Gâteau sans gluten : recette étape par étape avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau sans gluten est une excellente option pour la cuisson diététique. Il est idéal pour les enfants et les adultes. Cet article présente des recettes de desserts sans ajout de lait, de sucre cristallisé et d'œufs. Ces délices peuvent être consommés même par les personnes pour lesquelles ces produits sont interdits.

Pâtisserie avec de la crème claire et foncée

Pour préparer la base, vous aurez besoin de:

1. Sept œufs.
2. Sucre (un demi-verre).
3. Quelques gouttes de jus de citron.
4. 60g de chocolat noir.
5. Amandes concassées - 120 grammes.

Crème légère à la vanille contient:

1. 400 millilitres de crème.
2. 100g de chocolat blanc.
3. Vanilline - une cuillère à café.

Pour faire de la crème noire, vous aurez besoin de:

1. Barre de chocolat au lait, 100 grammes.
2. Crème - 400 millilitres.

Gâteau sans gluten décoré de tranches de fruits.

Mode de cuisson

Le chocolat doit être fondu au bain-marie et refroidi. Les jaunes et les blancs d'œufs sont placésdans des bols séparés. Le premier composant est combiné avec une demi-portion de sucre cristallisé, bien frotté. Le second est mélangé avec du jus de citron. Bien fouetter. Mélanger avec le reste du sucre. Les produits sont moulus avec un mélangeur. Une partie de la masse est ajoutée aux jaunes. Ensuite, vous devez combiner les deux mélanges. Bien broyer les ingrédients. Une partie de la masse est ajoutée au chocolat refroidi. Le produit entier est placé dans le mélange d'œufs. Les ingrédients doivent être écrasés. Ajouter les amandes décortiquées. La pâte est placée dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 60 minutes. Ensuite, il devrait être refroidi et saupoudré de sucre. Sortez le gâteau du moule. Laisser une nuit. Crème à la vanille pour gâteau sans gluten faites-le. La crème est chauffée sur la cuisinière. Les deux types de chocolat doivent être fondus. La vanilline est placée dans une tuile blanche. La moitié de la crème chaude est placée dans chaque masse. Les composants sont mélangés. Laisser au réfrigérateur pendant une journée. Le lendemain, le gâteau est divisé en 3 morceaux égaux. Les deux types de crème doivent être frottés avec un mélangeur.

Placez-les dans deux poches à douille. Des cercles de masse de vanille et de chocolat se forment à la surface des gâteaux. Les couches de dessert sont reliées les unes aux autres.

Répéter les actions jusqu'à épuisement des composants. Le dessert est décoré de fruits. Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Dessert sans sucre ajouté

Le test comprend:

1. 130 g de farine de riz.
2. Levure en poudre (demi-cuillère à soupe).
3. 4écureuil.
4. 5 grammes de soda.
5. Trois jaunes.
6. Miel (deux cuillères à soupe).
7. 12 g de fécule de maïs.
8. Acid de citron (trois grammes).

Pour la crème il vous faut:

1. 200 g de crème sure.
2. Fromage blanc (le même).
3. Miel (4 grandes cuillères).

La méthode de fabrication d'un gâteau sans gluten et sans sucre est abordée dans la section suivante.

Recette dessert

La farine doit être tamisée dans un bol, mélangée avec de la levure chimique. Ajouter le soda, l'acide citronné et l'amidon. Les jaunes sont frottés dans une grande assiette, mélangés avec du beurre, du miel, versez un peu d'eau. Tous les composants du test sont combinés. Ajouter les blancs d'oeufs fouettés. La pâte est placée dans une casserole, recouverte d'un couvercle. Ils ont mis la marmite sur le feu. Cuire une dizaine de minutes. De temps en temps, la condensation doit être éliminée du couvercle. La pâte est ensuite retirée du four. Laisser reposer 10 minutes. La base finie est divisée en deux fragments. Pour préparer la crème, vous devez combiner le fromage, le miel et la crème sure. La moitié de la masse est placée sur la première couche de dessert. Le deuxième niveau est placé dessus. Le dessus du gâteau est enduit du reste de la crème. Un gâteau sans gluten et sans sucre peut être garni de baies fraîches.

Placer au réfrigérateur pendant trois heures.

