Comment cuisiner des filets de goberge: recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes de filets de goberge se trouvent souvent sur Internet. Sa popularité ne surprend personne, car c'est un poisson incroyablement savoureux qui est à la disposition de tous nos compatriotes. Et c'est un plaisir de travailler avec elle, car l'absence d'os permet de préparer rapidement le filet. Et il existe d'innombrables méthodes de cuisson, vous pouvez donc expérimenter, en introduisant à chaque fois un nouveau plat dans votre famille.

Conseils utiles pour la cuisson des filets de lieu jaune

Vous devez d'abord démonter correctement le filet de poisson. En aucun cas, la longe finie ne doit contenir d'os costaux, ainsi que des nageoires, de la peau et une pellicule noire. Enlever l'excédent est facile si vous utilisez un couteau bien aiguisé.

Très souvent les recettes de filet de lieu jaune sont présentes dans les régimes protéinés. Dans ce cas, la cuisson à la vapeur est idéale. La raison est étonnamment simple et réside dans le fait que cette méthode de traitement vous permet de minimiser la pertenutriments tout en conservant toutes les vitamines et minéraux. Oui, et il est difficile de trouver un plat diététique plus sain que le poisson préparé de cette manière.

Si vous décidez de faire frire du poisson, les cuisiniers recommandent la panure à la farine. Grâce à cela, il est possible de minimiser la perte de jus, tout en conservant le goût du plat fini. L'utilisation de farine est due au fait qu'un tel filet est très tendre, de plus, d'autres panures ne pourront pas se combiner avec succès avec le goût particulier du poisson.

Filet de goberge calorique

La faible teneur en calories du poisson lui permet d'être activement utilisé en diététique. Selon le mode de cuisson, le filet de goberge (les recettes avec photos sont présentées ci-dessous) a les indicateurs suivants:

• Poisson cru - 72 kcal.
• Cuit à la vapeur - 72 kcal.
• Poisson bouilli - 79 kcal.
• Goberge rôtie - 127 kcal.
• Poisson en pâte - 145 kcal.
• Côtelettes de poisson - 150 kcal (ici, la teneur en calories varie en fonction des produits supplémentaires utilisés).

Filet de lieu jaune aux oignons et carottes

Cette recette de filets de goberge à la poêle est très appréciée, en grande partie parce qu'ici on utilise des légumes. Le plat fini a un goût délicat et agréable.

Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants:

• 1 kg de filet de poisson (la goberge est utilisée dans cette recette),
• 2 carottes moyennes,
• 2 gros oignons,
• 1, 5 c. lait,
• farine,
• assaisonnements (vous pouvez utiliserle poivre et le sel habituels, ou vous pouvez choisir parmi divers mélanges spéciaux qui mettront en valeur le goût du plat).

Étapes de cuisson:

1. Préparez le filet, puis coupez-le en portions, frottez chacune avec des épices et roulez immédiatement dans la farine. Ensuite, envoyez-le dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Épluchez les oignons et les carottes, puis hachez-les soigneusement et envoyez-les dans la poêle. Vous n'avez qu'à faire frire les légumes un peu.
3. Mettez le filet de goberge préparé sur les légumes. La recette demande en outre de verser le lait dans la casserole, de réduire le feu et de continuer à faire mijoter le plat. Cette fois, 40 minutes suffiront.

Comme un barbecue: une délicieuse goberge au four

Les délicieuses recettes de filets de goberge sont faciles à trouver, mais il n'y a pas tant de façons inattendues de les cuisiner. L'un d'eux peut être considéré comme une cuisson au barbecue au four.

Ainsi, pour faire une brochette de poisson tendre, vous aurez besoin des composants suivants:

• 350 grammes de filet de poisson (dans ce cas, nous utilisons du lieu jaune, mais la recette convient également à d'autres variétés de poisson faibles en gras),
• 1 pain blanc nature,
• 100 grammes de bacon,
• 3 gousses d'ail,
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive,
• 1 cuillère à café romarin.

Vous aurez également besoin de brochettes pour enfiler, car c'est avec leur aide que nous ferons du barbecue.

