"Ours pied bot" (bonbon) : composition, description, prix

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de gens savent que les bonbons "Mishka Kosolapy" (miel grillé) ne sont pas seulement la marque de l'industrie de la confiserie soviétique, mais aussi la fierté de la Russie tsariste elle-même. Après tout, ce chef-d'œuvre sucré est né dans les ateliers de la légendaire usine à vapeur Einem, qui produit des biscuits au thé et du chocolat depuis 1851. Quelle a été la "vie" des bonbons avec littéralement un siècle d'histoire ?

"Bear-toed" - des bonbons au goût d'art

L'emballage de ces bonbons est décoré d'une intrigue modifiée du célèbre tableau "Morning in a Pine Forest", peint par Ivan Shishkin en 1889. Mais c'est avec la main légère de Maniul Andreev, un artiste industriel majeur, que cette œuvre d'art est devenue le "visage" de l'une des variétés de bonbons les plus populaires en Russie et à l'étranger.

Quand Yulia Khoys, qui alorsdirigeait l'entreprise de l'usine, pour la première fois ils apportaient pour une dégustation un bonbon constitué d'une épaisse couche de praliné aux noix recouvert d'un glaçage au chocolat, il l'aimait tellement qu'il était nécessaire de lancer immédiatement la production en série de ce type. Et, selon la légende, c'est une reproduction du tableau « Matin dans une pinède » qui ornait le mur du bureau de M. Heuss. De là est venu le nom, et plus tard la conception de nouveaux bonbons.

Ainsi a commencé le chemin de "l'ours à pattes d'ours" de la confiserie de l'usine aux tables de nombreuses générations de Russes. Mais ce n'était pas toujours aussi "doux".

De Einem à Octobre rouge

"Mishka maladroit" - des bonbons avec cent ans d'histoire. Tout a commencé à l'usine royale "Einem", qui en 1922, cinq ans après la Révolution d'Octobre, a été rebaptisée "Octobre Rouge". Heureusement, malgré les bouleversements et les changements de l'état, la production de ces bonbons n'a pas été suspendue. Comme de nombreuses autres variétés bien connues de caramel et de chocolat, elles ont été produites sans interruption jusqu'au début de la Seconde Guerre mondiale, lorsque la gamme de produits de confiserie a été réduite à 2 articles et qu'une partie de la capacité de production a été transférée à la production de concentrés de bouillie et bâtons de signalisation.

Ce n'est qu'en 1960 que ces bonbons sont revenus dans les rayons des magasins et ont pu à nouveau plaire à tout le monde avec leur goût unique.

Pas seulement rôtir

On ne peut pas contester le fait qu'il s'agit peut-être de l'une des variétés de bonbons les plus célèbres et préférées, mais la question se pose: pourquoipopulaire "pied bot de l'ours" ? Il y a beaucoup de bonbons aujourd'hui, même s'il existe plus d'une douzaine de types de la même torréfaction, mais cette variété reste toujours le leader des ventes. Le secret du succès est simple: c'est la torréfaction douce. Pas ces bonbons avec lesquels vous pouvez vous casser les dents, en essayant de les casser, mais une délicatesse délicate et savoureuse au miel et aux noix. Ils sont très souvent mis dans les cadeaux du Nouvel An des enfants. Par conséquent, "Clumsy Bear" est un bonbon familier à la plupart des gens depuis l'enfance. Et maintenant - plus en détail sur l'essence même, c'est-à-dire sur la composition.

Bonbons "Ours pied bot": composition

Depuis son apparition jusqu'à nos jours, la recette de fabrication de cette délicatesse bien-aimée a subi de nombreux changements. À ce jour, la composition des bonbons comprend les ingrédients suivants:

• cacahuètes concassées;
• glaçage au chocolat, composé de cacao râpé, sucre, poudre de cacao, équivalent beurre de cacao, émulsifiants E476 et E322 et arôme vanille identique au naturel;
• sucre;
• noyau de noisette concassé;
• mélasse;
• substitut de matière grasse du lait;
• purée de fruits;
• miel naturel;
• lait entier en poudre;
• saveur identique à la "Crème Vanille" naturelle;
• agent gélifiant E407;
• émulsifiant E322;
• acide citrique;
• citrate de sodium.

