2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment faire du kvas à partir de kvas sec ? Cette question n'est particulièrement pertinente que pendant la saison chaude de l'été. Après tout, c'est à cette période de l'année que vous voulez étancher votre soif et reconstituer l'équilibre hydrique avec quelque chose d'aigre et de sucré à la fois. Il convient de noter qu'une boisson au kvas faite maison est beaucoup plus savoureuse et plus saine qu'un produit similaire vendu dans des fûts jaunes dans la rue.
Comment faire du kvas à partir de kvas sec à la maison
Ingrédients requis:
- sucre granulé - 8-9 grandes cuillères;
- eau potable purifiée - 3 l;
- levure active sèche (granulée) - 5-7 pois;
- kvas acheté sec - 3 grandes cuillères pleines.
Cuisson
Avant de mettre du kvas à partir de kvas sec, vous devez absolument acheter l'ingrédient principal sous forme de craquelins, broyés en miettes. En règle générale, de telsle produit est vendu en boulangerie (en colis ou au poids). Il convient de noter en particulier que le kvas sec de différents fabricants peut varier considérablement en couleur (du clair au foncé). Ce fait ne joue pas un rôle particulier dans le produit final, cependant, dans certains cas, un mélange trop foncé peut produire une boisson plus forte.
Afin de comprendre comment mettre correctement le kvas à la maison, vous devez vous rappeler qu'un tel produit s'avère beaucoup plus savoureux s'il est fabriqué avec une quantité suffisante de sucre cristallisé. Ainsi, un produit en vrac sucré d'une quantité de 8 à 9 grandes cuillères doit être placé dans un bocal en verre de trois litres, puis 3 cuillères à soupe pleines de kvas sec et 5 à 7 pois de levure granulaire active doivent y être ajoutés. Après cela, il est nécessaire de verser de l'eau potable purifiée dans les ingrédients principaux (jusqu'aux épaules du pot) et de la mélanger avec le reste des produits à l'aide d'un gros appareil de cuisine (cuillère ou fourchette).
Avant de mettre du kvas sec avec de l'eau dans un endroit chaud, vous devez vous assurer que le sucre granulé est complètement fondu. Ce n'est qu'alors que la boisson peut être couverte (sans serrer) avec un couvercle en verre et laissée de côté pendant 24 à 48 heures. Une option idéale pour un tel kvas est un rebord de fenêtre, où le soleil brûlant brille toute la journée. Dans un tel endroit, la boisson aigre est préparée très rapidement (en 1 jour) et elle s'avère délicieuse.
Dans le processus de fabrication du kvas, vous pouvez voir de vos propres yeux commentun pot de trois litres est une réaction active. Et plus il est fort, plus le produit à boire sera acide et vigoureux.
Après 24 heures d'exposition au soleil, la boisson sera complètement prête. Mais il est toujours recommandé de l'essayer. Si le goût du kvas vous convient, versez-le immédiatement dans des bouteilles en plastique et placez-le au réfrigérateur.
Maintenant, vous savez comment faire du kvas à partir de kvas sec à la maison. Dans le même temps, il convient de rappeler que la même boisson peut être préparée à partir du levain restant au fond, mais uniquement sans y ajouter de levure sèche granulée. Au fur et à mesure que les sédiments au fond augmentent, ils doivent être partiellement drainés, ne laissant que 5 à 6 grandes cuillères.
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