Comment faire cuire des crêpes : une recette étape par étape avec des photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes sont un plat traditionnel de nombreux peuples du monde. L'histoire de leur préparation remonte au 8ème siècle. Les premières crêpes étaient cuites en offrande aux dieux. Plus tard, ils ont commencé à symboliser le soleil et sont l'une des friandises les plus importantes de Maslenitsa.

Aujourd'hui, les crêpes ne sont pas tant un rituel qu'un petit-déjeuner ou une collation savoureux et facile à préparer. Des ménagères expérimentées se sont adaptées pour varier le menu et ravir la famille avec une variété de garnitures dans la même masse de crêpes.

Types de crêpes

Pour comprendre comment faire des crêpes, il n'est pas nécessaire de se plonger dans l'histoire du plat. Cependant, leur classification aidera à ne pas se confondre dans la variété et à deviner raisonnablement avec le choix du remplissage.

Les crêpes sont divisées par:

• type d'ingrédient principal, compte tenu du type de farine;
• technologies de cuisson: crème pâtissière, levure, régulière, fine, avec additifs;
• sorte de liquide: eau, lait, kéfir, lactosérum, eau minérale, bière;
• type d'utilisation: régulière, ouverte avecfarce, fermée avec de la farce, sous forme de tarte ou de gâteau.

Crêpes régulières

Les recettes de cuisine les plus simples comprennent des ingrédients nécessaires tels que la farine, la levure chimique, l'eau ou le lait, les œufs.

Comment cuisiner des crêpes ? Une recette comprenant un minimum de produits est accessible aussi bien à un amateur qu'à un professionnel. La méthode traditionnelle consiste à pétrir la pâte avec de l'eau. Dans le bol préparé, battez 40 grammes de sucre avec 3 protéines. Après la formation d'une mousse serrée, versez les jaunes restants, salez et continuez à battre la masse pendant 2-3 minutes. Introduisez progressivement 350 grammes de farine, en obtenant une pâte homogène épaisse. En continuant à remuer légèrement, ajouter environ 500 ml d'eau dans la vaisselle. La confiture ou la sauce à la crème sure avec du sucre aidera à ajouter de la saveur aux crêpes.

Crêpes au goût de lait

Comment cuisiner des crêpes ? Une recette étape par étape avec une photo donne une idée du pétrissage correct de la pâte et de la séquence d'ajout de tous les ingrédients.

1. Battez 4 œufs avec 60 grammes de sucre.

2. Versez dans le mélange 500 grammes de farine, 5 grammes de sel et de levure chimique, remuez.

3. Versez 150 ml de lait dans la pâte.

4. Amener la pâte avec du lait à densité moyenne.

5. Versez 50 ml d'huile de tournesol dans le mélange.

6. Frire quelques minutes des deux côtés.

Utiliser une recetteavec une photo, même une hôtesse novice peut faire cuire des crêpes au lait. Son talent culinaire est garanti à 100% grâce à cette méthode de cuisson.

Avec lait et kéfir

Parfois, il y a plusieurs produits laitiers dans le réfrigérateur domestique, à partir desquels vous pouvez faire des crêpes. Dans ce cas, vous ne devriez pas vous pencher en faveur d'un seul, vous devez apprendre à combiner correctement les ingrédients. La plupart des cuisiniers savent cuisiner des crêpes avec du kéfir et du lait. Présentons cette recette aux gens ordinaires.

Au début du processus de cuisson, vous devez prendre 500 ml de lait et de kéfir, verser dans une casserole et chauffer légèrement. Dans un autre bol, battez 3 œufs au mélangeur et versez-y le mélange de produits laitiers. Salez la pâte, ajoutez une pincée de soda et tamisez-y 400 grammes de farine, mélangez, après quoi vous pourrez faire frire les crêpes.

Crêpes au kéfir

Les produits à base de lait caillé donneront un piquant particulier au plat et, combinés au beurre, ils surprendront par leur goût extraordinaire. Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir? La méthode est incroyablement simple et n'utilise que quelques ingrédients supplémentaires.

Il faut mélanger 500 ml de kéfir, une pincée de sel et 2 œufs dans une louche, puis chauffer un peu et ajouter un verre de farine à la pâte. Après avoir bien remué, porter le mélange avec la farine à densité moyenne.

A part dans un verre avec 100 ml d'eau bouillante, ajouter le soda sur la pointe d'un couteau. Versez de l'eau bouillante dans la pâte et 2 cuil. l. huile de tournesol. Frire jusqu'à coloration dorée. Après avoir retiré les crêpes de la poêle, il est conseillé de mettre un peu de beurre sur chacune.

