Vin fait maison à partir de confiture: une recette étape par étape avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cet article est destiné à ceux qui aiment faire des activités amateurs et, bien sûr, à ceux qui ne font confiance à la santé de leur corps qu'à un produit éprouvé. Il s'agit de faire du vin à partir de confiture à la maison.

Alcool maison

Depuis des temps immémoriaux, nos descendants fabriquent de l'alcool de contrebande et le boivent à la table des fêtes. Mais les temps ont déjà passé et tout le pouvoir a été transféré à la production de machines. Désormais à l'usine, des machines spéciales résistent à l'alcool puis l'embouteillent sur un convoyeur. D'accord, il est beaucoup plus sûr d'utiliser le produit en sachant de quoi il est fait. Bien sûr, il est interdit de vendre et de faire de la publicité pour la boisson que vous produisez, mais, réunis à table en compagnie d'amis, pourquoi ne pas montrer votre création et boire le verre convoité de vin fait maison à partir de confiture.

Beaucoup ont un stéréotype selon lequel le produit, qui est largement connu dans la société sous le nom de moonshine, est produit exclusivement dans les villages et les villages. Ces hypothèses ne sont pas correctes. Il peut être produit si vous le souhaitez et dans votre appartement, vous n'avez besoin que de produits spéciauxappareils et technologie de production. Souvent, de nombreuses personnes sont elles-mêmes victimes de leur propre "enfant", qui a erré pendant plusieurs mois dans un tonneau ou ailleurs. Pour éviter cela, cet article expliquera comment préparer une boisson de vos propres mains et quelles technologies vous devez suivre pour sa production.

Principes généraux

• Pour que la boisson soit savoureuse et parfumée, quelle que soit la base utilisée, du sucre et de l'eau doivent toujours être à portée de main. Ce sont l'un des principaux ingrédients dans ce cas.
• La levure alcoolisée est difficile à trouver. Juste dans ce cas, le riz ou les raisins secs peuvent entrer en jeu. Ce dernier contient déjà du fructose dans sa composition, ce qui non seulement accélérera le processus de fermentation de la boisson, mais donnera également une certaine saveur.
• Nous allons devoir dépenser de l'argent pour acheter des récipients en verre (à savoir du verre). Les bouteilles en plastique ne fonctionneront pas pour une raison simple: lorsque l'alcool commencera à fermenter, il entrera en réaction chimique avec les éléments du récipient dans lequel se déroule le processus. Lors de l'interaction avec le plastique, des substances toxiques nocives sont libérées qui peuvent pénétrer dans le produit et nuire considérablement à votre santé. Il est recommandé de prendre des récipients de trois ou cinq litres.

• Vous aurez besoin d'un joint hydraulique pour évacuer l'air pendant le processus de fermentation. S'il n'a été trouvé nulle part, vous pouvez le remplacer par un gant médical ordinaire.
• Ne comptez pas sur la maturation rapide du vin. Dans la composition originale, il n'y a pas d'enzymes contenant de l'alcool,par conséquent, le produit doit naturellement subir une technologie de fermentation.
• Le vin à la maison à partir de confiture peut être préparé assez rapidement, qu'il soit frais, de l'année dernière ou même déjà fermenté. Seule la base qui contient des spores de moisissures ne convient pas. Cela se traduira par une bouillie au goût désagréable avec des dommages ultérieurs pour le corps.

Ingrédients pour le vin de confiture de framboises

• Un pot d'un litre de confiture.
• Eau bouillie - 2,5 litres.
• 150 grammes de raisins secs.

Technologie de production

1. Préparez les plats dans lesquels votre purée sera à l'avance. Versez-y la confiture, puis ajoutez de l'eau. Bien mélanger. Si la confiture était trop sucrée, remuez jusqu'à ce que les morceaux de sucre se dissolvent.
2. Saupoudrez le liquide obtenu avec des raisins secs. Il n'est pas nécessaire de le rincer, car les sédiments qui se forment sur les fruits secs ont un effet positif sur le résultat de la fermentation.
3. Placez un joint hydraulique sur le dessus ou portez un gant. Si vous avez choisi la méthode du gant, faites un petit trou dans l'un de ses doigts. Cachez le récipient dans un endroit sombre, loin des enfants et des résidents curieux de votre maison pendant environ trois semaines.
4. Après l'heure convenue, vérifiez le récipient: si tout l'air est sorti et que le gant s'est dégonflé, la fermentation est terminée. Versez le vin, à l'aide d'un tamis, jusqu'à ce qu'un produit clair sorte, et refermez le couvercle pendant environ une semaine.
5. Au bout d'une semaine, sortez la bouteille de vin, filtrez à nouveau doucement. Boireprêt, le vin est prêt à être consommé.

