Maladie du foie. Régime. Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé et qu'est-ce qui peut l'être?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 22:40

Régime pour le foie: à faire et à ne pas faire ? Essayons de trouver la réponse à la question. L'option alimentaire est basée sur la règle "3G", à savoir l'exclusion des aliments gras, frits et jaunes.

Le but principal du foie est de nettoyer le corps des substances toxiques et vénéneuses qui accompagnent la nourriture. La « barrière protectrice » est affaiblie par l'utilisation prolongée d'antibiotiques, l'abus d'alcool fort, la gourmandise et la prévalence d'aliments fumés et gras dans l'alimentation quotidienne.

Aspects importants

Étant donné que les maladies surviennent souvent sous une forme latente, pendant longtemps elles sont masquées, ne manifestant qu'une pigmentation insignifiante sur la peau ou une lourdeur dans l'hypochondre droit, il est important de vérifier périodiquement le foie. Régime alimentaire: ce qu'il ne faut pas manger et ce que vous pouvez - c'est une question pertinente pour de nombreuses personnes. Pour commencer, les facteurs qui provoquent une insuffisance hépatique sont le stress, l'hypothermie, les infections.

Principes du quotidienrégime

Régime pour le foie: qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui ne l'est pas ? Notez que le traitement des maladies du foie (cirrhose, hépatite, cholécystite) est un processus laborieux qui implique l'utilisation d'anti-inflammatoires, d'analgésiques et de médicaments cholérétiques.

À bien des égards, le succès du traitement médicamenteux est déterminé par l'alimentation, la normalisation du métabolisme, la restauration de la fonction hépatique. Dans le cas de pathologies, l'appétit diminue, à la suite de quoi la nourriture perd son goût, et des difficultés apparaissent dans son absorption par l'organisme.

Parmi les principes sur lesquels repose le régime du foie, le menu de la semaine ressemble à ceci:

• inclusion dans l'alimentation de protéines facilement digestibles (jusqu'à 150 grammes de protéines végétales et animales en proportions égales);

• utiliser au moins 450 grammes d'aliments glucidiques (si le patient a un problème de surpoids, dans ce cas, la quantité de glucides est considérablement réduite);
• déterminé individuellement par le pourcentage d'aliments gras;
• pour réduire la charge sur le foie, il faut faire bouillir, essuyer, hacher les aliments;
• repas fractionnés enrichis en fibres;
• consommation de 7 à 10 grammes de sel de table par jour;
• boire 1,5-2 litres d'eau.

L'importance de l'eau dans la prévention des maladies du foie

Comment sauver son foie ? Le régime alimentaire quotidien implique l'utilisation de 7 à 8 verres d'eau potable. Ce composé inorganique est vital pour le pleinle fonctionnement des "poumons du corps", et c'est ainsi que s'appelle le foie.

L'eau est l'environnement dans lequel se déroulent la plupart des processus chimiques du corps humain. Sans elle, il est impossible d'éliminer les toxines, de sorte que le fonctionnement du foie est directement lié à la quantité d'eau qu'une personne consomme.

Pour rétablir le fonctionnement normal du foie, il est nécessaire d'utiliser non pas de l'eau de table ordinaire proposée dans les rayons des supermarchés, mais de l'eau médicale spécialisée.

C'est sur la consommation d'une telle eau que se base le régime alimentaire. Le foie et le pancréas sont les organes qui sont les principaux consommateurs d'eau médicinale (jusqu'à 2-3 verres par jour), les 4-5 verres restants sont de l'eau potable ordinaire. Bien sûr, chaque eau minérale a son propre objectif, il n'y a donc pas tellement d'options universelles. Ils comprennent "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" eau curative.

Qu'est-ce que le régime comprend d'autre ? Le foie et le pancréas ont besoin d'iode, de brome, de fer, de calcium, de sodium, de sels de magnésium, il est donc important qu'ils soient contenus dans l'eau médicinale en quantité suffisante.

Produits en vedette

Après avoir pris connaissance de la pathologie existante, les patients ne savent pas exactement ce qu'ils peuvent manger, comment organiser leur nutrition ultérieure afin de ne pas nuire au foie malade. Pour ces personnes, les médecins recommandent une liste très limitée de produits. La raison en est que le foie n'est pas en mesure de remplir pleinement ses fonctions et qu'il est donc possible de faire face au problème uniquement avecl'intérêt de la personne elle-même.