Avec de la bière

Il existe plusieurs recettes dans lesquelles ce n'est pas tant le composant alcool qui est important, mais le dioxyde de carbone contenu dans le composant principal. Grâce à ses bulles, les crêpes sont délicates, avec un arôme caractéristique de levure. Comment cuisiner de délicieuses crêpes à la bière ? Le secret réside dans son choix correct. Il est conseillé de choisir une variété légère avec une légère amertume.

Si la tâche de l'hôtesse est de cuisiner des crêpes dodues et aérées, vous devez préchauffer 350 ml de bière. Après y avoir ajouté quelques œufs avec 2 cuillères à café de sucre, battre au fouet pendant 3 minutes. Salez, ajoutez 150 grammes de farine et mélangez à la fourchette. Laissez la pâte pendant une demi-heure, puis faites frire les crêpes de la manière habituelle.

Comment faire des crêpes fines avec de la bière ? Les cuisiniers recommandent d'ajouter un peu de crème sure. Par exemple, tout en battant un œuf avec 2 cuillères à soupe de sucre, versez-y 50 ml de crème sure. Ajouter 300 ml de bière et une cuillerée d'huile végétale. Verser la farine dans une quantité de 200 à 250 grammes, remuer constamment en essayant de briser les grumeaux résultants. Il est recommandé de faire frire ces crêpes en grandes, une à la fois dans une poêle à crêpes spéciale.

Avec bière et lait

Comment cuisiner des pancakes pour épater les connaisseurs culinaires avec votre talent ? Utilisez des ingrédients incompatibles, comme la bière et le lait. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 œufs;
• 20 grammes de sucre;
• 250 ml de lait;
• 250 grammes de farine;
• 1 verre de bière.

Il faut casser les oeufs et les mélanger avec le sucre à la fourchette. Verser le lait petit à petit en remuant. Aussi en cachettesaupoudrer de farine. La dernière étape consiste à diluer le mélange de crêpes avec de la bière, mélanger et laisser infuser pendant environ 30 minutes avant de faire frire.

Pâte à l'eau minérale

Comment cuisiner des crêpes ? La recette étape par étape avec photo comprend 5 points.

1. Versez 1/2 litre d'eau pétillante dans un bol.

2. Tamisez 1/2 kilogramme de farine dedans, salez et ajoutez du sucre (au goût).

3. Battre la pâte au batteur et laisser reposer 15 minutes.

4. Versez 100 ml d'huile végétale chaude en filet dans la même masse.

5. Bien mélanger et cuire les crêpes.

Pâtisserie carbonatée avec lait ajouté

Comment cuisiner des crêpes avec du lait et de l'eau minérale ? La recette étape par étape a un secret. Avec le composant laitier, il est préférable de prendre de l'eau pétillante non sucrée. Ainsi, la séquence de mélange des ingrédients pour faire frire de délicieuses et belles crêpes comprend:

Étape 1: Mélangez 40 grammes de sucre et une pincée de sel dans une portion de 200 ml de lait chaud.

Étape 2: Battez 3 œufs dans le lait.

Étape 3: Verser 250 ml d'eau minérale dans la pâte.

Étape 4: Tamiser 1,5 tasse de farine dans la pâte.

Étape 5: battre la masse obtenue avec un mélangeur.

Les crêpes sont si belles qu'elles méritent d'apparaître sur la table non seulement en semaine. Une haute appréciation du talent culinaire de la part des dégustateurs obligera l'hôtesse à révélerinvités le secret pour cuisiner de délicieuses crêpes à la maison.

pâte à choux

La capacité de faire de la pâte à choux est une sorte d'art. Les experts ne recommandent pas d'expérimenter, mais suggèrent de suivre clairement les recettes disponibles et de se familiariser avec les photos étape par étape. Comment faire cuire des crêpes à l'eau bouillante? Il existe 3 règles pour préparer ce type de pâte:

Les ingrédients mélangés doivent reposer un peu avant l'infusion

Le liquide d'infusion doit bouillir pendant environ une minute

Verser de l'eau bouillante dans la pâte s'effectue en un mince filet sous agitation continue

Crêpes custard à l'eau minérale

Comment cuisiner des crêpes ? Une recette à base de pâte à choux et d'eau minérale mérite une attention toute particulière. Le plat différera non seulement par sa porosité visible, mais contiendra également les plus petites bulles à l'intérieur de la pâte cuite. Pour les crêpes, vous aurez besoin de:

• 250 grammes de farine;
• 250 ml d'eau bouillante;
• 200 ml d'eau minérale pétillante;
• 30 ml d'huile végétale.

