2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Un produit aussi exotique que les pois chiches, on en voit de plus en plus dans les plats et dans les rayons des supermarchés. Ce n'est pas seulement un ingrédient délicieux, mais aussi très sain.
Qu'est-ce que les pois chiches
Le pois chiche est une plante légumineuse, également connue sous le nom de pois chiches ou de pois ovins. Les fruits de la plante ont reçu le deuxième nom en raison de leur similitude externe avec la tête d'un bélier.
Il est prouvé que les gens ont commencé à manger les fruits de cette plante bien avant notre ère. De plus, les céréales ont également été utilisées pour traiter certaines maladies.
Il est également important de noter que c'est l'un des fruits respectueux de l'environnement - il n'accumule pas de toxines, de nitrates et d'autres substances nocives pour le corps. Dans ce cas, la balance, sur laquelle se situent les méfaits et les bienfaits du pois chiche, tend davantage vers ses qualités positives.
Comment et où poussent les pois chiches
Ce produit a été apporté d'Asie centrale, mais aujourd'hui on le trouve en Inde et en Afrique, il n'est pas moins populaire en Europe et en Méditerranée.
Parce que c'est un pois, il pousse comme la plante que nous connaissons, que presque tout le monde cultive dans son jardin. goussesapparaissent moins oblongues et arrondies. Chacun d'eux peut contenir jusqu'à 3 grains de jaune (et ses nuances).
Deux variétés de pois chiches sont généralement consommées: desi (grain de petite taille) et kabuli (pois chiches plus "européens" - les grains sont plus gros, la coque est plus lisse).
Comment et pourquoi les pois chiches sont germés
Tout d'abord, il vaut la peine d'obtenir une réponse à la question de savoir pourquoi. Les germes de pois chiches ont de nombreuses qualités positives pour le corps. Les propriétés utiles dans ce cas sont également combinées avec le bon goût des pois cuits. Les pois chiches germés ont un léger arôme et une saveur de noisette.
Pour faire germer des pois, vous avez besoin d'une poignée de graines de plantes, d'un bol, d'une tasse, d'un pot ou d'un autre récipient d'eau et d'un peu de votre temps.
Nous prenons un bocal de pois chiches et le remplissons d'eau. Veuillez noter que les grains vont gonfler et augmenter de volume de 3 à 4 fois. La quantité d'eau doit dépasser le nombre de grains de 5 fois. Nous retirons le navire des rayons du soleil.
Après 12 heures, laver les pois chiches et laisser sécher. Nous répétons la procédure. L'eau devrait maintenant atteindre le bord supérieur des pois. Et le récipient est mis en chaleur.
Après encore 12 heures, répétez le lavage. Vous devriez remarquer que les pois ont déjà des germes. Les grains non germés peuvent être jetés. Pour obtenir cet effet, nous n'avons besoin que de pois chiches germés, dont les avantages et les inconvénients seront décrits ci-dessous. En règle générale, les procédures sont répétées dans les 3 jours, et après ce temps, vous pouvez cuisinerplats et manger des pois chiches.
Dommage et bienfaits des pois chiches
Les avantages et les inconvénients de manger ce produit résident principalement dans l'impact sur la santé humaine et les processus qui se produisent dans le corps.
Il y a beaucoup d'opinions sur ce sujet de la part des deux diplômés - médecins, nutritionnistes, scientifiques et divers "experts" populaires qui insistent également sur les propriétés bénéfiques des pois chiches dans le traitement de certaines maladies.
Teneur en calories et valeur nutritive des petits pois
Tout d'abord, notons la valeur nutritionnelle de ce produit: 100 grammes de pois chiches contiennent 17 grammes de glucides, 20 grammes de protéines et seulement 3 grammes de matières grasses. Sur cette base, il convient de dire qu'il s'agit d'un aliment plutôt riche en calories - 309 kcal pour 100 grammes. En termes de valeur nutritionnelle, les pois chiches peuvent remplacer la viande, il est donc recommandé de les utiliser à jeun.
