Couscous - c'est quoi cette céréale et comment la cuisiner ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Sûrement beaucoup ont vu du couscous à vendre. Qu'est-ce que c'est? En fait, il s'agit d'une céréale fabriquée à partir de grains transformés. Il est généralement admis que seul le mil est utilisé pour faire du couscous, mais ce n'est pas le cas. Vous pouvez trouver des produits à base de riz et d'avoine portant le même nom. En soi, cette céréale est utile, possède un certain nombre de propriétés utiles. Cependant, beaucoup ont peur de le manger en raison de sa forte teneur en calories et de son incapacité à cuisiner. Cependant, les deux sont facilement réparables. Par exemple, la cuisson de la bouillie prend peu de temps, elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Et si vous mangez du couscous avec modération, il n'y aura pas de problèmes de calories.

Couscous: informations générales

Couscous - qu'est-ce que c'est ? Auparavant, ce type de céréales était produit à la main, à partir de grains broyés et de farine. Maintenant, bien sûr, le processus est automatisé. Mais c'est une erreur de croire qu'à cause du traitement d'une telle façon mécanique, la céréale est devenue moins utile.

Cent grammes de ce type de céréales représentent 376 kilocalories. C'est un nombre assez élevé. Il ne faut donc pas se pencher sur ce type de céréales, il faut les consommer de manière dosée. Si une personne surveille son poids, vous devez simplement entrer la bouillie de couscous dans votre apport calorique quotidien, c'est-à-dire dans l'apport calorique requis. Il convient également de noter que les glucides contenus dans les céréales sont décomposés plus longtemps, sans provoquer de saut de glycémie,donnant une sensation de satiété.

À quoi sert cette nouvelle céréale ?

Tout d'abord, ce sont les personnes âgées qui devraient utiliser le couscous. Qu'est-ce que ça veut dire? En raison de ses propriétés, la bouillie ou un plat d'accompagnement de cette céréale est facilement digestible et n'alourdit pas l'estomac.

À quoi d'autre sert le couscous ? Il contient de nombreuses substances importantes et nécessaires pour une personne, par exemple presque toutes les vitamines B, ainsi que du potassium et du fer. De plus, l'utilisation de ce type de céréales vous permet de normaliser l'équilibre salin dans le corps humain. De plus, l'utilisation périodique de couscous aide à rétablir un sommeil perturbé.

Il vaut également la peine d'inclure des céréales dans votre alimentation s'il y a un risque de grisonnement précoce. Grâce à la présence de cuivre, cette céréale aide les cheveux à rester beaux plus longtemps.

Comment cuisiner le couscous ?

La façon la plus simple de faire du porridge à partir de cette céréale intéressante ne nécessite que trois ingrédients: de l'eau bouillante, des céréales et du sel. Les grains sont simplement versés avec de l'eau bouillante dans un rapport de un pour un, salés et laissés sous le couvercle pendant quinze minutes. Pendant ce temps, les grains vont absorber de l'eau et gonfler.

La deuxième option pour un porridge rapide est la cuisson. Comment cuisiner le couscous de cette manière ? L'eau est bouillie, salée, des céréales sont ajoutées, toutes dans le même rapport, bouillies pendant environ quelques minutes et retirées du poêle. Vous pouvez également cuisiner du porridge sucré en remplaçant le sel par du sucre cristallisé ou du miel.

Il convient de noter que de nombreuses femmes au foyer recherchent les secrets de la fabrication d'une bouillie friable. Par exemple, vous pouvez le moudre cru avechuile végétale. Vous pouvez également faire bouillir du gruau de couscous, puis le faire frire pendant quelques minutes dans une poêle à frire sèche. Cela donnera également au plat une texture plus friable.

Délicieux porridge au lait: description détaillée et recette

Pour faire du porridge avec du lait, vous devez prendre:

• verre de couscous;
• 1, 25 litres de lait cuit;
• beurre;
• sucre et sel.

Vous pouvez également ajouter de la cannelle ou de la vanille au goût. Ils donneront la saveur de la bouillie. Cependant, tout dépend des préférences gustatives.

Le lait est bouilli, un peu de sel, de sucre et de beurre sont ajoutés au goût. Céréales pour s'endormir. Lorsque la masse bout, laissez la bouillie sous le couvercle, retirez-la du feu. Bien mélanger avant de servir.

Délicieux plat de filet de poulet

Pour cuisiner un couscous aux légumes et au poulet, il faut prendre:

• un verre de céréales;
• 300 grammes de filet de poulet;
• deux tomates;
• deux poivrons;
• une carotte;
• tête d'oignon;
• 400 millilitres de bouillon;
• basilic séché;
• sel et poivre au goût.

Pour commencer, le poivron est lavé, coupé en deux moitiés et cuit au four pour que la croûte commence à noircir. Le légume ainsi préparé est simplement pelé. Il est retiré avec précaution, laissant la pulpe.

Cuisiner de délicieux repas

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Il est préférable de choisir une casserole ou une poêle à bords hauts. Oignonet les carottes sont coupées en cercles et frites des deux côtés. Le poulet est lavé, coupé en cubes et ajouté à l'oignon avec les carottes.

