2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup de gens appelés "nouilles aux champignons" soupçonnent des pâtes ennuyeuses avec une maigre quantité de champignons et ne vont même pas les faire cuire. En attendant, c'est le nom d'une soupe parfumée, riche et très savoureuse, dans laquelle les champignons sont inclus en grande quantité. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation - des plus simples aux plus complexes, des plus familières aux plus exotiques. Même un esthète et un gourmet trouveront sûrement une soupe de nouilles aux champignons parmi cette abondance, qui satisfera pleinement ses besoins. Et vous pouvez développer votre propre recette si vous pouvez compléter harmonieusement celle de base avec des composants inattendus (mais assortis !).
Nouilles maison
Sans aucun doute, le plat sera délicieux avec des pâtes du commerce. De plus, certaines recettes nécessitent l'utilisation d'une certaine variété de produits. Mais si vous voulez faire de la soupe rustique, il vaut mieux y aller.par vous-même, car la cuisson des nouilles aux champignons est plus savoureuse avec sa variété maison. De plus, c'est assez facile à faire. Un verre et demi de farine est tamisé sur une planche, un cratère est creusé dans la colline. Deux cuillères à soupe d'huile sont bien battues avec un triple volume d'eau légèrement chauffée, salée et versée dans l'évidement par parties. La pâte est pétrie avec l'ajout constant de farine (elle ira à peu près à la même quantité qu'elle a été prise à l'origine). La pâte doit être extrêmement raide pour qu'elle soit difficile à rouler. Il est roulé dans la couche la plus fine, coupé en bandes très étroites. Ils sont saupoudrés de farine afin qu'ils ne collent pas ensemble, empilés et coupés en petits morceaux dimensionnels. Après séchage, ils peuvent être conservés indéfiniment dans un sac au congélateur. La soupe aux champignons avec des nouilles que vous cuisinerez vous-même sera beaucoup plus savoureuse que celle achetée.
Juste deux ingrédients
Même sans utiliser une longue liste d'ingrédients, vous obtenez d'étonnantes nouilles aux champignons. Certes, les champignons sont les plus appropriés à cette fin. Pour quelques litres d'eau, ils doivent prendre au moins un tiers de kilogramme, et de préférence plus. Un bouillon riche et raide est bouilli à partir des champignons, ils sont retirés et des nouilles (environ un verre) sont mises à leur place. Après ébullition, la soupe est salée et assaisonnée de beurre fondu; les champignons sont coupés (la taille des morceaux dépend de vos goûts) et remis à leur place. Des nouilles aux champignons prêtes sont versées dans des assiettes - elles sont servies à manger! Pour la saveur, vous pouvez saupoudrer votre portion d'herbes fraîches, et pour l'expansiongamme de goût - mettez une cuillerée de crème sure.
Soupe tomates-champignons
Ceux qui le souhaitent peuvent compliquer la recette précédente, en la rapprochant dans sa composition de soupes plus familières. À partir d'une livre de champignons, un bouillon riche est à nouveau préparé; jusqu'à ce qu'il atteigne la condition, un rôti est préparé à partir d'oignons plus petits hachés et d'une petite carotte râpée. Lorsque vous atteignez la teinte désirée, ajoutez de la purée de tomates, préalablement débarrassée de la peau, et laissez mijoter un peu sous le couvercle. Lorsque les nouilles aux champignons à base de champignons frais sont presque prêtes, la friture y est introduite et quelques minutes avant la préparation - feuille de laurier et légumes verts. Les pommes de terre peuvent également être utilisées dans cette recette, bien que de nombreux cuisiniers pensent qu'elles tuent les saveurs et les saveurs uniques des champignons.
Nouilles chinoises aux champignons
La cuisine chinoise a été un succès ces dernières décennies. De nombreuses femmes au foyer utilisent souvent et volontiers ses recettes dans la vie de tous les jours. Ils aimeront sûrement aussi les nouilles aux champignons cuites selon les canons culinaires de l'Empire du Milieu. Pour le plat, un bouillon de poulet fort est pré-bouilli et filtré. Il faudra environ un litre et demi. Lorsqu'il est prêt, on y frotte de l'ail (3-4 gousses) et on hache finement une petite racine de gingembre. Avec de tels ajouts, le bouillon bout tranquillement pendant environ un quart d'heure. Des nouilles fines au riz et des assiettes d'un demi-kilogramme de champignons sont bouillies séparément. Le bouillon chaud est associé aux deux, plus une cuillère à soupe de sauce soja, de jus de citron et d'huile de sésame. Commel'assaisonnement vert est de la coriandre hachée.
Soupe de poisson aux champignons
Les nouilles aux champignons à base de… maquereau en conserve sont très intéressantes. Une boîte de poisson dans son jus ou dans de l'huile est pétrie à la fourchette, versée avec de l'eau additionnée de sel, de laurier et de poivre et bouillie lentement pendant une dizaine de minutes. L'oignon haché est sauté à rougir, les champignons sauvages sont frits en parallèle (les agarics au miel sont considérés comme les meilleurs, mais tous les autres feront l'affaire). En même temps, les éléments suivants sont introduits dans le bouillon: friture, carottes fraîches coupées en lanières, 3-4 pommes de terre en cubes et après la prochaine ébullition, champignons. La soupe devrait bouillir à nouveau; les nouilles sont ajoutées en dernier. Il sera également cuit - vous pouvez appeler à table. N'oubliez pas de saupoudrer les premiers légumes verts dans les assiettes. Et encore une remarque: si toutes les autres variétés de nouilles aux champignons sont combinées avec succès avec de la crème sure, il est préférable de ne pas l'ajouter à celle-ci.
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