Comment faire des pâtisseries sans four : recettes et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'arôme des gâteaux faits maison, qui sort du four, crée un confort dans la maison et une atmosphère particulière. Et quelle variété de délicieuses recettes il y a! Je veux tout essayer d'un coup. Parfois, le manque de temps ou la pénurie de certains ingrédients étrangers s'arrête. Et parfois, le plus grand obstacle est l'absence d'un four. Comment être dans ce cas ? Faut-il vraiment renoncer à l'idée: chouchouter ses proches avec de tendres et délicieuses pâtisseries faites avec amour ? Bien sûr que non! Ne vous inquiétez pas, même si vous n'avez pas encore de four. Il existe d'autres façons de cuisiner des pâtisseries sans four.

Poêle à frire

Prenez, par exemple, une poêle à frire. Nos arrière-grands-mères, grands-mères et mères ont activement utilisé cette méthode. Pourquoi sommes-nous pires ? Cuire à la poêle n'est pas plus difficile que ce que l'on pourrait cuisiner au four. On n'a qu'à se souvenir des tartes avecdiverses garnitures, crêpes ou crêpes, et il devient immédiatement clair qu'une poêle à frire est une chose indispensable pour toute femme au foyer. Elle est universelle. Vous pouvez y faire cuire non seulement des légumes et de la viande, mais également divers produits à base de farine.

La cuisson à la poêle, sans four, ne s'arrête pas aux pancakes et crêpes. Avec l'aide d'une bonne poêle à frire, vous pouvez même faire cuire un gâteau incroyablement délicieux. Si vous et votre famille n'êtes pas amateurs de desserts sucrés, vous pouvez faire de la pizza: presque tout le monde l'adore. Préparez cette tarte facile sans four et votre famille en redemandera.

Multicuiseur - assistante hôtesse

Cet appareil gagne de plus en plus en popularité chaque année. Et de plus en plus souvent, des femmes au foyer jeunes et plus expérimentées essaient d'utiliser cette merveilleuse poêle pour la cuisson. La technologie de cuisson est grandement simplifiée si l'hôtesse utilise le mode "Cuisson" dans la mijoteuse. Il existe une abondance de recettes simples et sans prétention pour toutes les occasions. Bien que, avec un tel appareil miracle, chaque hôtesse, même la plus inexpérimentée dans les affaires culinaires, puisse se transformer en chef. Pourtant, après tout, cuire une tarte dans une mijoteuse à la hâte est vraiment plus facile que jamais. Mais des recettes encore plus complexes ne nécessitent pas de connaissances ni d'actions particulières. Et combien de critiques élogieuses vous seront adressées !

Commençons à étudier les recettes

Passons aux choses sérieuses et regardons des recettes de pâtisserie simples et délicieuses sans four. Tout d'abord, nous effectuerons des tests dans notre propre cuisine et perfectionnerons nos compétences culinaires. Vous n'avez pas à vous inquiéter siQuelque chose quelque part ne se révélera pas aussi beau que prévu dans vos propres plans.

N'oubliez pas que tout prend du temps. Cette règle s'applique même aux recettes de cuisson simples sans four. Cela prendra un peu de temps et vos chefs-d'œuvre culinaires commenceront à gagner les cœurs non seulement avec un goût incroyable, mais aussi avec une apparence charmante.

Charlotte

Préparez l'ensemble de produits nécessaire. Cette charlotte appartient à la catégorie des cuissons maigres sans four (à la poêle). Les ingrédients sont simples et abordables, et le goût est incroyable !

Ingrédients:

• oeufs de poule - 4 pièces;
• sucre - un demi-verre;
• farine - 1 tasse;
• pomme moyenne;
• cannelle au goût.

Créer une friandise

Cette poêle est simple et rapide à réaliser. Tout d'abord, lavez la pomme et séchez-la avec une serviette propre. Battre les œufs avec le sucre dans un bol profond jusqu'à l'obtention de bulles d'air moyennes. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet pour cela. Maintenant, nous introduisons de petites portions de farine. Ne pas oublier de mélanger la masse. La dernière étape sera l'ajout des pommes: coupez-les en petits morceaux.

Lubrifiez généreusement la poêle avec de l'huile végétale et versez-y toute la masse. Saupoudrer de cannelle sur le dessus. Nous allumons le poêle à très basse température (ou feu doux) et couvrons le futur gâteau avec un couvercle. Ainsi, la préparation de la charlotte aux pommes durera trente minutes.

