Comment faire du levain pour le kvas ? Les meilleures recettes de kvas maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le kvas froid est la boisson estivale la plus populaire en Russie depuis des décennies. Auparavant, lorsqu'il y avait des jeûnes, le kvas était servi avec des oignons frais et une miche de pain de seigle, cette boisson était considérée comme la principale source de vitamines. Si vous vous fiez aux faits historiques, il s'avère que pendant les hostilités en Russie, le kvas était largement utilisé dans les hôpitaux. Cette boisson a non seulement étanché la soif des malades et des blessés, mais a également été considérée comme une boisson curative, il est donc temps de commencer à faire du kvas à la maison et de ne pas l'acheter dans les magasins de votre ville.

Pour faire du kvas à la maison, une entrée est nécessaire. Tout le monde ne sait pas comment préparer correctement le levain pour le kvas, mais aujourd'hui, vous avez la possibilité d'apprendre tous les secrets. Si vous préparez le levain selon toutes les règles, le levain se révélera de très haute qualité et très savoureux, mais si vous cassez quelque chose pendant la cuisson,vous pouvez vous retrouver avec une boisson au goût peu agréable, vous devez donc tout faire strictement selon la recette. Starter pour le kvas à la maison vaut la peine d'être essayé !

Ingrédients nécessaires à la cuisson

Dans les livres et les magazines, vous pouvez trouver une grande variété de recettes pour faire du kvas, mais il n'y a tout simplement aucune garantie que quelque chose de vraiment valable se révélera. Comment cuisiner de délicieux kvass à la maison, en passant un minimum de temps, mais en obtenant un maximum de plaisir en même temps ? Tout se fait très simplement. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 300-400 g de pain (de préférence noir);
• 100g de sucre;
• 30g de levure boulangère sèche;
• eau.

En utilisant seulement 4 ingrédients peu coûteux, vous pouvez faire un merveilleux kvas contenant une énorme quantité de vitamines.

Mode de cuisson

Quelques jours avant de faire du kvas, vous devez couper le pain noir en morceaux et laisser sécher le pain quelques jours. Lorsque les craquelins sont prêts, mettez-les dans un bocal d'un litre, versez de l'eau bouillante dessus. Versez peu d'eau, puis, si nécessaire, ajoutez. Si vous en faites encore trop avec de l'eau, ajoutez simplement quelques croûtons supplémentaires.

Ajouter la quantité requise de sucre, remuer jusqu'à dissolution complète. Couvrir le bocal avec de la gaze et laisser refroidir.

Lorsque la température atteint 20-35 degrés, ajoutez la levure de boulanger. Ils ne peuvent être ajoutés qu'à de l'eau chaude, si vous ajoutez à de l'eau froide, cela n'a aucun senssera. On laisse notre levain pour qu'il fermente. La banque ne doit en aucun cas être fermée !

Comme vous l'avez déjà compris, l'entrée pour le kvas à la maison est préparée simplement, et puis il y a beaucoup de plaisirs. Cette entrée suffit pour préparer 10 litres d'une délicieuse boisson. Ainsi, le levain pour kvas, dont vous connaissez déjà la recette, est fabriqué de manière traditionnelle. Passons à la deuxième recette, plus intéressante.

Kvas aux raisins secs: ingrédients

Préparer un tel kvas ne prend pas non plus beaucoup de temps. Bien sûr, il y a quelques vitamines de plus dans cette modification du kvas, cependant, la recette de kvas précédente ne peut pas non plus être qualifiée de mauvaise.

Ingrédients:

• 3 litres d'eau;
• un demi-pain de seigle (Borodinsky et d'autres feront l'affaire);
• 2-3 cuillères à café de levure sèche;
• 1 cuillère à soupe de farine de seigle;
• 1 cuillère à soupe de raisins secs.

Et maintenant, vous pouvez passer directement à la cuisson.

Méthode de fabrication du kvas aux raisins secs

Coupez le pain en gros morceaux, placez-le sur une plaque à pâtisserie, que nous mettons au four pendant quelques minutes pour sécher le pain. Nous mettons les craquelins dans un bocal de trois litres ou une grande casserole, remplissons-le d'eau (pas plus de 3 litres). Couvrir avec de la gaze et laisser reposer 3 à 4 heures (de préférence toute la nuit).

