2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La carpe carassin est un poisson assez abordable et extrêmement savoureux. Les friandises qui en découlent sont très nutritives et parfaites pour n'importe quel repas, et la facilité de leur préparation plaira à coup sûr à tous les spécialistes culinaires. De plus, ce poisson a une teneur élevée en protéines et une teneur en calories relativement faible. Surtout si vous faites cuire la carpe carassin en papillote au four. La recette de ce plat est extrêmement simple, donc toute hôtesse pourra la maîtriser. Et la friandise s'avère exceptionnellement tendre et juteuse, malgré la simplicité du poisson.
Avantages plats
De nombreux cuisiniers préfèrent faire cuire un délice d'eau douce dans une poêle, en le faisant frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Mais si vous faites cuire la carpe carassin dans du papier d'aluminium, elle s'avère beaucoup plus savoureuse, plus délicate et, surtout, plus saine. Ce plat présente de nombreux avantages:
- faible en calories, sans substances nocives;
- facile à préparer;
- juteux avec une délicieuse croûte;
- de nombreux oligo-éléments utiles;
- possibilité de préparation parallèle de la garniture et de la sauce.
C'est grâce à l'utilisation de papier d'aluminium que le poisson ne s'effondre pas au cours du processus, il a l'air très appétissant et beau. La carpe ainsi préparée peut être servie en toute sécurité même sur la table de fête. Une gâterie aussi simple plaira sûrement à tous les invités.
Recette classique de carassin cuit au four en papillote avec photo
Si vous décidez de cuisiner rapidement une délicieuse gâterie, c'est ce dont vous avez besoin. Pour un tel plat, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples et littéralement d'une heure de temps libre.
Préparez-vous à l'avance:
- 2 carpe;
- un petit citron;
- grosse tête d'oignon;
- 40 ml d'huile végétale;
- quelques petites carottes;
- épicer à votre goût.
Mode de cuisson
Tout d'abord, préparez le poisson lui-même: épluchez-le des écailles, retirez l'intérieur et rincez abondamment. Versez la carcasse finie avec du jus de citron fraîchement pressé et frottez les assaisonnements sélectionnés de tous les côtés. Sous cette forme, les carassins doivent mariner - cela prendra au moins une demi-heure.
Épluchez et lavez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines tranches.
Mettez d'abord les légumes hachés sur une feuille de papier d'aluminium. Déposez ensuite dessus un poisson mariné et quelques rondelles de citron dessus. Versez le tout avec de l'huile végétale et pincez le papier d'aluminium en lui donnant la forme d'une enveloppe.
Envoyez les crucians scellés sur une plaque à pâtisserie au four, préchauffé à 220 degrés. Laissez-les dégorger pendant 15 minutes. Ouvrez ensuite l'enveloppe et remettez le plat au four pendant encore 20 minutes afin qu'une belle croûte dorée apparaisse sur le poisson.
Décorez la friandise finie avec des brins d'aneth ou de persil, des olives, des tranches de citron ou de tomates.
La carpe cuite au four dans du papier d'aluminium selon cette recette est exceptionnellement juteuse, tendre et parfumée. Un tel régal est littéralement instantanément balayé de la table. Alors, préparez-vous aux demandes des membres de la famille de leur faire à nouveau plaisir avec un poisson aussi délicieux.
Recette de carpe en papillote à l'ail
Pour préparer ce chef-d'œuvre culinaire, préparez-vous à l'avance:
- 4-5 carpes;
- 0, 5 tasses de crème sure;
- un morceau de beurre;
- quelques gousses d'ail;
- un petit bouquet d'aneth;
- sel, poivre et autres épices de votre choix.
Avec du poisson, vous pouvez cuire simultanément un plat d'accompagnement, par exemple des pommes de terre. De cette façon, vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à la cuisinière.
Comment cuisiner
Tout d'abord, nettoyez le poisson préparé, jetez tout l'intérieur, coupez les nageoires et rincez à l'eau courante. Faites ensuite de petites encoches sur les carcasses près de la crête. Grâce à cette petite astuce, les petits os se ramollissent parfaitement lors de la cuisson.
Avant la cuisson, afin d'obtenir le plat de carassin le plus délicieux et épicé, il est conseillé de graisser la carpe avec un mélange d'herbes et de beurre.
Une fois le poisson mariné, vous pouvezcommencer la cuisson.
Mélanger le sel, le poivre, les autres assaisonnements avec l'ail pressé. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Ajoutez-y ensuite du beurre ramolli.
Râpez bien les carassins de tous les côtés avec des épices. Et à l'intérieur de chacun d'eux placez un mélange de beurre et d'aneth. Trempez ensuite les carcasses dans de la crème sure et envoyez-les sur une feuille de papier d'aluminium. Enveloppez l'enveloppe et placez-la au four. Maintenant, il ne reste plus qu'à cuire la carpe carassin en papillote à 200 degrés. Cela prendra environ une demi-heure.
Un plat préparé de cette manière vous plaira certainement avec son goût, son arôme et son piquant inégalés.
Poisson à la sauce tomate
Si vous faites cuire des carassins en papillote selon cette recette, vous obtenez une friandise très inhabituelle, mais non moins savoureuse. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 3-4 carpe;
- 30 g de pâte de tomates;
- 2 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- carotte moyenne;
- 30 ml d'huile végétale;
- 20 ml de vinaigre ou de jus de citron;
- une cuillère à café de sucre;
- sel, poivre et coriandre.
Recette
Comme toujours, nettoyez, éviscérez et rincez d'abord votre poisson. Si vous voulez faire cuire des carpes avec des têtes, assurez-vous de couper les branchies.
Épluchez et lavez aussi les légumes. Hacher l'oignon et la carotte en fines lanières, passer l'ail dans un pressoir - puis mélanger le tout.
Dans un récipient séparé, mélanger le vinaigre, le sucre, l'huile végétale, la pâte de tomate et toutes les épices. Dans cemarinade, tremper complètement le poisson, l'étaler soigneusement de tous les côtés et envoyer les carcasses au réfrigérateur. Il est conseillé de les y laisser une heure.
Mettez les légumes hachés sur une feuille de papier d'aluminium et les crucians marinés dessus. Laissez l'enveloppe avec le poisson ouverte, placez-la sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four à 200 degrés. Vous devez faire cuire les carassins pendant une demi-heure - pendant ce temps, une croûte dorée apparaîtra dessus. Il est préférable de servir un tel poisson directement en papillote.
Un dernier mot
Comme vous pouvez le voir, cuire la carpe carassin en papillote, la rendant très savoureuse et même épicée, n'est pas difficile du tout. Oui, et cela prend un peu de temps.
Il y a souvent des recettes sur le Web qui suggèrent de farcir la carpe. Un tel poisson sort, bien sûr, savoureux, mais compte tenu de la présence d'un grand nombre d'os, il est conseillé de mettre des légumes à proximité et non à l'intérieur. En effet, lors de la découpe de la carpe carassin finie en plusieurs portions, elle tombera définitivement dans la garniture. Cela peut gâcher considérablement le repas.
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