Parfois, il vaut la peine de récupérer le condensat accumulé du couvercle pour que notre gâteau ne fume pas trop. Suivez cette boulangeriesans utiliser le four: vous devrez peut-être retourner le gâteau de l'autre côté si vous n'aimez pas son apparence.

Pizza dans une casserole

Cette cuisson rapide sans four est idéale même pour ceux qui n'aiment pas cuisiner. La cuisson de la pizza selon cette recette est tout à fait simple et prend très peu de temps. Si vous êtes toujours pressé quelque part, alors cette pizza cuite à la poêle est une excellente option.

Ingrédients requis:

• oeufs - 2 pièces;
• crème sure - 4 cuillères à soupe;
• farine - neuf cuillères à soupe;
• mayonnaise - 3 cuillères à soupe.

Remplissage:

• saucisse, saucisses ou jambon - 150 grammes;
• un petit bulbe d'oignon;
• fromage dur - 250 grammes;
• tomates - 2 pièces;
• sauce tomate - 4 cuillères à soupe.

Mode de cuisson

Comment cuisiner cette pâtisserie étape par étape sans four dans une casserole:

1. Commencer par un test. Il devrait éventuellement avoir la consistance de la crème sure. Dans un bol profond, battre les œufs, la mayonnaise et la crème sure avec un fouet. Vous pouvez saupoudrer une pincée de sel. Continuer à fouetter avec un fouet jusqu'à ce que la masse devienne plus homogène. Nous introduisons un peu de farine et continuons à mélanger.
2. Graissez généreusement une poêle à fond épais avec de l'huile végétale et versez-y la pâte obtenue.
3. Verser la sauce tomate (ketchup) sur la pâte. Répartir sur tout le périmètre de la surface.
4. Libérez le bulbe des éléments non comestibles, hachez-ledemi-anneaux et posez-les sur la surface du ketchup.
5. Placez les produits de viande coupés en petits cubes sur une couche d'oignons.
6. Coupez les tomates fraîches en fines couches semi-circulaires ou en cubes. Nous les mettons sur une couche de produits à base de viande. D'en haut, les légumes peuvent être légèrement salés et aromatisés avec une pincée de poivre moulu.
7. Trois fromages sur une râpe fine et saupoudrer sur la couche de tomates.
8. Placez la casserole sur la cuisinière. Nous couvrons les plats avec un couvercle et cuisons notre pizza-cuisson sans four sur un petit feu. Par la même occasion, elle a toutes les chances de devenir votre pâtisserie préférée.
9. Vous saurez quand la pizza sera prête grâce à la couche de fromage: elle fondra. Le fond doit dorer et devenir croustillant et ferme. Ces pâtisseries peuvent être préparées à l'avance et conservées congelées.

Gâteau dans un moule

Produits pour le test:

• farine - 3 tasses;
• sucre - 150 grammes;
• miel -50 grammes;
• crème sure - 200 grammes (20%);
• une cuillère à café de levure chimique.

Crèmes:

• sucre - 1 tasse;
• crème sure - 600 grammes.

Technologie de gâteau

Mélanger le sucre, le miel et la crème sure. Mélanger la farine et une cuillère à café de levure chimique en les passant au tamis. Pétrir la pâte. Il doit être élastique et doux.

Pâte divisée en parties. Le résultat devrait être huit koloboks identiques.

Étalez chaque partie avec un rouleau à pâtisserie en cercle. Le diamètre des cercles est de 20-22 centimètres. Coupez les bords des gâteaux obtenus à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle de casserole. Les chutes de pâte devraient faire deux autres gâteaux. Au total, nous n'avons que dix flans identiques pour les gâteaux.

Nous cuisons les flans uniquement dans une poêle à frire sèche ! La température du poêle doit être modérée. Vérifiez la minuterie pour être sûr. De chaque côté, faites cuire le gâteau pendant deux à trois minutes maximum avec le couvercle fermé.

Gâteau à la crème

Cuire de la crème sure. Pour ce faire, battez avec un mélangeur (ou un fouet) toute la norme de crème sure avec du sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.

Nous formons un gâteau, en déposant les gâteaux sur un plat large, en les étalant avec de la crème sure. Les côtés et le dessus du produit sont également soigneusement enduits de crème. Décorez la confiserie finie selon votre propre goût. Quelqu'un jugera utile de décorer le gâteau avec des fleurs à la crème, et quelqu'un le saupoudrera simplement de chocolat ou de pépites de noix de coco. Dans tous les cas, les pâtisseries doivent être mises au réfrigérateur pendant au moins 10 heures pour que le gâteau devienne plus tendre et savoureux. Après une journée, il devient encore plus savoureux - gardez cette caractéristique du produit à l'esprit.

