Recettes de salades aux champignons marinés

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Délicieuse salade aux champignons marinés - décoration pour toute table de fête. Et les petits champignons soignés eux-mêmes constitueront un excellent décor pour les plats. L'essentiel est d'avoir dans votre arsenal des recettes intéressantes qui surprendront même les invités les plus exigeants.

Profitez à nouveau

Les champignons au miel sont l'un des champignons les plus populaires dans les rayons des magasins. J'aimerais comprendre pourquoi. Pour le fabricant, tout d'abord, il est important que ce type de champignon tolère parfaitement le transport. En raison de leur structure, ils ne se déforment pas, ne se cassent pas. Mais ils sont facilement compressés puis retrouvent leur forme. Cela signifie que même après un long voyage, ils auront l'air frais et appétissants sur l'étagère du magasin.

Pour l'acheteur, le goût et les avantages de tout produit sont beaucoup plus importants. Et seuls les champignons combinent parfaitement les avantages pour le corps et le bon goût. 100 g de champignons ne contiennent que 18 à 20 kcal. Beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments essentiels. Par exemple, les mêmes 100 g de ce champignon peuvent fournir à l'organisme un apport quotidien en cuivre et en zinc. Ils contiennent également une quantité importante de potassium, ce qui affecte favorablementtravail du muscle cardiaque. Tout cela signifie que les salades aux champignons marinés, dont les recettes vous sont proposées ci-dessous, seront non seulement savoureuses, mais aussi très saines.

Le bon choix

Personne ne veut gaspiller son argent. Achetez un produit de mauvaise qualité ou sans goût. Surtout s'il était destiné à la table de fête. Vous devez donc être en mesure de choisir le bon produit. Dans notre cas, des champignons marinés.

Essayez de retenir quelques signes qui vous permettront de trouver plus facilement un produit de qualité pour une salade ou autre en-cas:

• Le plus important est de voir tous les champignons que vous allez manger à l'avenir sans traitement thermique. Il vaut la peine de privilégier les emballages en verre.
• La marinade pour les champignons doit être translucide et légèrement visqueuse. En même temps, plus il contient d'épices naturelles, plus les champignons seront aromatiques et piquants. Ceci, bien sûr, ne concerne pas les exhausteurs de goût et les conservateurs. Ils doivent être évités.
• Les champignons peuvent avoir plusieurs nuances de couleur naturelles plus proches du brun, mais ne doivent pas avoir une couleur rouge prononcée. Les champignons orange remplaceront artificiellement les champignons forestiers cultivés par l'homme.
• Date d'expiration. Bien qu'il soit assez grand pour les champignons marinés, il vaut toujours la peine d'y prêter attention lors de l'achat.

Une fois les champignons les plus délicieux achetés, vous pouvez réfléchir à la meilleure façon de les cuisiner.

Dîner copieux

La première salade avec des champignons marinés et une boîte de pouletcomment servir à la table de fête et cuisiner pour le dîner à la maison. Et il deviendra un plat complètement indépendant en raison de sa satiété et de sa faible teneur en calories. Ingrédients dont vous aurez besoin: 1 blanc de poulet bouilli, 250-300 g de champignons marinés, plusieurs tomates cerises, de la laitue (ce que vous préférez), 50 g de petits pois en conserve, 150 g de fromage dur, 100 g de crème sure.

Cuisine:

1. Couper la poitrine de poulet bouillie en cubes de taille moyenne.
2. Râper le fromage sur une râpe grossière.
3. Couper les champignons à la taille de cubes de poulet.
4. 2 ou 4 tomates cerises, selon ce qui vous convient le mieux.
5. Rincez bien la laitue et cueillez avec vos mains.
6. Des épices peuvent être ajoutées à la crème sure pour la vinaigrette. La marjolaine séchée ou l'aneth fonctionnent bien. De l'ail séché peut également être ajouté.
7. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les pois, assaisonner, saler au goût et bien mélanger.

Une telle salade, grâce au composant protéiné, aux champignons et à la vinaigrette légère, peut être un excellent déjeuner ou dîner diététique.

Poulet fumé au lieu de bouilli

Peut-être que quelqu'un trouvera le goût de la poitrine de poulet ordinaire, bouillie, ennuyeux et pas assez intéressant. Pour les amateurs de recettes plus complexes, nous avons trouvé une salade où les champignons sont complétés par des ingrédients beaucoup plus insolites: 180-200 g de fromage hollandais, 1 poitrine fumée, 3 œufs, 1,5-2 c. l. pignons de pin (ils peuvent être remplacés par des graines de sésame grillées), pour la vinaigrette, convient le mieuxmayonnaise.

