Les escalopes sans pain sont délicieuses et simples. recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De nombreuses ménagères cuisinent des escalopes à l'ancienne, en ajoutant du pain rassis imbibé d'eau ou de lait à la viande hachée. On pense qu'avec cette méthode, la mie lie bien la viande et le plat fini est plus juteux et savoureux. Certes, cette affirmation est vraie. Cependant, essayez de remplacer le pain par des pommes de terre râpées ou des courgettes, ajoutez de l'hercule ou de la semoule, de l'amidon ou de la farine de blé à la viande hachée. Croyez-moi, votre plat sera très savoureux.

Cuisson du boeuf

Par exemple, essayez de cuisiner des escalopes sans pain de boeuf selon une recette insolite sans ajouter de farine, de semoule, d'oeufs, et même sans panure. Pour que les produits ne s'effondrent pas pendant le processus de friture, il est important de bien battre la viande hachée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• filet de viande - 700 grammes;
• ail - quelques clous de girofle;
• demi piment fort;
• ampoule;
• aneth;
• sel et poivre moulu;
• huile pour la friture.

Rincez un bon morceau de viande, séchez-le avec une serviette en papier et faites défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Ajouter les épices et l'oignon finement haché, l'ail, le piment, l'aneth frais. Bien mélanger. Transférer le hachis danssac en plastique, attachez les extrémités et jetez-le plusieurs fois sur le comptoir de la cuisine.

Commencez à former des escalopes sans pain. Pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains pendant le fonctionnement, graissez vos paumes avec de l'huile végétale. Former des galettes de la forme que vous aimez.

Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez un peu d'huile, faites bien chauffer. Mettez les galettes de viande hachée sans pain et commencez à frire. Une fois dorés d'un côté, retournez-les et couvrez avec un couvercle. Servez-les bien chauds. En accompagnement, une salade de légumes frais est parfaite pour un tel plat.

Bœuf + Porc

Les escalopes très savoureuses et aérées sont obtenues à partir d'un mélange de porc et de boeuf haché. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• filet de porc et de boeuf - 0,5 kg chacun;
• chou frais - 0,5 kg;
• carottes et oignons - 4 chacun;
• semoule - 10 cuillères à soupe;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• pâte de tomate - 4 cuillères à soupe;
• bouillon ou eau - 3 tasses;
• beurre - 160 g;
• épices;
• un peu d'huile végétale.

Passez les légumes dans un hachoir à viande et transférez-les dans un bol avec de la viande hachée. Ajouter le poivre et le sel, la semoule. Bien mélanger. Façonnez les boulettes de viande en formes ovales ou rondes et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Lubrifiez le papier sulfurisé avec de l'huile végétale. Cuire au four environ 30 minutes.

Pendant que les boulettes de viande cuisent sans pain, préparez la sauce. Délayer le beurre, ajouter la farine, mélanger, verser progressivement le bouillon ou l'eau, porterà ébullition et bouillir. Retirez ensuite la casserole du feu et assaisonnez la sauce avec du poivre et du sel, mettez la pâte de tomate. Bien mélanger à nouveau. Versez les boulettes de viande préparées avec cette sauce et placez-les au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Poulet

Dans cette recette, nous utiliserons de la viande de poulet.

Ingrédients:

• filet ou poitrine - 1 kg;
• 2 ampoules;
• 3 œufs;
• poivre et sel;
• huile pour la friture.

Prenez le filet de poulet et hachez-le avec l'oignon dans un hachoir à viande, ajoutez le poivre et le sel, les œufs, mélangez. Former des boulettes de viande de n'importe quelle forme et les faire frire. Nos escalopes de poulet sans pain sont prêtes !

Poisson

Étonnamment, de délicieuses escalopes sans pain peuvent également être préparées à partir de poisson.

Intéressé par la recette ? Alors préparez:

• 0,5 kg de filets de poisson;
• oignon;
• 2 blancs d'œuf;
• quelques cuillères à soupe de semoule;
• 4 cuillères à soupe. à soupe de crème épaisse;
• une pincée de muscade;
• persil;
• sel;
• un peu de farine et d'huile végétale.

Cuisine

Hacher le filet de poisson avec les oignons dans un hachoir à viande, couvrir de film alimentaire et mettre au congélateur pendant 20 minutes. Puis sortez-le et ajoutez le persil, la muscade, la semoule, la crème, le sel, mélangez. Remettez-le au congélateur. Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter à la viande hachée. Mélangez bien avec vos mains et commencez à former des croquettes de poisson sans pain. Pour que la farce ne soit pascollé à vos paumes, humidifiez-les avec de l'eau froide. Rouler les escalopes dans la farine et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez utiliser des légumes, du riz, du couscous ou de la purée de pommes de terre comme accompagnement pour ce plat.

Côtelettes diététiques

Les personnes qui surveillent leur silhouette ne doivent pas renoncer aux escalopes. Seulement, ils n'ont pas besoin d'être frits, mais cuits à la vapeur. Dans notre recette, nous n'utiliserons ni légumes ni beurre, et nous remplacerons le pain par des flocons d'avoine sains.

Pour la cuisson, prenez 500 grammes de n'importe quelle viande hachée (viande, poulet ou poisson), ajoutez l'oignon finement haché (3 pcs.), sel, poivre, entrez l'œuf et 4 cuillères à soupe. cuillères d'hercule. Bien mélanger et ajouter des glaçons. Former des galettes sans pain et les cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Ce plat étonnant peut être servi avec des légumes, du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Cuire des escalopes sans pain comme ça, cette recette a fait ses preuves. Bon appétit !

Conclusion

Si vous n'avez pas peur de prendre du poids et que vous n'êtes pas au régime strict, faites cuire des escalopes avec du beurre à l'intérieur. Pour cela, hachez finement l'aneth, pressez l'ail à travers une presse. Mélangez-les avec du beurre, formez une saucisse avec du film alimentaire et placez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée. Utiliser comme du poulet à la Kiev.