Poulet aux champignons en sauce crémeuse: recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De nombreux cuisiniers ont des combinaisons préférées d'aliments qu'ils aiment cuisiner avec un plaisir particulier. Peut-être que le poulet à la crème aux champignons en fait partie. Il est activement utilisé à la fois dans les cuisines professionnelles et dans les îlots de cuisine domestiques confortables. Les recettes de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse, qui sont présentées dans l'article, sont faciles à répéter même pour les cuisiniers inexpérimentés. L'important est de s'en tenir aux étapes recommandées.

Recette facile de poulet aux champignons dans une délicate sauce crémeuse

La simplicité n'est pas par hasard la clé du succès. Après tout, c'est en elle que tout ce dont vous avez besoin est caché, tout ce qui n'a pas de détails inutiles. Cette recette est tellement simple et parfaite à la fois. Grâce à lui, vous pouvez cuisiner une viande très tendre et juteuse avec un délicat arôme de champignons.

L'avantage d'un tel plat est aussi dans la rapidité, car en seulement une demi-heure, vous pouvezpréparer un dîner sain avec un arôme riche. La teneur en calories est de 92 kcal (basée sur 100 grammes de produit fini).

Pour cuire du poulet dans une sauce crémeuse aux champignons, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 2 poitrines de poulet moyennes;
• 400 grammes de champignons frais;
• 300 ml de crème (généralement 22 % de crème est utilisée dans cette recette);
• un petit morceau de beurre;
• épices.

Cuisiner du poulet avec une recette simple

Pour cuisiner le parfait poulet aux champignons dans une sauce crémeuse (vous pouvez voir la photo ci-dessous), il vous suffit de suivre ces étapes:

1. Les champignons doivent être soigneusement placés dans une passoire, bien rincés et laissés égoutter l'excès de liquide. Après cela, les champignons doivent être coupés en tranches assez grosses, puis frits dans de l'huile. Cela suffira pour 5 minutes à feu moyen réglé. Les champignons doivent être constamment remués pour éviter de brûler. Dès qu'ils acquièrent une agréable teinte dorée, l'étape est terminée.
2. Maintenant, c'est l'heure du sein. Ils doivent être bien rincés et également pelés, le cas échéant. Couper le filet sans pierres ni pellicules en cubes dont chaque côté ne dépasse pas 2 centimètres. Ajouter le poulet aux champignons déjà frits et bien mélanger le contenu de la casserole. Les deux ingrédients doivent continuer à frire pendant environ 5 minutes. L'indicateur de la fin de l'étape - la viande de poulet deviendra blanche.
3. La prochaine étape dans la cuisson du poulet dans une sauce crémeuse aux champignons estajouter la crème et les épices. Dans cet état, vous devez laisser mijoter le plat pendant 8 minutes, mais surveillez attentivement pour que la crème ne bout pas. Pour une cuisson parfaite, vous devez laisser mijoter le plat à feu doux, il ne doit pas bouillir et bouillir en même temps. Retirez la casserole du feu lorsque la sauce épaissit.

Poulet aux champignons selon une recette spéciale

Recette extrêmement facile à suivre qui produit un plat très tendre, parfumé et savoureux. Le riz ou les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse seront particulièrement délicieux. Parfait aussi avec d'autres plats d'accompagnement.

Cuisiner un plat est non seulement facile, mais aussi rapide: en seulement une demi-heure, vous pouvez obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pour préparer 4 portions de Poulet aux Champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 300 grammes de blanc de poulet;
• 200 grammes de champignons;
• 30 ml d'huile végétale;
• 200 ml de crème (20-22% sont considérés comme idéaux, ils rendront le plat tendre);
• 40 ml de sauce soja;
• 3 gousses d'ail.

Les ingrédients sont pour 4 portions avec 288 calories par portion.

Étapes de cuisson du poulet aux champignons selon une recette spéciale

Cuisiner du poulet avec des champignons dans une sauce crémeuse est très facile si vous suivez ces étapes:

1. Le filet de poulet doit être coupé en petits cubes puis frit dans une poêle. La torréfaction s'effectue avec une petite quantité d'huile végétale. La couleur légèrement dorée du poulet sera la preuve que cette étape est terminée.
2. Hachez finement l'ail puis ajoutez-le au poulet, qui est presque cuit. Grâce à cette manipulation, le plat recevra un arôme incroyablement parfumé.
3. Champignons bien rincer et peler en petits morceaux. Essayez de faire des morceaux de taille similaire à des morceaux de poulet. 2 minutes après l'ajout de l'ail, les champignons peuvent être introduits. Nous continuons à cuire le plat à feu vif. Pour cette étape, vous devez allouer 5 minutes.
4. La sauce soja à la crème est ajoutée lorsque tout est prêt. Maintenant, vous devez réduire le feu et laisser le poulet suer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Poulet aux champignons blancs et Madère

L'utilisation de cèpes et de Madère rend le plat gourmand, et grâce à la crème il devient tendre.