Le vin de framboise a un arôme très doux et sophistiqué de baies mûres. Voici une recette simple de vin de confiture.

Ingrédients pour une boisson au vin aromatisée à la fraise

• Confiture de fraises - 1 litre.
• Eau bouillie - 2 litres.
• Un verre de raisins secs.

Mode de cuisson

1. Premièrement, prenez votre bouteille et versez-y un litre de confiture, ce qui nécessitera deux litres d'eau tiède.
2. Verser un verre de raisins secs.
3. Après avoir mélangé le contenu, fermer le goulot du récipient avec un gant médical percé.
4. Conserver deux semaines dans un endroit chaud.
5. Ensuite, nous décantons la purée et versons la boisson dans un récipient stérile. Nous avons mis tout cela dans un endroit sombre pendant quarante jours.

Après la période ci-dessus, un simple vin de confiture sera prêt à boire.

Vin de confiture de pommes maison

C'est une boisson qui plaira à tous les connaisseurs de la vinification maison. Il combine un arôme léger et délicat, tout en ayant un agréable goût aigre-doux de pommes.

Pour préparer ce délicieux produit, vous aurez besoin de:

• trois litres d'eau purifiée;
• 1,5 litre de confiture de pommes;
• 20 grammes de levure de vin (qui n'a pas pu l'acheter, on remplace 150 g de raisins secs).

Passons à la recette du vin de confiture maison.

Cuisson

1. Si vous tous-si vous avez la levure souhaitée, vous devez d'abord la dissoudre dans 200 ml d'eau tiède. Ajouter ensuite la confiture de pommes et bien mélanger.
2. Déplacez la masse résultante dans un bocal et fermez le couvercle. À son tour, placez le pot dans un endroit chaud pendant une journée, pendant cette période, le mélange doit fermenter.
3. Sortez le pot et mélangez la confiture avec de l'eau, puis fermez le col du récipient avec un gant (ou un sceau d'eau) et placez-le dans un endroit sombre pendant un mois.
4. Après 30 jours, sortez-le et filtrez le produit obtenu.
5. Il est possible que le liquide soit amer ou acide. Dans ce cas, ajoutez du sucre, en fonction des proportions de 50 grammes par litre de produit.
6. Conservez la boisson quelques jours de plus, puis filtrez à nouveau, embouteillez et conservez dans un endroit frais.

Le vin de confiture de pommes doit être bu frais pour sentir le goût de l'été et obtenir des émotions inoubliables.

Boisson aux myrtilles. Recette de vin de confiture maison

1. Comme dans les paragraphes précédents, nous prenons tout d'abord une bouteille stérilisée de 5 litres.
2. Versez-y 1,5 litre d'eau bouillie tiède et la même quantité de confiture de myrtilles. Ensuite, mettez une poignée de raisins secs et recouvrez d'un demi-verre de sucre. Bien mélanger le tout.
3. Installez le gant et conservez-le dans un endroit sombre et sec pendant 20 jours.
4. À la fin des temps, retirer le gant et filtrer, en vidant dans un récipient propre. Ajouter une autre demi-tasse de sucre et laisser dans un endroit chaud pendant 3 mois.
5. Ouverturevin et veillez à ce qu'il soit infusé.

C'est une recette très simple pour du vin de confiture maison, et surtout - très savoureuse. Ensuite, vous apprendrez à faire du vin sans sucre à partir d'anciennes conserves.

Recette de vin de confiture maison sans sucre

Cette recette de cuisine est considérée comme l'une des plus rapides. Cela vaut la peine d'attendre le produit fini dans environ un mois et demi.

Ingrédients:

• Pot de 3 litres de confiture fermentée ou ancienne;
• Bouteille d'eau de 5 litres;
• une poignée de raisins secs

Mode de cuisson

Prenez une grande casserole et remplissez-la d'eau. Ensuite, nous mettons le récipient sur un feu doux et y ajoutons notre confiture. Après 4 à 6 minutes, retirez du feu et attendez que la solution obtenue refroidisse un peu. Versez ensuite dans de grands récipients et ajoutez les raisins secs.

Pour empêcher l'oxygène de pénétrer dans le récipient de l'extérieur, nous mettons un joint d'eau ou enfilons un gant médical avec un petit trou. Nous les mettons dans un endroit chaud et attendons. Pendant tout le processus de fermentation, le gant n'a pas besoin d'être retiré. Dès qu'il est soufflé ou que l'air cesse de s'échapper du sas, il devient clair que la fermentation est terminée et que le vin de la confiture est prêt. Le point est petit: il reste à vider la boisson jusqu'au sédiment et à la verser dans les récipients dans lesquels votre vin sera stocké.

