Escalopes de pommes de terre : options de cuisson, les recettes les plus délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pomme de terre est considérée comme l'un des produits alimentaires les plus recherchés. Il constitue une excellente base pour créer les plus vrais chefs-d'œuvre culinaires. Il fait de délicieuses salades, crêpes, garnitures pour pâtisseries salées, entrées et plats principaux. Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons plusieurs recettes d'escalopes de pommes de terre.

Recommandations générales

Les pommes de terre bouillies et en purée sont utilisées comme base pour préparer de tels plats. Pour que la purée ne se désagrège pas et conserve la forme requise, on y ajoute de la farine et des œufs crus. Pour lui donner un goût et un arôme agréables, diverses épices, épices et herbes hachées sont souvent utilisées. Les escalopes sont formées à partir d'une masse de pommes de terre bien mélangée avec les mains mouillées et soumises à un traitement thermique.

Certaines recettes populaires demandent des garnitures aux champignons, aux légumes, au poisson ou à la viande. Grâce à cet ajout, le plat acquiert non seulement un goût riche, mais devient également plus nutritif. De plus, de nombreuses femmes au foyer préparent spécialement de la sauce pour les escalopes de pommes de terreà partir de champignons, de crème sure, de tomates ou de tout autre ingrédient. Et pour que les produits ne s'effondrent pas pendant le traitement thermique, ils sont d'abord roulés dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure et seulement ensuite envoyés dans une poêle bien chauffée ou un four chaud.

Option de base

Cette recette sera une vraie trouvaille pour ceux qui suivent un régime végétarien. Le plat préparé selon celui-ci ne contient pas un seul gramme de graisse animale, il peut donc être consommé même pendant le jeûne. Pour le répéter à la maison, vous aurez besoin de:

• 5 tubercules de pomme de terre.
• 40g de farine.
• 60 ml d'eau bouillante.
• 20 ml d'eau.
• 100 g de chapelure.
• Sel et huile raffinée.

Il est nécessaire de commencer à cuire des escalopes de pommes de terre maigres avec le traitement des plantes-racines. Ils sont nettoyés, lavés, bouillis et pétris avec un béguin. Du sel est ajouté à la purée résultante et des escalopes en sont formées. Chacun d'eux est trempé dans de la farine, brassé avec de l'eau bouillante et dilué avec de l'eau froide, roulé dans de la chapelure et doré dans de l'huile végétale chauffée.

Avec des sardines en conserve

Selon la technologie décrite ci-dessous, on obtient des escalopes de pommes de terre incroyablement tendres et savoureuses farcies au poisson. Puisqu'ils ne contiennent que des ingrédients utiles, ils peuvent nourrir non seulement les membres plus âgés, mais aussi les plus jeunes de la famille. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 5 tubercules de pomme de terre.
• 180 g de sardines en conserve.
• 40ghuiles.
• 60g de farine.
• 3 oignons verts.
• Sel et huile végétale.

Vous devez d'abord vous occuper des pommes de terre. Il est nettoyé, lavé, bouilli dans de l'eau salée et écrasé avec du beurre. Les gâteaux sont fabriqués à partir de la masse résultante, remplis d'une garniture de sardines et d'oignons verts hachés, les bords sont soigneusement fixés et roulés dans de la farine. Faire frire les escalopes de pommes de terre dans une poêle graissée avec de l'huile végétale chauffée. Les produits dorés sont transférés dans une assiette et posés sur la table.

Avec du chou

Ce plat délicat et parfumé conserve longtemps sa fraîcheur d'origine et ne perd pas ses caractéristiques gustatives même après refroidissement. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 650 g de pommes de terre.
• 250 g de chou.
• 60g de farine.
• 80 g de chapelure.
• 4 oignons verts.
• Sel et huile végétale.

Avant de faire cuire des escalopes de pommes de terre, vous devez commencer à traiter les plantes-racines. Ils sont soigneusement lavés de la saleté adhérente, bouillis dans leurs uniformes, refroidis, pelés et râpés. Du chou mijoté haché, du sel, de la farine et de l'oignon haché sont ajoutés à la masse résultante. Tout bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Des escalopes soignées sont formées à partir de viande hachée, panées dans de la chapelure et frites dans de l'huile végétale.

Avec nœud

C'est l'un des repas les plus abordables et économiques que vous puissiezcuisinier, même s'il vous reste très peu d'argent avant le jour de paie. Pour faire ces galettes de pommes de terre à l'oignon, vous aurez besoin de:

• 2 gousses d'ail.
• 650 g de pommes de terre.
• 150 g d'oignons.
• 60g de farine.
• Sel et huile végétale.