Dans une casserole, mélanger l'eau minérale et la farine. Après 30 minutes, versez de l'eau bouillante dans le mélange, remuez et ajoutez de l'huile. Vous pouvez faire cuire de telles crêpes sans lubrification supplémentaire de la surface de la poêle avec de l'huile.

pâte à choux pour crêpes au lait

Comment faire de délicieuses crêpes en infusant un mélange à crêpes avec du lait ? Vous devez suivre les mêmes règles quelors de la préparation d'une pâte à crème anglaise. Tout d'abord, versez ½ litre de lait dans un bol, salez, ajoutez 20 grammes de sucre, 3 œufs. Battre la pâte, puis la laisser reposer un peu. Versez ensuite en filet 250 ml d'eau bouillante. Versez 300 grammes de farine dans la masse et faites frire comme d'habitude.

Crêpes à tordre

Aujourd'hui, il est important de servir des crêpes avec différentes garnitures. Pour que le délicieux additif ne s'échappe pas et que la crêpe ne soit pas endommagée lors de la formation de la soi-disant enveloppe, son épaisseur ne doit pas dépasser 2 mm. Beaucoup de gens savent comment faire cuire des crêpes minces sur l'eau. Nous vous proposons une recette de pâte au lait, qui permet de transformer absolument n'importe quelle garniture en pancakes.

D'abord, tu dois casser 3 œufs et les secouer avec un peu de sucre. Après la formation d'une masse mousseuse, ajoutez-y 100 ml de lait, tamisez 350 grammes de farine et mélangez. Ajouter 1,5 tasse d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Il est nécessaire de verser le mélange liquide avec une louche au centre de la casserole, en le laissant s'étaler sur la surface.

Crêpes ajourées à la levure

Qu'est-ce qui est important dans la créativité culinaire ? Parfois, à la recherche de la rapidité et du goût d'un plat, les femmes n'ont pas le temps de rendre son apparence attrayante. Les chefs ont une autre tactique, ils s'efforcent de rapprocher les sensations visuelles et gustatives. Comment cuisiner des crêpes dont les photos n'ont pas honte d'être placées en couverture d'un magazine ou dans un livre de cuisine ? Les experts conseillent d'utiliser de la levure.

Pour commencer, faites chauffer un verre de lait à feu très chaud, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et 8 à 10 grammes de levure sèche. ÀDans un autre bol, battez 2 œufs avec du sel et 20 grammes de sucre. Dès que le mélange de levure monte, formant une mousse sur le dessus, il est disposé dans des œufs battus et 3 tasses de lait chaud sont ajoutées. Les ingrédients sont mélangés, 400 grammes de farine sont progressivement versés et 10 ml d'huile de tournesol sont ajoutés. Laisser monter la pâte, mélanger et laisser regonfler. Le mélange bouillonnant fini est étalé sur une poêle chaude avec de l'huile et frit pendant plusieurs minutes. Ce type de crêpes ajourées nécessite d'être servi avec de la crème sure ou de la sauce sucrée.

Crêpes fines à la levure sèche

La plupart des femmes au foyer expérimentées savent comment faire des crêpes avec de la levure. Souvent, le choix se porte sur la levure pressée fraîche. Pour les femmes qui commencent le voyage culinaire, un produit sec rapide est généralement recommandé.

Versez dans un bol profond 300 grammes de farine, 4 grammes de levure sèche, sel et sucre à volonté. Après avoir mélangé les composants en vrac, ajoutez une masse pré-fouettée de 2 œufs dans le bol. Versez-y 400 ml de lait chaud. Étant donné que cette pâte n'a pas besoin d'une longue période de fermentation, les crêpes doivent être cuites au bout d'une heure après le pétrissage.

Crêpes à la levure avec de l'eau et du lait

Comment cuisiner des pancakes impressionnants d'aspect et de goût à la fois ? Utilisez ensemble tous les ingrédients de base possibles: eau, lait, levure, farine. Besoin de se préparer:

• verre d'eau;
• 750 ml de lait;
• 25 grammes de levure fraîche;
• 1 tasse de farine;
• 3 œufs;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 80 grammes de sucre.

Bde l'eau chauffée est nécessaire pour verser une demi-portion de sucre, de levure broyée, tout mélanger. Tamiser un verre de farine ici, couvrir avec une serviette et attendre que la pâte augmentée «tombe». A part, battez les jaunes avec la seconde moitié du sucre et versez-les dans la pâte. Ajouter le beurre à la pâte. De plus, la préparation du mélange de crêpes est réduite à l'ajout alterné de petites doses de farine et du lait restant en mélangeant soigneusement. La masse homogène résultante est à nouveau recouverte d'une serviette. Dès que la pâte lève pour la deuxième fois, des protéines fouettées y sont introduites et laissées à nouveau lever. À partir de la pâte obtenue, les crêpes sont cuites de la manière habituelle, et le goût et l'apparence du plat dépassent toutes les attentes.

L'essentiel des recettes présentées dans ce document permettra à une femme au foyer, armée d'un minimum de connaissances, de cuisiner facilement des crêpes au goût excellent. Dans ce cas, vous n'avez besoin que d'un peu de temps libre et du minimum nécessaire de produits ordinaires.