Biscuits cuits dans une poêle

Ingrédients:

• une tasse et demie de farine;
• un œuf;
• 80 grammes de sucre;
• une cuillère à café de levure chimique;
• trois cuillères à soupe de crème sure et d'huile végétale.

Séparez le jaune de la protéine. Versez le sucre sur le jaune et étalez la crème sure. Battez les ingrédients avec un mixeur ou un fouet. Nous ajoutons au mélangehuile végétale et battre à nouveau.

Tamisez toute la farine dans un bol avec les produits liquides. Maintenant, nous continuons à pétrir la pâte avec nos mains.

Étalez la pâte finie dans un rouleau. Son diamètre doit être de 4 centimètres. Nous coupons du rouleau "rondelles". Nous donnons à ces cercles un aspect plus digne. Si vous avez un maillet à viande, appuyez légèrement sur les deux côtés du biscuit pour créer un motif.

À basse température du poêle, faites chauffer la casserole. Il n'a pas besoin d'être lubrifié. Nous déposons les biscuits directement sur le fond sec. On tient les produits 4 minutes de chaque côté. Dès que le côté est doré, retournez-le. Refroidissez les biscuits finis et faites bouillir le thé.

Biscuit à la mijoteuse

Si vous avez un multicuiseur dans votre cuisine, la cuisson d'un biscuit aéré ne posera aucun problème. Un tel gâteau, à son tour, deviendra la base de tout gâteau. Il n'y a pas de frontières dans la conception d'un biscuit. Votre famille ne sera pas laissée sans un dessert délicat si vous apprenez à cuisiner ces pâtisseries sans four.

Produits nécessaires pour le biscuit classique

Liste des produits:

• 4-5 œufs de poule, plus ils sont frais, mieux c'est;
• farine de blé - 1 tasse;
• sucre - 1 verre incomplet;
• vanilline - une pincée ou 1 sachet de sucre vanillé.

Veuillez noter qu'avant de commencer à cuisiner, vous devez sortir du réfrigérateur tous les produits qui participeront au pétrissage de la pâte. Hors du froid, ils doivent rester debout au moins uneheures.

Biscuit à la mijoteuse: une recette de cuisine étape par étape

1. Graissons le bol de la machine avec du beurre, c'est nécessaire pour ne pas perdre de précieuses minutes après avoir fouetté le biscuit.
2. Avant la cuisson, assurez-vous de tamiser la farine deux (ou mieux trois fois) et d'ajouter de la vanilline. Le tamisage est nécessaire non seulement pour éliminer les inclusions inutiles qui peuvent interférer avec le processus et le gâcher, mais aussi parce que la procédure enrichit la farine en oxygène. Grâce à cela, le biscuit se révélera plus réussi: tendre et aéré. Si vous n'avez pas de poudre de vanille, mais du sucre vanillé, vous devez l'ajouter à la masse d'œufs.
3. Crackez tous les œufs dans un bol profond. Battez-les vigoureusement avec l'ajout de sucre. Il est préférable d'utiliser un mélangeur à cet effet. Tout d'abord, à basse vitesse, vous devez battre des œufs et seulement lorsqu'ils sont légèrement mousseux, versez le sucre en plusieurs étapes. Continuez à battre la masse d'œufs pendant dix minutes. Vitesse - moyenne. Passé ce délai, la vitesse du mélangeur doit être augmentée. Le résultat devrait être une masse luxuriante blanche, augmentée de volume.
4. Ajouter de la farine à la masse d'œufs. Remuer doucement avec une spatule. Ses mouvements doivent être d'en haut dans un cercle. Ne soyez pas zélé avec une intensité excessive: vous devez obtenir une désintégration complète des grumeaux, nous faisons donc tout avec beaucoup de soin. Il est également impossible de pétrir la pâte pendant une longue période, sinon elle se déposera et le biscuit ne lèvera pas pendant le processus de cuisson. De plus, n'utilisez pas de mélangeur lorsque vous ajoutez de la farine.
5. Versez délicatement le mélange fini dans le bol multicuiseur et envoyez-le en mode "Cuisson". La température devrait être de 150 degrés. Regardez dans les instructions de la machine, quelle est la température de votre assistant de cuisine pendant le processus de cuisson.
6. Le temps que le biscuit est dans la mijoteuse est de 40 minutes. Selon le modèle, il peut y avoir de légères déviations dans un sens ou dans l'autre.
7. Important ! Dans les 25 minutes qui suivent le début de la cuisson, n'ouvrez en aucun cas le couvercle de la machine: la pâte se tassera définitivement.
8. Vérifier la préparation du biscuit en appuyant légèrement au milieu du gâteau. Le produit cuit va légèrement rebondir. Si cela ne se produit pas, laissez le biscuit encore cinq à dix minutes, laissez-le cuire davantage.
9. Retirez le produit fini du multicuiseur et placez-le sur la grille pendant plusieurs heures. Lorsque le biscuit est complètement refroidi, nous le divisons en deux ou trois parties, formant ainsi des couches de gâteau. Nous préparons une friandise avec votre crème ou mastic préféré. N'oubliez pas les imprégnations et autres attributs d'un beau et savoureux gâteau.

