Lasagnes : calories, recette, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Lasagne est un type de pâtes italiennes qui est devenue populaire dans le monde entier. Tout d'abord, la lasagne est facile à préparer. Deuxièmement, c'est un plat très satisfaisant et nutritif. Troisièmement, la teneur en calories des lasagnes vous permet de les inclure même dans les régimes, mais avec quelques réserves. Maintenant, à propos de tout dans l'ordre.

Nous aurons besoin

Lasagne est une casserole de nouilles en couches avec des sauces: bolognaise (viande) et béchamel (crémeuse). Pour préparer six portions de ce plat, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

• feuilles de lasagnes sèches (8-10 pièces);
• 500 grammes de boeuf haché;
• cinq tomates bien mûres (ou 400 grammes de tomates dans leur propre jus);
• cent millilitres de vin blanc sec;
• 150 grammes de fromage à pâte molle;
• deux oignons;
• deux gousses d'ail;
• feuilles de basilic;
• 800 millilitres de lait;
• 100 grammes de beurre;
• 100 grammes de farine;
• noix de muscade, sel, poivre noir moulu.

Commençonscuisine

Préparer des lasagnes est assez simple, mais quand même un peu long. La préparation de tous les ingrédients du plat prend encore plus de temps que la cuisson directe au four.

Vous devez d'abord préparer la sauce bolognaise. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans du beurre pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent avec une teinte dorée. Une minute avant que l'oignon soit prêt, vous devez ajouter de l'ail finement haché, puis retirer le tout du feu.

Dans une autre poêle, vous devez commencer à faire frire le boeuf haché sans huile. Certains l'utilisent avec du porc, mais cela rend le plat encore plus gras. Cela signifie que la teneur en calories des lasagnes augmente considérablement. Lorsque la viande commence à noircir, vous devez y ajouter de l'oignon et de l'ail avec l'huile dans laquelle ils ont été frits. Ensuite, mélangez bien et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque l'arôme de la viande hachée avec des légumes remplit toute la cuisine, vous devez ajouter des tomates à la viande.

Si vous utilisez des tomates dans leur propre jus, vous devez en retirer la peau et les passer dans un mixeur. S'ils sont frais, ils doivent être blanchis, puis réduits en purée.

Après quelques minutes, versez le vin dans la viande hachée, mélangez, couvrez et laissez mijoter 20-30 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez du basilic ou du persil finement haché - comme vous le souhaitez.

Pendant que la viande hachée atteint l'état, passons à la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre 80 grammes de beurre dans une casserole, où ajoutez progressivement la farine, en remuant constamment le mélange. Versez ensuite délicatement la moitié du lait.(froid) et porter à consistance homogène. Ajoutez ensuite le reste du lait.

À la fin, ajoutez du sel, du poivre et de la muscade sur la pointe d'un couteau. Pas besoin de faire bouillir la sauce.

Faites bouillir les feuilles de lasagne jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et retirez-les de l'eau. Nous les séchons avec du papier absorbant et procédons à la disposition des lasagnes dans un moule. On enrobe le fond de sauce béchamel, puis on met la pâte, puis la garniture, encore la sauce crémeuse et encore la feuille de lasagne. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. La dernière couche doit être constituée de feuilles enduites de béchamel. Saupoudrez-les de fromage râpé et envoyez-les au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Veuillez noter que les lasagnes doivent être servies légèrement froides. Un plat chaud ne sera pas coupé en portions.

Mémo à ceux qui sont au régime

Pour diminuer la teneur en calories des lasagnes, vous pouvez utiliser un peu moins de béchamel.

L'astuce avec de la viande hachée est mentionnée ci-dessus. De plus, parfois, la garniture est remplacée par une garniture moins grasse - le poulet est mélangé avec des légumes et des champignons, il s'avère encore plus savoureux. Les lasagnes à la volaille hachée sont également nettement moins caloriques.

La Béchamel peut également être remplacée. Par exemple, en mélangeant de la crème sure faible en gras avec du kéfir et de l'ail. Cela aidera à réduire la teneur en calories des lasagnes.

S'il y a deux ou trois couches de plat, la valeur énergétique d'une portion deviendra plus modeste.

Calories de la lasagne et valeur énergétique de la recette classique:

• calories - 200;
• protéines - 10 g;
• gras - 7g;
• glucides - 17g;

_{valeur énergétique approximative et teneur en calories d'une lasagne pour 100 grammes.}