Plats à base de viande de poulet : des idées simples et originales, des recettes étape par étape avec des photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poulet est l'aliment le plus polyvalent de tous les réfrigérateurs. Il existe un grand nombre de recettes de plats de poulet dans le monde, allant des simples salades de légumes aux plats d'accompagnement complexes. La viande de poulet fait de délicieuses entrées, du pilaf parfumé et juteux, des escalopes et des côtelettes épicées, ainsi que des collations originales et copieuses. En combinant ce produit avec divers ingrédients et épices, vous pouvez cuisiner le plat national de n'importe quel pays, organisant ainsi un voyage gastronomique pour vous et votre famille.

Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous les recettes de poulet les plus intéressantes avec des photos. Nous parlerons des nuances et des méthodes de préparation. De plus, vous apprendrez à servir correctement et à servir la viande avec un plat d'accompagnement.

Salade de poulet et champignons

Ingrédients:

• filet de poulet - 250 grammes;
• oeuf - 4 mcx;
• champignons - 150 grammes;
• fromage dur - 180 grammes;
• oignon - 1 pc.;
• une botte d'oignons verts;
• huile végétale - 25 grammes;
• carotte - 1 morceau;
• mayonnaise - 50 grammes.

Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure grasse ou de la sauce à l'ail.

Cuisson par étapes

À faire:

1. Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, le laisser refroidir et le couper en portions.
2. Mettez la viande au fond d'un bol profond et graissez-la avec une couche de mayonnaise.
3. Laver les champignons sous l'eau courante, les couper en lanières et les faire revenir dans une poêle.
4. Éplucher les oignons et les carottes, hacher finement les légumes et les faire mijoter à feu moyen avec les champignons jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
5. Cuire les œufs, les remplir d'eau froide et retirer la coquille.
6. Coupez-les en petits cubes.
7. Hacher un bouquet d'oignons verts.
8. Étaler les œufs sur le filet, saupoudrer de légumes frits dessus et graisser tous les produits avec de la mayonnaise.
9. Ensuite, versez les champignons dans un bol.
10. Décorez la salade avec du fromage râpé et des herbes fraîches.

Pour que le plat ne soit pas trop gras, les légumes frits doivent être mis sur des serviettes en papier afin que l'huile soit vitreuse.

Filet de poulet pané

Produits pour le plat de poulet:

• filet - 350 grammes;
• crackers pour paner - 150-200 grammes;
• sel;
• noir moulupoivre;
• fromage fondu - 75 grammes;
• huile végétale pour la friture;
• oeufs - 2 pièces

Vous pouvez ajouter du basilic séché, du romarin et de l'origan au goût.

Mode de cuisson

Comment cuisiner un plat de poulet:

1. Laver le filet à l'eau tiède et le sécher avec du papier absorbant.
2. Coupez-le en petits morceaux et battez-le avec un marteau.
3. Dans un autre bol, mélanger les œufs battus, le sel et les assaisonnements.
4. Versez quelques craquelins sur une planche à découper et saupoudrez-les de fromage râpé.
5. Tremper un morceau de filet de poulet dans le mélange d'œufs, puis rouler dans la chapelure et étaler sur une poêle bien chaude.
6. Fry des deux côtés pendant environ 3-5 minutes.

Nous déplaçons le plat fini de viande de poulet dans une belle assiette et décorons avec un brin de persil. Soit dit en passant, la sauce tomate et l'ail épicé se marie bien avec un tel apéritif.

Pilaf au poulet

Ingrédients de la recette:

• filet - 900 grammes;
• oignon violet - 1 pc.;
• carotte - 1 morceau;
• riz - 800 grammes;
• sel;
• paprika;
• curcuma;
• épine-vinette - 1 cuillère à café

Ce plat peut être préparé aussi bien de façon habituelle que dans une mijoteuse.

Comment cuisiner ?

Cuisson du deuxième plat de viande de poulet:

1. Couper le filet en petits morceaux.
2. Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que le liquide soit clair.
3. Verser les céréales dans un récipient profondcasserole et remplir d'eau.
4. Mettre la casserole à feu moyen et cuire jusqu'à tendreté.
5. Hacher finement l'oignon et râper la carotte sur une râpe moyenne.
6. Faites frire les légumes dans une poêle et ajoutez-y un filet de poulet.
7. Dès que la viande est recouverte d'une croûte délicieuse et rougeâtre, retirez la casserole du feu.
8. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mélanger le riz et le filet frit avec les légumes, ajouter les épices parfumées et un petit morceau de beurre.

Filet de poulet au bacon et aux pommes

Vous ne savez pas quoi servir pour la table du Nouvel An ? Découvrez cette délicieuse recette de poulet. Produits nécessaires:

• filet - 600 grammes;
• pommes mûres - 2 morceaux;
• bacon bouilli-fumé - 125 grammes;
• moutarde - 45 grammes;
• fromage dur - 45 grammes;
• sel;
• piment de la Jamaïque.

Ce simple plat de poulet égayera même une table de fête.

Divisons le processus en plusieurs étapes:

1. Rincez le filet et séchez-le avec du papier absorbant.
2. Frotter la viande avec des épices et du sel, ajouter un peu de moutarde.
3. Versez de l'eau bouillante sur les pommes, enlevez la pelure et retirez le cœur avec les pépins.
4. Coupez les fruits en fines assiettes.
5. Le bacon est divisé en portions.
6. Dans le filet de poulet, faire des coupes longitudinales et y insérer alternativement du bacon et des pommes.
7. Lubrifiez un plat allant au four avec de l'huile de tournesol et mettez-y la viande.
8. Saupoudrer le platfromage râpé et cuire au four pendant environ 30-35 minutes.