Prix

Ce type de viande rôtie a un rapport qualité-prix agréable, qui attire toujours l'attention des consommateurs. Mais"Mishka maladroit" - des bonbons dont le prix peut différer selon le lieu d'achat. Ils sont disponibles dans des emballages de différents types et poids. La forme d'emballage la plus populaire est le sachet de 250 grammes. Le prix moyen d'un tel forfait aujourd'hui est de 100 à 110 roubles.

Si vous achetez des bonbons au poids, le prix au kilogramme commence généralement à partir de 180 roubles, mais peut également varier considérablement en fonction du lieu d'achat. Il est moins cher de les acheter dans de petites chaînes de vente au détail ou sur des marchés de gros. Dans les supermarchés, ces bonbons coûtent 30 à 40 roubles de plus. Cela est particulièrement vrai pour les "Bear-toed" dans des sacs de marque de 250 grammes.

Malheureusement, ces bonbons ne sont pas disponibles en coffrets cadeaux. Cela est peut-être dû au fait que cette variété n'est pas associée à quelque chose de rare, elle est bien connue, populaire et vendue dans presque tous les points de vente.

Bénéfices et inconvénients

"Bear-toed" - bonbons dont la teneur en calories est de 528 kcal / 100 g, soit le quart de l'apport quotidien moyen. Dès lors, mieux vaut ne pas abuser de ces douceurs, ainsi que de bien d'autres. Bien que certains packs indiquent une teneur en calories différente - 491 ou 493 kcal / 100 g.

Tout le monde peut-il manger des bonbons "Mishka maladroit" ? La composition et la teneur en substances organiques utiles sont réparties comme suit:

• glucides - 54,4g;
• gras - 31.3g;
• protéines - 8,7 g.

En raison de la présence de sucre et d'un pourcentage élevé de glucides, ces sucreriescontre-indiqué chez les personnes atteintes de diabète, de métabolisme lent et d'une tendance à prendre du poids. Ils saturent bien, mais la faim après une collation aussi sucrée reviendra très rapidement.

De plus, ces bonbons ne conviennent pas aux personnes allergiques aux noix et/ou au miel, au chocolat et à la matière grasse du lait, aux enfants souffrant de diathèse et aux personnes intolérantes aux protéines du lait.

Candy wars: ours contre ours

Le 8 septembre 2014, un deuxième procès a eu lieu entre les usines de Krasny Oktyabr et Pobeda. La cause du différend était la marque de bonbons "Ours dans la forêt", produite par le second. Selon le demandeur (Moscow Confectionery Factory Krasny Oktyabr OJSC), le nom correspond trop à leur marque "Mishka Kosolapy". De plus, les emballages des deux variétés se ressemblent beaucoup, ce qui est également devenu la raison d'aller en justice.

La première tentative de Krasny Oktyabr de poursuivre Pobeda pour 1,2 million de roubles en compensation a échoué, car le juge a rejeté les demandes en raison du fait que, à son avis, le défendeur n'a pas utilisé une image sur ses biens qui est si similaire avec l'emballage du produit du demandeur. Mais les avocats de Krasny Oktyabr n'ont pas abandonné, plus tard les résultats du procès ont été annulés et la demande a été envoyée pour réexamen aux autorités supérieures.

Renommée mondiale

Clumsy Bear - sous un tel nom anglais sur le marché mondial produit des bonbons "Red October". "Clumsy Bear" est aimé non seulement en Russie, mais aussi bien au-delà de ses frontières. Pour beaucoup, cette marque est devenue le même symbole quematriochka ou bortsch. De nombreux touristes qui viennent chez nous ramènent chez eux des kilogrammes de grillades molles comme cadeaux et souvenirs.

Cette friandise peut être achetée dans les magasins dits "russes" du monde entier ou même commandée en ligne. N'est-ce pas ce qu'ils appellent la popularité mondiale ?

Oui, et l'usine d'octobre rouge elle-même est connue en dehors de la Russie pour sa qualité et ses traditions de confiserie séculaires. Il peut sembler à certains que nous ne pouvons pas rivaliser dans l'art sucré avec les pays européens, en particulier avec la Belgique "chocolatée", mais même les Européens si gâtés avec des sucreries sont fous de notre torréfaction. C'est pourquoi "Bear-toed Bear" est un bonbon qui nous ravira avec son goût unique pendant de nombreuses décennies à venir.