Crêpes au kéfir : recette, caractéristiques et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes sont appréciées dans toutes les familles. Doux, avec du fromage blanc, avec de la viande, ils peuvent être un plat principal et un dessert. Et si vous y emballez des herbes fraîches et de la salade, vous obtiendrez également une collation saine. Chaque hôtesse les prépare à sa manière. Certains aiment les crêpes épaisses, d'autres les crêpes fines. Beaucoup les cuisinent avec du lait frais, mais nous vous assurons que cela se passe tout aussi bien avec du kéfir. Aujourd'hui, nous examinerons les meilleures recettes de crêpes au kéfir. Parmi eux, vous choisirez certainement ceux que votre famille adorera.

Éliminer les restes

Cela prend très peu de temps à préparer, et les ingrédients sont tous simples et abordables. Dans le même temps, on obtient des crêpes non moins dentelles, parfumées et savoureuses que la levure ou celles sans levain avec du lait. Ce qui est également remarquable, c'est la polyvalence de la recette. Les crêpes au kéfir sont merveilleuses même siprenez du ryazhenka et du yaourt, de la crème sure faible en gras comme base. Diluez-les avec de l'eau et commencez la pâte. Et surtout, le résultat est toujours excellent. Même une hôtesse inexpérimentée peut facilement les préparer pour le petit-déjeuner.

Recette classique

Très souvent, vous pouvez entendre que seules les crêpes au lait peuvent être réelles. Nous pouvons vous assurer que vous cesserez de penser ainsi lorsque vous essayerez l'une des recettes présentées. Les crêpes au kéfir sont tout aussi tendres et savoureuses. Et dans certains cas, ils sont aussi moins fantaisistes que ceux préparés avec du lait entier. Ne jamais brûler ou coller, sortir toujours rose. Alors passons aux choses sérieuses.

1. Crackez 3 œufs dans un mixeur.
2. Ajouter 150 g de farine de blé.
3. Ajouter 120 ml de kéfir et 75 ml d'eau et bien mélanger. Ajoutez 25 g de sucre et 2 g de sel.

Il est conseillé de prendre tous les ingrédients au chaud, il n'y aura alors pas de grumeaux et le processus de pétrissage sera facile et simple. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. C'est ce que demande la recette. Les crêpes au kéfir peuvent être démarrées le soir et cuites le matin.

Faites chauffer une poêle à feu vif, mettez un petit morceau de beurre dessus. Versez maintenant la pâte de manière à ce qu'elle recouvre tout le fond. Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle. Maintenant, vous devez retourner la crêpe et la dorer de l'autre côté.

Crêpes ajourées

Si votre famille aime les gâteaux fins et délicats pour le thé, faites attention à la recette suivante. Crêpes au kéfiravec de l'eau bouillante sont non seulement très belles, mais aussi incroyablement savoureuses. Ils peuvent être servis avec de la confiture, de la sauce vanille ou caramel. Et si vous le souhaitez, versez simplement du lait concentré.

1. Mélanger dans une tasse 1,5 cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de sucre et un quart de cuillère à café de sel. Ajoutez une pincée de soda.
2. Une tasse et demie de yaourt et 3 œufs, battre et verser graduellement dans le mélange sec, en remuant constamment. Au début, la masse sera épaisse.
3. Verser dans un verre d'eau bouillante.
4. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter encore 100 ml d'eau bouillante. La taille des œufs et la qualité de la farine ne peuvent pas être prédites, elles devront donc être ajustées au fur et à mesure.
5. Ces pancakes ne sont enduits de rien. Le remplissage de pommes et de fruits secs, de raisins secs et de fromage cottage leur convient parfaitement. Mais ils sont bons juste avec du beurre.

Faire des crêpes minces

Parfois, les femmes au foyer se plaignent d'avoir essayé de les ajourer. Mais à la place, une crêpe épaisse s'est formée dans la poêle. De quoi dépend-il et que faire ? Tout d'abord, choisissez une recette éprouvée. Tout le monde peut faire de fines crêpes au kéfir, il vous suffit de suivre des règles simples:

• Soda doit être éteint, et il n'est pas du tout nécessaire de chercher immédiatement du vinaigre. Plus le kéfir est acide, moins il sera nécessaire. Parfois, vous pouvez vous passer du tout d'acide supplémentaire.
• Température des ingrédients. Il est très important. Le kéfir et les œufs doivent être chauds, sortez-les du réfrigérateur à l'avance.
• Densité de la pâte. Cet indicateur devra être établi empiriquement. Ne mettez pasplus de farine qu'indiqué dans la recette. La pâte reposera un peu et la consistance sera parfaite.
• Plus il y a d'oeufs, plus on obtient des produits élastiques et denses. Ici, concentrez-vous sur votre goût, et non sur la recette de base. Des crêpes minces sur du kéfir peuvent être préparées sans œufs, mais si vous souhaitez y envelopper la garniture, vous risquez de rencontrer des difficultés.