Cuisine:

1. Faire bouillir les œufs durs, bien les refroidir et les peler. Ensuite, coupez-les en cubes de taille moyenne.
2. Fromage coupé en cubes de la même taille que l'œuf.
3. Poulet fumé également coupé.
4. Rincez les champignons et ajoutez-les au reste des ingrédients.
5. Les noix ou les graines de sésame peuvent être soit mélangées à la composition de la salade, soit utilisées uniquement pour décorer le plat fini.
6. Saupoudrer de mayonnaise, saler et poivrer au goût.

Cette salade, contrairement à la précédente, peut difficilement être qualifiée de légère. Les noix, la mayonnaise, le fromage et la poitrine fumée sont une combinaison parfaite pour un délicieux plat des Fêtes.

Amateurs de jambon

Beaucoup n'aiment pas du tout la poitrine de poulet. Qu'il soit bouilli, frit ou fumé. Le jambon serait une excellente alternative. Et, si vous y ajoutez quelques produits extraordinaires et une vinaigrette intéressante, vous pouvez obtenir une merveilleuse recette de salade avec des champignons marinés et du jambon de qualité restaurant.

Parmi les ingrédients pour la salade dont vous aurez besoin: 180-200 g de champignons marinés, 380 g de jambon (vous pouvez utiliser à la fois du poulet et tout autre), 70 g de roquette, 10 g de gingembre râpé, jus de un demi-citron, de l'huile d'olive, de l'ail au goût.

Cuisine:

1. Huile d'olive mélangée avec de l'ail haché, du jus de citron, du gingembre râpé et d'autres épices. Le pansement doit être infusé, nous le faisons donc au tout début.
2. Jambon coupé en fines lanières.
3. Rincez les champignons marinés et coupez-lesils étaient de taille comparable au jambon.
4. Rincez la roquette et cueillez-la avec vos mains, vous pouvez y ajouter des feuilles de laitue et d'autres types.
5. Mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner avec la marinade épicée assaisonnée.

Cette salade intéressera les amateurs de plats épicés et insolites. Et aussi pour ceux qui n'aiment pas les vinaigrettes à la crème sure et à la mayonnaise.

Salade de foie aux champignons marinés

Vous pouvez utiliser non seulement de la viande pour les salades aux champignons, mais aussi divers abats. Les cœurs de poulet ou le foie de bœuf n'ont en aucun cas un goût inférieur au filet cher. Une délicieuse salade aux champignons marinés, que nous avons ramassée, comprend les ingrédients suivants: haricots secs - 200 g, champignons marinés - 150 g, foie - 500 g (peut être du poulet ou du bœuf), oignon - 150 g, carottes - 200 g, huile végétale, mayonnaise ou crème sure pour votre choix de vinaigrette.

Cuisine:

1. Pré-tremper les haricots dans l'eau 6-8 heures avant la cuisson, faire bouillir.
2. Rincez et nettoyez le foie des veines et des divers films. Faire bouillir environ une demi-heure à feu modéré, en enlevant la mousse avec une écumoire si nécessaire. Laisser refroidir et couper en lanières.
3. Rincez les champignons marinés et coupez-les en petits morceaux.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
5. Laver les carottes, les râper sur une râpe moyenne.
6. Faire frire les oignons et les carottes préparés dans de l'huile végétale et laisser refroidir.
7. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez des épices au goût et assaisonnez avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Les légumes frais s'intégreront parfaitement dans cette salade. Vous pouvez l'utiliser comme garniture ou dans le cadre d'une salade. Cela lui donnera plus de couleur et de fraîcheur.

Snack russe

Les champignons marinés sont souvent utilisés comme apéritif pour les boissons fortes. Même comme collation, comme vous le savez, le hareng et les pommes de terre bouillies sont parfaits. Tous ces produits, étonnamment, sont parfaitement combinés dans une salade.

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer une salade simple avec des champignons marinés: 200 g de filet de hareng légèrement salé, 180 g de champignons marinés, 350 g de pommes de terre bouillies, 2 oignons de taille moyenne, des oignons verts, de l'huile végétale, de la moutarde, du sucre et autres épices au goût.

Cuisine:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée et laisser refroidir, les couper en petits cubes.
2. Hacher l'oignon, le hareng et les champignons de la même manière.
3. Diluez un peu de vinaigre avec de l'eau tiède et versez l'oignon avec ce mélange. Pour que l'oignon soit complètement caché sous la marinade. Laisser reposer 7 à 10 minutes. Après cela, coupez en fines demi-anneaux.
4. Pour la vinaigrette, mélangez de l'huile végétale, une petite quantité de moutarde et ajoutez des épices au goût.
5. Mélanger les aliments préparés, ajouter la vinaigrette et garnir d'oignons verts.