Conseils de pro

À quoi devrait ressembler un régime pour les maladies du foie ? Le menu est compilé avec le médecin pour éliminer divers problèmes. Le médecin conseille aux patients d'inclure du pain rassis dans l'alimentation, de manger des pâtes à base de blé dur. Avec l'apparition de douleurs dans le foie, il est important d'éliminer complètement les graisses de l'alimentation quotidienne. Par exemple, vous pouvez les remplacer par de la viande de lapin, du poulet. Les produits laitiers, ainsi que les poissons (perche, cabillaud, truite) permettront de combler le déficit en graisses.

Quel devrait être le régime alimentaire pour le foie gras, afin que le corps reçoive tous les nutriments nécessaires ? Parmi les produits laitiers, les nutritionnistes distinguent le kéfir, le yaourt, la crème sure faible en gras, le lait cuit fermenté, le fromage cottage. En raison du risque d'exacerbation de la maladie, il existe des restrictions sur l'utilisation des œufs - 1-2 pièces par semaine.

Lors de la préparation des premiers plats, il est nécessaire de vider complètement le premier bouillon de viande, réduisant ainsi sa teneur en matières grasses. Il est recommandé de servir les premiers plats à table non pas chauds, mais réfrigérés à température ambiante.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie (glandes) implique l'utilisation de fibres. La laitue, les carottes, les tomates, les betteraves, les courgettes et la citrouille font donc partie des aliments acceptables. Parmi les plats sucrés, les guimauves, la marmelade, le soufflé, les compotes, la mousse ainsi que la gelée de baies sont autorisés.

Liste des aliments interdits

Alors, comment manger si le foie fait mal ? Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec un régime et qu'est-ce qui peut l'être? Ces questions sont pertinentes pour de nombreuses personnes à notre époque, elles ne peuvent donc pas être laissées sansune attention particulière. Parmi ces produits dont l'usage est strictement interdit, on distingue le pain frais, les brioches, les fromages à pâte dure. Il n'est pas souhaitable d'utiliser de la viande grasse, des conserves, des viandes fumées, de la poitrine, du saindoux. Il est important de mettre l'accent dans l'alimentation quotidienne sur les légumes contenant des fibres grossières, les champignons, les noix, le chou, les légumineuses.

Il est important d'exclure le chocolat, le cacao et les produits à base de crème grasse du menu du jour si le foie fait mal. Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé pendant un régime? Un rejet complet de l'utilisation de boissons alcoolisées fortes est également attendu.

Comptabilité des pathologies

Qu'est-ce qu'il est important de prendre en compte lors du choix des produits ? Qu'est-ce qui est guidé par le médecin qui élabore un régime pour le foie? Le menu de la semaine dépend des caractéristiques individuelles du patient, ainsi que du type de pathologie hépatique. Quels points sont importants à considérer ? Par exemple, un régime pour la vésicule biliaire et le foie consiste à manger le matin à jeun une cuillère à soupe de vodka avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Après 30 minutes, vous pouvez manger des flocons d'avoine avec des graines de lin, bouillies dans de l'eau (sans ajouter de sel). 10 minutes avant le déjeuner, vous devez boire un verre d'eau potable avec ½ citron. Cette option de nettoyage contribue à l'écoulement de la bile, à l'amélioration du fonctionnement du foie. Notez que cette option de nettoyage est catégoriquement contre-indiquée pour les personnes présentant une acidité accrue du suc gastrique.

Vous avez mal au foie ? Régime? Qu'est-ce qui est impossible ? Qu'est-ce qui est possible ? Les réponses à toutes ces questions doivent être données par un professionnel, vous ne pouvez donc pas vous soigner vous-même, c’est importantne vous fiez pas aux recommandations de la médecine traditionnelle, mais aux résultats des tests de laboratoire et aux recommandations du médecin.

À quoi pourrait ressembler un régime pour l'hépatose hépatique ? Le menu implique l'implication (en tenant compte des caractéristiques de la pathologie) de certains produits:

• poisson (viande) cuit au bain-marie;
• lait et produits laitiers fermentés (fromage cottage faible en gras, crème sure, fromage fondu);
• produits de boulangerie (crackers, croûtes rassis);
• soupes de légumes aux céréales (sans bouillon gras);
• verts et légumes (sauf radis, tomate, saignant, ail, épinard, oseille);
• omelette ou œufs à la coque (pas plus de 1-2 pièces par semaine).

L'ajustement des produits est effectué par le médecin traitant, le régime devient une partie obligatoire d'une thérapie efficace.

Caractéristiques de la nutrition dans les maladies du foie

À quoi devrait ressembler un régime pour le foie gras ? Le menu est en cours d'élaboration pour la récupération après une hépatite aiguë et une cholécystite, ainsi que pendant la période de rééducation après une cirrhose, une insuffisance hépatique.

