Délicieuses escalopes en sauce : recettes populaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les escalopes sont un plat de viande populaire. La chair tendre avec une croûte, versée avec de la sauce, est un excellent ajout aux spaghettis, pommes de terre, céréales bouillies. Les femmes au foyer préparent ces plats à partir de différents types de viande hachée. Certains préfèrent la pulpe de bœuf ou de porc. Autres - poulet ou dinde. Cet article couvre plusieurs recettes de burgers en sauce.

Plat à la sauce tomate

La composition de la nourriture comprend:

1. Une grande cuillerée de sucre semoule.
2. Environ 800 g de viande de porc.
3. La tête de l'oignon est grosse.
4. 4 cuillères à soupe de crème sure.
5. 2 œufs.
6. 500 millilitres d'eau.
7. 2 cuillères à soupe de sauce tomate.
8. Même quantité de graisse végétale.
9. Sel et poivre de table (1 pincée chacun).
10. 5 grandes cuillères de farine de blé.

Pour apprendre à faire des escalopes avec de la sauce tomate, voir la section suivante.

Cuisine

Vous devez d'abord préparer de la viande hachée. Pour ce faire, la pulpe de porc est broyée avec un hachoir à viande. Les œufs sont placés dans un bol avec ce produit, 2 groscuillères de crème sure, sel de table et poivre. Frottez la tête d'oignon. Il doit également être ajouté à la viande hachée. Tous les composants doivent être mélangés. La farine de blé est placée dans un bol. Les boulettes sont formées à partir de la masse de viande.

Il est préférable de prendre la viande hachée avec les mains mouillées. Vous devriez obtenir des cercles de la taille d'une mandarine, qui sont recouverts de farine. Les boules peuvent avoir une forme oblongue. Les escalopes sont frites sur une cuisinière avec de l'huile végétale.

Puis préparez la sauce. L'eau doit être combinée avec deux cuillères à soupe de sauce tomate et la même quantité de crème sure. Les ingrédients sont broyés. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans le mélange. La masse résultante doit être combinée avec une cuillère à soupe de farine de blé, la même quantité de sable de sucre et de graisse végétale. Il est salé et déposé à la surface des escalopes. Le plat est cuit sous le couvercle pendant environ 25 minutes.

Une variante d'un plat simple avec une sauce à la crème sure

Il contient les ingrédients suivants:

1. Une livre de pulpe de porc et de bœuf.
2. 2 oignons.
3. 4 grandes cuillères de crème sure.
4. Verre d'eau fraîche.
5. Un peu de sel et de poivre.
6. Une grande cuillerée de farine de blé.
7. Crackers (pour paner).
8. Oeuf.
9. Environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Les ménagères expérimentées savent comment cuire correctement les escalopes avec de la sauce. Il y a beaucoup de photos et de recettes. Une version délicieuse et facile du plat avec une sauce à la crème sure est discutée dans la section suivante.

Comment faire des escalopes de cette façon ?

Tout d'abord, la viande doit être hachée. tête d'oignon en préparationde la même manière. Ensuite, les ingrédients doivent être combinés les uns avec les autres. Mettez un œuf, un peu de craquelins et du sel dans la viande hachée. La masse est laissée environ 5 minutes. Ensuite, avec les mains mouillées, des balles en sont fabriquées. Les cercles sont recouverts d'une couche de chapelure. Les escalopes sont cuites dans une poêle avec de l'huile végétale.

Ils doivent être frits pendant 3 minutes. La tête de l'oignon doit être hachée. Le produit est cuit sur une cuisinière avec de la graisse végétale. La farine de blé doit être mélangée avec de l'eau et de la crème sure. Dans cette masse mettez un peu de sel et de poivre. La sauce doit être ajoutée à l'oignon. Attendez qu'il commence à bouillir. Ensuite, cette masse est combinée avec des cercles frits de viande hachée. Les escalopes avec sauce à la crème sure sont mijotées pendant 15 minutes.

Plat avec sauce au lait et croûte de fromage

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• Kilogramme de pulpe de boeuf.
• 500 g d'oignons.
• Un litre de lait.
• Un peu de sel, d'ail et d'épices.
• 200 g de pain blanc.

• Oeuf.
• 3 grandes cuillères de farine.
• 50 g de beurre de vache.
• Un peu de verdure.
• 150g de fromage à pâte dure.

Pour les boulettes de viande au four selon la recette avec sauce au lait, voir le matériel dans la section suivante.

Comment faire cuire des aliments ?

La pulpe de bœuf doit être écrasée. Faire de même avec les oignons et l'ail. Tous ces composants sont interconnectés. On y ajoute la mie d'un pain humidifié dans de l'eau, du sel de table, des épices et un œuf. Les produits doivent être bien mélangés. La masse résultante est placée dans un endroit froid pendant une demi-heure.

Vous pouvez faire de la sauce à ce moment. Le beurre de vache est chauffé au feu avec de la farine de blé et du lait. Le mélange doit être soigneusement frotté. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. La sauce est laissée sur le feu. Après environ 2 minutes, la masse acquiert une consistance plus dense. Ensuite, vous pouvez y mettre des assaisonnements, des légumes verts hachés, du sel.

La viande est sortie de la chambre froide. Il doit être façonné en boules. Un petit trou est fait dans chacun d'eux. Versez la sauce dans les trous. Le reste de la masse de lait est placé sur le fond du plat avec le plat. Cuire les escalopes au four avec la sauce selon cette recette pendant environ 40 minutes.

Ensuite, ils sont recouverts d'une couche de fromage râpé. Les aliments sont remis au four. Il devrait y rester pendant encore 10 minutes. Ensuite, le plat peut être sorti et goûté.

Côtelettes à la crème

La composition du plat comprend:

1. 100 grammes de fromage fondu.
2. 2 tranches de pain.
3. Oeuf.
4. Environ 150 grammes de crème.
5. Un peu de muscade.
6. Feuille de laurier.
7. Un demi-kilo de blanc de poulet.
8. Sel de table.
9. Mélange d'épices.

Il existe plusieurs façons de cuisiner des escalopes de poulet avec de la sauce. Les recettes avec photos proposent des options avec différents ingrédients. La section suivante parle du plat avec sauce à la crème.

Comment préparer le plat ?

La peau doit être retirée de la poitrine de poulet. Cettele produit est également nettoyé des os. La viande doit être hachée avec un hachoir à viande. Le pain est humecté de crème et bien pressé. L'ingrédient est combiné avec du poulet haché. Un œuf, des épices, du sel de table sont également placés dans cette masse. Tous les produits doivent être bien mélangés.

Ensuite, formez des boules, qui sont cuites sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, ils sont placés sur une assiette. Versez le reste de la crème dans la poêle, ajoutez le fromage, la muscade et le laurier. La masse doit être laissée en feu. Remuez les aliments de temps en temps. Vous devez attendre que le fromage se dissolve. Des boulettes de poulet sont versées avec cette sauce. Faites mijoter les escalopes avec la sauce pendant encore 10 minutes.