2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les salades chinoises sont des plats brillants et savoureux qui font partie du régime alimentaire des habitants de l'Empire du Milieu depuis relativement peu de temps.
Il y a des milliers de recettes au total. Et une large gamme d'ingrédients, y compris des légumes, des fruits, des nouilles en verre, du fromage, de la viande, des fruits de mer, des noix, des vinaigrettes et des épices, vous permet de diversifier chaque salade, ainsi que de manger des aliments sains.
Caractéristiques de la gastronomie chinoise
La cuisine des habitants du Céleste Empire est exceptionnellement savoureuse, simple et satisfaisante. Ce peuple a une approche traditionnelle séculaire du processus de cuisson et de service des aliments depuis l'Antiquité.
Ils respectent et apprécient beaucoup la nourriture, car ils se souviennent toujours qu'il y a beaucoup de monde dans le pays et qu'il devrait y avoir assez de nourriture pour tout le monde. Cela était particulièrement évident à l'époque, lorsque les familles à faible revenu avec de nombreux enfants devaient vivre dans des conditions particulièrement austéritées.
Peu importe à quel point cela peut sembler paradoxal, mais grâce à cela, la cuisine chinoise a une caractéristique aussi petiteécraser les aliments, ainsi que la vitesse de cuisson. Le stockage est effectué dans des paniers en bambou spéciaux, ce qui vous permet de prolonger la durée de conservation des aliments.
Cuisine traditionnelle chinoise: riz, fruits de mer, viande, légumes, fruits, épices.
Ils mangent avec des baguettes qu'ils utilisent magistralement. Et c'est aussi pratique, car les aliments sont broyés et bien traités thermiquement.
Un sujet distinct de la gastronomie dans ce pays sont les salades chinoises, dont les recettes sont énormes. Et les composants à partir desquels ils sont préparés sont simples et abordables.
Étape préparatoire à la préparation des salades
Les salades traditionnelles chinoises sont servies dans des petits bols, des assiettes plates carrées, des bols.
Les produits sont généralement bouillis, frits ou cuits à la vapeur, il faut donc une casserole ou une poêle pour cuisiner le plat. Aussi des couteaux et une planche à découper (pour la viande, les légumes), un ailier, des récipients supplémentaires pour les sauces.
Des râpes spéciales sont utilisées pour donner aux ingrédients une belle forme allongée.
Les salades chinoises se composent principalement des composants suivants: chou (Pékin, chou-fleur et autres types), carottes, oignons, fromage, champignons, tomates, calamars, bœuf, porc, poulet, huîtres, pommes de terre, vermicelles, etc..
Mais le principal "chip" est la vinaigrette - il peut s'agir de sauces maison avec des épices ou de l'huile d'olive (sésame). Dans la version russe, il est possible de préparer ce composant à partir de mayonnaise et d'épices.
Salades de bœuf légères
Il existe de nombreuses variétés de ce plat. Cet article traitera de 5 types de salades chinoises au bœuf.
- Ingrédients: concombre (200 g), carotte (100 g), poivron (100 g), bœuf (100 g), cacahuètes (50 g). Concombre, poivron, carottes bouillies et bœuf coupé en fines barres; ajouter les cacahuètes. Garnir de sauce aigre-douce.
- Ingrédients: langue de bœuf (100 g), bœuf (100 g), concombre (200 g), carotte (100 g). Concombres, langue bouillie, bœuf et carottes coupés en lanières et verser la mayonnaise aux épices.
- Ingrédients: bœuf (100 g), langue de bœuf (100 g), concombre (200 g), tomates (100 g), pain grillé (100 g). Faire bouillir le boeuf et la langue. Couper tous les ingrédients en cubes, ajouter les croûtons, assaisonner la salade de mayonnaise.
- Ingrédients: funchose (100 g), bœuf (100 g), carottes (100 g), concombre (200 g). Faire bouillir les nouilles et le bœuf, couper tous les ingrédients en lanières, assaisonner avec de la sauce soja et des épices.
- Ingrédients: poivron (200 g), langue de bœuf (100 g), bœuf (100 g). Faire bouillir les ingrédients de la viande. Coupez le tout en longues barres et versez la mayonnaise.
Salade maison
Une délicieuse salade de légumes chinoise est rapide et facile à préparer.
Obligatoire:
- funchose - 200 grammes;
- concombres - 200 grammes;
- chou blanc ou de Pékin - 100 grammes;
- champignons - 150 grammes.
Cuisine
Faire bouillirnouille de verre. Faire revenir légèrement les champignons. Coupez les concombres, le chou en fines lanières, mélangez le tout.
La vinaigrette est préparée à partir des ingrédients:
- huile d'olive (15 millilitres),
- vinaigre de riz (5 millilitres),
- sauce soja (20 ml),
- sel (12 grammes),
- ail (10 grammes).
Mélanger le tout, hacher l'ail à travers le crapaud, ajouter à la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade.
Pomme de terre
Pour cette salade chinoise, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- pommes de terre (200 g);
- jambon (200 g);
- oignon (100 g);
- cacahuètes (100 g).
Cuisine
Coupez les pommes de terre en longs bâtonnets, faites-les frire dans l'huile. Ajoutez des demi-anneaux de jambon et d'oignon finement tranchés, des cacahuètes hachées au plat fini.
Verser le plat avec de la mayonnaise ou de la sauce.
Salade de crevettes
Les salades de fruits de mer chinoises sont particulièrement appréciées des résidents non seulement de Chine, mais aussi d'autres pays. L'un d'entre eux sera discuté dans cet article.
Il est à base de: crevettes (200 g), poivron (100 g), concombre (200 g), noix de cajou (100 g).
Les crevettes sont bouillies, les poivrons et les concombres sont coupés en lanières, les noix sont broyées. Mélangez le tout. Arroser de sauce.
Option assaisonnement: sauce soja, huile de sésame, gingembre, sel, assaisonnements chinois, poivre noir.
Salade de viande aux oranges
Bien sûr, une puceCette recette de salade chinoise est une vinaigrette aigre-douce. Mais la base appartient à la viande et aux oranges, qui se complètent si organiquement que le résultat est un plat délicieux.
Composants:
- pulpe de porc - 200g;
- oranges - 300 g;
- Chou de Pékin (chou blanc);
- huile d'olive - 40 millilitres;
- oignon vert - 100 g;
- poivre noir moulu.
Pour faire le plein:
- miel - 50 g;
- sauce soja - 50 millilitres;
- vinaigre de riz - 30g;
- peaux d'orange.
Cuisine
Pour la sauce, presser le zeste d'orange (20 g), ajouter l'huile végétale (20 millilitres), le miel, le vinaigre et la sauce. Connectez les composants.
Roulez la viande dans le poivre et versez ¼ de la vinaigrette - faites cuire au four avec du beurre. Coupez le composant fini en bandes.
Libérez les oranges des membranes, coupez. Hacher le chou et l'oignon. Ajouter la viande et le reste de la vinaigrette.
CV
Les salades chinoises ne sont pas seulement populaires parmi les peuples de nombreux pays, dont la Russie. Ils sont extraordinaires et savoureux, mais aussi beaux en apparence et utiles.
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