Dessert à la crème de coco

Le test comprend:

1. 1 cuillère à café de levure chimique.
2. Trois œufs.
3. Sucre - 70 grammes.
4. 2 cuillères à soupe d'eau.
5. 110 g de mélange à pâtisserie sans gluten.

Pour la crème il vous faut:

1. Un demi-litre de lait de coco.
2. Sucre de sable - un verre.
3. Trois jaunes.
4. 70 grammes de farine de riz.
5. Tablette de chocolat 100g

Une recette de gâteau à la noix de coco sans gluten et sans lait est présentée dans le chapitre suivant.

Préparer le dessert

Le four est chauffé à une température de 180 degrés. Les protéines et les jaunes sont placés dans des bols séparés. Le deuxième composant est broyé avec du sucre granulé. Ajouter progressivement la farine, la levure chimique et l'eau. Les produits se broient bien. Les protéines doivent être fouettées avec un fouet. Ils sont ajoutés progressivement à la pâte. La masse est placée dans un plat allant au four recouvert d'une couche de farine. Cuire au four pendant 30 minutes. Ensuite, la base du dessert est refroidie. Divisez-le dans le sens de la longueur en 2 morceaux. Pour la crème, les jaunes sont broyés avec du sucre. Ajouter la farine de riz. Les produits sont fouettés avec un mélangeur. Le lait de coco est chauffé sur la cuisinière. Verser progressivement dans le reste des composants. La masse est bouillie en remuant de temps en temps. Lorsque la crème devient épaisse, elle peut être retirée du feu. Mélanger avec des morceaux de barre de chocolat et réfrigérer. Les couches de dessert sont recouvertes de la masse résultante. Connectez-vous les uns aux autres. Un gâteau sans gluten et sans lait peut être garni d'une miette de noix de coco.

Cette délicatesse est très jolie et est parfaite pour une table de fête.

Dessert au chocolat aux noix et prunes séchées

Le test comprend les éléments suivants:

1. 300g de mélange à pâtisserie sans gluten.
2. Paquet de levure chimique.
3. 2 cantinescuillères de poudre de cacao.
4. L'eau est chaude (320 millilitres).
5. Sucre de canne cristallisé - 120 grammes.
6. Une grande cuillerée de jus de citron.
7. 7 g de soda.
8. Une pincée de vanille.
9. Huile de noix de coco (3 cuillères à soupe).
10. 20g de jus de citron.

Pour la crème il vous faut:

1. 500 millilitres de crème de noix de coco réfrigérée.
2. Sucre de canne cristallisé (100 grammes).
3. Vanille en poudre (au goût).
4. Demi-paquet d'épaississant (pour crème).

Gâteau fondant sans gluten est composé des ingrédients suivants:

1. Une grosse cuillère de lait végétal.
2. Huile de coco (la même).
3. Prunes séchées.
4. Noyaux de noix.
5. Cacao en poudre (3 cuillères à soupe).
6. Miel - 30 g.

C'est une recette populaire de gâteau sans gluten et sans œuf.

Il sera discuté dans le prochain chapitre.

Cuisson

Tous les ingrédients secs nécessaires aux gâteaux sont combinés, divisés en deux parties et placés dans des plats différents. De la poudre de cacao tamisée est ajoutée à l'une des portions. Tous les produits liquides sont mélangés. Divisé en deux et placé dans chaque bol. Deux couches de pâte sont formées à partir de la masse résultante. Ils sont mis dans des moules et cuits au four pendant vingt-cinq minutes. La crème de coco froide est moulue avec du sucre granulé et un épaississant. Ils l'ont mis au réfrigérateur. Les cerneaux de noix doivent être écrasés. Les pruneaux sont placés dans un bol d'eau tiède pendant 60 minutes. Ensuite, les fruits secs sont sortis et coupés. Couches finies et refroidiesles desserts sont divisés en carrés avec un couteau. Répartir sur la surface de l'assiette en couches (alternance de cubes clairs et foncés). Les couches de dessert sont recouvertes d'une petite quantité d'eau tiède. Parsemer de morceaux de pruneaux, de noix. Couvrir d'une seconde couche et de crème. Ensuite, placez le prochain niveau de carrés. Ces étapes sont répétées jusqu'à épuisement des produits. Les composants nécessaires au fudge sont combinés et chauffés dans un bain-marie.

La masse résultante doit être versée sur la friandise. Le gâteau au chocolat sans gluten et sans œuf se met au réfrigérateur pendant cinq heures.