Il n'y a pas tellement de vitamines dans ce produit, en particulier, ce sont des vitamines des groupes A, B et PP. Le mal et les avantages des pois chiches dans ce cas ne sont pas déterminés par eux.
Mais grâce à sa haute teneur en oligo-éléments tels que le calcium, le fer et le magnésium, le zinc, le cuivre, le sélénium, l'iode, le molybdène, le silicium, le cob alt, le titane et bien d'autres, il reste dans le classement des plus utiles aliments végétaux.
Propriétés utiles des pois chiches
1. Les pois chiches sont bons pour le corps féminin. En raison de la teneur élevée en divers éléments, manger des pois chiches facilitera le flux des menstruations, de la grossesse et de l'allaitement. Mais dans le cas où une femme est enceinte ou allaite, il est impératif de consulter un médecin sur la quantité de consommation de pois tels que les pois chiches. Bénéfice et préjudice peuvent ne pas s'équilibrer. Vous ne pouvez pas non plus être trop zélé.
2. Les pois chiches sont bons pour le sang. Si vous utilisez ce produit, le sang se liquéfie, ce qui contribue à sa circulation dans tout le corps. Et cela, à son tour, améliore le fonctionnement des organes internes d'une personne, augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang.
3. Les pois chiches ont un léger effet diurétique. Grâce à cela, les reins et la vessie sont nettoyés, l'excès de liquide quitte le corps, le gonflement diminue s'il est présent. Et, bien sûr, la bile et le cholestérol sont excrétés du corps avec d'autres produits transformés.
4. Les grains eux-mêmes et les germes de pois chiches ont un effet positif. Il y a aussi des avantages et des inconvénients pour le système digestif. Le produit aide à prévenir diverses maladies du tractus gastro-intestinal, élimine les toxines du corps, normalise la microflore intestinale et réduit le risque de constipation.
5. Les pois chiches peuvent également réduire le risque de maladies telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que les cataractes.
Propriétés nocives des pois chiches
Les méfaits et les bienfaits des pois chiches font l'objet de nombreuses recherches, mais pas de controverse. Certainement, il a beaucoup plus de propriétés utiles.
Cette variété de pois est nocive si vous avez une intolérance individuelle - une allergie. Il est également déconseillé de "s'appuyer" sur les pois chiches pour les personnes sujettes aux flatulences.
Ne mangez pas beaucoup de ces petits pois pour les personnes âgéesâge. Et pour ceux qui ont des problèmes de vessie, vous devez complètement refuser ce produit.
Pois chiches: avantages et inconvénients. Avis
Les personnes qui aiment manger des pois chiches ne se plaignent pas de problèmes corporels après avoir mangé.
Les histoires de pois provoquant des ballonnements et parfois des douleurs atroces peuvent ne pas être attribuées à cette variété. Malgré cela, les personnes qui ont déjà essayé cet ingrédient qui n'est plus exotique dans un plat sont très satisfaites et laissent de bonnes critiques.
La technique de culture d'une plante comme le pois chiche, les avantages et les inconvénients de ce pois sont décrits dans de nombreux articles et études scientifiques, mais ce n'est pas l'essentiel. C'est un excellent produit avec beaucoup de goût. Pas étonnant qu'il soit souvent utilisé dans la préparation de plats de restaurant dans diverses cuisines et pays du monde.
Les pois chiches sont utilisés pour faire de la farine, des salades, comme accompagnement pour les plats principaux et comme plat indépendant. Vous pouvez également en faire cuire de la soupe et du houmous (une collation à base de purée de pois chiches; la composition peut inclure de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail, du paprika, de la pâte de sésame et d'autres ingrédients; d'ailleurs, en arabe et en hébreu, le mot "houmous" signifie pois chiches, et pas seulement un plat prêt à l'emploi de ce produit).
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