L'option nutritionnelle vise à normaliser le fonctionnement du foie, à l'exception de la forme aiguë de la lithiase biliaire, des manifestations aiguës de la maladie dues à la cholécystite chronique et à l'hépatite.

Le régime proposé est également prescrit pour les dysfonctionnements du pancréas et de la vésicule biliaire.

Commençons par la liste des produits autorisés:

• boeuf maigre bouilli, lapin, veau, poulet, viande d'agneau;
• rivièrepoisson bouilli;
• soupes végétariennes;
• salades de légumes frais ou cuits à la vapeur avec de l'huile végétale;
• vanille, cannelle;
• avoine, sarrasin;
• bouillon d'églantier, thé noir léger, fruits secs.

Les aliments suivants sont interdits:

• viande grasse;
• salinité, viandes fumées, abats, produits semi-finis, conserves;
• épices, assaisonnements épicés;
• desserts gras, chocolat au lait.

Recettes

À quoi pourrait ressembler un régime pour l'hépatose hépatique ? Le menu de la semaine est basé sur la réduction de la charge sur l'organe malade, l'élimination des toxines nocives du corps, l'optimisation de la libération de la bile et la normalisation du fonctionnement des voies biliaires.

Soupe de purée de potiron aux flocons d'avoine. Pour préparer ce plat, vous avez besoin de 100 grammes de citrouille pelée. Il est coupé en petits cubes, versé avec de l'eau froide, bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Ensuite, la citrouille est transférée dans une poêle à frire, mijotée sous un couvercle avec du beurre. Ensuite, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine sont introduites dans le plat, une décoction de citrouille est versée, constamment mélangée. Le mélange est disposé dans un mélangeur, broyé. Bouillon de citrouille, ½ cuillère à café de beurre, une petite quantité de sucre y sont ajoutés. Au lieu de citrouille, vous pouvez utiliser des courgettes pour faire de la purée de pommes de terre.

Les escalopes de bœuf à la vapeur sont cuites à base de blanc rassispain (25 g), trempé dans du lait ou de l'eau. 125 g de bœuf maigre sont transformés en viande hachée, du pain, du sel, une petite quantité d'eau sont ajoutés. Les côtelettes sont fabriquées à partir de la masse résultante, elles sont cuites à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez arroser ce plat de beurre fondu avant de le manger.

Egg White Biscuit est un plat qui nécessite 6 blancs d'œufs, 1/3 tasse de sucre. Les protéines sont battues avec un mélangeur (mélangeur) en mousse, puis des craquelins blancs pré-moulus leur sont ajoutés. La moitié du mélange obtenu est disposée dans un plat allant au four, préalablement graissé avec du beurre. 1-2 cuillères à soupe de pavot alimentaire sont placées sur le dessus, puis le reste du mélange de protéines est versé. Cuire ce plat au four à une température de 180 degrés. Après refroidissement, ils sont démoulés et servis.

La salade de betteraves et de carottes est un plat dont la préparation ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Les légumes sont lavés, pelés, puis coupés ou frottés sur une râpe grossière. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile végétale, une petite quantité de sel et vous pouvez commencer à manger.

Menu prêt

La durée de la thérapie diététique est déterminée par le médecin, en tenant compte des caractéristiques individuelles de chaque patient. Certains patients adhèrent à un régime pendant plusieurs années, et quelqu'un est obligé d'oublier de manger des aliments gras et frits pour toujours.

Petit déjeuner. Fromage cottage faible en gras avec crème sure, flocons d'avoine, pudding au fromage cottage, thé noir (avec du lait).

Le deuxième repas consiste à mangerde la viande maigre, cuite à la vapeur ou bouillie dans l'eau, une pomme au four, une petite tranche de pain.

Le déjeuner consiste en une soupe végétarienne avec de l'huile végétale, du poulet ou du bœuf avec du riz, des courgettes cuites, de la gelée ou une compote de fruits secs.

Pour le dîner, purée de pommes de terre avec poisson bouilli (cuit à la vapeur), casserole de fromage cottage, thé au lait ou au citron sont autorisés.

Avant de se coucher, il est conseillé d'utiliser 200 ml de yaourt allégé.

Lorsque les aliments diététiques sont censés manger du pain complet en quantité de 150 à 200 grammes. La dose maximale de sucre ne doit pas dépasser 70 grammes par jour.

Le régime thérapeutique pour la cirrhose du foie n'est pas particulièrement différent du régime habituel. Nous proposons plusieurs options de plats savoureux et sains pour les personnes ayant des problèmes similaires.