Recette de semoule

Et nous continuons la sélection de recettes de crêpes au kéfir, avec des trous, luxuriantes et faciles à préparer. Vous pensez que c'est impossible ? Prenez simplement une casserole et commencez à faire la pâte. Dans le processus, vous comprendrez à quel point c'est facile. La semoule donnera au plat de la tendresse et un goût inhabituel. La recette est simple et pas chère, d'autant plus que la semoule est toujours à portée de main. Il donne une structure particulière à la pâte, qui reste tendre et humide après la cuisson. Ils ne sèchent pas longtemps, ce qui est très pratique si vous souhaitez cuire un peu pour une utilisation future.

1. Versez 0,5 litre de yaourt chaud et un œuf dans un récipient, ajoutez du sel et du sucre.
2. Entrez 4 cuillères à soupe. l. leurres.
3. Ajouter 8 cuillères à soupe de farine. Mélangez-les progressivement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Ajouter 100 ml d'eau tiède. Pas d'eau bouillante, mais tiède. Mais le froid entraîne la formation de grumeaux dans la pâte.

Assurez-vous de laisser reposer une heure pour que la semoule gonfle. Après cela, vous pouvez cuire de la manière habituelle. Pour éviter que la pâte ne colle à la poêle, vous devez ajouter un peu d'huile ou de saindoux. Bientôt, la surface se réchauffera bien et vous pourrez facilement cuire des crêpes avecdes trous. Les recettes de kéfir sont également très populaires car elles vous permettent d'utiliser du lait aigre. Par conséquent, si vous avez acheté un paquet et qu'il a une odeur caractéristique, ne vous découragez pas. Il y aura une raison de plaire à la famille.

Noble duo

Les produits laitiers se marient très bien. C'est un tel duo qui a permis la naissance de nouvelles crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante. La recette est simple:

1. Prenez un bol à mélanger profond. Ensuite, vous pouvez l'utiliser pour mélanger les ingrédients rapidement et facilement.
2. Laisser un demi-litre de kéfir sur la table pour le réchauffer.
3. Ajouter du sel et du sucre.
4. Crackez 2 œufs.
5. Mélanger tous les ingrédients avec un mixeur.
6. Il est temps d'ajouter de la farine. Frottez pour obtenir une masse homogène.
7. Maintenant la touche finale. Faites bouillir 200 ml de lait et versez-le en un mince filet.
8. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Il ne reste plus qu'à les faire cuire dans une poêle en fonte bien chauffée. Cette recette de délicieuses crêpes au kéfir mérite d'être conservée dans un livre de cuisine. Il a vraiment beaucoup de succès.

Crêpes farcies

Si vous prévoyez initialement qu'il y aura quelque chose sur la table que vous pourrez mettre à l'intérieur, vous devez également penser à la nature de la cuisson. La pâte doit être assez élastique, mais en même temps luxuriante et savoureuse. Regardons une autre recette. Crêpes fines sur kéfir à trousComplément parfait aux garnitures sucrées. Ils ont aussi fière allure en duo avec du riz et de la viande. L'essentiel - dans ce cas, ne mettez pas beaucoup de sucre dans la pâte.

1. Le début est tout à fait normal. Dans une casserole, mélanger 400 ml de kéfir chaud, sel et sucre, un peu de soda. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre.
2. Ajouter lentement une tasse et demie de farine, bien mélanger.
3. Faire bouillir 200 ml d'eau et verser dans la pâte en un mince filet en remuant vigoureusement.
4. L'huile est ajoutée à la discrétion de chaque hôtesse. Si la pâte a réussi et ne colle pas, vous pouvez omettre ce moment.

De plus, le processus de cuisson n'est pas différent de celui décrit ci-dessus. Mais la nécessité de bien réchauffer la poêle et de la graisser avec un morceau de beurre est également mentionnée dans cette recette. Les crêpes fines sur kéfir trouées seront bientôt des invités fréquents dans votre cuisine. Il suffit d'essayer de les faire cuire une seule fois. La pâte commence en quelques minutes, cuit facilement.

Crêpes mousseline

Le processus de cuisson ressemble vraiment à un biscuit en mousseline. Oui, et les produits sont aérés et poreux. Vous rêvez d'impressionner vos invités ? Préparez-vous ensuite à écrire la recette. Des crêpes ajourées sur du kéfir se révéleront même pour une hôtesse novice, inexpérimentée dans l'art de la cuisine.

1. Dans un grand bol, battre 2 œufs avec une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes au batteur.
2. En continuant de fouetter, versez un verre d'eau chaude. Presque immédiatement, la masse doublera.
3. Ajouter 2 tasses de kéfir etun verre de farine. Continuez à battre jusqu'à consistance lisse.
4. Cuire dans une poêle bien chauffée des deux côtés. Servir chaud avec du beurre ou de la crème sure.

Au lieu d'une conclusion

Les crêpes au kéfir peuvent être épaisses. Cependant, ils restent toujours luxuriants et poreux. Il vous suffit d'ajouter un peu de levure chimique et de farine. De tels produits font gagner beaucoup de temps à l'hôtesse, car il faut presque quatre fois plus de pâte pour une crêpe. En conséquence, la valeur nutritionnelle augmente également. Là où vous pouvez manger cinq crêpes fines, une épaisse suffit. Essayez les deux pour la recette parfaite.