Les pommes de terre épluchées et lavées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites et réduites en purée. La masse résultante est complétée par des oignons dorés et de l'ail, puis bien pétrir. Les petites boulettes de viande sont fabriquées à partir de la viande hachée, roulées dans de la farine et dorées dans une poêle à frire huilée chaude.

Avec du sarrasin

Cette recette d'escalopes de pommes de terre sera sûrement appréciée des jeunes mamans soucieuses de l'alimentation de leurs enfants. Pour le reproduire dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 200g de sarrasin.
• 4 tubercules de pomme de terre.
• 450 ml d'eau potable.
• Sel, coriandre, poivre et huile végétale.

Le sarrasin lavé et trié est bouilli dans de l'eau salée et combiné avec des pommes de terre épluchées et râpées. Tout cela est assaisonné d'épices et pétri intensément. Des escalopes soignées sont formées à partir de la masse résultante et dorées dans de l'huile végétale chauffée.

Avec petits pois

Ce plat savoureux et lumineux se marie bien avec de la viande ou de la volaille et peut être un repas complet pour toute la famille si désiré. Avant de préparer des galettes de pommes de terre, assurez-vous de vérifier si vous avez tout ce dont vous avez besoin sous la main. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 100 g de petits pois frais.
• 6 tubercules de pomme de terre.
• 50gchapelure.
• Œuf frais.
• Sel, persil et huile végétale.

Les tubercules lavés et pelés sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écrasés. Des pois traités thermiquement, des œufs, du sel et du persil haché sont ajoutés à la masse résultante. Des escalopes soignées sont formées à partir de la viande hachée finie, roulées dans de la chapelure et frites jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse.

Avec sauce crémeuse aux champignons

Selon la méthode décrite ci-dessous, on obtient un plat de légumes très parfumé, mettant bien en valeur le goût de la viande ou de la volaille. Pour préparer ces galettes de pommes de terre à la sauce aux champignons pour le dîner, vous aurez besoin de:

• 300 g de champignons.
• 200 ml de crème.
• Tête d'oignon.
• 50g de beurre.
• 500 g de pommes de terre.
• Mélange sel, poivre, farine et huile végétale.

Des escalopes de pommes de terre appétissantes à la sauce aux champignons sont préparées tout simplement. Pour commencer, les tubercules lavés et pelés sont bouillis dans de l'eau salée et malaxés avec un écrasement. La purée obtenue est complétée par de l'œuf, du beurre et du poivre. Les escalopes sont formées à partir de la masse résultante, chacune d'elles est roulée dans de la farine et frite dans une casserole. Les produits dorés sont transférés dans une assiette et servis avec une sauce à base d'oignons sautés, de champignons frits, de sel, d'épices et de crème.

Avec viande hachée

Selon la recette ci-dessous, on obtient des escalopes de purée de pommes de terre très savoureuses et assez satisfaisantes avec de la viande hachée, qui se marient bien avec les salades delégumes frais. Pour servir ce plat pour le dîner, vous aurez besoin de:

• 500g de viande hachée.
• 1 kg de pommes de terre.
• Gros oignon.
• 2 gousses d'ail.
• 1 cuillère à soupe l. adjika.
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate.
• 2 œufs crus et bouillis.
• Sel, farine, épices et huile végétale.

Les tubercules épluchés et lavés sont bouillis dans de l'eau salée et pétris avec un écrasement. À partir de la purée obtenue, de petits gâteaux sont préparés et une garniture est déposée sur chacun d'eux, composée d'œufs durs hachés et de viande hachée, frits avec l'ajout d'oignon haché, d'ail écrasé, de sel, d'épices, d'adjika et de pâte de tomate. Les produits semi-finis obtenus sont plongés dans un bol d'œufs battus, roulés dans de la farine et envoyés dans une poêle à frire. Faire frire les escalopes de pommes de terre en purée avec de la viande hachée pendant quelques minutes de chaque côté.

Avec jambon

Ce plat sera certainement apprécié par ceux qui ne peuvent pas imaginer un repas complet sans saucisses. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 4 tubercules de pomme de terre.
• 100g de jambon.
• Oeuf cru.
• 50g de cheddar.
• Sel, un mélange de poivrons, d'huile végétale et d'oignons verts.