Les tomates sont pelées, coupées en cubes, la même chose se fait avec les poivrons. L'eau bouillante vous permet de peler rapidement les tomates. En les remplissant de tomates pendant cinq minutes, vous pouvez rapidement retirer la peau. Tout est transféré sur le poulet, saupoudré d'épices, versé avec du bouillon et cuit jusqu'à ce que la viande soit prête.

Puis au tour des céréales. Le couscous est versé dans le reste des ingrédients, bouilli pendant quelques minutes, puis retiré du feu. Laisser reposer le plat une dizaine de minutes sous le couvercle. Il est préférable de remuer le couscous de temps en temps. Que va-t-il donner ? Tout d'abord, cela aidera la bouillie à devenir plus friable. Et dans le second - pour absorber tous les goûts de légumes et de viande.

Délicieuse soupe aux deux types de choux

Les recettes de couscous sont variées. Une soupe aussi rapide est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Pour le préparer, vous devez prendre:

• 150 grammes de chou-fleur;
• autant de brocoli;
• un verre de céréales;
• 50 grammes de fromage;
• sel et poivre;
• bouquet d'herbes fraîches.

Cette soupe diététique est très facile à préparer. Versez de l'eau dans la casserole, mettez du sel et des épices. Poser les inflorescences des deux types de chou, cuire jusqu'à tendreté. Après cela, versez le gruau, mélangez soigneusement et retirez du feu.

Au moment de servir, mettre du fromage finement haché et des légumes verts dans chaque assiette.

Dessert oriental épicé

Tout le monde ne sait pas quel type de céréales - couscous et quels desserts vous pouvez faire avec. Pourcuisson:

• 400 grammes de sucre cristallisé;
• 150 grammes de miel;
• trois kilogrammes de céréales bouillies;
• 400ml d'eau;
• fruits au goût.

Pour cette recette, vous pouvez prendre des fruits frais et secs, ajouter des noix au goût.

Pour commencer, préparez un sirop d'eau, de miel et de sucre. Cuire tous ces ingrédients ensemble jusqu'à ce que la masse devienne épaisse. Les fruits secs sont pré-trempés dans l'eau, finement hachés. Les noix ou les fruits confits sont également concassés.

Mélanger céréales, sirop, autres ingrédients, étaler sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Mettre au four pendant trente minutes à une température de 150 degrés. Un tel dessert doit être surveillé, une croûte devrait se former dessus.

Salade aux céréales: savoureuse et originale

Avec le couscous vous pouvez aussi cuisiner une salade délicieuse et originale. Ce plat peut être servi aussi bien froid que tiède. Cela n'aggravera pas le goût.

Pour préparer une salade, prenez les produits suivants:

• 150 ml bouillon, légumes, poulet ou viande;
• un bouquet de coriandre;
• bouquet de persil;
• cent grammes de céréales;
• cinquante millilitres d'huile d'olive;
• trois gousses d'ail;
• deux petites aubergines;
• un peu de vinaigre de cidre de pomme;
• sel, poivre et autres épices au goût.

Le bouillon est bouilli, les céréales sont versées dessus, laissées infuser pendant dix minutes. Les aubergines sont lavées, pelées, coupées en cercles. Frire des deux côtés dans un peu d'huile.

Coriandre ethacher finement le persil, frotter l'ail, mélanger les deux ingrédients avec du sel, du poivre et du vinaigre et moudre ensemble.

Les aubergines sont mélangées à des céréales prêtes à l'emploi, versées avec des légumes verts et de la sauce à l'ail.

Porridge sucré aux abricots secs

Vous pouvez également cuisiner des céréales sucrées à partir de couscous. Pour cuisiner, prenez:

• une carotte;
• deux cents grammes de céréales sèches;
• deux verres d'eau;
• cinquante grammes de beurre;
• 50 grammes de raisins secs;
• la même quantité d'abricots secs et de pruneaux.

Pour commencer, le beurre est fondu au fond de la casserole. Les carottes sont frottées sur une râpe fine, ajoutées au beurre et frites en remuant pendant environ dix minutes.

Les fruits séchés sont d'abord versés dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis pressés et ajoutés aux carottes. Versez les céréales, versez de l'eau. En remuant de temps en temps, faites cuire le porridge pendant vingt minutes sous le couvercle, à feu doux. De même, vous pouvez cuisiner un tel plat dans une mijoteuse.

Les gruaux avec un nom intéressant "cous-cous" ne sont pas connus de beaucoup. Cependant, cela vaut la peine de l'ajouter à votre alimentation. Il contient de nombreux éléments utiles, tels que le fer et le potassium. De plus, les céréales ont un effet bénéfique sur le métabolisme et le système nerveux humain. Vous pouvez cuisiner beaucoup avec des céréales, par exemple un délicieux dessert ou une bouillie sucrée. Le couscous aux légumes et au filet de poulet est également très savoureux. Dans tous les cas, la bouillie est préparée rapidement et simplement, ce que les ménagères adorent.