2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le jus de citron est un assistant indispensable dans de nombreuses tâches ménagères. En plus de la cuisine, il existe un grand nombre d'options pour son utilisation. Par exemple, nettoyer un micro-ondes ou une bouilloire du calcaire. Mais les situations ne sont pas rares lorsqu'une idée surgit pour cuisiner quelque chose de savoureux, mais cet agrume, par chance, n'était pas à portée de main. Dans ce cas, une question tout à fait logique se pose: "Est-il possible de remplacer le jus de citron par d'autres produits sans compromettre le goût ?". Il s'avère qu'il existe plusieurs façons de régler la situation.
Quelles recettes utilisent du jus de citron ?
Il est généralement admis que la substance la plus précieuse du citron est l'acide ascorbique. Il est capable de tonifier le corps, améliore la mémoire et la concentration, et est également le remède numéro un pour le développement d'un processus inflammatoire dans le corps ou d'une maladie infectieuse.maladies. Faible en calories.
En ce qui concerne l'utilisation en cuisine, dans ce domaine, le jus de citron est également en demande et l'amour des hôtesses. C'est bon dans les cas suivants:
- Comme vinaigrette, souvent un ingrédient dans les sauces.
- Dans des concombres ou des tomates marinés.
- Convient pour faire des boissons dés altérantes.
- Ingrédient fréquent dans les recettes de crème.
Pour rehausser le goût des épices sélectionnées pour la viande ou le poisson, avant d'envoyer le produit au four, il doit être arrosé avec une petite quantité de jus. Il convient de noter que le jus de citron rend la texture de la viande plus douce.
Pour remplacer les agrumes frais, vous pouvez acheter un concentré. Il est vendu dans de nombreux hypermarchés d'épicerie. Contrairement au citron lui-même, une telle solution sera toujours à portée de main, elle est conservée longtemps et son goût ne diffère pas.
Remplacer le jus de citron dans les boissons
Les agrumes frais et acides contiennent près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Par conséquent, ils sont souvent utilisés pour faire des cocktails "vitaminés". A défaut de citron frais, il est tout à fait possible de le remplacer par une orange, une mandarine ou un pamplemousse. Ils contiennent également de l'acide ascorbique.
Utiliser des jus de fruits
Dans la préparation de certains plats, ainsi que des boissons, le jus de citron est utilisé en raison de sa teneur en acide ascorbique. Il peut également être obtenu à partir d'autres fruits analogues: pamplemousse ou pommes aigres.
Pour éteindre la soudele jus de canneberge, d'airelle ou d'argousier sans sucre convient, vous pouvez également utiliser des concentrés de baies.
Par quoi d'autre puis-je remplacer le jus de citron ? Une excellente alternative est les baies. On sait depuis longtemps qu'ils sont capables non seulement de remplacer le goût de cet agrume, mais aussi d'enrichir le plat en vitamines. Le jus de baie contient de nombreuses substances utiles. Ils ont un effet bénéfique sur la digestion et l'état de la peau. Ainsi, les baies sont une bonne réponse à la question de savoir comment remplacer le jus de citron dans une recette de gelée, de confiture, de coulis de fruits, de gelée ou de sauce à la viande. Il est important de noter que si vous envisagez de l'utiliser pour mariner un plat de viande ou de poisson, il est déconseillé d'utiliser l'option avec une teneur en sucre. À ces fins, il est préférable de choisir des jus de grenade ou de raisin.
Lors de la fabrication de confitures, les jus de fruits non sucrés aident à préserver tous les composants utiles des baies et rendent le produit non seulement savoureux, mais aussi sain. Même après un stockage à long terme, une telle confiture conservera sa consistance d'origine et ne sucrera pas.
Remplacement du vinaigre
En règle générale, le manque de citron est un sérieux problème dans la préparation des plats de dessert: pâtisseries, gâteaux et crèmes diverses. Cependant, les ménagères qualifiées ont depuis longtemps trouvé un moyen de sortir de la situation et ne s'inquiètent pas lorsque les agrumes ne sont pas à la maison, et ne courent pas au magasin pour mettre leur propre idée à la fin.
Vous pouvez facilement remplacer le jus de citron par du vinaigre. Presque chaque maison a un vin ou une pomme. Dans ce cas, 1 cuillère à soupe suffira. l. vinaigre naturel.
Dans les cas extrêmes, une table ordinaire à 6 % de concentration convient également. Il peut être utilisé aussi bien pour la confection de crèmes sucrées que pour l'habillage de plats froids. Le vinaigre de table est mélangé à de l'huile d'olive. Une vinaigrette particulièrement savoureuse est obtenue lors de la préparation de salades légères en été. Si une solution à 9 % est utilisée, il est recommandé de la diluer avec de l'eau dans des proportions égales.
Cinq cuillères à soupe de vinaigre de table ordinaire peuvent remplacer une demi-tasse d'acide citrique. Autrement dit, cette méthode est plus économique.
Avec de l'acide citrique
Un autre moyen facile de remplacer les agrumes frais. Avant de remplacer le jus de citron par de l'acide citrique et de procéder à la procédure elle-même, vous devez décider avec quel goût vous voulez vous retrouver: prononcé, avec un soupçon d'acidité ou moins saturé. Cela dépendra de la concentration de la solution. Pour la version standard 1 cuillère à soupe. l. la poudre est diluée dans de l'eau tiède (50 ml). Pour rehausser le goût et donner de l'acidité au plat, il est recommandé d'ajouter une demi-cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme. Lorsque vous utilisez le produit pour faire des desserts, vous pouvez diluer l'acide citrique avec du miel.
Il est particulièrement pratique d'utiliser de la poudre de citron si la tâche consiste à préparer de la pâte à sucre maison. Parfois, il suffit de le verser, même sans ajouter d'eau.
Remplacez le jus de citron pour faire des cornichons
En règle générale, les agrumes aigres sont indispensables dans les recettes folkloriques de conservation. Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas de citron à portée de main et qu'il est trop tard pour courir au magasin ? Comment remplacer le jus de citron lors de la préparation d'une marinade pour les légumes ? Une excellente alternative est le même vinaigre. Les meilleurs substituts seront le vin, la table ou la pomme. Une bonne option serait d'utiliser du vinaigre de fruits. Une telle solution conserve non seulement une odeur agréable et douce, mais peut également favoriser la santé.
De plus, certaines tartes aux fruits et autres délicieux desserts sont également formulés pour utiliser du vinaigre au lieu de l'acide citrique. Il suffit d'ajouter quelques cuillères à café avant que la pâte ne soit terminée.
Conclusion
Il s'avère qu'il existe un grand nombre de façons de remédier à la situation s'il n'y a pas de citron dans la maison. Sachant par quoi vous pouvez remplacer le jus de citron, vous pouvez presque toujours sortir. Dans certains cas, les produits analogiques peuvent non seulement ajouter un arôme ou un goût inoubliable à un plat, mais aussi préserver les qualités originales des ingrédients, ce qui est important pour ceux qui sont habitués à cuisiner avec âme.
Ainsi, au lieu de la fonction de compensation la plus courante, vous pouvez obtenir de nouvelles combinaisons de saveurs. Cependant, il n'y a parfois pas beaucoup de réponses à la question de savoir comment remplacer le jus de citron sans perdre de goût. De plus, il sera parfois nécessaire de mesurer spécifiquementconcentrations et proportions pour ne pas gâcher le goût du plat et ne pas le rendre aigre. Mais tout vient avec l'expérience.
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