Les pommes de terre sont soigneusement lavées de la saleté adhérente, bouillies en uniforme, refroidies, pelées et pétries avec un béguin. La purée obtenue est complétée par des tranches de jambon, de l'oignon haché, du poivre, du sel, du fromage râpé et un œuf. De petits gâteaux sont formés à partir de la masse résultante et étalés sur une plaque à pâtisserie graissée. Pomme de terre à cuireescalopes au four, chauffées à température moyenne. Au bout de six minutes, ils sont soigneusement retournés et brièvement remis au four. Servez les produits dorés avec une salade de légumes frais de saison ou avec n'importe quelle sauce salée.

Avec riz et champignons

Ces délicieuses galettes de pommes de terre farcies aux champignons n'ont pas besoin d'accompagnements supplémentaires et peuvent constituer un dîner complet si vous le souhaitez. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• Verre de riz.
• 300 g de pommes de terre.
• 150 g de champignons crus.
• 2 c. l. sauce soja.
• 2 oignons.
• 2 cuillères à café paprika moulu.
• 100 g de chapelure.
• Sel et huile végétale.

Les pommes de terre sont soigneusement lavées des restes du sol, bouillies dans leurs uniformes, refroidies, pelées et pétries avec un béguin. Du riz traité thermiquement, des épices, du sel et de la sauce soja sont ajoutés à la purée obtenue. Tout bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Les gâteaux sont formés à partir de la masse résultante, remplis de champignons hachés, frits avec l'ajout d'oignons hachés, et les bords sont attachés ensemble. Chaque billette est panée dans de la chapelure et frite dans une poêle graissée. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire ces escalopes de pommes de terre au four. Servez-les avec une sauce tomate ou à la crème sure.

Avec fromage

Ces délicieuses escalopes de légumes sont préparées à l'aide d'une technologie très simple qui implique l'utilisation d'un minimum de composants. Leur point culminant est la présence d'une garniture au fromage à pâte molle et d'une délicieuse croûte dorée. Pour préparer ce plat pour votre famille, vous aurez besoin de:

• 6 tubercules de pomme de terre.
• 2 oignons.
• 150g de fromage à pâte dure de bonne qualité.
• 2 gousses d'ail.
• 50g de beurre.
• 50 g de chapelure.
• Sel, herbes et épices.

Les pommes de terre épluchées et lavées sont frottées sur une râpe fine et combinées avec de l'ail écrasé, du beurre fondu et des herbes hachées. Tout cela est salé, assaisonné d'épices et bien pétri. Des gâteaux sont formés à partir de la masse résultante, au centre de chacun desquels un bloc de fromage est disposé. Les escalopes de pommes de terre faites sont panées dans la chapelure, placées sur une plaque à pâtisserie graissée et cuites pendant environ trente minutes à 190 degrés.

Avec poulet

Ce plat délicieux et nutritif est préparé avec des ingrédients simples que l'on peut trouver dans n'importe quel rayon de charcuterie. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 8 tubercules de pomme de terre.
• 2 filets de poulet.
• Tête d'oignon.
• Œuf frais.
• 500 g de champignons crus.
• 100 g de semoule.
• 500 ml de crème.
• Sel, un mélange de poivres moulus et d'huile végétale.

Les pommes de terre épluchées et lavées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasées avec un béguin. Ensuite, un œuf cru et des morceaux de poulet frit y sont ajoutés. Des escalopes soignées sont formées à partir de la masse résultante, panées dans de la semoule et frites dans une poêle à frire graissée. Les produits finis sont transférés dans une assiette et versés avec une sauce à base dechampignons grillés, oignons sautés, sel, épices et crème.

Avec hareng fumé

Ces escalopes de pommes de terre parfumées seront certainement appréciées des amateurs de poisson. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 350g de hareng fumé.
• 1 kg de pommes de terre.
• Oeuf cru.
• 50g de fromage à pâte dure de qualité.
• 80g de farine.
• Sel, épices, mayonnaise, oignons verts, moutarde et huile végétale.

Vous devez d'abord vous occuper des pommes de terre. Les tubercules lavés et pelés sont bouillis dans de l'eau salée et pétris avec un poussoir spécial. La purée obtenue est complétée par un œuf cru, de la farine, des copeaux de fromage et des petits morceaux de filet de poisson fumé. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et passer à l'étape suivante. À partir de la masse résultante, avec les mains mouillées, pincez des morceaux de la taille souhaitée et donnez-leur la forme souhaitée. Chaque escalope est disposée dans une poêle bien chauffée, graissée avec de l'huile raffinée et frite pendant plusieurs minutes des deux côtés. Les produits dorés sont servis avec une sauce composée d'oignons verts hachés, de mayonnaise et de moutarde.