Ce plat de poulet simple et délicieux doit être servi avec une sauce épicée, des herbes fraîches et de l'ail haché.

Recette de poulet avec "secret"

Ingrédients:

• poulet - 1,5-2 kg;
• champignons - 350 grammes;
• persil frais et aneth;
• fromage fondu - 150 grammes;
• ail - 2-3 gousses;
• oignon - 1 pc.;
• mayonnaise;
• sel;
• paprika.

Le poulet s'avère incroyablement délicieux, recouvert d'une croûte croustillante, et la garniture fond dans la bouche !

Nos prochaines étapes sont les suivantes:

1. Hacher finement l'oignon.
2. Épluchez les champignons et coupez-les en petits cubes d'environ 5 mm d'épaisseur.
3. Hacher les légumes verts avec un couteau.
4. Écraser l'ail sous une presse spéciale.
5. Font quarante rub sur une râpe grossière.
6. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, verser sur les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
7. Refroidissez la garniture dans un bol séparé, mélangez-la avec du fromage, de l'ail, des herbes et de la mayonnaise.
8. Coupez le poulet au niveau de la poitrine et farcissez-le avec notre farce.
9. Frotter le poulet avec les épices et le reste de mayonnaise.
10. Mettez-le dans un moule et faites cuire pendant une heure.

Vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles bouillies, des céréales et des pâtes avec de la pâte de tomate comme plat d'accompagnement.

Filet de poulet au fromagecroûte

Ingrédients de la recette:

• filet - 500 grammes;
• oeuf - 1 pc.;
• fromage parmesan - 150-200 grammes;
• fil d'Ariane;
• tomates - 450 grammes;
• ail - quelques clous de girofle;
• oignon - 50 grammes;
• basilic.

Nous aurons également besoin d'huile d'olive et d'épices de votre choix.

Pour obtenir un délicieux plat de poulet, vous devez suivre toutes les étapes:

1. Battre le filet avec un maillet.
2. Râper le parmesan sur une râpe fine.
3. Mélanger le fromage avec la chapelure dans un autre bol.
4. Battre l'œuf au fouet, ajouter les épices et tremper les morceaux de viande dans le mélange obtenu.
5. Rouler le filet pané et faire frire pendant 10 minutes d'un côté.

Passons maintenant à la préparation de la sauce:

1. Hacher finement l'oignon pelé.
2. Verser de l'eau bouillante sur les tomates et retirer la peau.
3. Mettez les tomates dans une assiette et pétrissez-les soigneusement à la fourchette.
4. Ajouter les légumes verts et les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Hachez l'ail et mélangez-le avec le reste des ingrédients.
6. Verser les aliments dans la casserole et laisser mijoter environ 5 à 10 minutes.
7. Ajouter des épices et décorer le filet de poulet.

Cet apéritif peut être préparé non seulement dans la vie de tous les jours, mais aussi sur la table de fête.

Poulet aux oranges

Ingrédients:

• carcasse de poulet - 1 pièce;
• oranges - 2 pièces;
• ail - 2-3 gousses;
• curcuma;
• basilic;
• huile d'olive - 1 c. l.;
• sauce soja - 50 grammes;
• sel;
• poivre moulu.

Le plat fini est incroyablement juteux, tendre et dégage un agréable arôme d'agrumes.

Cuisson du poulet aux oranges

1. Passer l'ail dans une presse ou un broyeur.
2. Dans un bol profond, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, le jus d'orange et les épices.
3. Ajouter l'ail haché et mélanger la marinade.
4. Rincez le poulet à l'eau tiède, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en portions.
5. L'orange restante est divisée en cercles fins.
6. Mettre le poulet dans un récipient en plastique, verser la marinade sur la viande et garnir de tranches d'orange.
7. Nous nettoyons dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures.
8. Lubrifiez le fond et les côtés du moule avec de l'huile végétale, répartissez-y les morceaux de poulet et mettez-le au four pendant une heure.

À noter: pour rendre la viande aussi tendre et juteuse que possible, versez le reste de la marinade dans le moule environ toutes les 10-15 minutes.

Décorer le plat fini avec des herbes fraîches et des tranches d'agrumes.

Ailes de poulet dans une marinade épicée

Ingrédients de la recette:

• lait de coco - 1 tasse;
• un petit bouquet de coriandre;
• citron - 1 morceau;
• ail - 3-4 gousses;
• citron vert - 1 pièce;
• sucre granulé - 50 grammes;
• ailes de poulet - 15 pièces;
• sel;
• paprika.

Les ailes de poulet cuites au four épicées sont l'option parfaite pour une collation simple et délicieuse.

À faire:

1. Hacher un bouquet de coriandre avec un couteau.
2. Versez le lait dans un bol profond, ajoutez les épices, le sel et les herbes.
3. Hachez finement l'ail et saupoudrez-le avec le reste de la nourriture.
4. Pressez le jus de citron, prélevez le zeste de citron vert et préparez la marinade.
5. Rincer les ailes de poulet sous l'eau froide, les sécher et les frotter avec des épices.
6. Nous passons la viande à la marinade et la mettons au frais pendant plusieurs heures.
7. Couvrir le plat allant au four de papier sulfurisé, répartir les ailes de poulet sur toute sa surface et envoyer le plat cuire au four pendant environ 20 minutes.
8. Ensuite, retournez les ailes et laissez mijoter encore 20 à 25 minutes.

Cet apéritif peut être préparé pour n'importe quel festin ou rencontre entre amis. Les ailes de poulet dans une marinade épicée se marient bien avec les boissons alcoolisées et non alcoolisées. En option, en tant qu'additif au plat principal, vous pouvez ajouter un peu de ketchup, de crème sure, d'ail ou de sauce aux champignons. De plus, les ailes doivent être décorées avec de l'aneth haché.