Recette de poivrons frits pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poivre bulgare contient beaucoup de vitamines et de substances utiles - du manganèse et du zinc au fer et au cuivre. Mais ce légume n'est pas seulement sain, il est aussi très savoureux. Il est facilement disponible en été, mais il y a des gens qui veulent pouvoir le manger hors saison. La meilleure solution pour eux est de faire cuire des poivrons frits pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes différentes, et les plus populaires doivent être répertoriées.

Collation parfumée: Ingrédients

Commencez par l'option la plus simple. Nous allons maintenant parler de la façon de cuisiner rapidement et savoureusement des poivrons frits, qui seront la collation parfaite sur n'importe quelle table. Voici les ingrédients nécessaires pour un pot d'un demi-litre:

• 10 petits poivrons.
• Deux cuillères à soupe de vinaigre à 9 %.
• Cuillère à soupe de sucre.
• Une demi-cuillère à cafésel.
• 2 gousses d'ail.
• Un peu d'huile de tournesol (graissez la poêle).

Cuisine

Donc, d'abord, le poivre doit être lavé et séché avec une serviette. Versez ensuite l'huile dans une poêle chauffée et mettez les légumes. Il est très important que le poivre soit complètement sec. Sinon, l'huile jaillira.

Les poivrons doivent être cuits à feu moyen, en les retournant alternativement de chaque côté afin que chacun d'eux soit frit jusqu'à ce qu'il soit doré. À ce stade, vous devez préparer rapidement une marinade - mélanger le sucre, le vinaigre, le sel et l'ail bien écrasé dans un récipient séparé.

Après avoir frit les poivrons chauds avec une fourchette, transférez-les dans un bocal en les tassant autant que possible. Par conséquent, il est important d'utiliser un récipient d'un volume de 0,5 litre. Lors du déplacement, les légumes seront percés - c'est ainsi que cela devrait être. Dès que le dernier poivron est dans le bocal, vous devrez verser la vinaigrette à l'ail à l'intérieur. La dernière étape consiste à enrouler le récipient avec un couvercle en étain, qui doit d'abord être bouilli. Ensuite, vous devez retourner le pot, le secouer (pour que la vinaigrette soit mélangée avec du poivre), le laisser refroidir et le mettre dans un endroit sombre.

Avec l'ajout de tomates

La recette suivante de poivrons frits plaira certainement aux amateurs de tomates. Voici ce dont vous aurez besoin pour en faire une réalité:

• Poivre (2 kg).
• Tomates rouges (1 kg). Besoin mûr mais ferme.
• Oignon (700 grammes).
• Huile végétale (0,4 l).
• Sel au goût.

Les légumes ont besoinLaver et sécher. Ensuite, nettoyez le poivron des graines et des tiges, coupez-le en lanières de taille moyenne. Mettez sur une poêle à frire versée avec de l'huile, du sel et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant que les poivrons cuisent, vous devez couper les tomates en cercles épais. Ils sont frits séparément. Soit dit en passant, oignon finement haché aussi.

Une fois tous les ingrédients frits, vous pouvez remplir les bocaux. Les poivrons, les oignons et les tomates sont disposés à l'intérieur en couches. Les banques, remplies à ras bord, doivent être recouvertes de couvercles et stérilisées pendant 45 minutes. Ensuite, enroulez rapidement les couvercles et réfrigérez.

Apéritif "à la champignons": ingrédients

Maintenant nous allons parler de la recette des aubergines frites au poivron. Un plat s'appelle "à la champignons" car il a un goût étonnamment similaire aux champignons marinés. Et voici les ingrédients nécessaires pour cuisiner:

• Quatre bidons d'un demi-litre.
• Deux kilos d'aubergines.
• Rast. huile (400 ml suffisent).
• Piment doux (suffisant pour 1 kg).
• Aneth (bouquet moyen).
• Deux petites têtes d'ail.
• Bouquet de persil.
• Deux poivrons.
• Sel (25 grammes).

Ce sont des produits directement pour le plat. Ho encore besoin des ingrédients pour préparer la saumure. Il faut 1,2 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel et 60 millilitres de vinaigre à 9 % (environ 4 cuillères à soupe).

Comment cuisiner ?

Tout d'abord, vous devez rincer et éplucher les aubergines, puis les couper en cubes de taille moyenneTaille. Saupoudrez de sel, de poivre, remuez et oubliez-les pendant une demi-heure, car ils vont tremper.