Boisson alcoolisée à base de vieille confiture

Très souvent, les gens ont peur d'utiliser de la vieille confiture. Mais ce n'est pas nécessaire, et si vous n'avez vu aucune manifestation de moisissure dans le produit, vous n'avez rien à craindre. Quelconqueun bocal qui traîne au sous-sol convient à une délicieuse boisson. Un autre dilemme se pose lors du choix d'un goût. Le vin peut être fabriqué à partir d'absolument n'importe quelle confiture, quel que soit son goût, l'essentiel est que vous l'aimiez. La seule chose à ne pas faire est de mélanger les saveurs. Premièrement, vous ne savez pas ce qui se passera à la fin, et deuxièmement, la boisson perdra son arôme et son goût d'origine.

Cette recette de vin de confiture maison est simple. Vous n'avez pas besoin d'être un gourou de l'alcool pour le faire. Il suffit de suivre toutes les règles et technologies.

Donc, il nous faut:

• 1 litre d'eau et confiture de n'importe quelle saveur;
• 100 grammes de raisins secs.

Comme la levure alcoolique est difficile à obtenir, nous utiliserons des raisins secs. Si vous souhaitez ajouter de la levure ordinaire, vous n'obtiendrez pas de boisson, mais une purée ordinaire. Passons directement à la cuisine.

Cuisson

1. Nous prenons un bocal de trois litres et le stérilisons très bien, comme vous le faites avant de mariner des concombres. Ces actions élimineront toutes les bactéries indésirables qui peuvent entraîner une mauvaise odeur dans la boisson.
2. Faire bouillir l'eau et la laisser refroidir à température ambiante
3. Versez la confiture dans un bocal et remplissez-le d'eau. Si la confiture est sucrée, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre, mais si elle est acide, comme c'est généralement le cas avec la pomme ou la myrtille, ajoutez du sucre.
4. Remuez bien notre solution et fermez hermétiquement avec un couvercle. Pendant 10 jours, nous avons mis dans un endroit sombre à 18-25 degrés.
5. À l'aide d'un tamis, séparer la purée du moût et verserle second dans le même bocal propre.
6. Passer un gant pré-perforé sur le cou.
7. Nous laissons le vin pendant 40 jours de fermentation dans un endroit sombre et chaud. De temps en temps, vérifiez si le gant s'est dégonflé - si cela se produit, le processus de fermentation est terminé.
8. Après cela, le vin doit être versé dans un autre bol et placé dans un endroit froid à une température ne dépassant pas 15 degrés pendant deux à trois mois.
9. Vin de confiture à la maison dans une recette simple mais pas très rapide est prêt. Quatre mois d'attente en valent la peine pour essayer une excellente boisson maison. La force de cet alcool sera de 10 à 15 %.

Conclusion

Donc, nous avons appris de cet article que même le plus vieux pot de confiture peut avoir une seconde chance. Mais si vous voyez des spores de moisissures, cette confiture doit être jetée directement à la poubelle. Le vin fait maison est un produit très fort en soi, bien plus fort que le vin fait dans les vignes. Par conséquent, il doit être bu avec modération et en petites quantités.

Pour accélérer le processus de fermentation, vous pouvez utiliser de la levure alcoolique ou, dans les cas extrêmes, de la bière ordinaire, mais pas de la bière. S'il n'y en a pas, ne le risquez pas. Les raisins secs sont le meilleur moyen de sortir de cette situation. Si vous osez opter pour le mélange des saveurs (ce qui est hautement indésirable), alors les types de confiture aigre et sucrée sont les mieux adaptés les uns aux autres. Pour conserver le produit fini, n'achetez que de la verrerie. Étant donné que le plastique peut pénétrer dans les produits chimiquesréaction avec l'alcool, à la suite de laquelle des substances toxiques pour l'homme peuvent se former.

De nombreuses personnes dans le monde d'aujourd'hui, achetant des produits alcoolisés, se sentent mal le lendemain ou même plus tard. Mais comment pouvez-vous vous sauver? Bien sûr, il vaut mieux utiliser ce qui est préparé de ses propres mains. Et l'alcool ne fait pas exception. Pour ne pas tomber malade, ne buvez que des produits éprouvés, ou mieux ne buvez pas du tout. Mais même si vous l'utilisez, faites-le magnifiquement et avec modération.

Bien à tous, réveillez-vous le matin sans vous tenir la tête à cause de la maladie !