Cake "Seven-cup" retour à l'Olympe. recette dessert maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le pic de popularité du gâteau "Seven-cup" est tombé sur les années soviétiques. Puis, dans la débauche de confiseries diverses, le dessert s'est un peu perdu. Et aujourd'hui, il est temps de se souvenir à nouveau du goût du gâteau vintage après de nombreuses décennies. "Septupakannik" est digne de devenir votre dessert maison. Si vous l'avez cuit une fois, souvenez-vous du passé. Mais si pour la première fois vous apprenez l'existence d'un tel gâteau, alors nous apprendrons.

Historique des noms

Grâce à quoi le Seven-cup cake a-t-il reçu un nom un peu inhabituel ? Lunettes! Oui, c'est avec ce récipient que l'on mesure tous les composants qui composent la cuisson. À l'époque soviétique, la gamme de verres était standard. Facetté avec une jante était disponible dans chaque appartement. Et il est donc logique que la quantité de produits nécessaires ait été mesurée avec ce plat. Sept verres - sept noms de composants.

Composition du futur gâteau

La pâte du gâteau "Seven-cup" est pétrie à partir de produits assez prosaïques.

Ce dont vous avez besoin pour la base:

• oeufs de poule, 4 oeufs de la première catégorie occupent un verre;
• sucre - 1 tasse;
• beurre (fondu) ou margarine - 1 tasse (le morceau congelé pèsera environ 200 grammes);
• produit de crème sure 20% - 1 verre;
• verre de lait en poudre (crème);
• farine - 1 tasse;
• fécule de pomme de terre - aussi 1 verre;
• levure en poudre - 1 sachet.

Pâtisserie de gâteaux

Tamiser la farine, l'amidon et la levure chimique dans un bol profond. Mélanger les ingrédients secs.

Mettez les œufs et le sucre dans un autre bol profond et, en utilisant le mélangeur à vitesse maximale, battez-les jusqu'à ce qu'ils soient épais.

Maintenant, réduisez la vitesse du mélangeur, mais n'arrêtez pas de battre. Ajouter petit à petit le beurre liquide. Ajouter la crème sure de la même manière.

Versez les ingrédients secs dans ce mélange et mélangez maintenant très soigneusement. Pâte homogène - exactement ce dont nous avons besoin.

Pour la cuisson, dans cette recette du gâteau "Seven-glass", il est proposé de prendre une plaque à pâtisserie large et plate afin d'obtenir l'épaisseur souhaitée des gâteaux finis. Mais vous pouvez utiliser votre propre plat de cuisson. Vous devrez faire plusieurs "remplissages" sur plusieurs gâteaux.

Le four chauffe jusqu'à 180 degrés. Une plaque à pâtisserie pour la base du gâteau "Seven-cup" est traitée avec n'importe quelle huile ou recouverte d'huilepapier sulfurisé.

Verser la pâte. Nous cuisons le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prend 20-25 minutes. Vérifiez que la base est complètement prête en la perçant avec un cure-dent en bois (ou une allumette). L'allumette après avoir été retirée du gâteau ne doit pas être collante et humide.

Laissez refroidir complètement les gâteaux finis sur la grille.

Crème pour gâteau au lait concentré

Lubrifiez les gâteaux réfrigérés avec n'importe quelle crème. Il peut même s'agir de confiture ou de confiture ordinaire. Mais nous proposons de créer une crème douce et simple pour le gâteau aux sept tasses.

Ingrédients:

• lait concentré (bouilli) - 1 boîte;
• beurre ramolli - 1 paquet;
• fromage cottage -150-200 grammes.

Moments de fabrication de crème

Vous devez d'abord essuyer soigneusement le fromage cottage en une substance homogène. Lorsque vous avez préparé ce produit, vous pouvez passer au reste, des moments plus faciles.

Ouvrez un pot de lait concentré, mélangez le contenu, car un tel produit peut se séparer un peu en une partie liquide et une partie épaisse. Donnons au lait concentré l'uniformité qu'il mérite.

On s'arme d'un mixeur. Fouetter le lait concentré et le beurre ramolli dans un bol séparé. Le résultat est une crème aérée, mais maintenant nous ajoutons du fromage cottage en petites portions. Tout d'abord, environ 100 grammes. Goûtons-y. Et si nous sommes convaincus que la crème est encore assez écœurante (et grasse), nous ajouterons progressivement une certaine quantité de fromage blanc. La cuisson est pratique dans la mesure où vous pouvez choisir vous-même le degré de saturation en douceur, en ajoutant ou nonajouter du caillé. La crème est prête, a une texture uniforme et un bon goût.

Assemblage du gâteau

Selon la forme de votre gâteau (rond ou rectangulaire), nous avons besoin d'une plate-forme sur laquelle déposer le gâteau. Vous pouvez poser du papier d'aluminium autour du périmètre d'un plat plat ou d'un plateau, ce qui vous aidera beaucoup à l'avenir: il sera plus facile de laver la vaisselle.

Mettez le gâteau et nappez-le de crème. Les amateurs d'imprégnation liquide peuvent mélanger du lait concentré blanc avec une petite quantité d'eau bouillie et faire tremper le gâteau avec la composition. Vous pouvez enduire de crème ou de confiture après imprégnation. En fait, l'étape de montage du gâteau a toujours une touche créative.

Après avoir connecté tous les gâteaux que nous avons de cette manière, nous enduirons le dessus du produit avec la crème obtenue à partir de lait concentré bouilli. Les accompagnements du dessert ne nous privent pas non plus de notre attention. Nous recueillons la crème avec une cuillère et la lissons sur les côtés. Lorsque le produit en est complètement recouvert, nous perfectionnons le revêtement avec un aliment de base spécial pour la cuisine. Lisser toutes les bosses et les bosses.

Décorez votre dessert maison comme vous ou vos dégustateurs préférés le souhaitez. Les côtés du gâteau peuvent être ennoblis avec des noix concassées. Ils adhèrent parfaitement à une surface fraîchement huilée. Saupoudrez simplement sur les côtés jusqu'à obtenir le résultat souhaité. La surface est également décorée à votre guise.

Il est souhaitable de donner cinq heures au "Seven-glass" fini pour avoir insisté. Gardez le gâteau au réfrigérateur tout ce temps.