Une fois le temps écoulé, pressez le jus, mettez les aubergines dans un bol (le plus profond sera le mieux), versez de l'huile dessus et faites-les frire à feu maximum jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ensuite, lavez le poivron, débarrassez-vous des pépins et coupez-le en fines lanières. Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

L'ail doit également être pelé et haché, mais pas très finement. Vous pouvez simplement couper chaque clou de girofle en quatre morceaux.

Ensuite, vous devez hacher finement les légumes verts et les piments forts. Il est important de préciser que tous les ingrédients doivent être coupés séparément et non mélangés par la suite.

Ensuite, vous devez mettre les aubergines refroidies en couches dans un récipient avec les assaisonnements obtenus, y compris le poivre.

Compléter avec de la saumure (eau chaude + vinaigre + sel), mettre sous pression pendant 20 heures. Une fois le temps écoulé, mélanger la masse végétale et disposer dans des bocaux préalablement séchés au four. Ensuite, ils devront être stérilisés dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Ensuite, sortez-le et enroulez-le.

Avec sauce à l'oignon

C'est une excellente recette de poivrons rôtis d'hiver. Et simple, ce qui est important.

Liste des produits:

• Un kilo et demi de tomates.
• Poivre bulgare (1 kg).
• 2 ampoules.
• Verre de beurre.
• Sel au goût.

Alors c'est simple. Les poivrons lavés et séchés sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Aprèsaprès avoir refroidi, il doit être retiré de la peau et nettoyé des graines.

Vous pouvez oublier les poivrons pendant un moment et faire une sauce à verser. Versez l'huile dans un chaudron ou une poêle à frire, faites-la chauffer et faites-y revenir l'oignon finement haché. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, vous pouvez ajouter des tomates râpées dont vous devez d'abord retirer la peau.

Lorsque la masse bout, vous devez la laisser à feu doux pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, versez les poivrons frits déjà disposés dans des bocaux avec la sauce finie. Stériliser pendant une demi-heure, puis envelopper avec une serviette. Laisser refroidir et retirer.

Avec garniture épicée

Maintenant, nous pouvons vous parler d'une autre recette de poivrons frits à l'ail pour l'hiver. Ce dont vous avez besoin:

• Kilogramme de poivrons.
• 1 petite tête d'ail.
• Une petite cuillerée de sel.
• 2 cuillères à soupe chacun l. les ingrédients suivants: vinaigre, huile, sucre.
• Un piment.

Les légumes doivent être soigneusement lavés. Placer le poivron dans une poêle et faire revenir sans huile jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Ensuite, abaissez-le pendant quelques minutes dans de l'eau légèrement salée, retirez-le et épluchez-le (au-dessus de l'assiette - le jus dont vous avez besoin s'y écoulera). Vous devez également couper les sommets.

La prochaine étape est la farce. Dans un mélangeur, vous devez mélanger tous les légumes verts, le sucre avec du sel, ajouter de l'huile avec du vinaigre, du piment et de l'ail. Le mélange obtenu avec une petite cuillère doit être décomposé sur les poivrons. Puis farciles légumes sont placés dans des bocaux et légèrement emballés. D'en haut, ils doivent être versés avec le jus qui s'est écoulé dans une assiette lors du nettoyage du poivre et du sel. Puis stérilisez pendant 15 minutes, roulez, laissez refroidir sous une serviette et mettez dans un endroit sombre.

En conclusion

Eh bien, seules les recettes les plus populaires et les plus inhabituelles pour faire des poivrons frits pour l'hiver ont été énumérées ci-dessus. Et il y en a bien d'autres.

Il existe des options de cuisson avec l'ajout de courgettes, de graines de sésame, de chou, de céleri, de carottes, d'olives, d'olives, de champignons et d'autres ingrédients. Cependant, le goût de l'un des plats proposés ci-dessus peut être modifié si, pendant le processus de friture, de l'huile d'olive n'est pas ordinaire, mais utilisée. La chose la plus importante ici est de combiner correctement les produits. Et si vous expérimentez, vous pourrez créer le vôtre.

Il est également important de rappeler la fameuse stérilisation des bocaux. Beaucoup de gens sont paresseux et ne le font pas. En vain, puisqu'il vise à traiter le récipient, sa désinfection complète, l'élimination des microbes et de toutes sortes de micro-organismes. Si cela n'est pas fait, le résultat sera une fermentation rapide de la conservation et sa détérioration.