2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
D'anciennes légendes disent que l'Arménie est le berceau de la viticulture. Selon l'un d'eux, après le déluge mondial, Noé s'est installé au pied de l'Ararat, sur les pentes duquel il a planté des raisins, les a cultivés et en a ensuite reçu du jus. La légende reste une belle légende, et la culture de cette plante en Arménie remonte à trois millénaires et demi.
L'histoire de la création des cognacs arméniens est beaucoup plus courte, mais non moins intéressante. L'ouverture de la première usine de production de cette noble boisson est associée au nom du marchand local Narses Tairyan. C'est lui qui a décidé le premier de le fabriquer en Arménie en utilisant la technologie française et l'a appelé "Fin Champagne". En 1889, Tairyan vendit l'usine aux Shustov, des industriels russes. Et déjà, ils ont largement développé la production. En 1914, 15 usines de ce type avaient été construites dans le pays. La boisson "Shustovsky" est devenue populaire non seulement en Russie, mais elle pouvait également être achetée à l'étranger. Les cognacs arméniens ont remporté à plusieurs reprises des prix lors de diverses expositions.
Devenir
Après tous les bouleversements révolutionnaires et la mise en place deLa Transcaucasie de la production soviétique d'eau-de-vie de puissance s'est poursuivie. Seul l'État était désormais propriétaire des usines. Les cognacs arméniens sont devenus encore plus populaires, ils ont été exportés vers de nombreux pays du monde. La qualité de la boisson était au top. En témoigne le fait que Winston Churchill était un grand admirateur du cognac arménien et qu'il savait déjà comprendre les boissons alcoolisées d'élite.
Sauveteurs français
Dans les premières années de l'indépendance, malgré les difficultés, la production de brandy ne s'est pas arrêtée en Arménie. Et en 1998, la société française Pernod-Ricard a acheté l'usine de brandy d'Erevan, qui l'a en fait sauvée. Il est symbolique que l'aide soit venue des vignerons français - les fondateurs de cette boisson. Soit dit en passant, à leur avis, les cognacs arméniens ne devraient pas s'appeler ainsi. Ce fier nom ne peut être porté que par un produit fabriqué dans la province de Cognac.
Cependant, le brandy d'Arménie conserve toujours son nom déjà traditionnel. Près de 80% des produits de cognac sont fournis en Russie, où les cognacs arméniens sont très appréciés. Réalisant cela, les propriétaires des usines n'insistent pas trop pour renommer - faire un profit est encore plus important.
De quoi sont-ils faits
Six variétés de raisins sont utilisées pour sa production. Cinq d'entre eux poussent sur les terres arméniennes:
- Garan;
- Mskhali;
- Dmak;
- Kangoon;
- Voskehat.
Une autre variété est importée de Géorgie - Rkatsiteli. Évitercontrefaçons, des normes ont été adoptées, selon lesquelles seule une boisson à base de raisins cultivés sur le territoire de l'Arménie et embouteillée ici peut être considérée comme du cognac arménien.
Les marques de cognac
Tous les produits de cognac arménien sont divisés en trois groupes, en fonction de la durée d'exposition. Le premier comprend les boissons ordinaires dont la période de vieillissement est d'au moins trois ans. Le deuxième groupe est constitué de cognacs millésimés. Leur âge minimum est de six ans, ils doivent être vieillis uniquement en fûts de chêne. Le plus populaire aujourd'hui est le cognac arménien "Ararat", produit à Erevan. Le troisième groupe est à collectionner. Le plus jeune d'entre eux a neuf ans.
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