2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cet article examinera de plus près les principales caractéristiques du poisson de goberge et comment le cuisiner, en particulier, des recettes et des conseils sur la façon de faire frire les filets de goberge seront présentés.
Description
Goberge est un poisson qui vit principalement dans les eaux de l'océan Pacifique. Il s'agit d'un poisson proche du fond, plutôt frileux, de la famille des morues. Le poids maximal de la carcasse, selon l'âge, peut être d'environ 4 kg. De par ses propriétés diététiques, la goberge est un élément indispensable d'une alimentation équilibrée. Grâce à ses micro et macro éléments, la viande de goberge a les mêmes propriétés bénéfiques que la viande animale, mais elle est beaucoup plus facile à digérer pour le corps.
Comment faire frire des filets de goberge: une recette simple
Ce plat demande un minimum de compétences de chef et un minimum de temps de préparation. En suivant toutes les règles de cuisson ci-dessous, vous comprendrez à quel point il est facile de faire frire des filets de goberge pour obtenir un plat simple mais appétissant.
Avant de commencer à cuisiner, vous devriezassurez-vous que les filets sont bien décongelés. Coupez-le ensuite en morceaux de la taille d'une bouchée. Il convient de garder à l'esprit que l'épaisseur des morceaux obtenus affecte directement le temps de cuisson. Pour que la goberge ne perde pas son arôme pendant la cuisson, assaisonnez-la d'épices et arrosez-la de jus de citron. Il est conseillé de laisser mariner le filet dans les épices pendant au moins vingt à trente minutes. Préparez ensuite la composition pour la panure (œuf, sel, chapelure). Tremper les morceaux de filet dans le mélange et mettre le poisson dans l'huile chaude. La quantité de friture des filets de goberge dans une poêle dépend des plats utilisés et de la puissance du four. Par conséquent, il est d'usage de faire frire le filet jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée uniforme. Afin de ne pas vous tromper pendant la cuisson, en pensant à la quantité de friture des filets de goberge, vous pouvez supposer que cela prendra environ cinq à sept minutes pour les deux côtés.
Il est important de se rappeler que le goût du plat résultant dépendra assez fortement de la qualité du filet lui-même. Le cas où, après décongélation, la chair perd sa forme et se brise facilement en morceaux, cela signifie que le filet a déjà été congelé. Dans de telles conditions, il sera bien préférable de faire frire du lieu jaune dans la pâte, ce qui aidera à maintenir la forme des morceaux.
Recette numéro 2: comment faire frire des filets de goberge avec une sauce aigre-douce
Pour la cuisson, vous devez décongeler le filet en standard, l'essuyer avec une serviette en papier, le couper en morceaux. Ensuite, vous devez les paner dans de la farine avec du poivre noir. Faire une friture de deux oignons, deux carottes et un poivron. Après avoir besoinajoutez cent cinquante grammes de pâte de tomates, de sucre, de sel au mélange obtenu et, en remuant, faites frire pendant deux minutes. Au fond de la casserole, mettez la goberge et la friture obtenue, laissez mijoter pendant cinq à sept minutes, puis laissez refroidir complètement.
Recette 3: Filet de lieu jaune frit à la farine
Une autre recette simple et rapide décrivant comment faire frire des filets de goberge dans une poêle avec de la farine. Le riz ou la purée de pommes de terre peuvent être utilisés comme accompagnement pour le poisson. Le plat est conçu pour six portions et le temps de cuisson total ne dépassera pas une heure et demie. Une fois le poisson décongelé dans une casserole d'eau à température ambiante, la carcasse doit être vidée, soigneusement lavée et la queue et les nageoires retirées.
Ensuite, coupez en portions, salez bien et laissez tremper une demi-heure. Le liquide restant à la suite de la marinade du poisson doit être égoutté. Après avoir préparé un verre de farine de blé, versez-le dans un récipient pratique et roulez généreusement les morceaux de poisson dans la farine. À feu moyen, vous devez chauffer une petite quantité d'huile végétale, lorsqu'elle est chaude, vous devez mettre des morceaux de viande dans une casserole en une seule couche. Vous devez faire frire la goberge jusqu'à ce qu'elle dore des deux côtés. Pour vous débarrasser de l'excès de graisse, après la friture, vous pouvez mettre le poisson sur une serviette en papier préparée à l'avance.
Recette numéro 4: filet de goberge à la crème aigre
Pour rendre la viande de goberge aussi tendre que possible, vous pouvez utiliser la recette de cuisson de ce poisson dans une sauce à la crème sure. Vous devez d'abord hacher un oignon, râperune carotte sur une râpe. Avec de l'huile végétale, envoyez le mélange dans la casserole et laissez mijoter pendant environ vingt-cinq minutes, puis ajoutez environ cent dix millilitres de crème sure. Laisser reposer une minute, puis verser un verre d'eau, saler et poivrer les frites.
Coupez le poisson pré-décongelé en portions, de la goberge pesant jusqu'à un kilogramme peut être utilisée. Après avoir placé les morceaux dans la sauce obtenue, vous pouvez ajouter une feuille de laurier. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ trente minutes de plus.
Recette numéro 5: comment faire frire de la goberge dans une marinade d'oignons et de carottes
Pour préparer un plat familier à tout le monde depuis l'enfance, vous devez d'abord décongeler un kilogramme de goberge et le couper en morceaux. Saler et poivrer abondamment et laisser dans ce mélange pendant vingt à trente minutes. Ensuite, sortez les morceaux, roulez-les dans cinquante grammes de farine, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une poêle et placez le poisson dans un récipient pendant un moment.
Coupez trois cents grammes d'oignon, faites-les frire. Sur une râpe grossière, râpez trois cent vingt grammes de carottes, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir le tout pendant cinq minutes. Versez ensuite deux cent dix grammes de pâte de tomate, laissez le couvercle fermé pendant encore cinq minutes. Ensuite, cinquante à soixante millilitres d'eau doivent être ajoutés afin d'éteindre le mélange. Il faut environ cinq minutes pour laisser mijoter, puis saler et ajouter cent quarante millilitres de vinaigre. Ajouter du sucre et/ou du laurier au goût et verser la goberge avec la marinade obtenue.
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