Étapes de cuisson:

1. Éplucher l'ail et le passer au pressoir, puis ajouter l'huile et le romarin. La marinade est prête à l'emploi.
2. Préparez le filet, coupez-le, puis laissez-le quelques instants dans la marinade.
3. Couper le pain. Ses morceaux doivent être à peu près les mêmes que le poisson coupé.
4. Génial si vous pouvez acheter du bacon prêt à l'emploi. Mais, si cela n'a pas pu être trouvé, alors la viande qui a juste besoin d'être coupée en fines lanières convient également.
5. Il est maintenant temps de façonner le barbecue. Pour ce faire, vous devez planter alternativement de la goberge et du pain sur une brochette, puis envelopper chaque brochette de bacon.
6. Déposez délicatement les brochettes sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier sulfurisé. Température de cuisson - 190 degrés. Dans ces conditions, 15 minutes suffiront pour la cuisson.

Filet de lieu jaune cuit au four avec légumes

Ce plat n'est pas seulement savoureux, mais aussi beau, il peut donc être facilement servi à table en toute occasion. Garnir de quelques brins de persil suffira à compléter le plat. Et il doit son goût piquant aux légumes.

Les éléments suivants seront nécessaires:

• 800 grammes de filet de goberge,
• 50 ml de bouillon (vous pouvez aussi utiliser de l'eau ordinaire),
• 2 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 2 carottes moyennes,
• verts (le persil est idéal),
• 2 c. l. pâte de tomate,
• huile végétale,
• épices.

Cette recette de filet de goberge comprend les étapes de cuisson suivantes:

1. Lavez, épluchez et coupez toutlégumes indiqués dans les ingrédients. Envoyez-les à la poêle, faites-les frire.
2. Versez le bouillon et ajoutez la tomate, couvrez et laissez mijoter encore 20 minutes. À la toute fin, assaisonnez les légumes avec des épices.
3. Graissez un plat allant au four et placez-y quelques-uns des légumes préparés. La couche suivante est constituée de morceaux de poisson qui doivent être saupoudrés d'ail. Terminez le plat avec une couche des légumes restants. Couvrez le moule de papier d'aluminium et mettez au four pendant 45 minutes (préchauffez-le à 220 degrés).

Si une belle forme est choisie, le plat peut être servi directement dedans, en retirant le papier d'aluminium et en décorant le poisson et les légumes avec quelques feuilles de persil.

Filet de lieu jaune aux champignons: recette au four

Au four avec du papier d'aluminium, vous pouvez faire cuire un filet de goberge très savoureux selon la recette aux champignons. Le plat a un goût piquant particulier grâce à l'utilisation du gingembre.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 200 grammes de filet de poisson (dans notre cas, la goberge est utilisée, mais n'importe quel filet dénoyauté fera l'affaire),
• 100 grammes de champignons,
• 0, 5 citrons,
• 3 gousses d'ail,
• 1 oignon moyen,
• racine de gingembre,
• aneth séché,
• épices (la recette standard n'utilise que du sel et du poivre, mais vous pouvez utiliser n'importe quelles épices pour le poisson si vous le souhaitez).

La cuisson est la suivante:

1. Au départ, vous devez commencer à préparer les produits pour un travail ultérieur avec eux. Après cela, frottez le filet avec les épices préparées et saupoudrez de jus.citron. Il n'est pas nécessaire de pré-presser le jus, l'option de presser le jus directement sur le poisson fonctionnera également.
2. Coupez les légumes en fines lanières. Le citron pressé est également utilisé à l'avenir et il doit également être finement haché. Champignons coupés en tranches pour garder leur forme.
3. Mettez tous les aliments préparés sur du papier d'aluminium, enveloppez ses bords et envoyez-les au four. Laisser cuire 30 minutes.

Servir directement dans du papier aluminium en décorant le plat d'herbes.

Cuisson des filets de goberge dans la pâte

Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette et la photo des filets de goberge en pâte. Selon le schéma indiqué, vous pouvez faire des filets à la fois dans une casserole et au four. La principale exigence est la préparation correcte de la pâte. Cette recette précise la pâte à la bière, qui donnera au plat le piquant nécessaire.

Obligatoire:

• 0, 5 kg de lieu jaune,
• 3 œufs,
• 1 verre de bière pression,
• 5 cuillères à soupe. l. farine,
• huile végétale,
• épices (en utilisant le sel habituel et l'assaisonnement aromatique "Hmeli-suneli").