Cette salade contient de nombreux ingrédients aux saveurs éclatantes. Il faut donc le goûter à chaque étape de la préparation et ajouter les épices petit à petit. Et les amateurs de solutions inattendues peuvent ajouter une pomme à ce plat,après l'avoir coupé en petits cubes.

Salade aux champignons marinés: recette avec des légumes

Il existe de nombreuses options pour les salades sans viande ni poisson. Uniquement des champignons et des légumes. Et cela ne les rend pas ennuyeux ou moins intenses. Un exemple de salade très savoureuse aux champignons marinés, qui combine non seulement des légumes frais, mais aussi des baies, est présenté ici. Ingrédients: pommes de terre de taille moyenne - 1 pc., 1 carotte, 1 concombre frais, 1 concombre mariné, 150 g de champignons marinés, un demi-oignon, 1 poivron, canneberges fraîches ou surgelées - 70 g, huile végétale.

Cuisine:

1. Couper les pommes de terre et les carottes en cubes, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter dans une casserole sous un couvercle fermé jusqu'à tendreté.
2. Couper l'oignon en petits cubes.
3. Également moudre les concombres salés et frais.
4. Poivre bulgare soigneusement nettoyé des graines et coupé en petits morceaux.
5. Laver et couper les champignons marinés.
6. Mélanger tous les produits, assaisonner avec de l'huile, saler et poivrer au goût et décorer avec des canneberges.

Cette salade aux champignons marinés convient à ceux qui jeûnent ou préfèrent simplement les salades de légumes pour une raison quelconque. La combinaison de légumes frais et marinés et de champignons, l'acide de canneberge donne à cette salade un goût tout à fait unique.

Comment mariner des champignons à la maison

Souvent, vous ne voulez pas acheter de champignons dans le magasin, mais ouvrir votre propre préparation maison. Après tout, il sera certainement mariné à votre goût, avec vos épices et marinades préférées. Pour ceux quiJe n'ai pas encore choisi une telle marinade, nous vous recommandons d'essayer cette option: champignons frais 2 kg, vinaigre 9 % 2 c. l., eau potable propre 1,2 l, grains de poivre noir 4-5 pcs., sucre 2 c. l., sel 2 c. l., ail 1-2 gousses.

Donc, les champignons doivent être lavés et triés très soigneusement. Cuire ensuite dans de l'eau bouillante ordinaire pendant 7 à 8 minutes. L'eau doit recouvrir complètement les champignons. Après cela, nous prenons la quantité d'eau selon la recette et en faisons une marinade. Ajouter le sel, le sucre, le poivre, l'ail haché. Porter à ébullition et ajouter le vinaigre. Dans la marinade obtenue, cuire les champignons encore 10 minutes. Nous déposons les champignons dans des bocaux, versons la marinade et roulons. Ces champignons marinés peuvent durer tout l'hiver, mais vous les mangerez probablement beaucoup plus tôt. Ou peut-être créez votre propre salade unique avec des champignons marinés, postez-en une photo sur Internet.

Pour les champignons, oui pour les baies

Pour ceux qui veulent non seulement mariner des champignons par eux-mêmes, mais aussi les cueillir, nous voulons également donner quelques conseils importants. Après tout, il existe aussi de faux champignons extrêmement dangereux pour la santé humaine. Il est possible de distinguer les champignons comestibles des faux champignons selon plusieurs caractéristiques principales. Le premier est leur couleur. Dans les faux champignons, il peut être jaune sale, rouge brique ou simplement gris. Champignons comestibles, et la couleur est assez appétissante. Brun clair ou légèrement orangé. Il vaut la peine de prêter attention à l'odeur. Les faux champignons ont une odeur extrêmement désagréable. Cela peut sentir la moisissure ou la terre mouillée. Mais un bon champignon est différentarôme de champignon. Seul le champignon comestible a une jupe, tandis que le faux en manque toujours.

Et pourtant, si vous n'êtes pas sûr de vos connaissances, optez pour des champignons accompagnés d'un cueilleur de champignons expérimenté ou achetez des champignons tout prêts.

Menace d'empoisonnement

Vous devez être très prudent dans le processus de cuisson. Même les champignons comestibles doivent être correctement cuits. Si les champignons sont insuffisamment cuits ou insuffisamment cuits, ils peuvent causer de graves maux d'estomac. Et dans certains cas, entraîner une intoxication grave. Les principaux symptômes peuvent être des étourdissements et des nausées. Par conséquent, si les champignons ne sont pas achetés dans un magasin, vous devez être très responsable dans leur préparation, afin qu'à l'avenir vous puissiez les utiliser en toute sécurité dans les recettes d'une délicieuse salade aux champignons marinés, dont nous avons entendu parler aujourd'hui.