuisson.
4. La bouillie prête doit être retirée du feu et laisser infuser pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, elle aura le temps d'acquérir un arôme agréable et riche. Après cela, vous pouvez ajouter de l'huile.

Conseils utiles pour la cuisson du porridge avec du lait

Pour rendre le porridge parfumé et tendre, vous devez suivre ces conseils:

1. De nombreuses femmes au foyer cuisinent du gruau d'avoine avec du sucre, mais ce n'est pas du tout nécessaire, car il peut être remplacé par des alternatives plus saines (stévia, miel, fruits secs).
2. Pour un repas savoureux, privilégiez les céréales des dernières récoltes. Cette information doit être écrite sur l'emballage.
3. Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait concentré et du lait concentré. Pour obtenir une bouillie d'avoine plus liquide, vous pouvez diluer le lait avec de l'eau.
4. Si du lait non pasteurisé est utilisé pour la bouillie, il doit d'abord être bouilli, et seulement aprèsfaites cuire du porridge dessus.
5. Les diététistes attribuent souvent les flocons d'avoine aux personnes qui essaient de perdre du poids. Mais dans ce cas, mieux vaut privilégier la bouillie sur l'eau.

Porridge Hercule au four

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 tasses de flocons d'avoine;
• 3 tasses de lait;
• 1/2 cuillère à café sel;
• beurre;
• sucre (ou miel) au goût.

Comment cuisiner la bouillie d'avoine selon cette recette ? La préparation comprend les étapes suivantes:

1. Versez les flocons épluchés de l'enveloppe et divers débris dans une petite casserole, puis versez le lait bouilli. Ajouter le sucre et le sel.
2. Si vous aimez davantage la bouillie avec des additifs, vous pouvez la compléter avec divers fruits. Le plat sera original si vous y ajoutez de la citrouille bouillie.
3. Réglez sur 200 degrés et placez le pot de bouillie au niveau inférieur. Il suffira de 35 à 40 minutes pour préparer une bouillie parfumée. Les parois de la casserole doivent être graissées avec de l'huile végétale afin que le lait ne bout pas.

Quand vous avez sorti le porridge du four, vous pouvez le disposer sur des assiettes. Placez un petit morceau de beurre sur le dessus.

Porridge Hercules dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, le plat s'avère incroyablement savoureux et parfumé. Il est encore plus facile de nourrir les enfants avec une telle bouillie, car elle est davantage perçue comme une mousse sucrée. Mais il existe quelques secrets pour préparer le porridge parfait.

Comment faire cuire de la bouillie d'avoine dans une mijoteuse ? Vous devez vous en tenir à cesrègles:

1. Vous devez utiliser la bouillie d'avoine classique. Il est recommandé de privilégier les emballages en plastique transparent, dans lesquels les céréales sont bien visibles. Lumière idéale, qui n'a pas d'inclusions sombres. Les emballages en plastique doivent être choisis car ils protègent les flocons de l'humidité, préservant les propriétés bénéfiques de la céréale tout au long de l'année. De plus, les céréales dans des boîtes en carton peuvent avoir un goût légèrement amer lorsqu'elles sont cuites (uniquement si elles ne sont pas conservées correctement), ce qui n'arrivera jamais avec des céréales en polyéthylène.
2. Avant de cuisiner de la bouillie d'avoine, vous devez connaître exactement les proportions et les observer. Gardez à l'esprit que le liquide s'évapore pendant la cuisson. Mais dans une mijoteuse, il n'est pas recommandé d'ajouter plus de deux verres de liquide à un verre de céréales, car l'évaporation n'est pas si active et la bouillie peut s'avérer très liquide.
3. Recommandé d'utiliser de l'eau filtrée ou du lait bouilli/pasteurisé. Le fait est que la farine d'avoine dans une mijoteuse peut être cuite en deux modes: "Porridge", "Porridge au lait". Ces deux modes ne fournissent qu'un chauffage à une température de 90 degrés. Par conséquent, s'il y a des doutes sur la qualité de l'eau ou du lait, vous devez les préparer à l'avance, puis les verser dans la casserole. Vous pouvez également faire bouillir un liquide dans une mijoteuse en sélectionnant le mode "Chauffage rapide" ou "Riz / Pilaf", dans lequel la température de chauffage dépasse 100 degrés.
4. Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson. Cette condition s'applique à absolument tous les plats du multicuiseur.

Une recette simple de bouillie dans une mijoteuse

La recette la plus simple pour cuisiner de la bouillie d'avoine à l'aide d'une mijoteuse implique l'utilisation des ingrédients suivants:

• un verre de bouillie d'avoine;
• verre de lait;
• verre d'eau;
• une m. l. sucre;
• une pincée de sel.

L'heure doit être réglée en fonction du modèle de multicuiseur. Le mode standard "Porridge" convient également aux hercules. Mais les 50-60 minutes définies pour ce mode sont très longues, car généralement le plat est cuit beaucoup plus rapidement.

Étapes de cuisson:

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol multicuiseur.
2. Allumez le porridge ou le porridge au lait.
3. Temps de cuisson - 15-20 minutes, après quoi vous pouvez éteindre le multicuiseur et disposer le plat sur des assiettes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un morceau de beurre.

Avoine pour bébé avec du miel dans une mijoteuse

Comment faire cuire la bouillie d'avoine pour les enfants ? Un multicuiseur vous aidera également dans cette tâche. Le point culminant de cette recette est qu'elle remplace le sucre nocif par du miel sain.

Pour la bouillie, vous aurez besoin de:

• un verre de flocons d'avoine;
• deux verres de lait;
• trois cuillères à café chérie;
• 50 grammes d'abricots secs;
• 50 grammes de raisins secs;
• une pincée de sel.

Étapes de cuisson:

1. Pré-tremper les raisins secs avec les abricots secs dans un bol d'eau chaude. Laisser reposer ainsi environ 20 minutes. Ensuite, l'eau doit être drainée et les fruits secs doivent être épongés avec une serviette en papier.
2. Versez le lait dans la casserole du multicuiseur, versezcéréales et saler la bouillie. Activez le mode "Porridge" pendant 20 minutes.
3. Ouvrez le couvercle et ajoutez les fruits secs préparés, mélangez bien et laissez cuire encore cinq minutes.
4. Après avoir éteint le multicuiseur, disposez la bouillie sur des assiettes en ajoutant une cuillère à café de miel dans chacune.

Des petits déjeuners sains et délicieux peuvent être préparés en quelques minutes. Pour ce faire, il vous suffit de connaître les secrets de la fabrication de la bouillie d'avoine.