La cuisine se déroule comme suit:

1. Pour préparer la pâte, vous devez mélanger la farine, les œufs et la bière. Remuer très soigneusement pour qu'il n'y ait pas un seul grumeau.
2. Préparez le poisson et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Roulez d'abord chaque morceau dans les épices, puis trempez-les dans la pâte. Frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.

Poisson en pâte dans une poêle

Cette méthode estclassique et est utilisé très activement. La recette du filet de goberge en pâte à la poêle consiste à faire de la pâte à partir de lait. Mais les chefs notent que ce poisson peut être rendu aussi savoureux que possible s'il est préalablement mariné.

Les produits suivants sont utilisés pendant la cuisson:

• 500 grammes de lieu jaune,
• 3 œufs,
• 200 grammes de farine (du blé est utilisé),
• ½ litres de lait,
• 1 citron,
• épices,
• huile végétale (utilisée uniquement pour la friture).

Étapes de cuisson:

1. Nettoyez soigneusement le poisson et coupez-le en petits morceaux, puis arrosez-le de jus de citron. Rouler chaque morceau de poisson dans les épices et laisser mariner environ 20-25 minutes.
2. Ce temps peut être utilisé pour préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez les œufs avec du lait. Commencez à ajouter la farine tout en continuant à battre le mélange œuf-lait. Ce processus doit être effectué très soigneusement et soigneusement afin qu'il ne reste aucun morceau de farine.
3. Tremper chaque morceau de poisson mariné dans la pâte et l'envoyer dans la poêle. Cette recette de filet de goberge en pâte suggère que vous devez le faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Goberge à la poêle - facile et rapide

La simplicité est la clé du succès, qui est également activement utilisée en cuisine. Si vous ne souhaitez pas cuisiner quelque chose d'inhabituel et d'unique, de simples recettes de filet de goberge dans une casserole avec une photo seront utiles dans ce cas.

Besoin de ces produits:

• 1 kg de goberge (vous pouvezutiliser n'importe quel nombre),
• épices (la recette classique n'utilise que du sel et du poivre),
• farine de blé,
• huile végétale (utilisée pour la friture).

Étapes de cuisson:

1. Préparez le filet et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Frotter les épices sur le poisson.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y un à un les morceaux de poisson, qui doivent d'abord être roulés dans la farine. Faites ensuite frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Délicates escalopes de goberge

Pour préparer un plat aussi simple, vous aurez besoin des produits suivants:

• 500 grammes de filet de goberge,
• 100 grammes de bacon saindoux,
• 70 ml de lait,
• 1 cuillère à soupe flocons d'avoine,
• 2 œufs,
• épices,
• beurre,
• huile végétale.

La recette des escalopes de filet de goberge comprend les étapes de cuisson suivantes:

1. Broyez le poisson et le saindoux préparés dans un hachoir à viande. Ajoutez-y ensuite du lait, du beurre, des épices et un œuf. Bien mélanger les ingrédients.
2. Battez 1 œuf avec du sel dans un autre bol.
3. Écrasez les flocons d'avoine (vous pouvez utiliser de la chapelure aux flocons d'avoine comme alternative).
4. Façonnez la viande hachée en escalopes, trempez-les dans un œuf, puis roulez-les en flocons.

Faire frire des deux côtés dans une poêle bien chaude.

Recette diététique pour la goberge au four

Inclusla goberge contient peu de matières grasses et beaucoup de protéines, de sorte que les plats qui en sont issus sont souvent inclus dans le régime alimentaire des athlètes qui perdent du poids. La recette la plus simple pour un filet au four consiste à le cuire avec une sauce aromatique et des oignons.

Vous devez d'abord mélanger le ketchup avec la sauce soja et le yaourt, puis ajouter les épices et les légumes verts hachés à ce mélange. Oignon coupé en fines rondelles. Lubrifiez le filet de goberge préparé avec de la sauce et mettez-le sur du papier d'aluminium, qui doit ensuite être plié dans une enveloppe et envoyé sur une plaque à pâtisserie. Cuire 20 minutes. En même temps, réglez la température sur 190 degrés.

Bon appétit !