Salade faible en gras

Elle peut être considérée comme une alternative à une salade "lourde" assaisonnée de mayonnaise. Les ingrédients suivants seront nécessaires pour le plat: poulet bouilli - 80 g, pommes de terre - 50 g, fromage cottage - 30 g, concombres - 30 g, sel, herbes, oranges - 30 g, pommes aigres-douces - 30 g.

Séquence de cuisson:

• les produits sont coupés en lanières;
• les blancs sont salés;
• la crème sure est ajoutée;
• tous les ingrédients sont mélangés.

D'autres fruits et légumes, au goût similaire, sont également ajoutés à la salade. Au lieu de poulet, il est acceptable d'utiliser de la dinde, du bœuf maigre, du lapin.

Schi au chou et au poisson

Cette soupe peut être délicieuse,léger, riche, si vous suivez strictement les recommandations pour sa préparation. Pour le plat, vous aurez besoin de 500 g de poisson maigre, 300 g de chou frais, de céleri et de carottes - 1 chacun, d'huile végétale - 30 ml, d'eau potable - 3 l, de laurier, de sel, d'herbes.

Toutes les racines sont frottées sur une râpe moyenne, le chou est légèrement salé, chauffé pendant 25 à 30 minutes dans une poêle avec du beurre. Ensuite, le poisson est frit (cuit à la vapeur) jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les racines, le chou, le laurier, le poisson sont introduits dans de l'eau bouillante. Shchi est bouilli pendant environ 5 à 7 minutes, puis ils sont légèrement refroidis, des légumes verts, de la crème sure sont ajoutés et servis.

Pudding au poulet

C'est un plat qui s'avère riche, tendre, juteux. Il a besoin de poitrines de poulet bouillies - 500 g, de riz bouilli - 200 g, de lait - 150 ml, de beurre - 10-15 g, d'œufs - 1 morceau, de sel, d'huile végétale.

Tout d'abord, vous devez broyer les poitrines de poulet bouillies en purée avec un mélangeur. Le riz bouilli est frotté à travers un tamis, ajouté à la purée de poulet. De l'huile, du lait, du sel sont ajoutés à la viande hachée. Fouettez ensuite la protéine, ajoutez-la au mélange. Le papier d'aluminium est placé dans un plat allant au four, puis le poulet haché est placé. Vous pouvez faire cuire le rouleau au bain-marie ou au four pendant 20 à 25 minutes.

Servez du pudding prêt à l'emploi avec de la vapeur ou des légumes frais.

Résumer

De nombreuses maladies de la vésicule biliaire et du foie apparaissent dues à une consommation excessive de produits alcoolisés, dues à des maladies infectieuses aiguës, à l'analphabétisme et à la malnutrition, dues à des troubles métaboliques, ainsi qu'à la suite de maladies génétiques.pathologies. Le régime thérapeutique, sélectionné séparément pour chaque patient, est basé sur son état de santé et dépend également du stade de développement de la maladie.

Parmi les recommandations générales des nutritionnistes, on peut citer l'enrichissement de l'alimentation avec une certaine quantité de protéines facilement digestibles, le minimum de matières grasses. Il est également important de respecter la norme pour les glucides, en tenant compte du poids corporel. Si le patient a un problème de surpoids, dans ce cas, la teneur en glucides de l'alimentation quotidienne est considérablement réduite.

Préférencer les produits hachés et en purée, ainsi que les plats cuits à la vapeur ou à l'eau.

Il est important de faire attention à la teneur en multivitamines de l'alimentation quotidienne. Pour une absorption maximale des aliments, les nutritionnistes recommandent de diviser les repas en plusieurs blocs distincts, ce qui réduit considérablement le nombre de portions.

Le foie fait mal: régime "Qu'est-ce qu'il ne faut pas manger" ? La question est pertinente, il faut donc savoir qu'en cas de maladies du foie, l'utilisation de plats froids ou chauds n'est pas autorisée. Eau glacée, crème glacée, soupe chaude - tout cela peut provoquer l'apparition de douleurs, de spasmes, de manifestations de coliques hépatiques.

Pendant la durée du régime, vous devez complètement abandonner les aliments saturés de toxines, gras. Le foie, responsable des processus métaboliques, de la production de bile, de son élimination des intestins, de la direction des substances nécessaires à l'organisme dans le sang, de la destruction des substances toxiques, est soumis à une surcharge constante. Ce n'est qu'avec une bonne nutrition que vous pouvez compter sur ses performances optimales.