2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le vrai kvass avec un bouchon de mousse aérée, des bulles de gaz jaillissant joyeusement dans le nez, sucré, mais avec une légère acidité, ne peut être préparé que de deux manières: à partir de craquelins de seigle et de moût. Comment? Parlons-en.
Stylo test
Si vous décidez d'essayer de faire cette boisson, faites-la d'abord en petites quantités. Après quelques essais et erreurs, vous élaborerez votre recette idéale de kvas à partir de moût de kvas. Pourquoi moût? Parce qu'il est plus facile de le traiter qu'avec du levain de pain, de céréales et d'autres composants. Notez juste: le kvas du concentré de moût de kvas est vraiment savoureux. Il s'agit d'un concentré et non d'un mélange dilué. Il dure longtemps et la qualité du produit original est élevée. Vous voulez et voulez boire un tel kvas, surtout quand il fait chaud. Alors, préparons d'abord tout ce dont vous avez besoin: sucre, eau, concentré, levure. Faire bouillir 3litres d'eau et laisser reposer. Dans un autre récipient d'un volume légèrement plus grand (une bouteille de cinq litres, une casserole, etc.), nous mettons les ingrédients dans la quantité indiquée par la recette du kvas à partir de moût de kvas. Vous devez verser un demi-litre d'eau tiède (pas chaude !) et y dissoudre 2 cuillères à soupe de concentré et de sucre. Selon le degré de douceur que vous souhaitez pour la boisson, ajoutez du sucre de 1/2 tasse à 2/3. Remuez le mélange pour que les ingrédients se dissolvent bien. Après cela, la recette du kvas à partir de moût de kvas prescrit d'ajouter les 2,5 litres d'eau restants (il ne doit pas être froid ou tiède - à température ambiante normale) et de mettre un bâton de levure (6 g). Une condition importante: seule la levure fraîche convient, sinon la boisson ne sera pas comme vous le souhaiteriez.
Et encore une chose: beaucoup de gens n'aiment pas le kvas sous sa forme pure, mais avec des additifs de baies: des raisins secs, des pruneaux, etc. Vous pouvez ajouter une poignée de fruits secs dont vous disposez au blanc. La recette du kvas à partir de moût de kvas permet une telle «liberté». Le produit semi-fini doit être couvert et laissé de côté pendant plusieurs jours pour fermenter. Vous pouvez l'essayer en 2 jours. Si le goût est satisfaisant - filtrez soigneusement, embouteillez et buvez, en gardant l'excédent au réfrigérateur. Ou partez pour un autre jour ou deux pour "atteindre".
Moût fait maison
Et maintenant la recette pour ceux qui s'intéressent non seulement à la fabrication de kvas à partir de moût de kvas, mais aussi à la recette du moût lui-même - fait maison. Il doit être préparé au moins une semaine avant que vous ne prévoyiez de commencer le plusboire. Pour cela, un verre de seigle est pris, lavé et trempé pendant quelques jours (pas plus) dans de l'eau bouillie ordinaire qui a séjourné dans la pièce.
Répétez la procédure tous les jours pour que le seigle ne disparaisse pas. Lorsque le grain germe bien, il peut être traité davantage. L'eau est égouttée, le seigle est envoyé au four et séché, puis broyé à travers un hachoir à viande et un mélangeur. Tout, le moût (levain sec) est prêt. Rassemblez-le dans un chiffon en lin et utilisez-le au besoin. A quoi bon peut-on en tirer ? Eh bien, par exemple, un tel kvas: versez un demi-verre de farine de seigle avec un litre d'eau bouillante, remuez et laissez refroidir. Pendant ce temps, émincer un citron (avec zeste), une grosse pomme (de préférence sucrée), 3 poignées de raisins secs et une poignée d'autres fruits secs au hachoir à viande. Pour un meilleur goût et arôme, vous pouvez ajouter des herbes épicées ou des feuilles de cassis, des framboises. Le tout est mélangé et déposé dans un "bavardage" de farine refroidi. Plus d'eau est ajoutée (un litre et demi), une cuillère à soupe de miel et un peu de sucre sont placés. Couvrez la pièce, laissez-la fermenter pendant plusieurs jours. Filtrez, sucrez si nécessaire et buvez à votre guise ! Et séchez à nouveau le moût et vous pourrez en utiliser plus ! Bon quasop !
Conseillé:
Concentré de moût de bière : producteurs. Brasser de la bière à partir de concentré de moût
La bière est une boisson mousseuse à faible teneur en alcool qui est appréciée par beaucoup pour son goût et son léger effet d'intoxication. Avec toute la popularité, seuls quelques-uns sont intéressés à brasser à la maison. Vous pouvez préparer une boisson mousseuse à la maison à partir de zéro, ainsi qu'utiliser du concentré de moût de bière
Que cuisiner à partir de concombres frais pour l'hiver, à part les salades ? Que peut-on cuisiner à partir de concombres et de tomates frais pour le dîner: recettes
Les concombres et les tomates sont des légumes qui nous sont très familiers. Mais que cuisiner à partir de ces produits pour se faire plaisir et surprendre ses proches ?
Vin fait maison à partir de confiture: une recette étape par étape avec une photo
Cet article parlera d'une grande variété de recettes de vin et de leur cuisson à la maison. Nous examinerons quelles sont les meilleures méthodes à utiliser dans la vinification à domicile, et quels types de vin et quel type de confiture sont
Comment cuisiner une boisson aux fruits à la maison : une recette
Morse n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain. Comment cuisiner une boisson aux fruits à la maison? Plus facile que simple ! Les recettes les plus populaires pour la joie et le renforcement de l'immunité. Les canneberges sont une source de vitamines essentielles. Cuisson du jus de canneberge tout en préservant les propriétés bénéfiques de la baie
Qu'est-ce qu'on peut cuisiner avec des pommes de terre ? Que faire cuire rapidement à partir de pommes de terre? Que cuisiner à partir de pommes de terre et de viande hachée?
Chaque jour, de nombreuses femmes au foyer réfléchissent à ce qui peut être cuisiné à partir de pommes de terre. Et il n'y a rien d'étonnant à cela. Après tout, le légume présenté a un coût relativement peu coûteux et est très demandé dans notre pays. De plus, les plats de ces tubercules s'avèrent toujours savoureux et satisfaisants. C'est pourquoi nous avons décidé aujourd'hui de vous expliquer comment et ce que vous pouvez cuisiner à partir de pommes de terre à la maison