Pâté de poisson en conserve

Cette tarte à la mijoteuse pressée plaira aux amateurs de poissons et de pâtisseries "pour les paresseux".

Nous avons besoin des produits suivants:

• un verre de yaourt - il est préférable de prendre une teneur élevée en matières grasses;
• mayonnaise - 100 millilitres;
• sel - 1 cuillère à café;
• oeufs - 2 pièces;
• levure en poudre - 1,5 cuillère à café;
• farine - 400 grammes;
• une cuillère à café de sucre.

Pour la farce

Le remplissage de cette cuisson sans four sera une boîte standard de poisson en conserve à l'huile - balaou. Un bulbe d'oignon ou un bouquet de plumes de batun. A la place des oeufsle riz friable bouilli s'est avéré digne d'une telle tarte.

Technologie de cuisson

1. Dans un bol profond, mélanger les œufs avec le sel et le sucre. Nous introduisons le kéfir et la mayonnaise. Nous mélangeons la masse avec un fouet pour que notre pâte acquière une consistance plus favorable.
2. Tamiser toute la farine dans un bol avec la levure chimique. Remuez à nouveau la pâte obtenue.
3. Les œufs doivent être bouillis, refroidis et pelés à l'avance. Hachez finement l'oignon (ou l'oignon vert, selon vos préférences et capacités). Hacher les œufs pas très finement. Égouttez l'excès de liquide du poisson en conserve et écrasez-le à la fourchette. Mélangez maintenant tous les ingrédients pour la garniture dans un bol séparé. Essayons le sel. Si la garniture vous semble trop fade, ajoutez-y un peu de sel.
4. Lubrifiez le bol de l'appareil avec de l'huile végétale sans arôme. Verser la majeure partie de la pâte. Étalez la garniture sur la pâte et remplissez-la avec le reste.
5. Couvrez la machine avec un couvercle et faites cuire en mode "Cuisson" pendant une heure. Après ce temps, retournez le gâteau et faites cuire encore quinze minutes.
6. Refroidissez la pâte finie sur la grille du multicuiseur.

Tarte aux saucisses

Voici une autre délicieuse tarte de la catégorie sans four. Cela s'applique également aux charges. Cependant, pour le préparer, nous avons également besoin d'une couche de pâte feuilletée.

Ingrédients:

• pâte feuilletée prête - 200 grammes;
• saucisse - 200 grammes;
• demi-bouquet d'aneth frais;
• oeufs de poule - 3 pièces;
• mayonnaise- 3 cuillères à soupe;
• 130 grammes de fromage;
• épice au goût.

Comment allons-nous cuisiner

Étalez la couche de pâte feuilletée sur la surface de coupe. Nous n'étalons pas la pâte. Découpez un cercle de 6 centimètres plus grand que le diamètre du fond du bol du multicuiseur.

Lubrifiez le fond avec de l'huile et envoyez-y un gâteau feuilleté. On redresse les côtés improvisés du futur pâté en croûte.

Couper le fromage en petits cubes. Nous faisons la même chose avec la saucisse. Mélangez les ingrédients et placez-les dans un bol.

Conduisez les œufs dans un autre bol et étalez la mayonnaise. Nous mélangeons tous les produits. Ajouter l'aneth finement haché. Battre légèrement la garniture obtenue à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.

Étalez la garniture de saucisse et de fromage sur la pâte feuilletée et nivelez-la. Remplir du mélange d'œufs. Nous définissons un cycle de cuisson complet et dès que le multicuiseur signale la fin des travaux, ouvrez le couvercle. Ne vous précipitez pas pour sortir le gâteau fini. Il doit refroidir pour ne pas s'effondrer lors de l'extraction du bol. Après dix (ou plus) minutes, retirez délicatement le gâteau fini et commencez à le goûter.