Le lendemain, filtrez le mélange. Nous combinons tous les autres ingrédients secs, les versons avec une petite quantité d'eau, mélangeons bien, ajoutons au liquide principal. Nous jetons une cuillerée de raisins secs dans un bocal. Remuez à nouveau le mélange, couvrez de gaze et laissez reposer 20 à 24 heures.

Après une journée, filtrez à nouveau le liquide. Voici le kvas prêt ! Cela devrait devenir très savoureux. Si vous êtes intéressé par plus de recettes sur la façon de faire du levain pour le kvas, continuez à lire l'article.

Ingrédients pour faire du kvas avec du pain blanc

Curieusement, il est également possible de faire cuire le kvas sur du pain blanc, croyez-moi, ce ne sera pas pire que le kvas traditionnel. Oui, que dire ? Faut vérifier et s'assurer ! Nous ferons rapidement du kvas au levain maison, mais il se révélera incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• 500g de pain blanc;
• eau;
• levure;
• sucre.

Seulement 4 ingrédients, mais que de goût et d'émotions ! Dépêchez-vous et commencez à cuisiner, et n'oubliez pas de noter la recette pour ne pas la perdre.

Le processus de fabrication du kvas sur du pain blanc

Si vous ne savez pas comment faire du levain pour du kvas maison sur du pain blanc, vous êtes au bon endroit, maintenant nous allons tout découvrir. Nous coupons la quantité requise de pain blanc en morceaux pas très petits. Nous fabriquons des croûtons à partir de pain frais pour préparer un composant aussi nécessaire que le levain pour le kvas, dont la recette est très simple et que chaque femme au foyer (et même un homme) peut gérer. Nous mettons des craquelins dans un bocal (de préférence un de 3 litres).

Remplissez avec de l'eau pas très chaude (60-80 degrés). Tout le monde peut cuisiner du kvas au levain maison, et c'est la recette qui ne nécessite aucune expérience ni rien d'autre, l'essentiel est de tout fairestrictement selon la recette. Il est conseillé de laisser le liquide pendant une journée. Le lendemain, ajouter la levure et le sucre au levain. Mélanger très soigneusement, laisser fermenter le kvas pendant 2-3 jours. Pendant une telle période, kvass sera complètement prêt à l'emploi.

N'oubliez pas qu'en été, vous n'avez pas besoin de kvas chaud, mais froid, il est donc conseillé de le mettre au réfrigérateur ou au congélateur avant de le boire.

Résultat

Kvas fait maison (recette, levain, etc. ont été décrits dans l'article) tout le monde peut cuisiner. Et si vous voulez faire plaisir aux membres de votre famille, cela fonctionnera certainement. Nous connaissons tous les prix actuels du kvas du commerce, est-il vraiment beaucoup plus difficile de passer 20 minutes à préparer une boisson ? Bien sûr que non. Le kvas fait maison contient une énorme quantité de vitamines, contrairement à celui vendu dans nos magasins et sur le marché.

Supposons qu'aujourd'hui tout le monde a compris comment faire du levain pour le kvas. Vous avez passé en revue les trois recettes les plus populaires pour faire du kvas et du levain, dont l'une vous conviendra certainement. Faites enfin plaisir à votre famille et à vos proches avec une boisson aussi populaire en été, contenant beaucoup de vitamines, particulièrement utiles pour les enfants lors de la formation de leur immunité contre diverses maladies. Assurez-vous d'essayer du kvas.

Beaucoup ne savent même pas que le levain pour le kvas peut être congelé pendant longtemps. Certains font beaucoup de levain en été, et en hiverils le sortent du congélateur et font une délicieuse boisson, car en hiver, vous ne voulez pas vraiment vous embêter à préparer quelque chose de frais, surtout pendant cette période, vous voulez boire du thé chaud, mais toujours en hiver, beaucoup de gens boivent aussi du kvas - une boisson pour chaque jour.

Aujourd'hui, tout le monde a appris à faire une entrée pour le kvas. Bonne chance !