Ingrédients requis:

• kilogramme de poitrine de poulet;
• 0, 25 m. farine de blé;
• 0, 5 c. Madère;
• 15 grammes de cèpes séchés;
• 0, 5 oignons rouges;
• un demi-paquet de beurre (100 g);
• 2 c. l. huile d'olive;
• 1 tasse de crème;
• cuillère à soupe de jus de citron;
• gousse d'ail;
• 1 cuillère à café romarin frais haché;
• sel et poivre au goût.

Vous devez passer 1 heure de votre temps à préparer le plat.

Étapes de cuisson du poulet aux cèpes

1. Cèpes laisser tremper dans de l'eau tiède. Ils doivent devenirmou, tendre. Après cela, égouttez l'eau et hachez finement les champignons.
2. Rincez les poitrines et coupez-les en lanières en diagonale. Vous devriez vous retrouver avec 2-3 tranches fines.
3. Dans un autre bol, mélanger le sel, le poivre et la farine.
4. Hachez l'oignon rouge puis envoyez-le dans la poêle. Une fois doré, ajouter le romarin et l'ail haché. Frire encore 2-3 minutes. Il est maintenant temps d'ajouter le jus de citron et le madère, d'assaisonner de sel et de poivre, d'augmenter le feu et de poursuivre la cuisson pendant quelques minutes (3-4 suffisent).
5. Après avoir ajouté les cèpes et la crème, le feu doit être réduit à moyen en évaporant la sauce aux 2/3. N'arrêtez pas de remuer le plat. À ce stade, vous devez ajouter du poivre et du sel.
6. Le poulet enrobé de farine doit être frit des deux côtés. Après cela, mettez les morceaux de viande dans un moule, versez la sauce préparée et mettez au four pendant 12 minutes (il doit être préchauffé à 180 degrés).

Poulet parfumé dans une sauce au fromage à la crème

Un plat très savoureux, après cuisson que vous l'ajouterez certainement plus souvent à votre menu.

Pour cuire du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au fromage, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 500 grammes de filet de poulet;
• 300 grammes de champignons (il est censé utiliser des champignons);
• un petit oignon;
• un verre de crème (faible en gras - 10%);
• une grosse cuillère à soupe de farine de blé;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• piècebeurre;
• 100 grammes de fromage à pâte molle;
• épices (en plus du sel et du poivre habituels, cette recette utilise également une demi-cuillère à café de curcuma et de muscade moulue).

Cuisiner du poulet parfumé: une recette étape par étape

Vous pouvez faire cuire du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au fromage si vous suivez ces étapes:

1. Le filet de poulet lavé doit être soigneusement séché avec une serviette en papier, puis coupé en morceaux pas très gros.
2. Coupez les champignons épluchés en 3-4 parties (tout dépend de la taille du champignon, pas besoin de couper des morceaux trop petits).
3. Faire frire les morceaux de poulet dans l'huile de tournesol. Il est recommandé de cuire la viande à feu moyen en remuant de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas. Ajouter les champignons après que le poulet ait acquis une croûte appétissante. Nous continuons à cuire pendant encore 10 minutes.
4. Pour le poulet dans une sauce crémeuse aux champignons et au fromage dans la deuxième casserole, faites fondre le beurre, dans lequel vous devez faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrez ensuite de farine et poursuivez la cuisson encore une minute, puis versez la crème et ajoutez le curcuma à la noix de muscade. Après de telles manipulations, la couleur de la sauce changera.
5. Ajouter la sauce aux ingrédients principaux et poursuivre la cuisson du plat pendant 10 minutes en réduisant le feu au minimum. En toute fin de cuisson, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de n'importe quel fromage à la crème. Il ne vous reste plus qu'à couvrir la casserole avec un couvercle, en laissant le plat "reposer" pendant environ une demi-heure.

Spaghetti crémeux aux champignons et au poulet

Les spaghettis au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse sont un excellent déjeuner ou un dîner copieux.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour cuisiner:

• 300 grammes de champignons;
• 400 grammes de spaghettis;
• 2 filets de poulet moyens;
• un petit oignon;
• un verre de crème (20% c'est l'idéal);
• huile végétale;
• 150 grammes de fromage à pâte dure (il doit d'abord être râpé);
• épice au goût (un ajout classique au poulet dans une sauce crémeuse aux champignons est probablement du sel et du poivre, vous pouvez également utiliser du basilic séché).

Il vous faudra 40 minutes de votre temps pour préparer le plat selon la recette présentée.

La première étape consiste à laver et sécher le filet de poulet. Faites ensuite bouillir les spaghettis dans de l'eau bouillante salée (faites-le selon les instructions sur l'emballage). Coupez l'oignon pelé (cubes ou demi-anneaux - choisissez vous-même). Les champignons sont mieux coupés en tranches.

Plus loin, la cuisson du poulet dans une sauce crémeuse aux champignons s'effectue dans une poêle. Dans l'huile végétale, vous devez faire frire les champignons, puis y ajouter des oignons. Cuire pendant 10 minutes. Ajouter les dés de poulet, puis utiliser les épices et verser la crème. Après 20 minutes de cuisson, ajouter le fromage et, après avoir attendu qu'il se dissolve complètement, retirer la casserole du feu. Verser la pâte et bien mélanger.